Sesam Bagels

[Teig:]

Sesam Bagels

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	4 g
Weizenmehl von höchster Qualität	320 g
Sesammehl	20 g
Milch	190-210 g
Salz-	5 g
Zucker	30 g
Ei	40 g
Butter	40 g
Pflanzenöl	20 g
Sesamsamen	20 g
Fertigstellung:
Ei	20 g
Wasser	5 g
Sesamsamen	2 TL

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (2 Esslöffel Mehl belassen), warme Milch und ein Ei einfüllen, Zucker hinzufügen. Den Teig 7-8 Minuten kneten. 20 Minuten einwirken lassen.

• Fügen Sie Pflanzenöl, weiche Butter und restliches Mehl hinzu. Mischen Sie weiter. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.
• 5-6 Minuten vor dem Ende des Knetens Salz und Sesam in den Teig geben.

  Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden bei Raumtemperatur gären.

• Während der Gärung den Teig kneten.

  Den fertigen Teig kneten und zu einem 3-4 mm dicken Kreis rollen. In 8 Stücke schneiden.

  Rollen Sie jedes Dreieck dünn und verlängern Sie es. Machen Sie einen kleinen Einschnitt an der Basis.

  Von der Basis nach oben kollabieren.

  Die Teigstücke auf ein Backblech legen und locker mit Plastikfolie abdecken.

• 60 Minuten bei Raumtemperatur prüfen.

  Fetten Sie die Teigstücke vor dem Backen mit einem Brei aus Ei und Wasser ein und bestreuen Sie sie mit Sesam.

  In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 7-8 Minuten backen. Dann senken Sie die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) und bringen die Bagels in Bereitschaft.

  
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

8 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Smakota und nur !!!

Manechka, wie schön sie sind, ich kann mir vorstellen, wie lecker sie sind!
Danke für das Rezept, ich habe es genommen!

[Manya]

Das Gericht ist für 8 Stück ausgelegt. Garzeit: 3 Stunden

Manya, das sind Wunder:
8 Stück in 3 Stunden !!!
Sorgfältige Arbeit
ALLES wird in 5 Minuten verschwinden!
Sie werden nicht einmal Tee machen -
Ich antworte!

[Sonadora]

SonadoraManechka ist so eine Schönheit! Und nur 8 Stück!
Ich denke, 2 Normen gleichzeitig zu machen.

[Natascha]

Natascha, Ksyusha, Tatyana, AntoninaVielen Dank, Mädchen, für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen nützlich ist.

Manechka, wunderschöne Bagels! Soooo flauschig!
Ich frage mich, ob Sie mit ihnen durch xn umgehen können?
Gutaussehende Männer!
Manechka, danke für die Köstlichkeit!

[Rita]

Rita, Danke liebe.

aber du kannst mit ihnen durch xn umgehen?

Wenn Sie über das Mischen sprechen, können Sie das natürlich. Selbst in HP und hat es geschafft. Wenn Sie das Programm "Teig" verwenden möchten, kneten Sie trotzdem vorab mit anschließender Autolyse.

[Mann]

Rollen Sie jedes Dreieck dünn und verlängern Sie es. Machen Sie einen kleinen Einschnitt an der Basis.

MannMit Ihrer Erlaubnis werde ich die Aufmerksamkeit der Leser auf diesen Moment lenken. Dieser Schnitt ermöglicht es dem Bagel und dem Croissant, eine charakteristische Form anzunehmen. Für mich war diese Technik bis zu einem gewissen Zeitpunkt ein Geheimnis, und nichts Vergleichbares kam heraus.

[Manya]

Manya, warum einen Schnitt an der Basis machen?

[Giraffe]

Giraffein der vorherigen Nachricht Tatiana - Oka Ich habe alles richtig geschrieben:

Es ist dieser Schnitt, der es dem Bagel und dem Croissant ermöglicht, eine charakteristische Form anzunehmen. Für mich war diese Technik bis zu einem gewissen Zeitpunkt ein Geheimnis, und nichts Vergleichbares kam heraus.

nicht gesehen.

[Sonadora]

Sonadora, danke für das Rezept! Perfekt für die Zubereitung herzhafter kleiner Croissants (manchmal wird dem Teig geriebener Käse hinzugefügt), gefolgt von einer Füllung mit Käse und Salat.

Schnelle und leckere Bagels!
Meine Kinder haben es sehr geschätzt!
Danke, Manechka, dass du uns mit leckerem, wunderschönem Gebäck verwöhnt hast!
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[Korsika]

KorsikaIlona, ​​danke für die Idee. Das nächste Mal werde ich definitiv Käse zum Teig hinzufügen.
fomca, Svetlana, was für eine Schönheit! Die Krume ist atemberaubend.

Danke für den Leckerbissen! Zu Lesezeichen!

[Anastasia]

Anastasia, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Manechka bewunderte die Meister Bagels. Die Mädchen haben es gemeistert, also werde ich es versuchen.
Auf dem Foto haben Sie schwarzen Sesam im Teig? Es ist grundsätzlich? Oder wird es mit leichtem Sesam nicht schlimmer sein?