Kulich MKHATovsky

Kategorie: Ostern

Zutaten
Weizenmehl	600 gr.
Milch	250 ml.
Wodka	25 ml.
Zucker	200 gr.
Salz	0,5 TL
Frische Hefe	25 gr.
Butter	175 g
Eier	2 Stk.
Vanillezucker	1 Packung
Zitrone	1 PC.
Orange	1 PC.
Walnüsse	100 g
Rosinen	100 g

Kochmethode

Autor - Isha, 🔗
Sie schreibt: "Die Textur des Kuchens ist flauschig und zart. Der Kuchen selbst, wie ein lebender ... weicher, Sie halten ihn in Ihren Händen und er scheint zu atmen. Es ist schwierig, die Eindrücke zu erklären ... aber das ist so ... es ist wie ein Huhn, das Sie nicht zerdrücken können ".
Ich beschloss, den Teig in HP zu kneten und im Ofen zu backen, gemäß den Empfehlungen des Autors. Und ich habe ... leckeren Cupcake. Sie fragen sich, was los ist? Der Teig war wunderbar, gut geeignet ... Ich werde mehr machen, nur ich werde die Kuchen in den vorgeheizten Ofen legen.
Damit:
1. Mischen Sie 0,5 EL. warme Milch, Hefe, 1 EL. l. Zucker, 0,5 EL. Mehl (ich knetete auf Pizza) und ließ es kommen.
Wahrscheinlich können Sie es faul machen - Teig + alle Zutaten in HP, auf dem Teig kneten und aufgehen + an derselben Stelle kneten, Lesezeichen in Formen, Proofing und im Ofen! Aber ich habe versucht, es dem Original nahe zu bringen.
2. Das Eigelb mit 1/3 des Zuckers mahlen, die geriebene Zitronen- und Orangenschale, die weiche Butter und das Vanillin glatt rühren.
3. Die resultierende Masse und den Wodka zum Teig geben, die restliche warme Milch und das Salz hinzufügen.
4. Rühren (ich bin auf Pizza), Mehl hinzufügen.
5. 2 Eiweiße zum Teig geben und mit dem restlichen Zucker bis zu steilen Spitzen schlagen. Fügen Sie Rosinen und Nüsse hinzu, kneten Sie erneut, der Teig wird fadenziehend und klebrig.
6. Lassen Sie sich kommen (ich bin in HP). Falten Sie ein paar Mal.
7. Fetten Sie die Formen mit Butter ein. Füllen Sie jedes Formular zur Hälfte mit Teig.
In einen kalten Ofen stellen und 100 g einstellen. und 10 Minuten erhitzen.
Dann legen Sie 150 gr. und 15 Minuten erhitzen.
Dann 200 gr setzen. und weitere 15 Minuten backen.
Ich hatte keine Zeit, es mit Glasur zu bedecken.
Fortsetzung folgt...

sweetka

Der Name ist faszinierend ... und die Geschichte des Namens, Stunde, nein?

Pinagri

sweetka, Ich weiß nicht, ich frage mich auch, ob das Rezept für diesen Kuchen irgendwie mit dem Moskauer Kunsttheater zusammenhängt, aber es wurde unter diesem Namen gefunden, es lebt in allen LJ darunter.

irisska

Es ist erstaunlich, dass es so wenige Bewertungen für einen solchen Kuchen gibt !! Jedes Jahr backe ich Kuchen nach verschiedenen Rezepten, dieser wurde zum ersten Mal gemacht, aber meiner Meinung nach ist dies der leckerste von allen !! obwohl ich mich ein wenig verändert habe - es gab keine Nüsse oder Zitrusfrüchte, aber ich habe 250 g Rosinen und 20 g weniger Mehl gegeben. Der Teig war wie ein dicker Teig, der mit einem Löffel in Form gebracht wurde. Osterkuchen ist sehr lecker, zart, er schmilzt einfach im Mund. Sieht aus wie eine Rumfrau.

CRALKA

Mädchen! Warum passt der Teig nicht? Das Zittern ist normal ... vielleicht sind Muffins sehr hart? Was zu tun ist???? Die wichtigste Frage ....: umnik2: sogar Hefe .... irgendwie weiß ich gar nicht)))) sag mir, wie ich aus der Situation herauskomme!

AlenaT

Wie hat es funktioniert?
Wenn die Hefe gut ist, lassen Sie sie länger sitzen.
Gestern wurde mein Teig drei Stunden lang geprüft, und dann noch einen
in Formen - zwei ...
Schreiben Sie, was passiert ist !!!

lalatava

Für mich der leckerste Osterkuchen, nur in Maßen ... die ganze Zeit komme ich darauf zurück. Meiner Meinung nach ist dieses Rezept nicht für eine Brotmaschine. Isha hat alles perfekt im Rezept beschrieben. Der Teig fällt etwas dicker aus als bei Pfannkuchen, sehr duftender, festlicher Geruch für das ganze Haus. Übrigens, was das Aufziehen des Teigs angeht, letztes Jahr war es in meiner Wohnung kalt, der Teig ging nicht auf, und beim Proofing habe ich ihn sehr lange in den Formen gehalten ..... der Kuchen wurde dadurch nicht schlimmer. Sehr vorsichtig, sehr locker und leicht aus den Formen nehmen