Roggenweizenbrot mit Koriander, Anis und Kümmel (Ofen)

[Ganin]

Roggenweizenbrot mit Koriander, Anis und Kümmel (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
gepresste Hefe	8 g
geschältes Roggenmehl	400 g
Weizenmehl 1 Klasse	100 g
Blumenhonig	1 Teelöffel
Meersalz	1,5 TL.
Apfelessig	1 Teelöffel
fermentiertes Malz	1,5 TL.
Koriandersamen, Kümmel, Anis	1 Senflöffel
Wasser	400 ml.
Weizenkeime	1,5 TL.
Leinsamenöl	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

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• Das Malz wurde mit kochendem Wasser gebraut - etwa 50 ml. Honig und Salz hinzugefügt, umrühren. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie 1 TL hinzu. Apfelessig.
  
• Stellen Sie Hefe auf den Boden des HP-Eimers, gießen Sie Wasser und dann das gesamte Mehl ein. Wir haben das Programm "pelmeni" aufgelegt - 20 Minuten. Dann das abgekühlte verdünnte Malz mit Honig, Salz und Essig hinzufügen. Nach dem Ende des "pelmeni" -Programms den Teig in das "Rye" -Programm geben und Pflanzenöl darüber gießen. Nach Fertigstellung den Teig in eine Form geben, etwa eine Stunde gehen lassen und dann im Ofen backen - zuerst bei 200 *, dann bei 180 *.
  

Hinweis

Ich habe es zum ersten Mal mit Essig gemacht - normalerweise vor kurzem mit Sauerteig. Aber wegen Nachlässigkeit "starb" sie an mir und ich wollte wirklich meinen Roggen
Inspiriert Ganin
RYE OHNE NICHTS

Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!

[Olenka]

Koriandersamen, Kümmel, Anis je 1 Senflöffel

OlenkaErklären Sie bitte den Engstirnigen, was diese Senflöffel sind. Ich kenne die Kantinen, ich kenne die Teehäuser, ich kenne auch die Kaffeehäuser, aber den Senf ... ich höre es zum ersten Mal ...

[Häkeln]

Häkeln,
Inn, was machst du - in der Kindheit waren diese Löffel definitiv - ein dünnes langes Bein und eine kleine (7 Millimeter) Oberfläche für Senf

MariV,
Danke für das Rezept - ich werde es auf jeden Fall versuchen

[Lenus]

LenusNein, wir hatten sicherlich keine, aber ich bin ein Dorf, sonst nehmen sie uns etwas weg ...