Hesekiels Brot

Hesekiels Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Von einer Handvoll:
Hirse
Weizengrütze (anstelle von Dinkel, weil Dinkel eine spezielle Weizensorte ist, die Dinkel genannt wird)
Bohnen
Linsen
Gerstenkörner

Kochmethode

• Und sie goss kochendes Wasser über alles und ließ es über Nacht.
• Und am Morgen knetete ich das gewöhnliche Weizenhefebrot, das ich getestet hatte, und fügte eine Mischung aus eingeweichten Körnern und Mehl hinzu.
• Während des Knetens stellte ich das Brötchen ein, da zusätzliche Feuchtigkeit zusammen mit den Körnern in den Teig gelangte.
• Und im Hauptmodus gebacken.
• Das Brot stellte sich heraus, stieg hoch, Körner sind im Abschnitt sichtbar, aber sie mahlen beim Kneten. Die Hirse blieb intakt.
• Insgesamt habe ich 120-130 Gramm Getreide hinzugefügt.

Hinweis

Der berühmte biblische Prophet Hesekiel, der Herr, befahl, eine sehr schwierige Prüfung zu bestehen - 390 Tage lang musste er auf seiner linken Seite liegen, ohne aufzustehen. Auf diese Weise trug er die Schuld des gesamten israelischen Volkes. Aber der Herr fütterte seinen Propheten mit einem erstaunlichen Rezept für Brot, das Hesekiel jeden Tag aß, und dieses Brot gab dem Propheten Kraft.

Hes 4.9 \ "Nehmen Sie sich Weizen und Gerste und Bohnen und Linsen und Hirse und Dinkel und legen Sie sie in ein Gefäß und machen Sie sich Brot nach der Anzahl der Tage, in denen Sie auf einer Seite liegen werden ... . \ "
Ich habe gehört, dass man in den USA in Fachgeschäften für gesunde Lebensmittel solches Brot findet.
Und ich habe auch gehört, dass Ernährungswissenschaftler an diesem Rezept interessiert sind. Sie sagen, dass es insofern einzigartig ist, als die darin enthaltene Getreidemischung einzigartig ist. ausgewogen ny Zusammensetzung. Sie haben alles, was eine Person braucht, um richtig zu funktionieren - Vitamine, Fette, Ballaststoffe, Kohlenhydrate. Und wenn Sie mindestens ein Korn entfernen, fehlt etwas.
Ich fand nirgendwo ein Rezept für dieses Brot und beschloss, es selbst zu backen.
Wir haben Brot für Tag 3 gegessen, es ging nicht schlecht. Schmeckt. ähnlich wie im Laden gekauftes Vollkornbrot.
Ich werde die Fotos später posten, es gibt ein Problem mit der Kamera.
Vielleicht kennt jemand das richtige Rezept für dieses Brot?
Es sollte idealerweise ohne Hefe sein.

Wow. Was für ein guter Kerl du bist, du hättest nicht daran gedacht, etwas nach biblischen Rezepten zu kochen.

[Ich nahm eine Handvoll Hirse,Weizengrütze (anstelle von Dinkel ist Dinkel möglicherweise eine spezielle Weizensorte, die Dinkel genannt wird),Bohnen,Linsen,Gerstenkörner und goss kochendes Wasser über alles und ließ es über Nacht]

..."Ich nahm eine Handvoll
Hirse,
Weizengrütze (anstelle von Dinkel ist Dinkel möglicherweise eine spezielle Weizensorte, die Dinkel genannt wird),
Bohnen,
Linsen,
Gerstenkörner
und goss kochendes Wasser über alles und ließ es über Nacht"

Wow! Eine Handvoll passt in Ihre Handfläche. Was sind die Bohnen und Linsen über Nacht geworden? Ich tränke die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser und koche dann lange. Sobald ich ungekochte Linsen gegessen hatte, saß ich den ganzen Tag mit der Toilette umarmt da.
Wie groß ist Ihr Brot aus dieser Mischung? Ist es langweilig, ohne Hefe?

Weizenroggenbrot aus dispergiertem Getreide und Getreide von Admin.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Sie können natürlich noch etwas Getreide hinzufügen

Die Leute hier haben schon lange Spaß mit Getreide und Getreide!
Und die Bohnen mit Linsen? Wenn das Alte Testament "Bohnen" sagt, ist es keine Tatsache, dass es sich um Linsen oder Bohnen handelt.

Ich habe Hefebrot gebacken, Größe - ich werde morgen ein Foto belichten (Batterien beim Laden),

Bohnen und Linsen haben wirklich an Größe zugenommen, aber ich habe sie alle hineingelegt. Ich werde ein Foto aller Getreidezusätze posten, die ich hineingesteckt habe. Ich habe sie vor dem Backen auf einem Teller fotografiert.

Da ich eine Mischung aus gedämpften Körnern und Mehl zusammenstellte, waren die Bohnen und Linsen sehr zerkleinert, die Hirse blieb ganz, aber seitdem läuft das Programm 3 Stunden und 40 Minuten, sie wurden gekocht, also liefen wir nicht ...

dort steht es in der Bibel, nimm die Bohnen, Linsen, das heißt, die Linsen waren definitiv da, aber warum sie die Bohnen genommen haben, hier wurde ich vom Videoprogramm geführt. was ich über dieses Brot gesehen habe, sagte es über Bohnen ...

Ja, bitte schreiben Sie genauer! Interessant.

Das Rezept für dieses Brot ist hier
🔗
Es war einmal, als diese Seite noch nicht da war, ich habe sie nach den dortigen Rezepten gemacht.
Ich sollte übrigens versuchen, Sauerteig zu machen

Danke für den Link, jetzt ist alles klar.
Ich zitiere vollständig:
"Wasser (warm): 1 Glas
Weizenkeimkörner: 2 EL. Löffel
Kleie: 2 EL. Löffel
Gerstenmehl: 1/2 Tasse (8 Esslöffel)
Dinkel: 1 Glas
Vollkornmehl: 1/2 Tasse (8 Esslöffel)
Brotmehl: 1 Glas
Grüne Linsen (gekocht): 1/3 Tasse (5 Esslöffel 1 Teelöffel)
Bohnen (gekocht): 2/3 Tasse (10 Esslöffel 2 Teelöffel)
Salz: 2 Teelöffel
Melasse: 2 EL Löffel
Pflanzenöl: 1 1/2 EL. Löffel (1 EL Löffel 1 1/2 Teelöffel)
Hefe (trocken): 2 TL
Modus: Vollkorn

"Und du wirst Weizen und Gerste und Bohnen und Linsen und Hirse und Dinkel für dich nehmen und sie in ein Gefäß geben und dir Brot daraus machen für die Anzahl der Tage, in denen du auf deiner Seite liegen wirst (d. H. wird belagert). "
Prophet Yehezkel 4: 9

Der Prophet Yehezkel sagt die Belagerung Jerusalems voraus und gibt ein Rezept für Brot, das er für alle Tage der Belagerung aufbewahren möchte. Es ist überraschend, dass er in seiner Prophezeiung von der genauen Anzahl der Tage spricht, die die Belagerung selbst dauern wird. Aber in der damaligen Küche sagt der Prophet nichts Neues, da es zu dieser Zeit üblich war, dem Brot Mehl aus verschiedenen Getreidesorten und verschiedenen Hülsenfrüchten zuzusetzen. Um dieses nahrhafte Brot zum Aufgehen zu bringen, wurde ein Stück alter Sauerteig in die Mischung gegeben.

Wir werden gewöhnliche Hefe verwenden und die uns zur Verfügung stehenden Körner und Hülsenfrüchte in den Teig geben. Die Kleie- und Keimkörner bereichern die Textur des Brotes und bringen unbestreitbare Vorteile für unseren Körper.
Kochmethode.

Wenn es noch Flüssigkeit gibt, in der die Hülsenfrüchte gekocht wurden, ist es besser, sie anstelle von normalem Wasser einzunehmen.

Es ist ratsam, Bohnen und Linsen vor dem Kochen einige Stunden lang einzuweichen.

Sie können alle Bohnen verwenden - weiß, farbig, braun. Es ist besser, grüne Linsen zu nehmen, obwohl rot auch nützlich sein kann. (Ich habe die Reste der Suppe genommen - nur weder die eine noch die andere, sie passt nicht zum Essen, aber es ist schade, sie wegzuwerfen.)

Wenn die Hülsenfrüchte bereits salzig sind, geben Sie weniger Salz in den Teig als im Rezept angegeben.

Die Menge an Mehl oder Wasser kann abhängig von der "Feuchtigkeit" der Hülsenfrüchte variieren. Während das Kneten noch nicht abgeschlossen ist, lohnt es sich daher, die Teigbildung zu verfolgen und nach Bedarf anzupassen. (Eine Minute später, nach dem Ende des langsamen Knetens, sollte der Teig bereits in einem Klumpen geformt sein, nicht zerbröckeln oder im Gegenteil an den Wänden haften. Sie können das Mehl mit Esslöffeln bestreuen, aber tropfenweise Wasser hinzufügen und warten, bis es vollständig eingreift).
Nicht schwer, aber auch nicht für Anfänger. "

Jetzt gibt es keine Fragen mehr - Bohnen und Linsen kochen, Weizen oder trockene Sprossen keimen lassen usw.
Der Prophet machte mit Sauerteig, weil es damals keine gepresste Hefe gab.

Danke für das Rezept, ich konnte es lange nicht finden, aber meine Bilder sind das, was ich in Brot-
Gerstenkörner,
Hirsegrütze,
weiße Bohnen,
rote Linsen.
Weizengrütze (statt Dinkel)
gemacht auf Weizenbrotmehl
Hat nichts gekocht, nur über Nacht kochendes Wasser gegossen.
Alles ist eine Handvoll, aber die Anzahl der Bohnen kann reduziert werden, sie sind gut angeschwollen, aber ich habe sie alle dort geschlagen.

aber das Brot selbst in einem Schnitt - alles wurde beim Kneten gemahlen, die Hirse blieb ganz und die Bohnen kamen so manchmal rüber

Hier ist ein weiteres Foto, auf dem Sie die Größe des Brotes sehen können, aber jetzt wurde mir klar, dass es mit Sauerteig hergestellt werden muss, damit es dem Ideal näher kommt. Ich habe eine einfache Hefe

Und du probierst es auf gepresster Hefe, legst es mit Teig.
Und es wäre notwendig, dieses Rezept auf "Gesunde Ernährung" zu übertragen und dann die Leute zu fragen - wie ist es nach rohen Linsen mit Bohnen?

Danke für das Thema! Das Rezept hat mich sehr interessiert.
Ich beschloss, in die Bibel zu schauen.
Ich habe zwei von ihnen zu Hause: eine auf Russisch, die andere auf Kirchenslawisch.
Die Texte sind etwas anders.

Fotografierte beide Passagen sowie die Übersetzung des Wortes "Pyro".
Das Wort "Lyascha" wird nur als "Linsen" übersetzt.
Andere Wörter sind ohne Übersetzung verständlich.
Aber "Pyro" hat mehrere Bedeutungen, aber für Hes 4-9 ist "Erbse" angegeben
Foto im nächsten Beitrag.

Ich würde sehr gerne wissen, wie es im Original war.
Vielleicht kann jemand aus Israel und Griechenland vorschlagen.

Und interessanter. Welches Rezept haben die Ernährungswissenschaftler analysiert?

Fortsetzung der vorherigen Nachricht.

Und dies ist die Übersetzung des Wortes "Pyro" ins Russische.

[Für diejenigen, die die Fotos im Thema nicht sehen können.]

Für diejenigen, die die Fotos im Thema nicht sehen können.

Fotos können unter diesem Link angesehen werden.

🔗

Hier ist ein weiteres Foto, auf dem Sie die Größe des Brotes sehen können, aber jetzt wurde mir klar, dass es mit Sauerteig hergestellt werden muss, damit es dem Ideal näher kommt. Ich habe eine einfache Hefe

Leute, beschreiben detaillierter den Prozess des Heferezepts
Was kommt zuerst? Ich habe ein Programm mit 30-minütigem Erhitzen, gefolgt von einem Programm für Vollkornprodukte
Wann fügen wir Bohnen und Linsen hinzu? Ich habe am Anfang der Charge ...
Es gab bereits 2 Versuche und beide waren erfolglos ((
Ich denke, es sollte so sein:
der Beginn des Knetens - fügen Sie Bohnen und Linsen hinzu. Wir versuchen, in der ersten Phase für 10 Minuten einen Klumpen zu bilden. dann sollte alles nur nach programm sein?
Das erste Mal war es flüssig - sehr ... aber das Brot stieg auf 0,5 der richtigen Größe
Das zweite Mal sieht es so aus, als hätte ich es mit der Konsistenz übertrieben ... weil sich der Klumpen gebildet hat, aber am Ende der ersten Charge wurde es zuerst sehr klebrig und dann nur sehr dick und stieg infolgedessen nicht an
Mein Rezept für Brot mit einem Ergebnis von 750g
1 Tasse Wasser
1/4 Tasse rote Bohnen (gekocht und abgetropft)
1/4 Tasse Linsen (gekocht und abgetropft)
1,5 EL. Esslöffel Olivenöl
1,5 EL. Löffel Honig
1,5 TL. Salz-
2 Tassen Weizenmehl (gekeimt)
1/2 EL. Gerstenmehl
1/2 EL. Hirsemehl
1,5 TL. Hefe

[andronoff2010]

andronoff2010,

Beschäftigen wir uns zuerst mit den Produkten.
Bohnen und Linsen müssen gut gekocht sein, damit sie im Teig zu einem Püree werden.
Sie müssen gekochtes Getreide nicht auf einer Serviette trocknen, der Teig braucht Flüssigkeit, und dann wird das Getreide sowieso zu Kartoffelpüree, aber für Kartoffelpüree wird Flüssigkeit benötigt.
Anstelle von Wasser können Sie auch eine Abkochung von Getreide hinzufügen oder es mit Wasser, Molke und Kefir mischen.
Da der Teig komplex ist, hilft Molke oder Kefir beim Aufziehen des Teigs, insbesondere wenn der Kefir gealtert ist.

2 Tassen Weizenmehl (gekeimt)
Gekeimtes Mehl ist in einem solchen Volumen nicht für einen Teig geeignet, insbesondere für einen so komplexen.
Gekeimtes Mehl neigt dazu, die Brotkrume feucht und nicht gebacken zu machen. Der Teig hat ein lockeres Aussehen, behält seine Form nicht. Die Norm für das Einlegen eines solchen Mehls in den Teig ist 1-2 Esslöffel - nicht mehr. Für ein solches Rezept müssen Sie gewöhnliches Brotmehl von guter Qualität nehmen, das dem Teig eine Form verleiht, gutes Gluten enthält und alle Bestandteile des Teigs und des Brotes zusammenhält und sogar die Brothöhe angibt.

Gerstenmehl und Hirsemehl sind schwere Mehle, die nicht genug Gluten enthalten.

Sie haben ungefähr (300 + 150 + 150) 550-600 Gramm Mehl.
Plus ein halbes Glas gekochtes Getreide.
Die Zusammensetzung des Mehls ist schwer, glutenarm, ja + mit der Eigenschaft, dass gekeimtes Mehl kriecht und seine Form nicht beibehält.
Wie haben Sie die Größe des Brotes auf 750 Gramm berechnet, wenn Sie bereits etwa 600 Gramm eines Mehls gelegt haben? Diese Menge an Mehl, Getreide und anderen Dingen zieht ungefähr 1000-1100 Gramm fertiges Brot.

Für diese Menge sollte Mehl mit Getreide genommen werden:
Wasser - wie viele SPALTEN werden angefordert
2 EL. Esslöffel Olivenöl (Pflanzenöl)
1,5 EL. Löffel Honig
1,5 TL. Salz-
2 TL Hefe

Vollkornbrotprogramm, ca. 4 Stunden oder länger gebacken.

Platzieren Sie alle Produkte auf einmal, nicht in Teilen, und verfolgen Sie die Flüssigkeit.

Eine solche Zusammensetzung erfordert eine gute Charge. Strebe nach einem normalen, aber immer noch weicheren Kolobok.
Denken Sie daran, dass die erste Charge einer solchen Brotzusammensetzung ein weiches Brötchen erzeugen kann. Während der zweiten Charge beginnt das Mehl zu quellen und Flüssigkeit aufzunehmen. Das Brötchen kann steil werden - das brauchen wir nicht.
Behalten Sie den Kolobok und den Stand des Tests im Auge.

Das ist alles. Viel Glück!

Danke für die ausführliche Antwort

Ja, ich habe das Volumen nach Gewicht gemessen ...dort waren insgesamt nicht mehr als 350 g auf der Waage (ohne Bohnen und Linsen)

Aber ich bin daran interessiert, wie ich in diesem Rezept aus dieser Situation herauskommen kann, ohne gewöhnliches Mehl hinzuzufügen, da es medizinische Kontraindikationen gibt.

Ich habe vorgeschlagen, dass es möglich ist, dem Mehl Gluten zuzusetzen, um die Qualität der Mischung zu verbessern.
Interessiert an Ihrer Meinung zu diesem Thema, Kollegen))

Ja, nach Gewicht habe ich das Volumen aufgehängt ... es waren insgesamt nicht mehr als 350 Gramm auf der Waage (ohne Bohnen und Linsen)

Aber ich bin daran interessiert, wie ich in diesem Rezept aus dieser Situation herauskommen kann, ohne gewöhnliches Mehl hinzuzufügen, da es medizinische Kontraindikationen gibt.

Ich habe vorgeschlagen, dass es möglich ist, dem Mehl Gluten zuzusetzen, um die Qualität der Mischung zu verbessern.
Interessiert an Ihrer Meinung zu diesem Thema, Kollegen))

Das bedeutet, dass sie falsch gewogen oder gemessen wurden. Ich habe nach Ihren Bechern gezählt, eine Tasse mit 250 ml enthält 150 Gramm Weizenmehl.

Verlassen Sie diese Situation wie oben beschrieben - befolgen Sie die Regeln von Kolobok und anderen Produkten.

Sie können auch Panifarin hinzufügen, wenn das Mehl schlecht ist.

Schauen Sie, es gibt viele andere Rezepte mit Getreide im Forum, siehe Abschnitt Hefebrot, MIX.

Viel Glück!

[ivolga]

Danke für das Thema! Das Rezept hat mich sehr interessiert.
Ich beschloss, in die Bibel zu schauen.
Ich habe zwei von ihnen zu Hause: eine auf Russisch, die andere auf Kirchenslawisch.
Die Texte sind etwas anders.

Fotografierte beide Passagen sowie die Übersetzung des Wortes "Pyro".
Das Wort "Lyascha" wird nur als "Linsen" übersetzt.
Andere Wörter sind ohne Übersetzung verständlich.
Aber "Pyro" hat mehrere Bedeutungen, aber für Hes 4-9 ist "Erbse" angegeben
Foto im nächsten Beitrag.

Ich würde gerne wissen, wie es im Original war.
Vielleicht kann jemand aus Israel und Griechenland vorschlagen.

Und interessanter. Welches Rezept haben die Ernährungswissenschaftler analysiert?

Ich weiß nicht, ob ich mit Brot experimentieren werde, aber es ist sehr interessant herauszufinden, was tatsächlich in der obigen Komposition enthalten war.
Erstens. Beachten Sie, dass in den Passagen von ivolga Ziffern konvergieren nicht! in der kirchenslawischen Version 190 Tage und in der russischen Version - 390! seltsam ... also beschloss ich, meinen heiligen Brief anzusehen. Mein Buch ist auf Ukrainisch. dort klingt diese Passage so:
Und nimm deinen eigenen Weizen und Gerste und Bohnen und Gefährten und Hirse und Wiki (Hervorhebung meiner), ich bin dasi їkh zu einem Gericht, ich zrobish in ihnen es für ein paar Tage, also liegen wir auf eigene Faust, Einhundertneunzig (vyd. ich) Tag wirst du sein.
In dieser Version konvergieren die Zahlen. und Pyro wird als "Wicke" übersetzt. Details zu dieser Kultur finden Sie hier 🔗... Kurz gesagt: "Die Aussaat von Vika (Frühling) und die Aussaat von Erbsen sind eine der Haupthülsenfrüchte. Vika wird normalerweise in einer Mischung aus Hafer, manchmal mit Gerste, selten mit Weizen angebaut."
Der Rest der Passage enthält direkte Anweisungen zur Herstellung dieses Produkts. Ich werde einen Teil der Passage weglassen, ich werde nur das folgende Zitat "Ty istimeh Yogo mit Gerstenkuchen" beachten - das heißt, Gerstenkuchen. flache Kuchen, kein Brot. höchstwahrscheinlich ist weder Hefe noch Sauerteig für dieses Rezept geeignet.
So etwas in der Art.

Oh, wie interessant es ist! Danke Licht

[Administrator]

Administrator, Gesundheit! Ich genieße dieses Rätsel selbst
und für diejenigen, die die Echtheit des Rezepts noch gründlicher bewahren wollen, hier ein Auszug aus dem Buch des alten Autors "GEOPONICS oder CASSIANA BASSA CHOLASTIC SAMPLES ON AGRICULTURE":
KAPITEL 7. Getreide herstellen
1. Der Dinkel sollte geschlagen, gewonnen, in kochendes Wasser gelegt und dann zusammengedrückt werden. Dann hämmern Sie den weißen Gips, sieben Sie ihn fein, nehmen Sie ein Viertel des weißesten und feinsten Sandes und mischen Sie ihn zusammen mit dem Gips allmählich in den gerade zerkleinerten Dinkel. Das Getreide sollte an den Tagen des Hundes auf diese Weise zubereitet werden, damit es nicht sauer wird. Wenn der gesamte Dinkel zerkleinert ist, muss er durch ein Sieb gesiebt werden. 2. Das beste Getreide ist das, das zuerst gesiebt wird. Es folgt eine gesiebte Sekunde. Der dritte gesiebte ist der schlimmste.

KAPITEL 8. Weizengrütze herstellen
Das sogenannte alexandrinische Getreide muss in der heißen Sonne eingeweicht, zerkleinert und getrocknet werden.Dann machen Sie dasselbe - und so weiter, bis die Schalen und Fasern von den Körnern fallen. In gleicher Weise ist es notwendig, die aus dem edlen Dinkel hergestellten Grütze zu trocknen und zu gießen.

KAPITEL 9. Pithsana machen
Eingeweichte Gerste wird geschält, geschlagen, in der Sonne getrocknet und als solche entfernt. Die Schale wird auch hineingegossen, da sie damit konserviert wird. Wasser wird in Bezug auf den zehnten Teil der Gerste entnommen. Die Gerste wird mit grobem Salz geschlagen. Ebenso wird aus Weizen eine Abkochung hergestellt.
(von hier genommen 🔗)