Diskussion und Testberichte über den Panasonic SD-ZP2000KTS Brotbackautomaten

[Zu welchen Zwecken nimmst du Christina?]

Zu welchen Zwecken nimmst du Christina?

Ich würde es für die Kruste nehmen, um zu versuchen, was und wie. Ich habe zwei Panasiks, einen zu Hause, den anderen in der Datscha. Deshalb nehme ich den dritten noch nicht.
Und als erste HP passt es nicht ganz zu Ihnen.
Frohe Feiertage euch allen

[Tkach1969]

Fröhlichen Frühling und Schönheit euch allen
Tkach1969, Sabrina, herzlich willkommen

Was soll ich sagen: Das Brot kam köstlich heraus, aber nicht sehr rosig und hart. Eher diese knusprige Kruste. Ich denke, sie ist für dieses Rezept nicht sehr geeignet. Es muss etwas geändert werden, aber was?

Tkach1969, solcher Roggen wird nicht sehr viel steigen:

Z, N. Nun, zum Vergleich mit Weiß, das ich am Tag zuvor gekocht habe

Das Roggenbrot muss sich auch etwas hinlegen. Im Allgemeinen müssen Sie sich mit dem Ofen vertraut machen und verschiedene Rezepte und Modi ausprobieren.
Mit Roggen zu beginnen ist mutig Über die Inkongruenz einer solchen Kruste. Hier, denke ich, liegt der Punkt im Gleichgewicht des Verhältnisses: Bei einer kleinen Größe ist das Brot eine verstärkte Kruste. Wenn Sie das Lesezeichen für die Zutaten für dieses Rezept erhöhen, können Sie möglicherweise das gewünschte Gleichgewicht finden. Sie können versuchen, eines der Programme für eine dünne Kruste auszuwählen. Ich lerne auch gerade den Ofen kennen. Die Ergebnisse aller Programme sind ermutigend. Das knusprige Roggenbrot ist heute ein Favorit in der Familie.

Im Moment kann diese Methode auch hilfreich sein:

Wenn Sie es nicht brauchen, können Sie es in einen Beutel legen, nachdem das Brot abgekühlt ist. Die Kruste wird weicher.

SabrinaSie müssen sich nicht aufregen. Wenn Sie noch darüber nachdenken müssen, müssen Sie den Herd nicht nehmen.
Der Eimer im Ofen hat eine ausreichende Größe für 1 kg Brot, obwohl die Anweisungen eine mögliche Größe angeben, die kleiner als bei anderen Modellen ist. Mit der Backform können Sie Brot in 2 Programmoptionen backen: mit einer verstärkten Kruste (es gibt mehr davon, weil unter diesem "geschärft" Herd) und Standard. Mit einer verstärkten Kruste ähnelt der Geschmack von Brot eher dem eines Ofens.
Der Teig wird wie bei anderen Modellen geknetet. Mit dem Vorteil, dass es hier einen abgerundeten Boden gibt und das Mehl nicht in den Ecken verweilt.
Es gibt einen Roggenmodus, aber mit einer verstärkten Kruste. "Graues" (Weizen-Roggen) Brot (bereits probiert) kann nach Programmen mit normaler Kruste gebacken werden.
Kneten Sie in keinem der Öfen viel Teig ("immer mit zwei multiplizieren"), insgesamt nur bis zu +/- 1 kg.
Ein Analogon des französischen Regimes in diesem Modell (wenn ich es richtig verstanden habe) in der Liste der Programme mit einer verstärkten Kruste. Es heißt "Diätbrot". Ich habe darauf aus dem Rezeptbuch "Rustikales Brot" gebacken. Es stellt sich magisch heraus (ähnlich wie bei Oma aus dem Ofen)
Der Teig auf Knödeln kann auch ersetzt werden. Das Programm ist "Pizza Dough". Und der Servicemodus mit einem Stapel (ich habe es selbst noch nicht ausprobiert, haben Benutzer geschrieben).
Es scheint mir, dass nicht alles so kritisch und beängstigend ist, aber wenn die verstärkte Kruste ziemlich nicht benötigt (und eine Variante des Geschmacks von Brot aus dem Ofen); wenn es von der Form eines Ziegels und nur einer dünnen Kruste angezogen wird; Wenn dies der einzige Brotbackautomat ist, ist es wahrscheinlich besser, das Modell 2511 oder 2512 zu nehmen (auch wenn sie nicht ganz in das Design passen).
*Und weiter. Wenn es keine starre Einstellung zur automatischen Ausführung von Programmen gibt, aber die Bereitschaft besteht, sich über den Ofen zu "aufregen" (im "manuellen" oder "überwachten" Modus zusammenzuarbeiten), können Sie das Modell 2000 verlassen (es kann auch "viel +").

[Sabrina]

Sabrina,

Nehmen Sie zwei Bedienungsanleitungen und sehen Sie sofort die Antworten auf Ihre Fragen.
In früheren Modellen gibt es drei Größen von Brottellern: 400 g, 500 g, 600 g Mehl.
Es gibt zwei Größen in der Kruste, 400 g und 500 g. Darüber hinaus wird empfohlen, nur für einen Teil der Programme Brot aus 500 g Mehl herzustellen ohne verstärkte Kruste. Bei einer verstärkten Kruste werden nur 400 g empfohlen.

Im Teil Backen mit zarter Kruste haben Sie eine Version der vorherigen Programme in inländischen Modellen.Nur in dem Teil mit einer verstärkten Kruste aktualisiert.

Krustin hat kein Hefebrot-Programm, das viele in den Jahren 2510-2511-2510 sehr mögen, aber es gibt eine Brioche zum Backen mit separatem Fettzusatz, die in Haushaltsversionen überhaupt nicht vorhanden war.
Verstärkte Diät- und französische Programme in Crustin haben knusprigere Krusten, ich weiß nichts über den Unterschied im Geschmack.
Krustina hat den gleichen Grundmodus in dem Teil mit einer zarten Kruste wie in den Vorgängermodellen, aber das maximale Brotgewicht ist geringer.
Wenn Sie eine Kruste haben, dann nur in Bezug auf Roggenbrot, wenn Sie die automatischen Programme nicht mögen, werden Sie sie immer noch manuell machen, wie die meisten Besitzer aller Öfen))))), so dass Sie den Unterschied in den Öfen nicht spüren werden.
Krustin und frühere Modelle sind schwer zu vergleichen. Beide haben ihre Vor- und Nachteile. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, nimm diesen und das war's. Krustina hat wie jeder Panasik eine Reihe versteckter Möglichkeiten, die sich im Laufe der Zeit zeigen werden. Bisher wurde wenig untersucht.
Das einzige was echt sein könnte? schlecht in krustin - unmöglich? (zumindest gemäß den Anweisungen) Ofen für 600 g Mehl, wenn die Familie groß ist. Auch dieses Minus (falls es eines gibt. Das Potenzial des Eimers wurde nicht untersucht, ich gehe von den schlimmsten Überlegungen aus) ist während der Osterkuchenzeit sehr kritisch. Je größer der Eimer, desto besser.
Es gibt noch eine Nuance in der Größe. Zum Beispiel setzen Sie eine maximale Größe von 500 g in eine Kruste, und Ihr Mehl ist sehr wasserabsorbierend und Sie möchten sehr feuchtes Brot machen. Das heißt, tatsächlich wird die Charge eine Nummer größer erhalten. Und die Frage - wird der Grill ein sehr nasses Brot backen - offen. Bei früheren Modellen ist dies einer der Vorteile von Panasik - es backt trockener und feuchter. Aber feuchter - die Lautstärke steigt stark an. Das Brot passt möglicherweise nicht in den Eimer. Das heißt, Sie können nur mit nassem Brot tanzen? (auf den ersten Blick sollte es überprüft werden) für 400 g Mehl. Osterkuchen lieben es zum Beispiel, groß zu werden. In Panasiks früherer Versionen waren Kuchen im Allgemeinen besonders locker, für 300-350 g Mehl war es notwendig zu machen, aber in Krustin ist diese Frage bisher völlig unklar.
Das heißt, wenn Sie ein größeres Brot benötigen, ist das Fehlen einer großen Größe wahrscheinlich überhaupt nicht gut. Die Grenzen der Kruste in diesem Bereich nicht untersucht.

"Village" an der Maschine (6h):

[Marysya27]

Marysya27,
Als Besitzer des ehemaligen Panasik interessiert mich besonders der Vergleich der gleichen Backwaren in zwei Öfen. Sie haben nur eine moderne Version von Panasik, sodass Sie das aktualisierte Französisch nicht mit dem alten vergleichen können.
Aber vergleichen Sie beide Versionen auf das Übliche Modus, wenn es Lust und Zeit gibt, wäre es sehr interessant schmeckenDas heißt, dies ist Programm 2 - aktualisiert, es entspricht 8.10 - der vorherigen Version.

Auch auf dem Foto ist das ganze Brot knusprig, aber wir verstehen den Unterschied nicht.
Wie unterscheidet sich Brot von Programm 1 zu Programm 2? oder 3.? Sind die Krusten auch anders? Welches magst du am meisten?
Sie experimentieren am meisten, Sie können um Ihre Eindrücke detaillierter zu enthüllen?
Interessanter ist auch der Eindruck von Roggenbrot auf der Maschine. Wir werden die Tatsache weglassen, dass es tote Krusten gibt und über das Aussehen. Und was ist mit dem Geschmack im Vergleich zum Backen von Roggenbrot von Hand? Schmeckt es gleich? Ist es Ihrer Meinung nach möglich, Roggen Westfälisch wie manuell automatisch ohne Geschmacksverlust zu machen? Wenn Sie wirklich Fehler finden.

ps. Die Besitzer beider Versionen des Ofens sitzen bescheiden im Gebüsch und wollen ihre nicht teilen vergleichend Eindrücke. Eine Person fragt, welcher Ofen zu nehmen ist, ist der erste und einzige mit Abmessungen, aber aus irgendeinem Grund antworten nur diejenigen, die nicht beide Öfen haben, das heißt, es ist unrealistisch, objektive Ratschläge zu geben.

Sie können Hausschuhe auf mich werfen, aber mein 2512 mit einem Hefearmen-Modus, dünnen, knusprigen Krusten, einer schönen, gleichmäßigen Form würde ich nicht gegen diesen neuen austauschen. Für viel Geld kleine Trashnenky-Cracker.

[Yachthafen]

YachthafenSie haben die subjektive Meinung einer Person, die nicht zwei Öfen nebeneinander vergleichen kann. Während NICHTS klar ist. Kein einziger Besitzer des Fachs, der zwei Modelle und eine lange Backerfahrung im Vorgängermodell hat, hat seine Meinung geäußert. Und der Geschmack kann auf dem Foto nicht erkannt werden.
Auch erfahrene Panasonic-Besitzer zeigen ihre Erfahrung im Umgang mit dem Ofen nicht. In der Zwischenzeit kann Brot von unterschiedlicher Konsistenz sein. Und vielleicht bei Svetlana, (Sedne), y Galina (Marlanca) - sie wissen viel über Panasikas, sie hätten etwas zu zeigen gefunden und vielleicht wäre es weit entfernt von Zwieback. Ich freue mich wirklich auf ihr Urteil und ihre vergleichenden Eindrücke von ihnen.

[ladnomarina]

Du kannst mir Hausschuhe zuwerfen

ladnomarina, Yachthafen, Ich werde unterstützen. Ich wagte es nicht, es auszusprechen. Dies ist leider der Fall. Oder es ist SEHR notwendig, sich anzupassen - Wasser (je nach Härte), Mehl (vielleicht vormischen?) Auswählen und einen anderen Tanz arrangieren

Sie haben eine subjektive Meinung einer Person

fffuntisch, Lena, Marina schätzte die Qualität und Art des Laibs. Es stimmt etwas nicht ... Entweder wird kein Gluten entwickelt, oder ich verstehe nicht, was, aber für Panas ist das Ergebnis, sagen wir, überhaupt nicht sehr gut. Unsere Preise fallen bereits und die Renditen bei Amazon beginnen zu verkaufen ...

[Svetik.]

Svetik. Zum Beispiel mag ich die runde Form des Brotes nicht kategorisch und ich liebe das Potenzial für die Teigmenge für die Kuchenperiode, das heißt, je höher die Mehlrate, desto attraktiver ist es für mich, aber wir werden das weglassen.
Ich schaue mir die Timing-Anweisungen an.
1 - das Programm, ja - speziell an sich. Seltsam. Es gibt 10 Minuten Kneten und die kürzeste Gärung. Was für Gedanken die Ingenieure hatten, verstehe ich nicht. Meiner Meinung nach kann dieses Programm nur für SEHR schwache Mehle wie Allzweck- oder Extra-Mehle verwendet werden. Oder einfach nur Englisch mit super niedrigem Gluten. Ich glaube, dass selbst für unser einheimisches Mehl mit 10 Backproteinen grobes, ungemischtes Brot entstehen kann. Dies ist meine spekulative Schlussfolgerung. Rustikales Programm für Brote aus sehr wenig Mehl, wahrscheinlich sogar Dinkel.
Aber die Programme 2 und 3 im Timing sind unser übliches reguläres Programm, nur mit verstärkten Krusten und ohne Stehen, das heißt, wir müssen die Temperatur der Zutaten selbst regulieren. Das ist die Schwierigkeit. Wir sind nicht daran gewöhnt. Und hier müssen Sie darauf achten, nicht zu überhitzen, wenn Sie zu viel mischen, wenn Sie mit zu warmem Wasser füllen oder nicht zu kaltes Wasser einschenken viel zu hängen.
Wir wissen auch, dass die Kruste umso interessanter ist, je feuchter die Charge ist. Und niemand versuchte zu erkunden Kolobok Konsistenz auf diese Programme, um den Unterschied in den Krusten zu identifizieren.
Das gleiche ist niedriger bei 4,5, 6, 7. Sie könnten eine andere Konsistenz betrachten, Sie können das Backen für fünf Minuten unterbrechen, was unterschiedliche Krusten ergeben würde.
Gibt es eine Gewissheit, dass Potenzial dieser Programme vollständig offengelegt?
Die Programme 8 und 10 sind in der Regel unser ehemaliger Main. Was stimmt damit nicht? 8 und 10 sollten sich zusätzlich zur Form weder in der Kruste noch im Geschmack theoretisch unterscheiden.




Übrigens habe ich jetzt die Rezepte in der Anleitung durchgesehen. Ja, Brot in Programm 1 benötigt die geringste Menge Wasser. Die dickste Charge, die normalerweise für schwaches, nicht feuchtigkeitsverzehrendes Mehl verwendet wird.
Für alle anderen Programme wird die Wassernorm erhöht, es soll ein anderes Mehl geben, stärker, backen. Wenn wir außerdem mit den Wassernormen für das Vorgängermodell gemäß den Anweisungen vergleichen, dann ist für die Programme 2, 3 - mit knusprigen Krusten ist es höher, ein Brötchen gemeint weicherals im letzten Modelle. Die Anforderungen an das Wasser sind ebenfalls festgelegt: leicht warmes Wasser in einem kalten Raum. Dies ist zwar eine sehr optimierte Anforderung. Das Wasser muss so ausgewählt werden, dass das Brötchen nicht überhitzt, aber nicht zu kalt ist. Nun, da ist es am Ende der Charge wahrscheinlich ratsam, ungefähr 28 Grad zu haben.

Und der Geschmack kann auf dem Foto nicht erkannt werden.

Bei allem Respekt für Ihre Erfahrung beim Backen sind auf dem Foto, wenn nicht der Geschmack, dann offensichtliche Pfosten in Form und Kruste sichtbar. Und nicht nur ich

Und ich sehe, dass es schwierig ist, nur 8, 10 Programme in diesem Ofen zu verderben.
Niemand hat sie getestet. Bisher sehe ich nur, dass dieser Ofen nur komplizierter ist als die früheren Versionen, als ich ihn gerade hineingeschoben habe - und es hat funktioniert. Hier meinen wir einen feuchteren Kolobok für neue Programme oder mit anderen Worten "Sie müssen den perfekten Kolobok finden".
Ich gebe voll und ganz zu, dass wir einfach noch nicht sehen, wozu dieser Ofen fähig ist. Oder nicht fähig, und Sie haben Recht.
Bisher gibt es mir persönlich zu wenig Informationen darüber. Das erste Programm wurde auf gewöhnlichem Mehl gezeigt, und ich hatte nichts Gutes damit erwartet. Komplexes Roggenbrot wurde auf der Maschine hergestellt, aber schließlich stellte sich auf der Maschine und in der vorherigen Version oft heraus, dass es kein Eis war, und es gibt nicht einmal ein separates Programm dafür, entsprechend der Absicht der Hersteller des Ofens.Der Rest der Programme wurde einmalig ohne viel Forschung gemacht, aber sie sind nicht so einfach wie in der vorherigen Version.

Ich bin immer noch sehr interessiert daran, ob es möglich ist, die perfekte Krume in der Kruste zu erhalten, wie in der Vergangenheit von Panasica, mit neuen Krusten und einem verbesserten Geschmack wie im Ofen. Bisher hat sich noch niemand darum gekümmert.

Nun, ich hoffe, dass dieser Ofen in erfahrenen Händen alles zeigt, was er kann. In der Zwischenzeit schaue ich mit Interesse zu. Vielen Dank an Benutzer, die so detailliert zeigen und erzählen.

Diese Brezel ist auch nicht sehr gut für mich. Nichts für Ungut!
Zuerst fing es Feuer und wurde inspiriert und dann glatt und entleert.

Mlyn, die Devulis sind glücklich, aber ich sehe, als ob der nackte König sich schämt zu gestehen.

Aber! Aber ich bin weit davon entfernt, ein kulinarischer Spezialist zu sein, deshalb drücke ich nur meine graue Meinung aus.

Ich habe auch mehr von Panasonic erwartet. Die Kruste ist dick und das Brot ist umständlich, es könnte besser schmecken.
Mädchen sind nicht beleidigt)

Mädchen, ich danke Ihnen allen für die Antworten. Ich habe das neue Modell abgelehnt, obwohl es sehr schön aussieht. Ich möchte definitiv nicht zu viel um die Brotmaschine springen, und die dicke Kruste ist nicht sehr attraktiv. Ich habe mich für ein anderes Modell entschieden.

Guten Abend allerseits, die Mädchen brauchen wirklich einen Brotbackautomaten. Ich habe mich um dieses Modell gekümmert. Aber ich fange schon an, mich aufzuregen, da die Bewertungen nicht sehr gut sind. Ich hätte gerne ein brandneues Modell.

[Bourgeois]

Nun, objektiv gesehen, besonders die früheren Versionen von Panasik Bourgeois Optionen mit einer Reihe von Programmen (bei inländischen Versionen von Modellen ist das Bild viel trauriger. Grundsätzlich gibt es keine Brioches, italienisches Brot, Sandwiches und Starterprogramme), auch für Starterkulturen, sind so gut, dass es schwierig ist, sie zu schlagen. Das einzige, was wirklich fehlte, war nur eine verbesserte Kruste für sehr Roggenbrot. Und so ist die Krise des französischen Regimes auch in den vorherigen Versionen wunderschön. Und harmonisch so knackig, nicht mehr und nicht weniger, genau richtig.

Es wird für Krustina schwierig sein, diese zu übertreffen, da es weniger Programme gibt, einschließlich des stark nachgefragten neuen Hefeprogramms. Kruste ist gut, aber Krume ist auch wichtig.
Es gibt jedoch keine andere Schreibmaschine in der Natur, die wie ein Ofen schmeckt. Wenn es immer noch möglich ist, Krümel in die Kruste zu bekommen, zumindest wie wir es gewohnt sind, stottere ich nicht über eine Anwendung für einen verbesserten Geschmack und eine schicke Kruste, dann ist dies auch viel wert.

[Galina Marlanca]

bürgerliche Optionen mit einer Reihe von Programmen

Ich bin schon paranoid, wenn ich noch 2501 in Reserve kaufe, weil ich von mir esse, wie wunderbar es ist

Das einzige, was wirklich fehlte, war nur eine verbesserte Kruste für sehr Roggenbrot.

Ich habe den Starter noch nicht vorbereitet, aber diese Frage kann durch Backen in freiberuflicher Form "verbessert" werden. Ich habe einmal Brot CZ darin gezeigt (Aluminiumguss, Form L, eine Nummer). Nach dem Abkühlen gab es keine Blasen und Beulen auf der Kruste, es war fast wie in einer Bäckerei.

Und in diesem Thread Galina Marlanca zeigte Brot in dieser Brotbackmaschine in freiberuflicher Form. Er war super cool.

[Svetik]

SvetikNun, ich sehe keine so großen Mängel in den Anweisungen, dass ich direkt schreiben könnte: Ja, ich stimme zu, eine unfertige Maschine. Diese dicken Krusten sind mächtig !!! Bäckereiprodukte. Dicke Krusten können durch das Kneten und die Backzeit eingestellt werden. Na ja .. vielleicht nicht ganz eine Maschine !!!
Aber wenn die perfekte Krume und der perfekte Geschmack für einen erfahrenen Panasikolyub nicht so beängstigend sind.
Ich stimme vielleicht zu, dass wahrscheinlich das erste und einzige Modell, aber für die Faulen, noch nicht an den Rand gezogen ist. Aber es scheint mir, dass das POTENZIAL sehr, sehr viel darin ist.

Und in den Minuspunkten ... deshalb haben sie die verbesserten Backwaren nicht mit einem separaten Programm entworfen. In meinen Augen ist die Verringerung der Größe und das Fehlen genau des Vorteils des kontrollierten verstärkten Backens der größte Nachteil. Lan .. auch die Verkleinerung in Abb. Aber beim Backen waren sie verärgert. Weil das Tanzen für Roggenbrot auf der alten Version des Backens nicht so interessant ist, müssen Sie zugeben.

Daher scheint mir das Potenzial für Weizenbrot nicht aufgedeckt worden zu sein. Aber für Roggen ist alles noch hart und alt, wenn Sie Fehler finden. Bei automatischen Programmen ist Brot oder eher Roggenkrümel nicht perfekt, aber Sie können manuell nur bei alten Backwaren ((((())) einstellen)

[Svetika]

Haben Svetika - Dickbauchofen. Sie hat Programme für jeden Geschmack))))) Ich selbst Bastard von ihnen.Mein Traum. Aber ich würde auch keine Kruste ablehnen. Ich hätte gefunden, wie man "dicke" Krusten aufträgt.

Dicke Krusten können durch das Kneten und die Backzeit eingestellt werden. Na ja .. vielleicht nicht ganz eine Maschine !!!

Hier! Goldene Wörter! Prägung auf Marmor!

Etwas und ich will keinen neuen Herd ...

Diese dicken Krusten sind mächtig !!! Bäckereiprodukte

Ja, es "hält" immer noch mein Interesse an diesem Brotbackautomaten. Weil es für Roggen sehr wichtig ist und Strom in Europa teuer ist ...

Aber es scheint mir, dass das POTENZIAL sehr, sehr viel darin ist.

Das glaube ich auch. Ich würde gerne spielen ... Aber nicht für diese Art von Geld ... (für mich)

Sie hat Programme für jeden Geschmack)

Ja, ich habe eine super coole Panas, ohne falsche Bescheidenheit und ohne das Rumpeln eines Spenders bei allen Programmen

[Rita]

RitaAber es spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, der Wahrheit auf den Grund zu gehen

Die Hauptsache ist, der Wahrheit auf den Grund zu gehen

Ja! Im Allgemeinen ist immer noch klar, dass diese Brotmaschine als erste Panas eine Herausforderung sein wird ("schwierige Aufgabe"). Und ich weiß nicht einmal, ob ich es zuerst hätte, würde ich jetzt Brot backen

Ich habe das Zitat und die Urheberschaft wiederhergestellt.

[Svetik]

Nun ja, Svetik... Wenn Sie ein bestimmtes Roggenrezept ausarbeiten und beim ersten Prog alles nach Ihren Wünschen tun, um keine Feigen zu machen, gibt es dort kein Stehen. Verlängern Was knetet, welche Gärung, wie Sie möchten Wenn Sie die Hefemenge zum Beispiel für die Gärzeit beim ersten Durchlauf auswählen (auch für zwei Stunden ist es nicht schwierig), den Rührer in verschiedenen Verlängerungsstadien entfernen und eine freiberufliche Form einsetzen, erhalten Sie einen wunderbaren Roggen mit einer verstärkten Kruste. Im Allgemeinen ist es möglich, einige Ihrer Lieblingsrezepte für Roggen mit einem schönen Aussehen, Krümel und Geschmack zu erarbeiten, die mit einer Kruste verstärkt sind. Ja ... keine Maschine, man muss denken und arbeiten.
Mangelnde Reife eröffnet neue Horizonte, wenn auch nicht automatisch.

Gestern habe ich auf Programm 3 Tomatenbrot mit Oliven gebacken. Mit einer knusprigen Kruste. Es kam gut heraus, gebacken. Beim Mischen habe ich 20 ml mehr Gramm Wasser hinzugefügt. Ich denke, die Rezepte müssen angepasst werden. Es gibt viele Nuancen zu berücksichtigen - Mehl, Wasser, Raumtemperatur. Ich kenne Mehl überhaupt nicht. Ein völlig anderes Korn, Mahlen - Versuch und Irrtum sollte funktionieren.

Gestern habe ich auf Programm 3 Tomatenbrot mit Oliven gebacken.

Wir freuen uns, dass Sie gerne backen und es ist interessant, neue Rezepte auszuprobieren. Wir folgen den Veröffentlichungen, wir warten auf neue

gebackenes Tomatenbrot mit Oliven nach Programm 3.

Ich habe dieses Brot so gebacken, es schmeckte mir sauer, anscheinend wegen der Tomatenmark, die ich verwendet habe. Und ich liebe Säure nur in Roggen, aber dies ist meine ganz persönliche Meinung, wie sie sagen: "Der Geschmack und die Farbe, alle Marker sind unterschiedlich." Ja, Mehl ist völlig anders, selbst bei einer Marke kann es je nach Charge unterschiedlich sein.

Beim Mischen habe ich 20 ml mehr Gramm Wasser hinzugefügt

Oh, ich gieße auch gerne mehr Flüssigkeit ein

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalya, in Programmen ohne Stehen ist es notwendig, die optimale Wassertemperatur zu wählen. Die Anweisungen bedeuten, dass Sie in einem warmen Raum - im Sommer Leitungswasser und in einem kalten - warm nehmen müssen. Das ist ziemlich allgemein.

Wenn Sie jedoch ein sehr starkes Mehl mit viel Gluten haben, Protein aus 12 - obwohl Protein die Eigenschaften von Mehl nicht vollständig beschreibt, sondern eine ungefähre Richtlinie darstellt, hält es jeglichem Stress stand, selbst wenn das Wasser zum Kneten sehr warm ist. Aber wenn du hast schwach Mehl, dann dürfen wir nicht zulassen Überhitzung Beim Mischen wird die Wassertemperatur zu einem sehr wichtigen Faktor.

Auf gütliche Weise müssen Sie die Temperatur des Teigs messen am Ende kneten. Zum schwach Mehl sollte es 28 Grad nicht überschreiten. Für einen starken können Sie 30 oder noch höher.

Aber wie die Praxis in früheren Versionen zeigt, erwärmt Panasik nicht viel, dh Wasser in der Größenordnung von sogar 20 Grad hat den Teig nicht überhitzt. Ich denke auch im Grill wird sanftes Kneten, gewöhnliches kühles Wasser genau das Richtige sein.
Und wenn Sie kneten, müssen Sie das Brötchen verfolgen. Soweit ich weiß, sollte hier der Lebkuchenmann am Ende Das Kneten sollte sehr weich sein. Experimentieren Sie ganz und gar feuchtigkeitsspendender Lebkuchenmann und sich an seinen Zustand erinnern.
Gehen Sie zur besten Konsistenz des Koloboks mit der besten Krume für Sie.

Ich habe dieses Brot so gebacken, es schmeckte mir sauer, anscheinend wegen Tomatenmark

Ich fügte dem Tomatenbrot frisch gepressten Tomatensaft hinzu. Ich benutze überhaupt keine Tomatenmark oder Sauce. Wer weiß, woraus diese "Freude" besteht. Mein Brot schmeckt nicht sauer. Im Allgemeinen versuche ich, weniger verarbeitete Lebensmittel zu kaufen.

Ein weiteres großes Plus dieses Modells ist, dass Sie im Servicemodus den Rührer einschalten können ... es ist schade, dass in meinem Panasonic SD-255 - es gibt keine solche Möglichkeit - nur ein Modus für Knödelteig mit einer Dauer von 20 Minuten ... aber theoretisch bei diesem Modell Sie sollten die "Butter" -Peitschenfunktion haben - wie LG Brotbackautomaten ...https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 und das Video ist Butter kochen in der LG Brotbackmaschine

Ich habe reines Vollkornbrot aus einem einzigen Mahlkorn gebacken. Das Getreide wurde von einem Öko von einem privaten Landwirt, einer Handmühle mit Steinmühlsteinen, entnommen. Im Übrigen wurde alles wie alle anderen auf Programm 4 gebacken. Getreide - Weizen.


















Das einzige, was mir aufgefallen ist, ist, dass beim Hinzufügen von so dichtem Mehl die Backzeit um 10-15 Minuten verkürzt werden kann, damit es nicht verkocht oder etwas mehr Wasser als im Rezept hinzufügt. Bisher habe ich versucht, den Ofen 10 Minuten vor dem Ende des 4. Programms auszuschalten (die Gesamtzeit beträgt 5 Stunden).



Überspringen Sie das bewährte Vollkorn-Sauerteigbrot-Rezept und, wenn möglich, ein funktionierendes Sauerteig-Rezept. Ich habe irgendwie versucht, Hopfensauerteig zu machen und Brot im Ofen zu backen, aber der Sauerteig hat nicht funktioniert oder der Teig stand nicht richtig auf und ging nicht auf. Vielleicht funktioniert es in einem Brotbackautomaten.

[Blagorod]

BlagorodIm Moment bauen die Leute diesen italienischen Sauerteig (Levito madre) an.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Es gibt Rezepte in den Nachrichten, obwohl ich mir bei Vollkornprodukten nicht sicher bin.

[Blagorod]

Blagorod, obwohl Sie einen neuen Herd haben, aber machen Sie sich auf den Weg in die breitere Gemeinschaft
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
weil Panasik alle Rezepte gemeinsam hat.
CH wurde kürzlich in Bezug auf die Verwendung eines Lappens für sie diskutiert
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Blagorod]

BlagorodIm Moment bauen die Leute diesen italienischen Sauerteig (Levito madre) an.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Es gibt Rezepte in den Nachrichten, obwohl ich mir bei Vollkornprodukten nicht sicher bin.

Vielen Dank für den Link, ich habe angefangen zu lesen, es ist noch nicht ganz klar, aber ich werde versuchen, ihn zu meistern. Die wichtigste Frage ist, ob dieser Sauerteig ursprünglich auf Vollkornmehl angebaut werden kann oder ob es besser ist, die Premium-Qualität zu verwenden. Und ist es notwendig, auf Fruchtpüree zu gären, oder können Sie die Früchte in Wasser bestehen und dieses Wasser dann als Medium für die Entwicklung von Wildhefe verwenden? In dem Video auf YouTube nahm der Italiener die Rosinen, wusch sie leicht mit Wasser, bestand darauf und goss dann die resultierende Infusion ein und bereitete den Sauerteig vor. Aufgrund der Unkenntnis des Italienischen verstand ich die Genauigkeit der Zutaten und die Reihenfolge der Aktionen damit nicht.

Blagorod, obwohl Sie einen neuen Herd haben, aber machen Sie sich auf den Weg in die breitere Gemeinschaft
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
weil Panasik alle Rezepte gemeinsam hat.
CH wurde kürzlich in Bezug auf die Verwendung eines Lappens für sie diskutiert
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ich habe nicht verstanden, was ein Lappen ist

Lappen
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
Hier ist die detaillierte Methode

100% Vollkornbrot Peter Reinhart (Anis)

Die Methode wurde von Peter Reinhart für CH / Tapete / Ganz gemahlen entwickelt. Für jedes Mehl mit Kleie widmete er ihm ein ganzes Buch.
Bei der bürgerlichen Küche haben sie das Rezept leicht geändert, sie haben nicht 100 Prozent von CZ genommen, sondern CZ in Siaker + Allzweckmehl in großen, dh schwachen wie unserem. von. für eine feinere Version an das Bigu gesendet, da eine solide CZ eine dichtere Struktur ergibt.

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Biga (eine Kombination aus normalem Mehl, Wasser und Hefe) wird über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, um eine vollständige Palette einzigartiger Aromen im Brot zu erzeugen, die als Sauerteig wirken.
Ein Soaker ist eine Kombination aus Vollkornmehl, Weizenkeimen und Milch und erweicht die Kleie, um einen weniger dichten Brotlaib zu erzeugen. Es hilft auch, die Bitterkeit im Mehl zu entfernen und dem Brot einen süßeren Geschmack zu verleihen.
Die Entdeckung des Autors, Honig anstelle von Weißzucker zu ersetzen und Öl durch Pflanzenöl zu ersetzen, das zur Aufhellung der Struktur dient, sollte beachtet werden.

PS. YouTube hat eine Untertitelfunktion und dann eine Untertitelübersetzung. Die Übersetzung aus dem Italienischen ist ungeschickt, aber Sie können viel verstehen.Boncha hat auch eine Website, der Link befindet sich direkt unter seinem Video, und in Google können Sie eine Seitenübersetzung festlegen, es stellt sich auch heraus

PS. YouTube hat eine Untertitelfunktion und dann eine Untertitelübersetzung. Die Übersetzung aus dem Italienischen ist ungeschickt, aber Sie können viel verstehen. Boncha hat auch eine Website, der Link befindet sich direkt unter seinem Video und in Google kann man eine Seitenübersetzung einstellen, es stellt sich auch heraus

Ich habe dieses Video gesehen, es gibt Untertitel, aber sie sind auch auf Italienisch.

Starten Sie die Subs mit einem Quadrat, sobald sie auf Italienisch erscheinen, müssen Sie das Sternchen drücken - Einstellungen, ein Menü mit den ausgewählten Einstellungen für die Subs wird geöffnet, dort wählen wir die "italienischen" aus, die laufen, das Übersetzungsmenü wird angezeigt, dort wählen wir die Russen unter dem Bild aus

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Starten Sie die Subs mit einem Quadrat, sobald sie auf Italienisch erscheinen, müssen Sie das Sternchen drücken - Einstellungen, ein Menü mit den ausgewählten Einstellungen für die Subs wird geöffnet, dort wählen wir die "italienischen" aus, die laufen, das Übersetzungsmenü wird angezeigt, dort wählen wir die Russen unter dem Bild aus

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Es stellte sich heraus, dass es zwar Kauderwelsch gibt, aber mehr oder weniger klar. Ich habe nur nicht verstanden, wann er den Sauerteig in gesüßtes Wasser gebadet hat, zu welchem ​​Zeitpunkt es gemacht wurde, wie viele Dressings. Und am Ende teilte er den Sauerteig in zwei Teile, stellte einen Teil in eine mit einem Tuch bedeckte Tasse und der andere blieb auf dem Tisch.

[fffuntisch]

Hallo, alle miteinander

Jetzt entwickeln sich die Umstände, so dass es nicht immer möglich ist, rechtzeitig zu reagieren. Daher werde ich auf Seite 13 zurückkommen.

Aber um beide Versionen im üblichen Modus zu vergleichen, wenn es einen Wunsch und eine Zeit gibt, wäre es sehr interessant zu schmecken, das heißt, dies ist Programm 2 - aktualisiert, es entspricht 8.10 - der vorherigen Version.

fffuntisch, 2 aktualisiert - das ist "Basic Crunchy" (3h20min.)
Das heißt, (verstehe ich das richtig?) Versuchen Sie, dasselbe Rezept für Programme mit einer verstärkten und einer normalen Kruste zu kochen?
Irgendein Rezept für das 2. Programm? Oder gibt es irgendwelche Wünsche? Sie können auf das Beispiel schreiben, für welches Rezept (das Ihnen bereits bekannt ist) das Vergleichsergebnis angezeigt werden soll. Ich backe oft Brot, ich werde versuchen, es zu machen.
* Leider nur jetzt in Träumen, um die "Menüschemata" mit der Anzahl und den Intervallen der Striche zu ergänzen und sich mit Rezepten früherer Panasik-Modelle vertraut zu machen.

Auf dem Foto ist das ganze Brot knusprig, aber wir verstehen den Unterschied nicht.
Wie unterscheidet sich Brot von Programm 1 zu Programm 2? oder 3.? Sind die Krusten auch anders? Welches magst du am meisten?

Ich habe noch nicht bei 2.3 gebacken. Ich werde vorbereiten, zeigen, kommentieren.

Können Sie Ihre Eindrücke detaillierter offenlegen?

Ich möchte mich nicht über die Frage ärgern. Bitte geben Sie an, worauf Sie genau achten sollen.

Interessanter ist auch der Eindruck von Roggenbrot auf der Maschine. Wir werden die Tatsache weglassen, dass es tote Krusten gibt und über das Aussehen. Und was ist mit dem Geschmack im Vergleich zum Backen von Roggenbrot von Hand? Schmeckt es gleich? Ist es Ihrer Meinung nach möglich, Roggen-Westfälisch wie manuell automatisch ohne Geschmacksverlust zu machen? Wenn Sie wirklich Fehler finden.

Ich habe überhaupt kein Recht, Fehler zu finden, weil ich im manuellen Modus versucht habe, einmal Roggen (50%) mit Sauerteig und dem üblichen Programm zu kochen. Ich denke, dass ein reines Roggenbrot im manuellen Modus ein besseres Ergebnis erzielt als auf einer Maschine.
Ich habe gerade Westphalian getroffen, ich habe es noch nicht im manuellen Modus gebacken. Ich kann den Geschmack nicht vergleichen.
Nun zum Geschmack und toten Krusten in Roggenbrot fallen lassen.
Das Brot ist köstlich nach allen Rezepten, die ich bereits probiert habe. Dies ist nicht nur meine Meinung. Sie essen (probiertes) Brot in der Familie, bei der Arbeit, bei Verwandten (mehrere Personen), in 2 Krankenstationen + manchmal im diensthabenden Personal. Ich zwinge nicht, sie bitten, Brot zu bringen. Meistens bestellen sie (von denen, die bereits zubereitet haben): Roggen und Roggen mit Kefir, westfälisch (Menü 4 (Vollkorn / Roggen)); rustikal (Menü 6 (Diät)); Brot mit Sonnenblumenkernen (Menü 5 (Vollkorn mit Zusatzstoffen)); Weizenroggen (Menü 1 (Haupt knusprig)); Darnitsky aus Fugaska (Menü 8 (Basic mit normaler Kruste))

Ein weiteres sehr heißes Stück Darnitsky aus Fugaska (normale Kruste)

Roggen 50% Sauerteig (normale Kruste) unter Aufsicht:



Und hier ist anscheinend noch ein Weizenroggen mit einer Kruste:

Auf Roggen gab es solche Antworten: "Wir essen als Dessert"; "Er hat eine soooo Kruste!" (trotz der Tatsache, dass ich nur Brot mitbringe, ohne die Spezialisierung von xn anzugeben.Ich bringe das Brot in einer Tüte auf einem Papiertuch.
Über die tote Kruste.
Nach dem, was ich bereits versucht habe, fällt mir die Kruste in Vollkorn mit Samen tot um; rustikal und Weizen. Bei Roggen ist es für mich immer noch normal (obwohl die Leute es auch mögen).
Der Geschmack von Weizen mit einer Kruste ähnelt (sehr ähnlich) dem sowjetischen Weiß, das mit gewellten Fässern (wie aus einer Muffinpfanne) war. Und seine Krume ist nicht wie die eines Ziegels. Es ist irgendwie reich an Aussehen, faseriger oder so. Rustikales Brot - wie das der Großmutter aus dem Ofen. Knackige und schwerelose, flauschige Krume. Dieses Brot liegt schwerelos in der Hand wie ein Flaum. Das Gefühl, dass Sie nur eine hohle Schale im Inneren halten. Es funktioniert immer. Sie brauchen nur das Wasser, um gekühlt zu werden. Das Rezept enthält 5 °. Ich wiege 2-4 Eiswürfel in einer Tasse und füge Wasser bei Raumtemperatur hinzu. Sobald ich es ohne Kühlung getan hatte, sackte das Dach leicht zusammen.

Vollkorn mit Samen (300 g c / z + 100 g Weizen) Ich mochte den Geschmack und die Kruste sehr.

Aus der Kruste (warmes Brot):

... Wir wissen auch, dass die Kruste umso interessanter ist, je feuchter die Charge ist. Und niemand versuchte, die Konsistenz des Koloboks bei diesen Programmen zu untersuchen, um den Unterschied in den Krusten aufzudecken.

Ich habe das noch nicht getan und werde es leider nicht bald versuchen, aber beim Dorf gab es eine Situation, in der ich anstelle von 210 ml 240 ml Wasser eingegossen habe. + 10 g c / z Mehl hinzugefügt. Das Brot stellte sich als höher heraus; Fässer mit Uniform rötlich; Die Oberseite ist mehr gebraten (wie Ladenbrot. Ich mochte das Ergebnis.

Immer noch warm:

Daher planen wir, die Rezeptrate (Rezepte mit Kruste) leicht zu erhöhen und die "Summe" zu vergleichen.

Und ich sehe, dass es schwierig ist, nur 8, 10 Programme in diesem Ofen zu verderben.
Niemand hat sie getestet. Bisher sehe ich nur, dass dieser Ofen nur komplizierter ist als die früheren Versionen, als ich ihn gerade hineingeschoben habe - und es hat funktioniert. Hier meinen wir einen feuchteren Kolobok für neue Programme oder mit anderen Worten "Sie müssen den perfekten Kolobok finden".
Ich gebe voll und ganz zu, dass wir einfach noch nicht sehen, wozu dieser Ofen fähig ist. Oder nicht fähig, und Sie haben Recht.

Auf "Menu 8" backte sie und zeigte "Basic" und / oder "Milky" und "Darnitsky" aus Fugaska, gekocht (Basic mit normaler Kruste), nur ohne Schnitt.
Über "geschubst und gearbeitet." Deshalb habe ich es gekauft. Genau das passiert. Es gab noch keine Fehler. Es mag nicht immer perfekt sein, aber es hat immer funktioniert. Dies trotz der Tatsache, dass ich den Ofen noch nicht besonders kennengelernt habe. Ich drücke nur zwei Tasten: "Programmauswahl" und "Start". Und das alles mit Brot und Aufmerksamkeit.

Sie können Hausschuhe auf mich werfen, aber meine 2512 ...

Dafür treffen wir uns hier nicht. Solche Bewertungen Ihres Ofens sind viel wert und bedeuten nur, dass Sie Ihr Ideal gefunden und geliebt haben ("... Wer kann sich mit meiner Matilda vergleichen? ..") Und "sie suchen nicht gut von gut" ...

Zum Beispiel mag ich die runde Form von Brot nicht kategorisch und ich liebe das Potenzial für die Teigmenge

Ich mag auch die Form des Ziegels, aber zum Beispiel mag ich das Vorhandensein von Mehlecken auf dem Brot, das im automatischen Modus gekocht wird, absolut nicht.

Es wird für Krustina schwierig sein, diese zu übertreffen, da es weniger Programme gibt, einschließlich des stark nachgefragten brandneuen Programms mit niedrigem Hefegehalt. Kruste ist gut, aber Krume ist auch wichtig.

Es scheint mir, dass Panasonic eine seiner Niederlassungen mit den neuesten Modellen (11,12) fertiggestellt hat, um sie logisch und einfach perfekt zu machen. Und Krustinka ist eine Niere, der Anfang ist schon andere Zweige, keine Fortsetzung des vorherigen. Sie ist der erste Schritt in der Idee der nächsten Linie mit ihren Pluspunkten und "Rindenmustern". Ich denke, dass die "Zweige" nicht konkurrieren müssen.

Es gibt jedoch keine andere Schreibmaschine in der Natur, die behauptet, wie ein Ofen zu schmecken. Wenn es immer noch möglich ist, Krümel in die Kruste zu bekommen, zumindest wie wir es gewohnt sind, stottere ich nicht über eine Anwendung für einen verbesserten Geschmack und eine schicke Kruste, dann ist dies auch viel wert.

Sie müssen nur Ansätze zur Offenlegung von Individualität finden. Der Keks ist gut.Ich bereue es nie.

Ich weiß nicht einmal, wenn ich es zuerst hätte, würde ich jetzt Brot backen

Svetochka, würde auf jeden Fall backen
Erstens, weil der Ofen gut ist; zweitens müssen Sie sich mit jedem Ofen vertraut machen und ihn verstehen; drittens ist das Ausgangsmodell eine notwendige, aber nicht ausreichende Bedingung, um vom Backen mitgenommen oder aufgegeben zu werden.
Es ist nicht notwendig, diesen Ofen nur für diejenigen zu kaufen, die kategorisch gegen Krusten sind (Programme, für die in der Dominante). Der Hersteller warnt vor der Form, Größe des Brotes, der Dicke der Kruste und der unebenen Oberseite in Werbespots.
Nun, oder Sie müssen warten und sich die weitere Entwicklung (Modelle) dieses "Zweigs" genauer ansehen.
Wenig später werde ich noch ein paar Bilder vom Brot hinzufügen. Jetzt müssen wir weglaufen.

Ein kleines Foto unter dem Spoiler hinzugefügt.
Und doch ... hätte ich es fast vergessen

Ich habe versucht, Programm 1 mit Weizen-Roggen-Brot meiner Meinung nach in 10 Minuten vorzeitig abzuschließen. vor Fertigstellung. Das Brot wurde nicht gebacken. Ist vorzeitig fertig. Gebacken. Aber die Ansicht war nicht die gleiche:

[Fugaska]

Schöne Grüße
Gestern habe ich drei "Darnitsky" -Brot gebacken Fugaska:

Darnitsa-Brot aus Fugaska (Lola)

Zwei Brote für Programm 8 (4h) "Basic" (mit normaler Kruste) und ein Brot für Programm 2 "Basic knusprig" (3h20 min.)

Programm 8, Kruste dunkel, Größe L:



Dieses Brot "ging sofort"
Das gleiche, nimm zwei:



Erster Schnitt (aus der Kruste):



Programm 2: "Basic mit knusprigen Zusatzstoffen"
Ich war etwas spät dran, ich nahm das Brot in 20 Minuten nach dem Ende des Programms.


Erste Scheibe:


In der Nähe:




Ich habe die erste Probe genommen, ich werde auf die Eindrücke anderer warten.

[Marysya27]

Marysya27Nun, du bist wie immer schlau!
und die Krusten auf den Broten sind nicht zu geröstet?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, nicht zu viel. Vielleicht ist das ein bisschen von meinem "Gelenk", weil ich meistens einen Einschnitt mit einem Buckel mache. Dort "Abschnitt" fällt der Schnitt der Kruste visuell (möglicherweise aufgrund von Rundungen) dicker aus als in anderen Teilen (Stücken).

Ich schneide ab, wie, wann und wo es funktioniert
Hier ist die Linie der Fasskruste beim Abschneiden des Deckels:

Hier ist die Linie des gleichen Fasses in einem anderen Stück:

Ich habe bereits geschrieben, dass auch diejenigen, die Delikatessen mit Zähnen haben, gerne essen. Die Kruste ist knusprig aber nicht eichenartig.
Ich habe meine eigenen Leute bereits nach dem Vergleich von Brotscheiben und Krusten von "Darnitskiy" gefragt.
Meinem Mann hat das auf dem Programm gebackene Brot mit einer knusprigen Kruste definitiv besser gefallen. Zwei andere Erwachsene sagten, sie mochten beide Brotsorten, stellten jedoch fest, dass der Geschmack für das auf dem knusprigen Programm hergestellte reicher war.
Auch für mich schien der Geschmack für den mit einem Crunch interessanter zu sein, obwohl die Krume im Hauptprogramm luftiger ist. Darauf ist die Trennung etwas länger.
Beide Brote sind köstlich. Der Unterschied im Geschmack ist spürbar, aber nicht kategorisch.

Heute habe ich auch das empfohlene Vollkorn zubereitet:

100% Vollkornbrot Peter Reinhart (Anis)

Ich wollte ein Programm mit einem knusprigen Crunch backen, habe aber nicht mit der Zeit geraten. Und ich habe es im Stehen ein wenig überbelichtet. Das erste Mal habe ich dieses Brot gemacht. Daher wurde es auf dem "Cupcake" 55 min gebacken .:

Der Teig nahm 750 g. Ich hatte vor allem Angst, denn beim ersten Mal wurde der Teig (fast vollständig) von einem großen Eimer aus Mulineksochka gefüllt:

Das Brot wurde bereits weggenommen. Aus dem Rest des Teigs habe ich zwei Baguettes gemacht. Bisher ist der einzige Schnitt der folgende:

Leckeres Rezept

Und ein verschreibungspflichtiges Muffin:

Butterkuchen "Kugelhof" in einer Brotmaschine (Häkeln)

* Nur mit getrockneten Kirschen, Walnüssen, Fruktose und Sauerteig

[Sauerteigbrot mit Sauerteig]

Hallo, alle miteinander
Sauerteig Cupcake

Auf Rezept:

Sauerteigkuchen (Angela Leonidovna)

1 Stunde in xn gebacken, das Programm "Keks".
Diese Kopie ist im leeren 800g:


Fass:

Schnitte:

Sauerteigbrot mit Sauerteig:

Dichte Starterkultur (1/2) - 140 g
Weizenmehl - 70g
Mehl c / z - 200 g
* (m. b. + ~ 1 - 3 EL morgens in der Morgencharge)
Wasser - 226
Salz - 6g

Für 1 kg Brot:
Dichte Starterkultur (1/2) - 200 g
Weizenmehl - 100g
Mehl c / z - 300 g
* (m. b. + ~ 3 EL. l. in der Morgencharge)
Wasser - 340 g
Salz - 10 g

Reifer Sauerteig + Zutaten.Kneten ~ 15 'auf dem "Hefeteig" - oder "Pasta" -Programm. Wir fügen kein Mehl zusätzlich hinzu. Wir lassen es über Nacht. Am Morgen noch einmal eine kurze Charge mit der Zugabe von bis zu 3 EL. l. (voll mit) Mehl. Ich lud den Teig auf den Teppich:


Von Hand gemischt. Bildete ein rundes Brot. Ich tauchte die Oberseite in c / z Mehl. Sie entfernte den Rührer. Ich habe das Werkstück in einen Eimer gelegt.
Menü 1: "Basic knusprig"

UND c / z mit Sonnenblumenkernen (Hefe + Sauerteig für den Geschmack):

Trockenhefe - 1 Stunde l.
C / z Mehl 300 g
Weizenmehl - 100g
Rast. Öl - 20g
Zucker - 1 1/2 TL (x.p.)
Salz - 1 3/4 TL (x.p.)
Wasser - 320 g
Dichte Starterkultur (1/2) - 150 g - 180 g
Sonnenblumenkerne - 100g
Ich kochte in khp auf Programm 5 "Vollkorn mit Zusatzstoffen" (5h5min.)

Ich habe auch gekauft)

[Olga]

OlgaHerzlichen Glückwunsch zum Kauf!

[Olga]

OlgaHerzlichen Glückwunsch zum Kauf! Jetzt wird sich das Thema entwickeln, wir werden Erfahrungen sammeln