Pflaume klein, getrocknet (halbgetrocknet)

Pflaume klein, getrocknet (halbgetrocknet)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaume, klein, Region Moskau

Kochmethode

• In diesem Rezept habe ich eine kleine Pflaume in der Nähe von Moskau verwendet, mit einem hellen süß-sauren Geschmack.
• 
• Die Pflaume mit Wasser abspülen, die Zweige abziehen.
• Schneiden Sie die Pflaume in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen.
• Ordnen Sie die Pflaumen auf Paletten an, legen Sie sie in den Trockner und trocknen Sie sie bis sie weich sind - das heißt, bis sie zur Hälfte gekocht sind, bis sie spröde und trocken sind. Und damit die Pflaume noch feucht bleibt, mit einem leicht zarten, feuchten Fruchtfleisch.
• 
• Falten Sie die Pflaume in einen Beutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Hinweis

Ursprünglich bestand die Idee darin, die Pflaume vollständig bis zum Trocknen zu trocknen und sie dem Rest der getrockneten Früchte hinzuzufügen.

Aber als ich anfing, die Pflaume langsam von den Paletten zu ziehen… Mir wurde klar, dass ich genau diesen Grad an Bereitschaft und Beständigkeit für eine Pflaume brauche. Der Geschmack der Pflaume ist süß und sauer wie getrocknetes Mirabela. Und ich mag es, wenn ich Wild und Geflügel schmorte, es schmeckt gut mit Soße - sehr gut!
Ich habe Kaninchen und Ente mit getrockneten Kirschpflaumen gekocht, Kirschpflaumen passen perfekt zu ihnen! Und eine solche halbgetrocknete Pflaume eignet sich perfekt für die orientalische Küche, zum Beispiel für Pilaw.

Aber die letzten Einkäufe von getrockneten Kirschpflaumen haben mich nicht beeindruckt, die Qualität begann zu versagen ...

Guten Appetit, alle zusammen!


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Ich habe auch eine solche Pflaume getrocknet ... Zwei Sorten reißen in beiden Fällen die sauren Augen heraus, aber ich habe sie zu einem spezifisch trockenen Zustand getrocknet ... Ich habe sie in einen Beutel gesteckt und jetzt überlege ich, was ich jetzt damit machen soll)))
Aber ich werde mir definitiv etwas einfallen lassen ...

[Tanechka]

Tanechkaund in welchem ​​Ihrer Trockner haben Sie es getrocknet und wie lange hat es gedauert?

reiße deine Augen aus

Eins zu eins !!!

Ich habe gelb getrocknet ...

Ja, Mädchen - diese kleine saure gelbe Pflaume wird süßer. Das hat mich zu dieser Pflaume hingezogen, die sauer ist und nach getrockneten Kirschpflaumen schmeckt. Als Zusatz zur Anpassung des Lebensmittelgeschmacks sehr gut.
Wenn wie getrocknet, dann zu Kompotten hinzufügen. Während es frisch ist, ist es süß und lecker

Inna ist die Pflaume klein, aber das Trocknen dauert lange. Ich habe es nie bis zum Ende getrocknet, es war möglich, es für einen Tag zu trocknen. Hier, du und kleine Dinge!
In Orsyusha getrocknet. Dieser Trockner macht mich glücklich

An eine solche Pflaume kann man viel denken: von Borschtsch bis Saucen, und es wird köstlich! Sie müssen es nicht einweichen, es ist genug Fruchtfleisch darin

Wow, und ich habe die Pflaume eingefroren ... Dieses Jahr gibt es so viele, dass Sie nicht wissen, was Sie tun sollen!

Und ich habe Platz im Gefrierschrank gespart

Auf diese Weise habe ich auch beschlossen, Platz zu sparen, einschließlich Gefrierschrank))) es stellt sich sehr gut heraus.

Die Pflaume ist klein, braucht aber lange zum Trocknen. Ich habe es nie bis zum Ende getrocknet, es war möglich, es für einen Tag zu trocknen

Ich habe mein Gelb in 18 Stunden halbiert ...

Neulich habe ich Birnen mit Ringen getrocknet, oh, wie lange trocknen sie ...

Erst heute habe ich es bis zum bitteren Ende getrocknet ...

Dieser Trockner macht mich glücklich

Sag nur nicht, dass sie besser ist als Isidri, sonst kaufe ich eine zweite ...

Sag nur nicht, dass sie besser ist als Isidri, sonst kaufe ich eine zweite ...

Ganz normal und verdient nur positives Feedback, hat mir in dieser Saison gute Dienste geleistet

Tan, was denkst du, wenn du eine solche Pflaume in einer Vakuumverpackung, in einer Tüte oder einem Glas aufbewahrst? Wahrscheinlich besser als nur Frischhaltefolie? Ich halte Marshmallows in der Kälte (eigentlich nicht so sehr) in Frischhaltefolie. Und für kurze Zeit diese Lagerung

Gulya, wenn du es für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrst, läuft nichts ab. Lange Zeit - ich weiß nicht, wie ich mich verhalten soll. Sie können es ablegen und seinen Zustand überwachen. In diesem Fall stellen Sie es sofort in den Gefrierschrank.

Gulya, ich habe eine sonnengetrocknete Pflaume fast nach Ihrem Rezept gemacht: Pflaume, Heilmischung (Pfeffer-Salz-Zucker), provenzalische Kräuter Aber dann (noch ganz und nicht gegessen) habe ich die sonnengetrocknete Pflaume in den Gefrierschrank gestellt. Sie können es jederzeit bekommen und mit Olivenöl und Knoblauch mit Kräutern würzen.
Meine Pflaume trocknete ungefähr einen Tag lang in Orsyusha.

Im Dorf habe ich alles für meine Mutter in den Gefrierschrank gestellt, aber hier halte ich es in der Kälte
Tan, aber ich habe nicht versucht zu staubsaugen (was für ein Wort)

In Orsyusha mochte ich auch Pts. Erst heute morgen habe ich 4 kg gekauft, ich werde wieder trocknen

Gulya, ich kann es nicht wagen, etwas in ein Vakuum zu werfen

Oh, die Pflaume rennt auch auf mich zu ...

Gulya, ich kann es nicht wagen, etwas in ein Vakuum zu werfen

warum, Tan? etwas alarmierendes? Es scheint, dass nur bei Fleisch eine Gefahr besteht, bei rohem zu demselben

Wo kann man das Vakuum später aufbewahren? Auf dem Balkon?
Ich werde denken, ich werde sehen - während das ganze Trocknen im Becken und in den Beuteln getrocknet wird. Und gleichzeitig wird es von mir allmählich geschüttelt - lecker!

Und gleichzeitig wird es von mir allmählich geschüttelt - lecker!

ziemlich oft stellt sich heraus)))

Und wir gehen nach Pilzen und pflücken Dornen in verlassenen Datschen. Gestern gab es viel Ruckeln auf den Zweigen. Ich versuchte es und war fassungslos. Süß, ohne unnötige Adstringenz der Dornen, von selbst in der Sonne verwelkt. Ich habe frisch gesammelt, aber ich musste ruckartig sammeln. Es muss nach dem Rezept aus Pflaumen hergestellt werden, man kann nicht einfach Knochen aus Dornen herausnehmen.

Ich habe auch so eine Pflaume getrocknet ... Zwei Sorten reißen dir in beiden Fällen die Augen sauer aus und jetzt überlege ich, was ich jetzt damit machen soll)))

Fügen Sie Geflügel, Kaninchen, Huhn, Lamm hinzu, wenn Sie Fleisch in Soße schmoren Nur ein paar Dinge, aber der Geschmack wird angenehm gefallen. Nun, fügen Sie ein wenig Honig oder Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Sie können eine Express-Sauce für Fleisch, Hüttenkäse und Käse zubereiten: etwas getrocknete Pflaume, etwas warmes Wasser hinzufügen und stehen lassen, um die Pflaume wiederherzustellen. Fügen Sie dann Honig, Salz, ein wenig Olivenöl, Gewürze (Kräuter, Knoblauch usw.) hinzu, um alles gut zu schmecken und mit einem Mixer zu schlagen - und Sie erhalten eine herrliche Instant-Sauce

Wir verbinden Ihre Fantasie!

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank! Ich selbst liebe Saucen, aber meine Bauern essen keine davon ... Und ich möchte sie nicht für mich selbst kochen. Aber ich werde mit Fleisch schmoren, ich zerkleinere die Soße selbst und lasse meine Pingeligkeit das Fleisch nagen
Auf jeden Fall geht es mir nicht verloren :)

[Administrator]

Administrator, Grüße), ich kann Ihr Rezept für sonnengetrocknete gelbe Pflaumen nicht finden, können Sie mir helfen?

[Julia]

Julia, aber habe ich eine? Ich erinnere mich nicht daran

Iss salzig

Gesalzene japanische Pflaume "Umeboshi" (Administrator)

... Ich habe es in eine Tasche gesteckt und jetzt überlege ich, was ich jetzt mit ihnen machen soll)))
In einem Kompott!) Den ganzen Winter koche ich ein Kompott aus getrockneten Äpfeln und anderen Dingen, eine solche Pflaume geht anstelle von Pflaumen.

[Administrator]

AdministratorWie ich dich gesehen habe, erinnere ich mich, dass es notwendig ist, es in einer Art Sirup zu kochen oder zu tränken

Wenn in Sirup getränkt, dann schauen Sie hier Süße Früchte "kandierte Früchte (Glace-Früchte)"

Es stellte sich heraus, dass es sich um Kroshin-Pflaumen handelte, aber auf Ihr Trinkgeld

[Tanechka]

TanechkaDas zweite Jahr mache ich Pflaumen auf diese Weise, ich trockne sie einfach im Ofen. Dann evakuiere ich die Taschen und in den Gefrierschrank. Im Winter zum Frühstück mit Brei, besonders beim Fasten

[izumka]

izumka, Gesundheit! Perfekte Lösung! Sie sind nicht trocken, lecker

[Administrator]

Administrator, Tatiana, wunderschönes Rezept. So mache ich eine große ungarische Frau, leicht köstlich, die Idee kam mir auch vor zwei Jahren, nahm sie auf der Bühne aus dem Trockner "es ist noch nass, aber der Saft wird nicht mehr freigesetzt", steckte sie in meinen Mund und erkannte, dass ich keine getrockneten Pflaumen für nichts brauchte, gib mir Ich habe das wie erwartet auf dem Balkon aufbewahrt, es gab Schimmel ab, ich ging darüber hinweg, warf es in den Gefrierschrank und es stellte sich als so erfolgreich heraus, dass ich die zweite Schachtel fertig stellte und meine Hände sich immer noch streckten. Danke für das Rezept!

[Olya]

Olya, Gesundheit!
Ja, Pflaumen in diesem Design sind sehr lecker. Nach dem Trocknen und Trocknen bleibt konzentrierter Saft in einer kleinen Menge darin - und das ist sehr lecker

[Mädchen]

MädchenIst gelbe sonnengetrocknete Pflaume gut für Winterkuchen?

Vielleicht, damit Kuchen die Pflaume etwas weniger trocknen?

Ich wollte die gelbe feine Sahne für Kuchen einfrieren, aber ich weiß nicht, wie sich eine solche Pflaume in Backwaren verhalten würde ...

[Inna]

Trocknen Sie die Pflaume nicht zu stark, bis sie knusprig ist. Die Pflaume sollte "feucht", flüssig und weich sein.
Schließlich werden wir es im Gefrierschrank aufbewahren, nichts wird damit passieren. Aber in Kuchen wird es eine köstliche und weiche Pflaume sein.

InnaNiemand stört Sie daran, eine kleine Pflaume zu verdorren, mindestens 1 kg. und legen Sie es in Kuchen, dann wird es klar sein "Ich brauche es"
Ich mache alle Tests auf diese Weise, um zu verstehen, wie sehr ich es brauche

Und im Allgemeinen ist getrocknete Pflaume ein sehr notwendiges Produkt im Gefrierschrank. Was Sie damit kochen können, werde ich Ihnen später sagen, jetzt ist es auch alles in Pflaumen und Tomaten

[Tatyana]

TatyanaWelche Temperatur im Trockner sollte ich für solche Abflüsse einstellen?

Es befindet sich viel Flüssigkeit im Abfluss, stellen Sie ihn auf einen hohen T * ein und trocknen Sie ihn dann je nach den Umständen bis zur Hälfte gekocht, damit er saftig bleibt.

Vielen Dank. Ich habe maximal 70 Grad in Travola. Dann fange ich bei 70 an.

Tanya kam um Hilfe gerannt, Hilfe! Wir kauften eine Pflaume auf dem FS, was richtig zu sein schien, aber bei näherer Betrachtung wurde klar, dass es teilweise unreif war oder dass es sich um eine Sortenmischung handelte, eine Neueinstufung. Kurz gesagt, durch einen stößt man entweder auf süß oder sauer, beißt zumindest jeden. Denken Sie, es ist besser, es für einen weiteren Tag in der Schachtel stehen zu lassen, um es weicher und süßer zu machen, oder es sofort trocknen zu lassen, welches ist es? Ich mache ruckartig, dann Eis ohne Sirup zum Essen. Eigentlich ist die Frage - wenn es trocken wird, wird es nicht süßer, haben Sie nicht aufgepasst? Die Sorte ist offensichtlich süß, aber die Pflaume ist hart.

Die Pflaume wird sicher nicht weicher, denn beim Trocknen verdunstet Feuchtigkeit.

Sie können den Geschmack von getrockneten Pflaumen dekorieren. Stellen Sie den Abfluss auf die Trockenschale und bestreuen Sie ihn leicht mit Zucker. Oder irgendein aromatisches Salz nach Geschmack. Und trocknen, bis die Hälfte gekocht ist, um leicht untergetrocknet zu bleiben.
Im Gefrierschrank aufbewahren.

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich kann keinen Zucker verwenden, alles wurde für ein zuckerfreies Leben begonnen, ohne sich nach Leckerem zu sehnen. :-)
Ich habe einen Trockner gestellt, den Rest in der Schublade gelassen, ich werde alle Optionen ausprobieren. Ich werde im Winter unterschreiben und vergleichen. Wenn dir langweilig wird, koche ich schnell den Schlick und das Ganze wird nicht lange dauern. :-)