"Karpatka" mit Schokoladencreme rollen

[Teig:]

"Karpatka" mit Schokoladencreme rollen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Wasser	50 g
Milch	50 g
Weizenmehl von höchster Qualität	50 g
Eier (Gewicht ohne Schale)	110 g (2 Stück)
Butter	50 g
Salz-	Prise
Sahne:
Eigelb	40 g (2 Stück)
Zucker	40 g
Weizenmehl von höchster Qualität	20 g
Milch	200 g
bitter Schokolade	40 g
Zusätzlich:
Puderzucker zum Servieren
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Backblech 35x26 cm

Kochmethode

• Gießen Sie Wasser und Milch in einen Topf, fügen Sie Butter und eine Prise Salz hinzu.

• Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Mehl hinzufügen.

• Umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Zünde ein kleines Feuer an. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Teig zu einem Klumpen sammelt und am Boden des Topfes Mehlblüte erscheint. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.

• Rühren Sie die Eier um, geben Sie sie in zwei Durchgängen zum Teig und rühren Sie sie nach jeder Zugabe gründlich um. *

• Den Teig in einer dünnen Schicht auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen.

• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

• Kühlen Sie den Kuchen ab, indem Sie ihn mit einem Baumwolltuch abdecken.

• Mischen Sie in einer Glasschüssel das Eigelb mit Zucker und Mehl.

• Milch hinzufügen, umrühren.

• In der Mikrowelle ** (Schüssel nicht abdecken) 3 Minuten bei voller Leistung kochen. Nehmen Sie die Schüssel jede Minute aus der Mikrowelle und rühren Sie die Sahne um.

• Fügen Sie Schokolade heißer Sahne hinzu, rühren Sie sich.
• Decken Sie die Creme mit einem Film ab, so dass sie die Oberfläche berührt und kühl ist.

• Drehen Sie die Kruste um, entfernen Sie das Papier und schneiden Sie die Kanten ab.

• Verteilen Sie die Creme. Rollen Sie den Kuchen zu einer Rolle, wickeln Sie ihn in Plastikfolie oder Backpapier ein. 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Hinweis

* Der Teig ist dünner als gewöhnlich. Dank dessen ist es viel einfacher, es auf dem Backblech zu verteilen.
** Die Creme kann auf traditionelle Weise zubereitet werden:
- Eigelb mit Zucker und Mehl mahlen
- Milch zum Kochen bringen
- Die Hälfte der heißen Milch in das Eigelb geben und umrühren
- Gießen Sie die Mischung in die restliche Milch und kochen Sie sie 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze, bis die Sahne eindickt

Ich habe das Rezept von Irina Podolyan als Grundlage genommen

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[Sonadora]

Sonadora, Manya, ich bin der erste für dieses leckere .. Ich liebe Brandteig, leckeryoooo!

Meine Damen, lassen Sie ein Stück ... was für ein Vergnügen!

Manechka, bitte sagen Sie mir, wie groß der Vorsprung ist.

[Irina]

Irina, Lelka, GulnaraVielen Dank, Mädchen. Bedienen Sie sich.

Wie groß ist der Vorsprung?

Gulnara35x27 cm. Schrieb "Zutaten" ein.

Also habe ich Karpatka gemacht, super, und dann habe ich nur über eine Rolle nachgedacht, und jetzt bittet er darum, es zu tun.

Was für ein interessantes Rezept, ich dachte immer, dass Brandteig nur Eclairs und Profiteroles sind, aber hier ist eine Rolle!
Manechka, danke, nahm weg:!

Danke Mashenka, wir machen es. Dies ist mein erstes Treffen mit einer Brandteigbrötchen!

[Nikka]

Nikka, KsyushaMädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.
GulnaraUrsprünglich sollte das Brötchen mit herzhafter Füllung sein, aber da ich die Zutaten dafür noch nicht gekauft habe und die Stifte bereits kratzten, um zu versuchen zu kochen, stellte sich heraus, was passiert ist.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bravo

Beschreiben Sie den Geschmack des Teigs in der Rolle. Wie ist es mit Keks zu vergleichen?

Ich habe die Rolle genommen! Vielen Dank!

Gießen Sie Wasser und Milch in einen Topf, fügen Sie Butter und eine Prise Salz hinzu.

Manechka, wie viel Öl? Es gibt keine Zutaten in den Zutaten ... oder ich sehe es nicht ...

[anavi]

anavi, Olga, Manechka wird hinzufügen! Ich spreche von Butter.
Die Rolle ist wunderbar! Bitte erzählen Sie uns etwas über die herzhafte Füllung.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, AntoninaVielen Dank, Mädchen. Ich würde mich freuen, wenn die Idee für Sie nützlich ist.

Sag mir, beschreibe den Geschmack des Teigs in der Rolle. Wie ist es mit Keks zu vergleichen?

Tatyana, dies ist ein Brandteig, Eclairs oder Kränzchen werden aus demselben gebacken. Nur in diesem Fall machte sie es weicher, da der klassische "Eclair" unpraktisch auf das gesamte Backblech verteilt werden konnte.

wie viel Öl?

Semyon Semyonitch! Olga, Danke fürs bemerken. Öle - 50 Gramm, im Rezept hinzugefügt.

Nahm weg

Lika, Gesundheit!

Bitte erzählen Sie uns etwas über die herzhafte Füllung

AntoninaDie Pläne waren, a la Parfait aus Hühnerleber zu kochen, aber ich denke, das kann man auch mit Pastete machen.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, ich verstehe, dass dies ein Puddingteig ist. Wie ist es fertig beim Roulette? Ist es nass oder nass? Knirschen? Oder leckeres Essen, so dass ihn niemand hinlegen ließ und sofort die Brötchen weg waren- :)

[Manya]

Manya, eine interessante Rolle mit so einer leckeren Füllung! Ich habe Karpatka nie gebacken, obwohl ihr Rezept vor langer Zeit in mein Notizbuch geschrieben wurde. Aber ihre Hände erreichen sie in keiner Weise. Jetzt gibt es auch eine Rolle! Also müssen wir es tun! Wir lieben Pudding Tempot, aber ich werde die Schwelle nicht über die Eclairs hinaus überschreiten.
Mania, das flüssige Brandteiggebäck ist klar, dass es sich leicht auf dem Backblech verteilt. Aber rollt der abgekühlte Kuchen leicht zu einer Rolle?

[Tatyana]

TatyanaIn einer fertigen Rolle knirscht der Teig nicht. Es wird weich, wird aber nicht durchnässt, als ob die Kränzchen mit Sahne 10-12 Stunden im Kühlschrank liegen würden.
NelyaNur die Ränder des Kuchens sind zerbrechlich, sie sind trockener als alles andere. Wenn Sie sie abschneiden (3-5 mm), rollt der verbleibende Kuchen problemlos auf.

[Sonadora]

Sonadora, so eine Rolle gemacht, sehr lecker !!!!!

[kristina1]

kristina1, zustimmen!