Barbecue-Kartoffelknödel

[Teig:]

Barbecue-Kartoffelknödel

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Teig:
Flüssigkeit mit der Konsistenz von Wasser (Wasser + ein wenig Weißwein oder + EL l Zwiebelsaft oder nur Wasser / Milch / Molke)	250 g (Gewicht mit Ei)
kleines Ei	1 PC.
Salz-	1 Teelöffel
Mehl (Sonne + Hartweizen in zwei Hälften)	500gr
Füllung:
gebratenes Fleisch: Schaschlik / gegrilltes Fleisch ohne Knochen (oder von den Knochen entfernt)	von 30% bis 50% Füllung
Kartoffelpüree	von 70% bis 50% Füllung
Salz Pfeffer	Geschmack
frisch gehackter Koriander (optional)	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Diese Knödel wurden zu gegebener Zeit geboren, da gebratene Kebabs und Kartoffeln, die auf demselben Tisch serviert wurden, ständig übrig blieben und von Versammlungen übrig blieben. Sie können es natürlich aufwärmen und einfach essen. Aber wenn Sie nur 6-8-10 Stücke des gestrigen Schaschliks unterschiedlicher Größe haben, dann scheint eine Menge normal zu sein, aber es schämt sich, in ein einziges Gesicht zu knacken))), aber es gibt nicht genug für alle, weder dort noch hier)). Außerdem wird es nach einer Nacht im Kühlschrank etwas trocken. Also. Wir machen Knödel)). Es gibt Knödel mit gekochtem Fleisch, dachte ich. Das erste Mal, dass ich diese Knödel gemacht habe - es ist einfach nur Wow, um ehrlich zu sein. Denn der unbeschreibliche und helle Nachgeschmack von auf Kohlen geröstetem Fleisch ist in ihnen offensichtlich und wunderbar.
• Teig:
• Alle Zutaten mischen und mindestens eine halbe Stunde im Beutel ruhen lassen. Oder verwenden Sie ein beliebiges Lieblings- und bevorzugtes Rezept für Knödelteig. Dies ist nicht kritisch.
• Füllung:
• - Gegrilltes Fleisch-Barbecue / gegrilltes Fleisch ohne Knochen (oder von den Knochen entfernen), das nach dem gestrigen Festmahl im Kühlschrank gelassen wurde, durch einen Fleischwolf passieren.
• - Kartoffelpüree, dick genug, vom selben Fest übrig geblieben. Wenn gestern nicht da ist, frisch kochen. Wenn die Kartoffeln ganz gekocht wurden (sogar gestern, auch jetzt noch) - mit einem Kartoffelschleifer oder zusammen mit Fleisch durch einen Fleischwolf falten - was auch immer Sie möchten. Das Hinzufügen von gebratenen Zwiebeln ist erlaubt, das Kochen in der Schale in der Mikrowelle ist erlaubt, das Reinigen und Pürieren oder das Durchlaufen eines Fleischwolfs, alles ist erlaubt))). Geh raus wie du willst, aber wir brauchen ein nicht flüssiges Püree: heute oder gestern.
• - Pfeffer und Salz umrühren. Wenn die Masse zu dick erscheint, geben Sie Milch oder Wasser in die Füllung, aber übertreiben Sie es nicht. Die Gesamtkonsistenz sollte ein sehr dickes Püree sein, das seine Form gut beibehält.
• - Ein wenig frischer Koriander ist erlaubt. Ein bisschen. Nein? Und das ist nicht nötig! Und so wird es großartig.
• Was die Füllung betrifft, schreibe ich nicht die Menge (Gewicht), da der Bedarf an Hackfleisch stark von der Größe und Füllung des Knödels und den Modellierungsmethoden abhängt. Und auf der Skala des restlichen Kebab))), weil wir immer zuerst aus der Menge des verbleibenden Fleisches tanzen. Ich werde nur das Verhältnis schreiben: Fleisch bis zu 50% der Gesamtfüllung. Keine Notwendigkeit mehr, es wird alles "punkten". Besser als 30% Prozent. Der Rest sind Kartoffeln.
• Wenn die Füllung vor dem Teig endet, legen Sie den Überschuss einfach in den Kühlschrank. Morgen noch etwas blind.
• Alle. Blinde ziemlich große Knödel, wie du sie gerne modellierst (ich natürlich mit Hilfe meines Lieblings-Triple von Tupperver) und koche ON STEAM und schmiere die Gerichte mit Pflanzenöl !! Ich dampfe immer. Wie Manty. Nach dem Kochen wird das Wasser 10 Minuten lang gekocht (und bis auf den Teig ist tatsächlich alles fertig). Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel und lassen Sie den Teig "ruhen", dh verdampfen Sie das überschüssige Wasser und "greifen" Sie, damit er beim Herausnehmen nicht bricht. Alles kann man mit saurer Sahne servieren. Wahnsinnig lecker.

Hinweis

Ja, ich kann der Perversion beschuldigt werden. Aber seit 15 Jahren wohne ich in einem Privathaus und Grill- / Grillfleisch ist seit langem nicht mehr exotisch.Es wird oft ohne Grund (nur gewollt) zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter gebraten. Und ich wünsche dir von ganzem Herzen dasselbe))). Aber selbst wenn Sie nur diese Knödel probieren, können Sie nur ein paar Stücke beiseite legen und bis morgen gehen. Weil sie es wert sind.

Video, wie ich mit einer dreifachen Knödelschale Tupperver modelliere.

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Egal wie oft wir in der Natur grillen, wir bringen immer mindestens ein paar Fleischstücke mit nach Hause, und nach dem Kühlschrank will niemand sie essen, aber wir konnten solche Knödel nicht kleben. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist, Knödel mit Kartoffeln und das Aroma von Kebabfleisch, ich werde es auf jeden Fall für mich nehmen, denn der Sommer beginnt hier gerade, wie die Saison der Kebabs, obwohl wir es noch nicht geöffnet haben, aber ich weiß bereits, wo ich die Reste des Kebabs anbringen werde.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata. Danke für das Rezept.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



Egal, dass es noch keinen Grill gibt! Aber alles ist schon wie in einer Apotheke verteilt!)))

Vogelscheuche, Nata. Danke für das Rezept. Die Knödel sind unglaublich (ich kann sogar das Feuer riechen).

Selbst für eine anständige Menge Kartoffeln waren buchstäblich 4 kleine Fleischstücke übrig - es gab einen guten Geschmack. Es klingt wirklich toll. Und jedes Mal habe ich die Füllung mit einem anderen Verhältnis))). Nun, wie viel ist noch übrig - so viel wurde verwendet))). Und Kartoffelpüree, das einfach ist, dann orange (mit Karotten und Knoblauch). Die Überreste sind süß)).

[Vogelscheuche]

Egal, dass es noch keinen Grill gibt! Aber alles ist schon wie in einer Apotheke verteilt!)))

Vogelscheuche, NataSo leben wir, warum nicht gute Ratschläge zur Kenntnis nehmen? Und wir dürfen nicht auf das Grillen warten, wenn der Sommer wie im letzten Jahr ist, höchstwahrscheinlich nicht der Sommer, aber der Frühling sich reibungslos in den Herbst verwandelt, kein einziger Tag war ohne Regen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nun, in einer Wohnung leben - ja, Sie werden sich nicht auf schlechtes Wetter vorbereiten. Zu Hause ist das kein Problem. Es gibt ein Dach über dem Grill. Aber sie scheinen einen normalen Sommer zu versprechen. Nicht wie letztes Jahr. Es war natürlich katastrophal.

[Nata]

Nata, danke für die Idee!
Ich bin mir nicht sicher, ob mein Mann die Überreste meines Kebabs in den Fleischwolf geben wird, der Kebab ist für ihn heilig.
Aber hart oder auf andere Weise (Handwerker-Verwandte werden übersalzen und dann das Fleisch oder etwas anderes trocknen) kann auch in Knödeln verwendet werden!
Mit Speichel erstickt.

Ja, ich kann der Perversion beschuldigt werden

Epigraph:
"- Sie sagen, Kinder in Afrika sind unterernährt ...
- nun ja! lass alles was nicht fertig ist, schick uns !!!!! ""

Vogelscheuche isst keinen Schaschlik ...
und warum? - jetzt weiß jeder:
sie schiebt ihn in Knödel!
Sie werden überrascht sein, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind ...
und was bin ich Ich werde nicht überrascht sein
Ich lächle nur wieder leise,
und das Perversion Ich bewundere den Einfallsreichtum,
und auf deine Erfindungen werde ich geführt!

Sie sind so gerissen bei Erfindungen,
sistra !!!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, eine super Idee!
Ich habe auch immer ein paar Stücke Schaschlik, weder hier noch dort. Normalerweise habe ich daraus eine Suppe gemacht wie ein Durcheinander. Und hier ist eine neue Idee. Und ich habe ein dreifaches Stück für Knödel, aber das Problem ist - ich weiß nicht, wie man Knödel auf diesem Stück macht
Ich habe nach einem Video gesucht, um zu sehen, was ich falsch gemacht habe - ich habe es nicht gefunden.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, für alle Talente bist du auch ein großartiger Versorger, die Idee lag in der Luft, aber um dich zu bewerben - Talent wird benötigt! Und solche geistigen Knödel kamen heraus, und die Überreste wurden angebracht! Und ich koche sogar nur Knödel, ich muss es für Dampf versuchen.

[Wiki]

WikiViel Glück bei der Herstellung von Knödeln

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nein, nicht so formen! Es ist nicht bequem und hässliche Jakobsmuscheln))). Sie müssen nur eine Schicht legen, schneiden Sie nichts zuerst.

Ich habe einen Test, ich werde heute versuchen, ein Video davon zu machen, wie ich es mache. Ich rolle den Teig auf einer Teigfolie.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataDanke für das Rezept. Wir können immer noch nicht lernen, weniger zu kochen, und jedes Mal, wenn es genug Fleisch gibt, muss alles gekocht werden, wenn es mariniert ist. Wir backen normalerweise Kartoffeln. Werden Ofenkartoffeln zu Knödeln gehen?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Dankeschön !!!

VogelscheucheIch habe versucht, es nicht zu schneiden, nur auf der Teigrolle und sofort in die Form. Es hat im Prinzip funktioniert, aber soooo langsam würde ich in dieser Zeit 20 Stück manuell kleben
Wenn Sie zeigen, wie Sie es tun, werde ich sehr dankbar sein.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Natürlich werden Ofenkartoffeln gehen)). Jeder wird gehen. Wenn es im Hackfleisch "trocken" ist, verdünnen Sie es einfach mit Milch oder Wasser.



Hier, Mädchen, habe ich eine Leistung vollbracht und ein Video gedreht. Schimpfe nicht zu sehr mit mir, ich weiß nicht, wie man normal schießt, ich habe mich nicht vorbereitet, ein kompletter spontaner. Ich hoffe, dass alles mehr oder weniger sichtbar ist.Ich habe im ersten Beitrag einen Link zum Video mit dem Rezept selbst (am Ende) erstellt.

Barbecue-Kartoffelknödel

Wir hatten gestern eine Grillparty. Ratet mal, was wir heute essen!))) Der Test ist 4 Tage alt. Lebt im Kühlschrank.


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[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, das scheint offensichtlich gut gefüttert zu sein (Schweinerippchen mit Reis .... mmmm), aber ich würde solche Knödel definitiv nicht ablehnen!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, tolle Idee! Wir haben auch noch einen Grill und am nächsten Tag will niemand ihn aus dem Kühlschrank essen. Und wie habe ich das Rezept im Sommer nicht gesehen ?!

Kapets, wie ich solche Köstlichkeiten und Kapets will, wie faul ich heute etwas mache !!!!
Natakh, ich habe es in deinem Insta gesehen und bin einfach festgefahren! Und du hast auch hierher gebracht !!!!
Ich will uuuuu!

[Irina F.]

Irina F.,

Wenn Sie bereits alle diese Reste haben, dann ist Bullshit wirklich eine Frage. Ich lagere die Füllung und den Teig und mache es jetzt nur für Lebensmittel.