Glutenfreies Hefequarkbrot

Glutenfreies Hefequarkbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
weicher Hüttenkäse	50 Gramm
Eier c-0	2 Stück
glutenfreies Mehl (Leinsamen, Sesam, Kürbis)	40 Gramm
Trockenhefe zum Backen	1/2 Teelöffel
Salz-	1 / 2-1 / 3 Teelöffel

Kochmethode

• Hüttenkäse und Eier mischen.
• Mehl, Salz, Hefe getrennt mischen.
• Erhitzen Sie die Quark-Ei-Mischung 30 Sekunden lang in der Mikrowelle mit einer Leistung von 700 Watt.
• Mehl hinzufügen. Gut umrühren. In einen Behälter mit Deckel geben.
• Einige Stunden auf dem Gärtisch oder mit angelehntem Deckel oder, wie bei mir, mit einem Ventil im Deckel in einem Mikrowellenglas stehen lassen.
• Dann legen Sie es in den Kühlschrank. Ich hatte 12 Stunden.
• Hier ist der Teig vor der Gärung
• 
• Das ist nach
• Es ist ersichtlich, dass sich das Volumen des Tests verdoppelt hat.
• Ich stand über Nacht im Kühlschrank.
• Hol es raus, lass es warm werden.
• In eine Brotform geben. Die Dicke des Teigs beträgt 3-4 cm.
• Legen Sie die Form mit dem Teig auf ein Backblech in einen kalten Ofen.
• Schalten Sie es ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
• Unter Berücksichtigung der Aufheizzeit etwa eine Stunde + - 10 Minuten backen.
• Testbereitschaft mit einem Stock.
• Aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen, in ein Handtuch wickeln und abkühlen lassen.

Das Gericht ist für

Laib mit einem Gewicht von 160-170 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden + im Kühlschrank stehen

Kochprogramm:

Schneebesen, Kühlschrank, Backofen

Hinweis

Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbares, gesundes Brot war.
Knusprig, nicht nass, gut gebacken, perforiert
Und was für ein Duft

Ich habe lange keine Butter mehr gegessen, aber hier konnte ich nicht widerstehen
Oh, so lecker, mit warmem Brot und etwas grobem Salz darüber streuen
Wie wenig ich zum Glück brauche

Sie können jedes glutenfreie Mehl verwenden.
Wenn Sie dem Leinsamen Mandel, Erdnuss, Zeder und Sahzam hinzufügen, erhalten Sie ein wunderbares Dessertbrot.

Ich habe ein wenig vor Gericht gestellt. Jetzt werde ich definitiv mehr als eine Portion machen.

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Lenus, was für ein cooles Brot!
Es gab nichts Besseres als Zutaten, aber so ein beeindruckendes Brot kam heraus! Großartig!
Lenus, wird Reismehl tun? Es gibt eine ganze Tüte Reismehl, aber ich weiß nicht, wo ich es anbringen soll.
Lenus, danke für das Brot!

Ritusik, Gesundheit
Reis ist möglich, aber nur wenig. Wenn Sie es aus einem heraus tun, weiß ich nicht, was passiert. Versuch es. Vielleicht wird alles gut.
Ich habe 10 Gramm Leinsamen, Sesam, Kürbis und weiße Leinsleie.

Guten Tag! Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen, deshalb habe ich beschlossen, es zu backen. Das Brot stellte sich heraus, aber nicht ohne Kuriositäten. Ich möchte mit Ihrer Hilfe an den Fehlern arbeiten. Was ist los?
Ich mischte alles nach dem Rezept, stand anderthalb Stunden auf dem Tisch, der Teig war dünn. Es stieg anderthalb Mal im Kühlschrank auf, aber es war flüssig. Etwa 2 Stunden auf Raumtemperatur erwärmt und dann (!) In eine Form gegossen. Ich musste es ein wenig mit einem Spatel umrühren, als der Teig darin abblätterte (Eier oder Hüttenkäse?). Beim Backen stieg es ein wenig auf, es schmeckte salzig und wie ein getrocknetes Omelett, aber in ein kleines ordentliches Loch. Gebrauchte Mais, Leinsamen und Reismehl, weicher 11% Hüttenkäse. Aus irgendeinem Grund stieg der Leinsamenanteil ganz nach oben, so dass das Brot zweifarbig herauskam. Ich mag die Größe des Brotes am Ausgang (ich bin der einzige von zu Hause, der sich glutenfrei ernährt) und die Tatsache, dass man durch Ändern des Mehls seinen Geschmack variieren kann.Ich werde das Salz definitiv reduzieren, aber was soll ich mit dem Rest machen? Vielleicht brauchst du noch einen Quark? Oder den Teig schon in der Form im Kühlschrank stehen zu lassen, damit er später nicht stört? Was ist die beste Zeit zum Aufwärmen?
Ich wäre sehr dankbar für Ihre Kommentare und Hinweise,

[Zarita]

Zarita, danke, dass du dem Rezept vertraust
Die Aktionen scheinen korrekt zu sein.
Der einzige Rat, den ich geben kann, ist, den Teig aus dem Kühlschrank zu nehmen und ihn sofort in die Form zu geben. Ich kann mich ehrlich gesagt nicht erinnern, wie warm ich geworden bin, aber sicher nicht 2 Stunden.
Ich bin ein Penner, also versuche ich alles schnell zu machen
Meins schmeckt überhaupt nicht wie ein Omelett. Und die Tatsache, dass es geschichtet hat, kann für den Hüttenkäse verantwortlich sein.
Ich sehe nicht, wo du lebst. Ich benutze das fettarme Country House oder Magnet's Delicious Day.
Wie viel war im Kühlschrank? Und welche Hefe haben sie hineingegeben?

Podmosvichka, vielen Dank für Ihre sofortige Antwort! Safmoment Hefe versagt normalerweise nie, aber der Hüttenkäse scheint eine Art Weißrussisch zu sein - ich habe ihn zum ersten Mal gekauft, um ehrlich zu sein. Der Teig stand mindestens 11 Stunden im Kühlschrank und schien gut aufgegangen zu sein, nur dass er nicht richtig eingedickt war. Ich werde es versuchen, wie Sie raten, vielleicht vor dem Backen in Hitze überbelichtet. Ist Hüttenkäse besser noch weich oder regelmäßig?

Hüttenkäse ist besser weich.
Und die Weißrussen verschiedener Arten verschwanden von uns, sie verboten den Verkauf wegen Palmöl in der Zusammensetzung