Weizen-Roggen-Schnellbrot (Brotbackautomat)

Weizen-Roggen-Schnellbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	220 g
Roggenmehl	150 g
Wasser	300 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Öl	30 g
Hefe	1,75 TL
Grieß	30 g
Trockenes Roggenmalz	1 Esslöffel. l.
Gemahlener Kreuzkümmel	1 Teelöffel

Kochmethode

• Aus 300 ml Wasser 100 ml in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Ich gieße Malz, Kümmel und sofort vom Herd. Während es infundiert ist, lege ich Hefe in einen Eimer, messe Roggenmehl, Weizenmehl und Grieß ab, sieben es, stelle es in einen Eimer; an den gleichen Ort - Salz, Zucker und Butter (Sie können jede Butter verwenden, ich verwende jetzt Ghee auf norwegische Weise (ich hatte viel davon und wusste nicht, wo ich es anbringen sollte. Aber es funktioniert sehr gut damit.)). Anschließend das restliche Wasser in eine Pfanne mit Malz und Kümmel gießen, umrühren und - in einen Eimer geben. Alle!
  
• Ich habe es ohne Grieß versucht, d. H. 150 g Roggenmehl und 250 g Weizenmehl. Das Brot ist flauschiger, aber am zweiten Tag bröckelt es sehr stark.
  
• 
  

Zeit für die Vorbereitung:

1h 55 Minuten

Kochprogramm:

(Panasonic 254): Modus

Hinweis

Liebe Forumbenutzer! Ich biete Ihnen ein Rezept für schnelles "Schwarzbrot" an. Ich habe das Wort "schwarz" in Anführungszeichen geschrieben, weil es nur schwarz aussieht, aber tatsächlich ist es Weizenroggen. Das Rezept ist nicht original. Als Basis habe ich Darnitskys Rezept aus Fugaska und schnell Grieß von Elena Bo verwendet.
Versuch es! Das Brot ist schnell und lecker.

Vielen Dank für das Rezept! Ich habe es diesen Samstag gemacht, ich hatte große Angst - plötzlich würde es nicht mehr im "schnellen" Modus gebacken (nun, ich bin so ein Feigling!). Es stellte sich einfach als großartig heraus! Meinem Vater hat es sehr gut gefallen. Ich habe den Kreuzkümmel einfach nicht in den Teig gemischt, sondern ihn mit Sesam gemischt und vor dem Backen darüber gestreut. Hier ist, was passiert ist.

[Ungeliebt]

Ungeliebt! Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gelungen ist. Ich mache dieses Brot jedes Mal: ​​jetzt schnell weiß, dann schnell "schwarz". Alles klappt immer. Dein "Dach" ist noch schöner als meins (ich habe es manchmal holprig). Ich frage mich nur: Wie lange dauert der Schnellmodus für Sie?

[Ungeliebt]

Ungeliebt! Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gelungen ist. Ich mache dieses Brot jedes Mal: ​​jetzt schnell weiß, dann schnell "schwarz". Alles klappt immer. Dein "Dach" ist noch schöner als meins (ich habe es manchmal holprig). Ich frage mich nur: Wie lange dauert der Schnellmodus für Sie?

Ich habe einen LG-Herd, den einfachsten, ohne Schnickschnack, er hat einen schnellen Modus für 1 Stunde 59 Minuten

[Ungeliebt!]

Ungeliebt! Mit der Zeit stimmen die schnellen Modi unserer Autos fast überein, sodass alles für Sie geklappt hat. Bei einigen anderen Maschinen dauert der Schnellmodus jedoch weniger als eine Stunde. Ich denke, dass schnelles "Schwarzbrot" in diesen Maschinen nicht funktioniert.

[Ungeliebt!]

Ungeliebt! Mit der Zeit stimmen die schnellen Modi unserer Autos fast überein, sodass alles für Sie geklappt hat. Bei einigen anderen Maschinen dauert der Schnellmodus jedoch weniger als eine Stunde. Ich denke, dass schnelles "Schwarzbrot" in diesen Maschinen nicht funktioniert.

Ja, ich denke auch so. Nur warum ich Angst hatte - ich habe irgendwie das Wasser für Kwas in schnelles Brot gewechselt (nur eines der Mitglieder des Forums hat es getan, er hat es getan), es gebacken. und das Innere des Brotes blieb ein wenig ungebacken, nass, so dass ich es 5-7 Minuten im Ofen backen musste, in zwei Hälften geschnitten. Lust auf diesen Zirkus? Aber es gab keine solche Verlegenheit mit Ihrem Rezept. Heute komme ich nach Hause, vielleicht muss ich es zumindest morgen wieder backen, oder es gibt ein weißes Haus, ein großes Stück Pizza von gestern und ein Stück Brötchen mit Käse. Sie können nicht so viel essen ...

[Ungeliebt!]

Ungeliebt! Ich schäme mich auch für eine andere Flüssigkeit. Zum Beispiel verwenden viele Leute Serum, ich benutze es auch. Aber Molkebrot erweist sich für mich IMMER als dichter und schwerer. Wenn Sie Soda hinzufügen, fällt das Brot besser aus, aber mit klarem Wasser ist das Brot sowohl flauschiger als auch leichter.

[Ungeliebt!]

Ungeliebt! Ich schäme mich auch für eine andere Flüssigkeit. Zum Beispiel verwenden viele Leute Serum, ich benutze es auch. Aber Molkebrot erweist sich für mich IMMER als dichter und schwerer. Wenn Sie Soda hinzufügen, fällt das Brot besser aus, aber mit klarem Wasser ist das Brot sowohl flauschiger als auch leichter.

Und mein Name ist Svetlana ,,, Heute werde ich noch nicht backen, aber schon morgen hat mein Vater bestellt. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

[Svetlana!]

Svetlana! Lassen Sie immer leckeres und anderes Brot auf Ihrem Tisch sein!

Ich habe dieses Brot wieder gebacken - einfach toll! Diesmal habe ich einen "Knebel" hinzugefügt: 2 Esslöffel trockene Kartoffelflocken, zusammen mit Sesam, erhöhten leicht die Flüssigkeit, mischten Wasser mit gebratenem Pflanzenöl - der Geruch des Brotes ist einfach unglaublich, die Krume ist leicht, alles ist gebacken! Ein Foto von mir wenig später, ich habe es geschafft, ein Foto zu machen ...

Und wenn es kein Malz gibt, bekommst du dann Brot ohne es? Oder was können Sie ungefähr ersetzen? Ich würde gerne das Rezept ausprobieren ...

[Vestana]

Vestana Willkommen in unserem Forum!
Wenn Sie kein Malz haben, dann backen Sie ohne! Wenn Sie Kwas-Würze zum Verkauf finden, ersetzen Sie sie durch diese.

Vielen Dank für Ihren herzlichen Empfang !!! Ich werde das Rezept ausprobieren !!!
Ergänzung (nach 3 Stunden): Es hat funktioniert !!!! Ich ersetzte die Hälfte des Wassers durch Kwas, kochte den Rest und tränkte die Kümmel, bestand darauf und fügte dem Teig hinzu (ich fügte die Kümmel nicht selbst hinzu, ich fügte Koriander und Basilikum hinzu). Ein sehr ordentliches Brot stellte sich heraus! Und das Aroma !!!

Anna1 Vielen Dank für das Rezept. Ich habe mich speziell registriert, um Ihnen zu danken. Das Brot ist perfekt! Es ist perfekt gekocht und der Geschmack ist ... ein Traum! Ich denke, es wird eines der beliebtesten sein. Sehr schnell und lecker. Ich kann es allen empfehlen.

Ich habe einen LG Herd. Sag mir, dass diese Brothöhe normal ist (Brot nach diesem Rezept)? Es scheint mir ein wenig klein, aber ich bin kein erfahrener Freund. Ich werde hinzufügen, dass das Brot köstlich ist, wir haben es gerne gegessen.

[Vestana]

Vestana Willkommen in unserem Forum!
Wenn Sie kein Malz haben, dann backen Sie ohne! Wenn Sie Kwas-Würze zum Verkauf finden, ersetzen Sie sie.

HALLO! HAT ES EIN TROCKENES KVASS?

[Pharao]

PharaoIch habe auch einen LG-Herd - die Höhe des Brotes entsprach ungefähr Ihrer.
Ich möchte mich beim Autor des Rezepts für ein sehr leckeres Brot bedanken, das im Schnellmodus hergestellt werden kann
Ich habe eine Frage - kann dieses Brot etwas dichter gemacht werden (vielleicht etwas Gluten)?

Grüße, liebe Bäcker! Ich möchte mich auch Ihren schlanken Reihen anschließen. Ich hoffe, es gibt auch einen Platz für mich.
Erst gestern habe ich Daewoo DI-9154 gekauft. Also habe ich beschlossen, Brot nach diesem Rezept zu backen. Leider haben wir im Express-Modus maximal 1:48 Zeit eingestellt. Denken Sie, dass dieser Unterschied grundlegend ist oder nicht? Ich habe kein Malz in den Läden gefunden, also habe ich, wie oben empfohlen, die Hälfte des Wassers durch Kwas ersetzt. Der Prozess ist bereits im Gange. Mal sehen, was am Ausgang passiert.

Hallo liebe Mitglieder des Forums, nimm ein neues in deine Reihen? :) Vielen Dank für das Rezept für so ein wunderbares Brot. Das Malz wurde durch trockenes Kwas-Konzentrat ersetzt. Es stimmt, mein Brotbackautomat hat einen schnellen Modus von 1,50 und zum ersten Mal ist er nicht gestiegen: (Gestern habe ich 3 Stunden lang im Hauptmodus gebacken, das Brot hat sich als einfach wunderbar und lecker erwiesen, Kakooooy !!! Nochmals vielen Dank, ich werde oft Brot nach diesem Rezept backen. 🔗

Ich habe ein schnelles "Schwarzbrot" gebacken, es stellte sich als nicht so groß heraus, aber flauschig und sehr lecker. Anstelle von Malz habe ich 1 EL gebraut. Löffel Saf-Kwas-Konzentrat. Saf-Levure nahm die Hefe. Ein Teil des Öls wurde durch "gebratene" Sonnenblumenkerne mit Geschmack ersetzt. Wird mein Pflichtbrot sein, zusammen mit dem schnellen von Elena Bo!

Hallo, alle miteinander!!! Also habe ich beschlossen, so ein Brötchen zu backen :) Der Ofen knetet schon alles ... Ich drückte die Daumen
... ich hoffe alles klappt ...

Das Brot ist wunderbar !!! Die Kruste ist knusprig !!! hoch stellte sich heraus !!! kühlt sich ab .... ich denke der Geschmack wird dich auch nicht im Stich lassen !!!! Klasse !!! : nyam: Leider weiß ich nicht, wie ich ein Foto einfügen soll ...

Fotos für Rezepte

Es tut mir Leid. höchst. sagen Sie mir Wie kann ich ein Foto von meinem Handy hochladen? Ich habe es in meine Galerie hochgeladen und wie kann ich es jetzt in die Nachricht einfügen?

Nun, wenn das Forum bereits in die Galerie hochgeladen wurde ... nimm Links aus der Galerie und füge sie in den Beitrag ein - siehe oben im Text

Ich verstehe nichts .....: girl_sad: links werden nicht genommen ... nicht kopiert ...

Hallo, ich möchte auch versuchen, solches Brot zu backen. Sagen Sie mir, sollte das Produkt nur in dieser Reihenfolge mit einem Lesezeichen versehen werden oder hängt es von der Brotmaschine ab? Mein LG hat zuerst Wasser und Mehl und Hefe oben drauf.

Wenn das Backen sofort (ohne Verzögerung) beginnt, gibt es keinen Unterschied in der Reihenfolge, in der die Produkte gelegt werden. Für den Teig ist es besser, "Mehl in Wasser" zu geben und das Knetbrötchen zu verfolgen. Der Teig ist weich (aber nicht flüssig).

Und es ist besser, das Brot länger auf einem normalen Prog zu backen - auf einem schnellen Prog ist das Brot möglicherweise nicht normal, der Teig ist nicht reif