Welche Kräuter für den Geschmack in die Suppe geben?

Sag mir, welche Gewürze oder Kräuter gibst du für den Geschmack in Suppen? Ich mache Suppe, alles ist gut. Aber es gibt das Gefühl, dass etwas fehlt. Nur für die letzten 5 Jahre habe ich Suppen mit einem Minimum an Gewürzen und Zusatzstoffen gekocht, da es kleine Kinder gab. Ich habe Salz, runden Pfeffer und ein paar Blätter Lavrushka hineingelegt. Und jetzt erinnere ich mich nicht einmal daran, was ich für den Geschmack hinzugefügt habe.

[getrocknete Gemüsemischung]

Um den Geschmack von Brühen zu verbessern, füge ich hinzu getrocknete Gemüsemischung

Suppengrün (eine Mischung aus getrocknetem Gemüse, Kräutern) (Administrator)

Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere Brühe ist, die man einfach trinken kann, lecker

[Freken Bock]

Freken BockProbieren Sie zuerst die gängigsten aus, die Sie in Ihrem nächsten Geschäft oder Markt finden.
Zum Beispiel eine Mischung aus "provenzalischen Kräutern", Hopfen-Suneli, Utskho-Suneli, einer Mischung aus Paprika, einer Mischung aus getrocknetem Gemüse usw.
Aber Sie können die Suppe zum idealen Geschmack "bringen", indem Sie einfach Salz-Zucker-Zitronensäure-Pfeffer sowie gewöhnliche Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) ausbalancieren. Manchmal reicht sogar ein Löffel milder Adjika.
Wenn Sie "einen Vorgeschmack bekommen", können Sie dieses einfache Set, das bereits von einem Gefühl geleitet wird, diversifizieren.
Um dies zu tun, können Sie das Gewürz / Gewürz riechen, wenn Sie den Geruch mögen, und es an der Spitze Ihrer Zunge probieren, wenn Sie den Geschmack mögen, weil einige von ihnen geben und / oder (Geschmack, Geruch, Farbe).
Darüber hinaus kann der Geschmack der Suppe bereits in der Phase der Herstellung der Brühe "angepasst" werden, oder dies kann direkt während der Zubereitung der Suppe erfolgen. Gleichzeitig wird das, was sich in der Brühenphase befand, in der Suppenphase ein wenig gedämpft, dh für den Anfang ist es besser, in der Brühenphase einen helleren Geschmack zu probieren, damit Sie sie in der Suppenphase dämpfen, wenn Sie es nicht sehr mögen.
Außerdem rate ich Ihnen, einen Blick darauf zu werfen Kochschule... Dort lernen Sie, wie Sie das richtige Fleisch und Gemüse auswählen, wie Sie es vorverarbeiten und wie Sie auch ohne spezielle Zusatzstoffe ein sehr schmackhaftes Ergebnis erzielen.
Viel Glück!

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank. Irgendwie habe ich dieses Jahr nicht an Leerzeichen gedacht. Nun, außer natürlich Tomaten und Paprika (obwohl ich sie nicht trockne, friere ich sie ein). Und jetzt ist nicht die Jahreszeit. ((Wenn ich brate, brate ich je nach Suppe Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Paprika. Im Sommer denke ich natürlich auch darüber nach, Zubereitungen aus Kräutern zu machen. Und was kann man jetzt im Laden kaufen, vielleicht aus trockenen Kräutern ?



Olga VB, Vielen Dank. Ist es besser, getrocknete Kräuter (Mischungen) oder gefroren zu nehmen?

Ist es besser, getrocknete Kräuter (Mischungen) oder gefroren zu nehmen?

Dies ist nicht unbedingt erforderlich, sondern hängt davon ab, wo die Aufbewahrung bequemer ist. Einige Leute denken, dass Eiscreme ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Vitamine besser behält - probieren Sie dies und das. Nur getrocknete sollten näher am Beginn des Kochens gelegt werden, und gefrorene können näher am Ende sein.
Im Allgemeinen hängt der Geschmack nicht nur stark von der Zusammensetzung der Produkte ab, sondern auch in hohem Maße von der Kochtechnologie.
Viel Glück!

Ja, zunächst ist es ratsam, die Vergangenheit bei der Zubereitung gewöhnlicher Brühen auf gewöhnlichem Gemüse (Zwiebeln, Karotten) noch einmal zu "wiederholen". Danach ist die Brühe bereits aromatisiert und schmackhaft.

Rinderbrühe oder "Hang Lopez in Gramm" (Administrator)

und machen Sie sich mit den Empfehlungen der Köche vertraut.
Rinderbrühe oder "Hang Lopez in Gramm" # 1

Und dann noch etwas hinzufügen, um die Brühen zu würzen

Und was kann man jetzt im Laden kaufen, vielleicht aus trockenen Kräutern?

Jetzt wird eine elementare leckere Brühe aus gewöhnlichen Gemüsezwiebeln, Karotten, Sellerie (Stiel oder Wurzel) hergestellt - dies wird bereits ausreichen. Und wie man sie in Brühen verwendet, siehe den obigen Link - alles wird funktionieren

Danke, ich werde es versuchen.

Hurra! Ich nahm trockene Kräuter, las die Tipps, die Rezepte erwiesen sich als so eine köstliche Suppe ... Die ganze Familie schätzte es.

Hurra! Ich nahm trockene Kräuter, las die Tipps, die Rezepte erwiesen sich als so eine köstliche Suppe ... Die ganze Familie schätzte es.

Gesundheit!

Und jetzt tauchen wir in den Abschnitt ein Inhalt des Abschnitts "Gemüsezubereitungen" Nr. 13 und wir wählen Goodies für uns aus

Wir gehen auch durch den Abschnitt
Inhalt des Abschnitts "Gemüsezubereitungen"
INHALT DES ABSCHNITTS "REZEPTE FÜR ELEKTRISCHEN TROCKNER"

Sie können viele interessante Dinge für sich selbst finden

[Administrator]

AdministratorDanke, ich werde lernen