Zillertaler Pfannkuchen

Zillertaler Pfannkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: österreichisch

Zutaten
Roggenmehl	150 g
Weizenmehl	50 gr.
Salz-	Prise
Milch	100-130 gr
Kartoffeln	250 g
Hüttenkäse	125 g
gehacktes Gemüse (Dill, Schnittlauch)	2 EL. Löffel
Ghee zum Braten	der Notwendigkeit

Kochmethode

• Ich weiß nicht, warum dieses Gericht Pfannkuchen heißt. Für uns ist es eher wie gebratene Knödel. Aber in der ursprünglichen Quelle werden sie Pfannkuchen genannt, was bedeutet, dass es Pfannkuchen geben wird.
• 1. Mischen Sie beide Mehlsorten, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie Milch ein, bis Sie einen zähen Teig erhalten. Den Teig gründlich kneten. 20 Minuten ruhen lassen und in 20 Teile teilen.
• 2. Für die Füllung die Kartoffeln kochen, ohne Flüssigkeit zerdrücken, stehen lassen, mit Hüttenkäse, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Füllung sehr dicht ist, können Sie etwas Kartoffel oder heißes Wasser hinzufügen. Aber hier muss man vorsichtig sein. Übertreibe es nicht.
• 3. Kneten Sie jedes Teigstück zu einem Kuchen, geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte (seien Sie nicht gierig, es ist so großzügig) und machen Sie den gewöhnlichsten Knödel.
• 4. In heißem Öl goldbraun braten.
• Quark-Sahne-Sauce mit Pfannkuchen-Knödel servieren. Mahlen Sie 100 Gramm Hüttenkäse mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern, fügen Sie 100 Gramm Sahne hinzu und mischen Sie. Kann mit Joghurt oder Kefir gemischt werden, es gibt weniger Kalorien. Aber ich bin ein fetter Liebhaber.

Das Gericht ist für

20 Teile

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Das Zillertal ist ein Tal in Tirol.
Das Rezept stammt aus dem Buch: Delicious Potato Dishes. - Kharkov - Belgorod, 2008 .-- p. 69.
Ich muss sagen, es ist wirklich lecker. Heiß - knuspriger Teig und zarte Füllung ja mit kaltem Bier ........
Der Teig ist natürlich etwas hart für mich, also knete den Kuchen so dünn wie möglich.
Jetzt sitze ich und denke darüber nach, wie ich ein paar Pfannkuchen widerstehen kann ... Selbst wenn sie kalt sind, sind sie sehr cool.
Ich denke, dass sie auch aus Vollkornmehl sehr gut sein werden.

[Elena]

Elenainteressant. Ich liebe gebratene Knödel.

Und ich mag es! Ich mag auch gebratene Knödel. Danke für das Rezept, Lena.

Mädchen, danke, dann gegenseitig. Wir lernen leckere Dinge voneinander.

Großartig !!
Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!