Bagels

[Schwiegertochter Option:]

Bagels

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	~ 4,5 Tassen
Margarine backen	300 g
frische Hefe	50 g
Zucker	3 EL. Löffel
Vanillezucker 1/10	1 Packung
gelöschtes Soda	1/2 TL
gemahlener Zimt + Zucker
Marmelade, Apfel ist besser

Kochmethode

• Schwiegertochter Option:
• Hefe mit Zucker vermischen, mahlen und mit warmem Wasser verdünnen. Mehl mit Margarine mahlen. Fügen Sie sprudelnde Hefe, gelöschtes Backpulver, Vanillin oder Vanillezucker hinzu und kneten Sie den Teig. Den Teig in 8 Teile teilen. Rollen Sie die Kugeln. Legen Sie die Kugeln in eine Schüssel, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie eine Stunde lang. Aus jedem Teigstück einen Kreis ausrollen, in 8 Segmente schneiden, die breite Kante jedes Segments mit Marmelade einfetten, die Bagels drehen, in Zucker und Zimt eintauchen. Backen Sie für ~ 20-25 Minuten bei 180-190 Grad. Es stellt sich heraus, viel - 64 Stück.
• Meine Version:
• Gestern habe ich es auf einem Blatt Papier gefunden, anscheinend habe ich für jemanden geschrieben))
• Diese Option gefällt mir besser.
• Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und warmem Wasser auflösen. Margarine schmelzen, in warmund gießen Sie die Hefe ein, die aufkam, fügen Sie gelöschtes Soda, Vanillin, Zucker hinzu. Dann Mehl hinzufügen. Meine Menge wird nicht angegeben, wie sie sagen: wie viel es dauern wird. Es dauert ungefähr das gleiche wie im Rezept (4-4,5 Tassen), aber Sie müssen nicht alles auf einmal ausschütten, sondern sagen wir 3 Tassen und fügen Sie dann hinzu. Der Teig sollte elastisch sein, wie ein Ohrläppchen. Dünn genug ausrollen.
• Solche Bagels sind dünner und bröckeliger.

Hinweis

Rezept aus einem Notizbuch. Das Notizbuch war verloren. Aber neulich hat mir meine Schwiegertochter dieses Rezept über Skype diktiert. Das Rezept ist sehr viele Jahre alt. Ich habe nichts geändert, ich habe die Margarine verlassen und es ist nicht klar, warum Hefe und Essig gleichzeitig im Teig sind.)) Ich wollte wirklich vor vierzig Jahren zurück. Und es hat geklappt)) Sehr lecker und aromatisch))

Ich liebe bewährte Rezepte.
Können Sie gelöschtes Soda durch Backpulver ersetzen?

Ja, natürlich kannst du)))) Als ich Soda hinzufügte, erinnerte ich mich an Backpulver)))

[Celfh, Tanya!]

Celfh, Tanya! Schön, dass Sie dieses Rezept gezeigt haben! Und die Bagels sind sehr schön! Danke!
Ich hoffe, das ist das Rezept, nach dem meine Eltern diese Bagels hergestellt haben! Also möchte ich, dass die Küche wieder nach Kindheit und denselben Bagels riecht!

Wenn erprobt, NEHMEN Sie Lesezeichen

Meine Großmutter hat so gekocht. Keine Bagels, sondern Brötchen. Ich machte eine Wurst, schnitt sie dann in Stücke, rollte sie in Kreise, wie auf Knödeln, bestreute sie mit Zucker und rollte sie. Ich nannte sie "Khrustiki". Danke, dass du mich erinnerst. Ich werde es auf jeden Fall backen.

Mädchen, backe zu deiner Gesundheit!
Gestern, nach dem Mittagessen, nahm ich Bagels auf, mein Mann legte sich zur Ruhe, als sie das zweite Backblech in den Ofen legte, kam er mit den Worten in die Küche: Es ist unmöglich zu schlafen, der Geruch ist überall in der Wohnung, Ich verschlucke mich an Speichel)))

Tanya, danke für das Rezept!
Wie viel Wasser braucht man, um die Hefe darin zu verdünnen?

Galina, Hefe muss mit drei Esslöffeln Zucker und 3/4 Tasse warmem Wasser verdünnt werden

Wie viel Trockenhefe soll man nehmen?

Eine Packung frische Hefe ist ~ 10-11 g trocken

Danke!!

Unsere für Sie! Danke für das Rezept! Ich habe nach diesem Rezept einen "Tuyeva-Haufen" Kekse gebacken. Ich habe mehr als 70, aber das liegt daran, dass ich ein Achtel ausgerollt und die Kanten auf einem Teller geschnitten habe. Aus den Überresten wurden die zusätzlichen gezogen. Sogar ihr Mann, der abnahm, hämmerte langsam. Und der Sohn hört nicht auf. Fast alles wurde bereits gegessen. Meine Tochter kam von der Arbeit nach Hause und jetzt ist sie mit dem Essen fertig. Foto
Hergestellt mit Füllungen: Marmelade, Marmelade, Johannisbeeren mit Zucker, Sauerrahm mit Zucker, Schokolade und Rohrzucker mit Nüssen. Und sie machte auch Brötchen wie meine Großmutter - "Crisps".

[Oksana]

Oksana, Gesundheit!)))

Jetzt habe ich den Teig gemacht, ihn in den Kühlschrank gestellt ...Ich sitze und denke - beim Rollen ist es notwendig, den Tisch mit Mehl zu bestäuben und bis zu welcher Dicke sollte der Teig ausgerollt werden?

[Galina]

Galina, Galya, ich füge Mehl hinzu. Und ich rolle den Teig dünn aus, natürlich nicht filo, vielleicht mm ~ 2-3 Ich verteile die Bagels in einiger Entfernung, weil sie beim Backen zunehmen))

Vielen Dank für die schnelle Antwort - jetzt fange ich an, Bagels zu machen ... Muss man Zucker eintauchen oder kann man ihn einfach mit Puderzucker bestreuen?

Vielen Dank für die schnelle Antwort - jetzt fange ich an, Bagels zu machen ... Muss man Zucker eintauchen oder kann man ihn einfach mit Puderzucker bestreuen?

Tut mir leid, Ihnen zu antworten. Streuen Sie Zucker auf die Seite, die sich zu Ihnen hin ausrollt, so dass sich der Zucker beim Rollen im Inneren befindet. Und das fertige Produkt heiß mit Puderzucker bestreuen.

[Nana]

NanaIch mache ein bisschen falsch)) In der Bagelmarmelade / Marmelade. Und ich tauche den gerollten Bagel in Zucker und Zimt und backe ihn erst danach. Aber wenn du Pulver mehr magst, wer ist dann im Weg?)) Ich mag Zucker mit Zimt))

Etwas, das meine Bagels klein (etwas mehr als eine Streichholzschachtel) und dünn waren ... vielleicht habe ich es sehr dünn ausgerollt? ... aber lecker ... Danke für das Rezept.

[Galina]

Galina, Galya, das ist gut, dass sie lecker sind, das ist das Wichtigste!)))

Bitte sagen Sie mir, wie viel Wasser die Hefe verdünnen soll.

Ich habe schon alles in den Diskussionen gefunden.

Sehr lecker und schnell. Ich liebe diese Rezepte (y) DANKE !!! : girl_love: Hausgemachte Liebe ......

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, zu Ihrer Gesundheit!

Heute habe ich es nach meiner eigenen Version gebacken)) Viel schmackhafter)) Gleichzeitig habe ich zusätzliche Fotos gemacht. Der Teig wird zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 28 cm gerollt. Bagels rollen sehr leicht. Nun, meine Marmelade ist heute sehr gut, wie in der Kindheit))

[Tatyana]

Tatyana, danke für das tolle Rezept. Ich habe Bagels gebacken. Meine nehmen eine Probe mit Tee. Und ich habe das meiste davon beiseite gelegt, um meinen Schülersohn morgen bei mir zu haben. Es stellt sich viel heraus, aber sie sind lecker und deshalb denke ich, dass sie schnell fertig werden.

[Albina]

Albina, Gesundheit!
Besondere Grüße an den Schüler!

[Tanechka]

meine Marmelade ist heute sehr gut, wie in der Kindheit))

Tanechkaund welche Marmeladenmarke, wer produziert?

Ich habe wirklich meinen eigenen Schaft, aber plötzlich ...

[Tatyana]

Tatyana, danke, gab es weiter. Ich werde es immer noch eindeutig tun.

und welche Marmeladenmarke, wer produziert

Kroshik, Marmelade wird in Vyazniki hergestellt, ich glaube, es gibt kein Geld für die Modernisierung, also ist alles das gleiche wie zuvor: sowohl das Glas als auch der Deckel und die Zusammensetzung - Apfelmus und Zucker - und wurde im September letzten Jahres hergestellt und nicht in Januar dieses Jahres)) Diese Marmelade ist auch so gut, dass sie nicht fließt)) Und das Label ist nur ein Traum)))

Ich werde es immer noch eindeutig tun.

Albina, sehr schön zu hören)))

Ich mochte die Bagels selbst, denn wenn man sie isst, wird man nie sagen, dass sie aus Hefeteig hergestellt werden.

Bitte sagen Sie es mir, aber wenn Sie die zweite Option wählen, müssen Sie den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen? Oder können Sie es sofort ausrollen?

Sie können es sofort ausrollen))

[Tanyush]

Und das Label ist nur ein Traum)))

Das ja, wegen des Labels würde ich kaufen ...

Danke, Tanyush ...

Leider und ah gleichzeitig habe ich in unserer Gegend keine solche Brille getroffen ...

Gebacken !!! Ich mochte wirklich, wirklich: girl_claping: Weich, lecker und vor allem ein einfaches Rezept und viele, viele Bagels. Danke!!!

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, zu Ihrer Gesundheit

danke für das rezept, hat mir sehr gut gefallen

Bitte sagen Sie es mir, aber wenn Sie die zweite Option wählen, müssen Sie den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen? Oder können Sie es sofort ausrollen?

Wo steht es geschrieben? Oder bearbeitet?

[Irina]

IrinaDas Rezept bietet zwei Möglichkeiten. Ich mag das zweite mehr, es ging verloren, das erste Foto entspricht der ersten Option, ich mochte die Bagels am zweiten Tag nicht wirklich. Wenig später fand ich die zweite Option und fügte sie in das Rezept ein. Hier ist nur die zweite (meine) Option, die mir besser gefällt.Der Teig rollt schön, knusprig und krümelig aus und ist daher schmackhafter.

Ah, ich werde nicht wählen. Ich habe gerade den Satz herausgeschnappt, dass dir der zweite mehr gefallen hat. Ich ging direkt zu ihm.

Und wieder habe ich sie gebacken 🔗 Morgen werde ich die Hälfte meines Schülersohnes geben.

[Albina]

Albina, Sohn und deine Gesundheit

[Albina]

Albina, cooles Emoticon.

An den Autor, danke für das Rezept, ich bringe es zum Sparschwein.