Andy Chef's Schokoladentarte mit Aprikosen und Mousse

Andy Chef's Schokoladentarte mit Aprikosen und Mousse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
für Sandbasis
Butter 82,5%	120 g
Mehl	215 g
Kakao	30 g
Zucker	30 g
für Schokoladenmousse
Zucker	100 g
Eigelb	3 Stk
Maisstärke	1 Esslöffel. l
Milch	605 g
Kakao	2 EL. l
dunkle Schokolade	60 g
Gelatine (Blatt)	12 g
zur Aprikosenfüllung
Orangensaft	100 g
Aprikosen (in Dosen)	60 g
Gelatine	4 g
für Schokoladenganache
Creme 33%	100 g
dunkle Schokolade	70 g
zur Dekoration
halbierte Aprikose	6 Stk

Kochmethode

• Für Liebhaber von Schokoladenbackwaren empfehle ich eine Torte von Andy Chef.

• Bereiten wir eine Sandbasis vor

• Alle trockenen Zutaten mischen und Butter hinzufügen, in kleine Würfel schneiden.
• Den Teig glatt kneten. Wenn die Krume nicht verklumpt, fügen Sie mehr Öl hinzu (ich habe es getan, ich musste Öl hinzufügen).
• Legen Sie den Teig in eine Form (ich habe 18 cm, der Autor hat einen 16 cm Ring) und verteilen Sie ihn auf den Boden und die Wände. Die Dicke des Teigs sollte nicht mehr als 5 mm betragen.
• In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form nehmen.

• Machen wir eine Schokoladenmousse

• Gelatine in Wasser einweichen.
• Zucker mit Stärke kombinieren, mischen. Eigelb und zwei Esslöffel Milch hinzufügen, gut mischen.
• Kakao zur restlichen Milch geben, umrühren, in Brand setzen und zum Kochen bringen.
• Vom Herd nehmen, 3 EL nehmen. Löffel Milchmischung und gießen Sie es in die Eigelbmischung. Mit einem Schneebesen umrühren, dann die Eigelbmischung in die Milchmischung gießen, zum Feuer zurückkehren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sahne eindickt.
• Vom Herd nehmen, Schokolade und gepresste Gelatine hinzufügen. Alles gut mischen, die Schokolade schmilzt, die Gelatine löst sich in der Masse auf.
• Gießen Sie die Masse in den fertigen Sandboden (1,5 cm sollten bis zum oberen Rand des Formulars verbleiben) und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig erstarrt ist (für 3-4 Stunden).

• Bereiten wir die Füllung vor

• Die Hälfte der Aprikosen in Kartoffelpüree hacken, die andere Hälfte in große Würfel schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Den Saft bis zum ersten Anzeichen eines Kochens erhitzen, vom Herd nehmen, gepresste Gelatine und zerdrückte Aprikosen hinzufügen und mischen.
• Die Masse auf 30-35 Grad abkühlen lassen und über die gefrorene Mousse gießen (5 mm bleiben bis zum Rand), die Aprikosenwürfel darauf verteilen. Bis zur Verfestigung in den Kühlschrank stellen.

• Lass uns Ganache machen

• Die Sahne zum Kochen bringen, über die Schokolade gießen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Auf 30 Grad abkühlen lassen und über eine Aprikosenschicht gießen. Warten Sie, bis es ausgehärtet ist, und servieren Sie es.
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Hinweis

Das Rezept stammt von Andy Chef, man kann alles von ihm im Detail mit einem Foto sehen.
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[Gala]

Gala, nur eine Art Schokoladengenuss! Super Rezept! Da ich Mega-Schokolade will, werde ich sie auf jeden Fall kochen!

[Lenochka]

LenochkaIch freue mich, dass Sie vorbeigekommen sind
Ja, es ist sehr schokoladig!

[Galina]

Das ist so schön! Eine Freude für die Augen!
Ich sitze vor Bewunderung und schnurre vor Vergnügen!
Meisterstück!
Ich kann es kaum selbst schaffen, aber ich werde es versuchen.
Galina, danke für einen weiteren Leckerbissen!

Rita, danke!
Und die Torte ist leicht und nicht schwer zuzubereiten

[Gala]

Gala, Galya, was ist, wenn Sie die Aprikose durch einen Pfirsich ersetzen? Oder es wird sehr süß sein.

[Galya]

GalyaIch denke es ist möglich. Bei Obstkonserven vergeht dies, sie schmecken nicht so gut wie frische.

[Galya]

GalyaDer Pfirsich ist etwas süßer, sogar in Dosen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Wow, was für eine Schönheit! Hachu!

[Galya]

GalyaDer Pfirsich ist etwas süßer, sogar in Dosen.

Galyaes gibt sehr wenig davon und eine Schicht von nur etwa 5 cm mit einer solchen Dicke ist nicht wichtig.
Kalusya, Galina,

Netter Kaaak ...
Ich werde nie müde, all deine Fotos zu bewundern, Gal, auch wenn ich nicht kochen kann ...

GMBH!
Wie schön und schokoladig!
Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen!

[Galina]

GalinaKunstflug!

Ihre Torte sieht ästhetisch viel professioneller aus als das Original, als wäre es die Arbeit des Konditoren! Ich schreibe und fange an, dass all deine Kreationen, die du uns zeigst, mir genau dieses Gefühl geben, obwohl ich aus irgendeinem Grund nicht immer darüber schreibe.

Was denkst du, füge vielleicht dem Rezept hinzu, was 6 Aprikosenhälften für die Dekoration übrig lassen sollen, damit der Rest nach einem Gewicht von 60 g nicht sofort als unnötig verzehrt wird und sie dann am Eingang des bereits geschlossenen Supermarkts mit den Köpfen schlagen ...

[Lyusenka, Nagira, Oka]

Mädchen, Lyusenka, Nagira, Oka, Vielen Dank! Ich bin froh, dass du vorbeigekommen bist.

Oka, Tanyush, Du blamierst mich

Was denkst du, füge vielleicht dem Rezept hinzu, was 6 Aprikosenhälften für die Dekoration übrig lassen sollen, ...

Du denkst das Richtige. Zum Rezept hinzugefügt

[Galina]

Galina, ein sehr verlockender Kuchen! Ich sah gerade aus und wollte sofort kochen. Gestoppt von der Tatsache, dass es keine Sahne im Haus gab. Und so würde ich schon in der Küche zaubern

[Gala]

Gala, der Stern ist schockiert, was für ein funky und tolles Rezept. Alles ist klar, wahnsinnig schön. Danke dirHäkchen Was sie getan hat und uns solche Schokoladenglück gebracht hat! Ich liebe alle Zutaten und ich mag die Kombination. Ich habe sie in mein persönliches Buch aufgenommen, ich werde sie auf jeden Fall kochen!

[Galina]

GalinaWas für eine wunderschöne MEGA-SHOFunny-Torte! Meisterwerk des Kochens! Und ein Foto eines professionellen Meisters! Vielen Dank für das Rezept!

Herrlich! Keine Worte - eine Freude!

[Galina]

GalinaDas Foto ist wie immer nicht zu loben! Das Dessert sieht einfach umwerfend aus! Ich werde auf jeden Fall versuchen, diese wunderbare Torte zu machen! Ich nehme es mit Dankbarkeit weg!

Mädchen, vielen Dank, dass Sie vorbeischauen und das Rezept markieren.

[Gala]

Gala, Galina, ich bin mit einem Bericht und mit Dankbarkeit. Ich habe kleine Törtchen gebacken (weil ich keine große geteilte Form habe). Beim Mischen und ich hatte nicht genug Öl, fügte ich hinzu. Ich habe sieben Törtchen. Anstelle von Aprikosen in Dosen (ich habe sie nicht im Laden gefunden) habe ich hausgemachtes Aprikosenpüree und Mangostücke hinzugefügt. Meine Ringe sind niedrig, die Mousse passte nicht viel, also habe ich eine weitere Schicht daraus gemacht. ... Es stellte sich als sehr lecker und schokoladig heraus! Vielen Dank für das Rezept!

[Tatyana]

TatyanaEs stellte sich heraus, dass sehr schöne Törtchen. Diese sind sehr bequem zu essen

Anstelle von Aprikosen in Dosen (ich habe sie nicht im Laden gefunden) habe ich hausgemachtes Aprikosenpüree und Mangostücke hinzugefügt.

Ich fand kaum Aprikosen in Dosen, überall gab es nur Pfirsiche. Aber ich brauchte es wie im Rezept. Obwohl sich Aprikosen in Dosen meiner Meinung nach nicht sehr von Pfirsichen in Dosen unterscheiden. Eine andere Sache ist hausgemachtes Aprikosenpüree, und sogar mit der Zugabe von Mango. Tolle Option!

[Galya]

Galya, vielen Dank!!!! Das ist eigentlich so

[Olya]

Olya, was für eine Schönheit!
Danke für den Bericht!