Vollkornweizenbrot (Autor Tatiana A)

Vollkornweizenbrot (Autor Tatiana A)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	300 g
Vollkornmehl	300 g
Wasser	360 ml
Salz	2 TL
Zucker	1 Esslöffel. l. (Ich ersetze 2 Teelöffel Honig)
Rast. Öl (Ich mag Leinsamen und Oliven mehr)	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe)	1,5 TL.

Kochmethode

• Endproduktgewicht: 1 kg
• Laden Sie alle Zutaten in der vom Hersteller Ihrer Brotmaschine empfohlenen Reihenfolge.

Kochprogramm:

Modus: Vollkornbrot.

Hinweis

Gute Tageszeit an alle!

Ich möchte ein weiteres Rezept für Vollkornbrot teilen.

Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Weizenvollkornbrot (Luca)

100% Vollkornbrot von Richard Bertine (Dogsan)

P. Reinharts 100% Vollkornbrot (Ofen) (Anis)

Das Ergebnis hat die Erwartungen übertroffen. Während des Knetens fügte ich 4 Esslöffel Wasser hinzu, als der HB heulte und aufhörte, den kräftigen Teig zu rollen. Als sie die ersten 2 Löffel auf eigene Gefahr und Gefahr hinzufügte, sprang sie auf und begann glücklich zu kneten, und dann begann sie wieder langsamer zu werden, ich musste zwei weitere hinzufügen. Es stellte sich heraus, sehr leckeres, weiches Brot, alles in Maßen. Ich werde es eindeutig wiederholen. Ich habe nordisches Mehl und indisches Vollkornmehl verwendet. Es macht keinen Sinn, ein Foto zu platzieren - einen gewöhnlichen Ziegelstein mit einem guten, nicht rissigen, nicht heruntergefallenen konvexen Dach. Das Fruchtfleisch ist cremig.
Danke an Tatiana und Lola.

Um ehrlich zu sein, habe ich Vollkornmehl durch Weizenmehl der 2. Klasse ersetzt (nach den Beschreibungen auf der Website ist dies ungefähr das Gleiche).
Das Ergebnis ist ein wunderbares Brot, das sehr, sehr (besonders wenn es abgekühlt ist) einer guten Arnautka ähnelt.
Mein Facelifting unter dem LG-156 mit seiner Brille:
Ein kleines Brot (480 g, ich habe einfach Gramm in ml umgerechnet und durch 2 geteilt, obwohl es sich lohnen kann, etwas mehr Mehl zu geben, dh jeweils 1-1,5 EL hinzuzufügen):
Wasser - 180 ml;
Pflanzenöl (gießen Sie banal raffiniertes Sonnenblumenöl) - 0,5 EL. l.;
Premium-Weizenmehl - 1 Tasse und 2 EL. l.;
Weizenmehl der 2. Klasse - 1 Tasse und 2 EL. l.;
Salz - 0,5 TL. (Nach dem Originalrezept hätte ich 1 TL geben sollen, aber zum ersten Mal schien es zu viel, ich mochte 0,5);
Zucker - 0,5 EL. l.;
Hefe - 0,75 TL

Wir backen im "Russian Chef" -Modus, die Farbe der Kruste nach Ihrem Geschmack, aber ich persönlich mochte die "dunkle" nicht.

Für einen großen Laib erhöhen wir einfach alle Volumina um das 1,5-fache und gießen einen gehäuften Teelöffel Hefe hinein.

[Dmytro]

Das Ergebnis ist ein wunderbares Brot, das sehr, sehr (besonders wenn es abgekühlt ist) einer guten Arnautka ähnelt.

Dmytro, danke für den Namen, sonst sage ich, wenn ich dieses Brot für alle bewerbe, dass es so schmeckt wie früher in der Ukraine oder aus südlichen Städten.
Ich habe auch eine ähnliche Gummiigkeit und Enge wie dieses wundervolle Brot erreicht, die ich mit der italienischen Chabbata besonders schätze (ich mag es nicht zu bröckeln). Ich habe es gebacken, faul, in HP, natürlich habe ich den Arbeitszyklus nicht erreicht, aber die Krume dehnt sich köstlich

Vollkornbrot Autorin Tatiana A.
Gute Tageszeit an alle!

Ich möchte ein weiteres Rezept für Vollkornbrot teilen.

Modus: Vollkornbrot.
Endproduktgewicht: 1 kg

Struktur:

Pflanzenöl - 1 EL. l. (Ich mag Leinsamen und Oliven mehr)
Wasser - 360 ml.
Salz - 2 TL
Zucker - 1 EL. l. (Ich ersetze 2 Teelöffel Honig)
Weizenmehl - 300 g
Vollkornmehl - 300 g
Trockenhefe - 1,5 TL.

Laden Sie alle Zutaten in der vom Hersteller Ihrer Brotmaschine empfohlenen Reihenfolge.

Guten Appetit!

Das erste Mal gestern habe ich Brot nach diesem Rezept gebacken. T. bis.Ich habe kein Vollkornmehl in Geschäften gefunden, sondern Weizengrütze, der in einer Labormühle gemahlen wurde, zu Mehl verarbeitet.
Es stellte sich heraus, wunderbares Brot. Und angesichts der Tatsache, dass Ärzte Roggenbrot für mindestens 6 Monate kategorisch verboten haben. (und vorher habe ich es nur gegessen), jetzt backe ich regelmäßig dieses leckere Brot.
Danke für das tolle Rezept.

Vielen Dank für das Rezept, Lola hat gestern Brot gebacken, kein Mehl oder Wasser hinzugefügt, der Teig war ziemlich dicht, aber es stellte sich heraus, dass es ein wunderbares Brot war, das mich mit einer schönen Spitze und einer gleichmäßigen Kruste erfreute, das Mehl war Weizen und Vollkornmühlstein.