Natürliche Blaubeeren in ihrem eigenen Saft

Natürliche Blaubeeren in ihrem eigenen Saft

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Russisch

Zutaten
Blaubeere	wie viel

Kochmethode

• Die Blaubeeren aussortieren und in saubere, trockene Gläser (nicht mehr als 0,5 l) unter den Deckel geben. Legen Sie eine Silikonmatte oder ein Silikontuch auf den Boden des Topfes. Decken Sie die Gläser mit gewaschenen Deckeln ab, aber rollen Sie sie nicht auf. Gläser in einen Topf geben, kaltes Wasser über die Kleiderbügel gießen,
• 
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erhitzen Sie sie.
• Wenn sich die Blaubeeren setzen, fügen Sie sie hinzu, bis das Glas voll ist. Wenn der letzte Saft erscheint, rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie auf den Deckel und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Hinweis. Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden. In diesem Fall gießen Sie es in das Glas, ohne es aufzutauen.
• 
• Diese Konserven können bis zu drei Jahre gelagert werden.

Das Gericht ist für

3 Liter Beeren ergeben 2 Liter Konserven

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Und das ist gestern im Wald:




BLUEBERRY - Früchte des gleichen Namens wild wachsender Lebensmittelstrauch 15-40 cm hoch mit einem langen kriechenden Rhizom, scharf gerippten Zweigen, fein gezackten Zahnblättern und einzelnen grünlich-weißen Blüten. Die Beeren sind kugelförmig, schwarz-blau, mit einer bläulich wachsartigen Beschichtung, mit einem zarten saftigen lila Fruchtfleisch von angenehmem L-süßem Geschmack. In Eurasien und Nordamerika vertrieben; in Russland im europäischen Teil, im Kaukasus, in West- und Ostsibirien und im Fernen Osten. Wächst in Kiefern- und Mischwäldern sowie in der Tundra und bildet manchmal durchgehende Dickichte. Blaubeeren reifen im Juli und August. Reife Beeren enthalten Zucker, organische Säuren, Vitamine C, Bi, B2, PP, Carotin, Mineralien, Flavonoide, Pektin und Tannine.

Blaubeeren sind am besten als medizinische Beeren bekannt, aus denen Gelee hergestellt wird, das besonders bei bestimmten Magenerkrankungen (Darmstörungen, Gastritis) nützlich ist. frische Beeren hingegen wirken abführend. Blaubeeren und ein Abkochen ihrer Blätter werden besonders bei Diabetes empfohlen.

Blaubeermarmelade, Blaubeerpüree, Blaubeersaft, Gelee, Kompott, Marmelade, Sirup sind gut. Die Bewohner der nördlichen Regionen glauben, dass Kuchen, Käsekuchen, Kuchen und Knödel mit Blaubeeren schmackhafter sind als die gleichen Produkte mit jeder anderen süßen Füllung. Und frische große Blaubeeren mit Puderzucker sind sehr lecker.

Blaubeeren werden auch getrocknet und für Gelee und Kompotte verwendet. Die Beeren werden während der gesamten Reifezeit gepflückt. Bei der Ernte von Blaubeeren sollten Zweige nicht gepflückt werden, da beschädigte Pflanzen nach 7-8 Jahren oder länger nachwachsen und Früchte tragen, während unbeschädigte Pflanzen alle 4 Jahre Früchte tragen.

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Oh, kein Zucker!
Galya, wie schön!
Das brauchen Sie!
Vielen Dank!
Gerade rechtzeitig.

Helen, zu deiner Gesundheit! Hoffe, es ist praktisch.

Oh, was für ein Leckerbissen. Gal ist eine sehr nützliche Beere, diese Blaubeere. Jetzt erhalten Sie Vitamine in Ihrem eigenen Saft für den Winter.

Ja, Natasha, sehr hilfreich. Und unsere Wälder sind jetzt voll davon.

Und unsere Wälder sind jetzt voll davon.

Häkchen, danke!
Was für ein toller Rezept-Rat !!! Wunderbar!
Und die Hauptsache ist, dass es zuckerfrei ist!
Häkchen, danke! Vielen Dank! Ich werde jetzt nach Blaubeeren suchen.

Ritochka, danke fürs vorbeischauen. Ja, überhaupt ohne Zucker, was wertvoll ist.

Häkchen, danke! Wir haben jetzt viele Blaubeeren, ich möchte keine Marmelade kochen, aber ohne Zucker, natürlich, werde ich definitiv kochen!

Zhenya, koche für deine Gesundheit! Dieses Rezept wurde mir in den schwierigen 90ern von einer Dorffrau beigebracht. Dann war eine solche Zubereitung von Blaubeeren genau das, was mich durch den Mangel an Zucker anzog, der einfach zu teuer war. Seitdem hat er mich nie im Stich gelassen.

Ooooooo! Ich habe nicht verstanden, was es ist, richtig ohne Zucker und ist so lange gelagert? Nichyosi!
Die Frage ist reif, aber können nur Blaubeeren so geerntet werden, oder wird auch etwas anderes so gelagert? Es gibt keine Blaubeeren, vielleicht bekommen Sie wenigstens noch etwas
Tolles Rezept, Galin!

Lyudochka, danke! Ja, überhaupt kein Zucker. Und es wird lange in der Wohnung aufbewahrt. Was andere Beeren betrifft - ich weiß nicht, ich habe es nicht probiert.

Cooles Rezept! Vielen Dank! Ich werde versuchen, die Johannisbeeren so aufzurollen.

[Sieg]

Sieg, IrinaVergessen Sie nicht, später zu sagen, ob es funktioniert hat. Und vor allem, wie lange solche Konserven stehen. Viele interessieren sich dafür.

Wenn der letzte Saft erscheint

Galina, was bedeutet das? Woher weiß ich, dass dies der letzte Saft ist? Jetzt sollten wir Blaubeeren mitbringen, ich möchte versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen.



Und noch eine Frage: Sollte die Tinte absolut trocken sein? Oder können Sie spülen, das Wasser in einem Sieb abtropfen lassen?

[Jeanne]

JeanneBlaubeeren setzen beim Erhitzen Saft frei. Hier ist der Saft aus der letzten Schicht und da ist die letzte. Dies ist der Zeitpunkt, an dem keine neuen Blaubeeren hinzugefügt werden können.
Ich pflücke die Blaubeeren selbst, damit ich sie trocken habe. Sie waschen die Waldbeeren bei der NSA überhaupt nicht. Aber wenn ich kaufen würde, würde ich definitiv waschen und trocknen. Das Glas muss trocken gestellt werden.

[Galina]

Galina, vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich bin gerade durch die Blaubeeren gegangen und habe sie gewaschen. Ich werde es zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Ich probierte eine Beere - sauer für meinen Geschmack. Und wenn ich Zucker in ein 0,5-Liter-Glas 3-4 Tische füge. Löffel - nicht verderben? Stehen die Beeren bei Raumtemperatur?



GalinaEntschuldigung für die Wichtigkeit, aber ich habe wahrscheinlich die Beeren verdaut. Ich habe darauf gewartet, dass der Saft die oberste Beerenschicht bedeckt, aber ich habe nicht gewartet, ich habe 1 TL darüber gegossen. Zucker, hielt es für 5 Minuten auf dem Feuer und rollte das Glas auf. Die Beeren setzten sich lange Zeit nicht mehr ab, wahrscheinlich war es dann notwendig aufzurollen? Jetzt habe ich mir das Hauptfoto angesehen - auch Sie sind oben nicht mit Saft bedeckt. Ich habe recht? Helfen Sie, "Fehler zu korrigieren"! Und danke für das Rezept!

[Jeanne]

JeanneJa, der Saft aus der letzten Schicht bedeckt die Blaubeeren nicht vollständig. Die Beeren haben aufgehört, sich niederzulassen, was bedeutet, dass Sie sich zusammenrollen können. Dann muss das Glas schließlich auf den Deckel gedreht werden und alles wird gleichmäßig im Saft sein. Auf meinem Foto - sogar VOR dem Umdrehen.
Ich kann nichts über Zucker sagen. Nie hinzugefügt. Fertiggerichte sind nie zu sauer. Es schmeckt einfach wie eine natürliche Beere.

Vielen Dank! Ich habe dich wahrscheinlich mit Fragen gefoltert.
Aber ... heute morgen habe ich den Schaum gefunden ... ich denke, es geht nur um die Rohstoffe. Die Beeren wurden am Samstag und Sonntag für mich geerntet. Sie kamen am Montagabend an. Das Glas wurde im Kühlschrank aufbewahrt. Aber Sie müssen wahrscheinlich frisch gepflückte Beeren für dieses Rezept nehmen. Trocken und unbeschädigt.
Galina, gibt es Hoffnung, dass die Beeren in der Bank bleiben? Haben dies nicht angetroffen:

[Jeanne]

JeanneIch hatte noch nie Schaum. Ich denke, es ist aus Zucker. Und ich habe die Beeren nicht gewaschen, weil ich sie selbst gepflückt habe. Wahrscheinlich waren die Beeren nicht sehr gut getrocknet + Zucker. Ich denke, dass solche Konserven nicht gelagert werden.

mit Fragen gefoltert

Und warum sind wir hier versammelt? Ich werde alle Ihre Fragen gerne beantworten.
Und für mich bitte für Sie.

Ich werde alle Ihre Fragen gerne beantworten.

Vielen Dank! Und wir werden auf dem "du" sein! Ich werde immer noch das Glas sehen. Wenn überhaupt - sofort im Kühlschrank!

[Jeanne44]

Jeanne44öffnen, kochen und schließen wie ein konzentriertes Kompott. Dieser wird explodieren oder sauer werden.

öffnen, kochen und schließen wie ein konzentriertes Kompott

Ja, ich will!

Jeanne 44, öffnen, kochen und schließen als konzentriertes Kompott.

Irina, danke für deine Teilnahme! Wir müssen das tun!



Irina, Galya, gestern bin ich von der Arbeit nach Hause gekommen und habe festgestellt, dass weniger Schaum vorhanden ist.Die Neugier hat überwunden! Ich werde trotzdem zuschauen! Ich werde euch auf dem Laufenden halten!

[gala10]

gala10und wie benutzt man dann die Beeren? Sie sind völlig außer Form, oder? Und nicht zu wässriger Geschmack und Konsistenz werden als Füllung in Kuchen genommen?

[Venka]

VenkaDie Beeren sind dann fast wie natürlich. Sie können es einfach mit einem Löffel essen, Sie können Gelee kochen, Sie können es in Kuchen verwenden, nur dann Stärke hinzufügen, damit die Füllung nicht fließt. Nein, sie sind überhaupt nicht wässrig.