Bauernbrot (Panasonic Brotbackautomat)

Andryush, es gibt nichts Vergleichbares ... heute, wenn es natürlich klappt und ich glaube, dass es klappen wird, werde ich nach Malz suchen, wir haben fünf und eine Kreuzung in der Nähe ... im Allgemeinen habe ich 2 TL. Chicorée-besonders Geschmack vryatli fügt eine dunkle Farbe hinzu, p. l. Kamelienöl und Kunst. l. Senf ... Ich werde das Brötchen im Auge behalten

Ich werde nach Malz suchen - wir haben fünf und eine Kreuzung in der Nähe.

Es ist besser, einen Bierladen zu finden - wie Mirbir - es gibt so viel Malz bei 65-68 Rubel pro kg! genug für eine lange Zeit
Na dann erzähl mir, wie es mit Chicorée ausgegangen ist

Natürlich ist das Brötchen unser FSE ... Danke, dass Sie mir geholfen haben ... Ich habe noch nie so viel in HP gelegt, ich bin schon ruhig, ich bin kein Gegenflugzeug ... im Allgemeinen schaue ich zu ... es sollte feucht und leicht verschmiert sein ?-Damit? Ich werde dies noch einmal klarstellen

sollte es feucht und leicht verschmiert sein? -so?

Alles ist so, Hauptsache, der Mischer kann stören, halten Sie für alle Fälle etwas Wasser zur Hand
Die zweite Version des Rezepts - wo das Mehl 25 Gramm weniger ist - ist alles ohne Kontrolle in Ordnung

Andrey, ich habe es gemäß der zweiten Version gemacht, ich hoffe und hoffe auf sie ... Ich habe noch nichts von Mirbir gehört, ich werde mich an meine eigenen wenden, den Malzextrakt lassen, es ist noch einfacher als die Mammuthaut, danke für die Ratschläge und Tipps, natürlich werde ich es dir sagen und wenn ich ein Foto einfügen kann -Ich werde ...



Oh, ich habe vergessen zu schreiben, dass ich bei Bedarf etwas mehr Änderungen an Ihrem Rezept vorgenommen habe, wo es 500 ml gibt. Kartoffelbrühe, ich habe 200 Saft aus hausgemachtem Sauerkraut, 200 süßliche, sehr leckere Gurke aus hausgemachten Tomaten und 100 Wasser-uf, aufgegeben wie es ist



Nachrichten aus dem Feld-Kolobok drehen sich seit 15 Minuten ununterbrochen, im Gegensatz zum Hauptmodus, und ich mag es, zuerst verschmierte es an den Wänden und am Boden, nach 15 Minuten nur am Boden ... ein angenehmer Start



Bis zum Ende des 5-Stunden-Programms sind noch 3-30 übrig, nach einer halben Stunde Kneten (und der Ofen hat gute Arbeit geleistet) mit zwei oder drei Minuten Pause) ruht der Teig, kein Brötchen ... er verteilt sich leicht mit einer ziemlich dichten Masse - es sieht gut aus, ich mache Bilder, ich kann ob eingefügt werden soll, das telefon ist neu und die bilder wollen nicht verworfen werden .. ok mal sehen



Das Brot stellte sich heraus, ich bin total begeistert - das Dach ist bis zu dreieinhalb Zentimeter höher als der Eimer, das Tröpfchen ist innen konkav, es war anfangs sehr konvex wie es sollte, dann berührte vielleicht die Mitte den Deckel des HP oder vielleicht diese drei Teelöffel Malz oder was auch immer ein weiteres trockenes Produkt und 2 TL anstelle von Samen setzen.
Sesam, es gab keine Samen ... Hauptsache mein erstes so erfolgreiches und großes Roggenbrot, Andrey, vielen Dank, es ist umso angenehmer, dass nicht nur die Mädchen ihre außergewöhnlichen Brote ausstellen, sondern auch Männer, die leider überhaupt im Forum sind nicht viel, denn Ihre Rezepte sind sehr wertvoll und wir sind Ihnen dafür sehr dankbar




mit einem Foto werden wir es am Abend versuchen ...







passierte



Foto von Brot





Einschnitt



Einschnitt

Heute haben viele dieses neue Roggenbrot für uns probiert - es hat allen sehr gut gefallen - es ist mittelporös mit einem leicht sauren, angenehmen Nachgeschmack von Kohlsaft ... Andrej, vielen Dank von allen Verkostern ... Ich werde es auf jeden Fall wieder backen, mit etwas anderen Zusätzen ... Ich werde darüber nachdenken, unter Berücksichtigung der leicht durchhängenden Dachmitte ...
Oh ja, ich habe etwas mehr als 2 TL anstelle von frischer Hefe verwendet. trocken - vielleicht sollte die Hefe auf 2 TL reduziert werden, und ich mochte den Ofen im Diätmodus wirklich - super !!!!!

Das Brot stellte sich heraus - ich bin total begeistert - das Dach ist bis zu dreieinhalb Zentimeter höher als der Eimer, das Tröpfchen ist innen konkav,

froh, dass alles geklappt hat !!! und dass mir das brot gefallen hat !!
mit Malz und Samen wird noch schmackhafter

Ich mochte den Ofen wirklich auf Diät, super !!!!!

Das nächste Mal werde ich auch versuchen, eine Diät zu backen

Alles dank dir, ja, ich bin entschlossen, Malz zu holen, Samen zu kaufen und weiterzumachen ..... Ich habe zum ersten Mal eine Diät gebacken, ich kann es wirklich, wirklich, wirklich empfehlen!



Und wir erwarten etwas anderes von Ihnen ... schön und neu

Oh ja, ich habe etwas mehr als 2 TL anstelle von frischer Hefe verwendet. trocken - vielleicht sollte die Hefe auf 2 TL reduziert werden, und ich mochte den Ofen im Diätmodus wirklich - super !!!!!

Sag mir, ich habe 12,5 Gramm gezählt. gepresste Hefe und 4 gr bekommen. trocken. Du hast 2 TL hinzugefügt, ist das nicht viel? Wie viel ist richtig hinzuzufügen? Vielleicht fällt mein Deckel aus Hefemangel ab? Streng nach dem Rezept aus dem ersten Beitrag auf der Diät gebacken (5 Stunden). Ich wäre dankbar für Ihre Hilfe!

Es scheint mir, dass das Dach von einem Überschuss an Hefe schneller abfällt, von einem Mangel an Brot schlecht steigt.

Sag mir, ich habe 12,5 Gramm gezählt. gepresste Hefe und 4 gr bekommen. trocken. Sie haben 2 TL hinzugefügt, ist das nicht viel? Wie viel ist richtig hinzuzufügen? Vielleicht fällt mein Deckel wegen Hefemangels ab? Streng nach dem Rezept aus dem ersten Fasten (5 Stunden) gebacken. Ich wäre dankbar für Ihre Hilfe!

Gibt es in Tver wirklich keine Presshefe? )
Wenn ich zum Beispiel die Rezepte anderer Leute probiere - immer das erste oder zweite Mal mache ich alles nach Autor, na ja, und dann ändere ich etwas - experimentiere ich
Was meine ich - wenn Sie dieses Rezept ausprobieren möchten - zum ersten Mal machen zwei, drei alles nach dem Rezept ... nun, dann ändern Sie die Zutaten.
Viel Glück

PS-Brot lebt und ist nicht immer vorhersehbar (es hängt auch von Mehl, Wasser, Mondphase usw. ab) ... heute habe ich es wieder nach dem Rezept gemacht - ich schaue mir das Brötchen aus irgendeinem Grund an, es stellte sich als dicht heraus - ich fügte 50-70 ml Wasser hinzu - und alles ist wunderschön geworden)

Ich habe es heute nach dem Rezept gebacken, leider habe ich das Malz noch nicht gekauft und es auf eigene Gefahr und Gefahr durch roten Kwas ersetzt. Das Brot stellte sich heraus !!! Lecker!!! Backen Sie in einem Panasonic 2511 Brotbackautomaten nach Programm 8 "Diät mit Rosinen", gießen Sie die Samen in einen Behälter, der vollständig auf der Maschine gebacken wurde.
Danke für das Rezept.

Das Brot stellte sich heraus !!! Lecker!!!

Danke, ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen!

Ich habe Malz bestellt, sobald es kommt, werde ich definitiv versuchen zu backen und mich abzumelden. Die Familie hat nur eine Woche lang einen Brotbäcker.

Bestelltes Malz

Ich kaufe Roggenmalz in Mirbir - der günstigste Preis - es gibt auch eine Filiale in Woronesch
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