Kenwoodflood: ein Geschwätz für Kenwood Küchenbesitzer :)

[Larissa]

Larissa, Coole Cheberechki! Und auf Akita, wie viele Abteilungen des Rollens? Wenn 9 wie meine ist, zu welcher bist du dann gefahren und wie viel Zeit hast du den Cheburek gebraten?

[Irlarsen]

Irlarsen, IrinaDanke an mich

Und auf Akita, wie viele Abteilungen des Rollens? Wenn 9 wie meine ist

Ja, 9 Divisionen, ausgerollt auf 5-6, unterwegs wechsle ich und schaue auf die Dicke des Teigs, aber ich werde nicht genau sagen, wie lange ich gebraten habe, aber nicht lange, es scheint mir 2 Minuten auf jeder Seite, denn selbst neue zu rollen ist nicht Ich hatte noch Zeit, dem Hackfleisch Kefir hinzuzufügen, ich dachte, es würde einen Geschmack geben, aber es stellte sich wirklich heraus, wie sie im Rezept geschrieben hatten, sehr saftig



Mädchen, neulich habe ich einen Marshmallow aus einem Video (Kenwoods Meisterklasse) von Olya gemacht, aus irgendeinem Grund schmeckte es leicht nach Gummi oben drauf, vielleicht könnte es daran liegen, die Masse zu überwältigen?

[Larissa]

Larissa,LarissaWas ist das Rezept für Marshmallow? Ist es, wenn alles auf einmal in der Schüssel ist?

oben schmeckt leicht nach Gummi oder so

Vielleicht hängt es von der Menge an Agar und dem Agar selbst ab, obwohl es ein wenig wie Gummi sein sollte. Hast du es mit Pulver bestreut?

[Irina]

Ist es, wenn alles auf einmal in der Schüssel ist?

IrinaJa, ich habe beschlossen, es sofort zu versuchen.

Vielleicht hängt es von der Menge an Agar und dem Agar selbst ab

OlyaIch kaufte Agar in Cardamomclab, sie lobten es irgendwie, ich nahm auch die Proportionen aus dem Rezept von Cardamomclab, das einzige, was ich anstelle von Protein Albumin verwendete.

sollte ein wenig sein, wie Gummi .. hast du mit Puder bestreut?

Ahhh, aber ich habe es zum ersten Mal gemacht, jetzt werde ich es wissen, an einem Tag habe ich es zu Pulver gerollt
OlyaBitte sagen Sie mir, ich möchte heute einen Marshmallow aus schwarzen Johannisbeeren machen. Gestern habe ich ihn durch ein feines Sieb gerieben, weil er dünner als Apfelmus ist. Sie müssen also die Menge des hinzugefügten Wassers reduzieren oder einfach ein Püree gemäß dem Rezept durch ein anderes ersetzen und den Rest der Zutaten darin belassen Menge? Zucker ist nicht notwendig, um zu erhöhen?

Was ist das Rezept für Marshmallow?

Irina, so was:
125 gr Apfelmus
300 Gramm Zucker (250 Zucker + 50 Glukosesirup)
4 g Agar Agar (gemischt mit Zucker)
70 g Wasser
20 g Protein (ich nahm 7 g Albumin, schlief trocken ein, als t 65 "war)
Ich warf alles in eine Schüssel, stellte 115 ", eine Schneebesen-Düse, Geschwindigkeit 1, vom Moment des Kochens an, kochte 5 Minuten lang (vielleicht verkocht oder unterkocht, ich werde versuchen, es beim nächsten Mal mit einem Thermometer zu überprüfen), schaltete dann t aus und erhöhte die Geschwindigkeit, um schneller abzukühlen, wenn sie abnahm t fügte Albumin hinzu und peitschte mit maximaler Geschwindigkeit, als hätte ich alles geschrieben

[Larissa]

LarissaHier ist ein Rezept für Marshmallow aus Beeren https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Ich wurde von ihm geführt, als ich aus Äpfeln kochte, aber ich stellte sofort 103 Grad ein und wartete nur, bis er in Arbeit schrieb. Jetzt werde ich Ihre Anteile an Zucker, Wasser und Agar testen und Protein bei 60-65 Grad hinzufügen, das letzte Mal bei 75. Nun, ich werde 115 setzen und nur 103 Grad warten.

[Irina]

Ich werde Protein bei 60-65 Grad hinzufügen, letztes Mal bei 75.

Irina, aber nicht gerne 75 hinzufügen? Im Gegenteil, ich möchte versuchen, bei 70-75 hinzuzufügen "

Warten Sie einfach 103 Grad.

Und warum genau 103 "? Wie viele Rezepte und Videos habe ich nicht gesehen, überall, wo sie schreiben, dass t Sirup genau 110" sein sollte.

[Larissa]

Larissa, 103, weil es in diesem Rezept geschrieben wurde. Wir erhitzen zusammen mit Kartoffelpüree und in den Rezepten, die ich fand, Sirup separat zu kochen. Hast du ein Videorezept, bei dem alles zusammen passt? Ich erinnere mich, dass ich lange mit Olya Zvezda darüber gesprochen habe, aber die Erinnerung ist mädchenhaft, und ich habe das Rezept nicht gefunden, als ich es das nächste Mal machen wollte und mich von diesem aus Blaubeeren leiten ließ.

[Irina]

Wir wärmen uns zusammen mit Kartoffelpüree

Irina, aber ich habe irgendwie nicht darüber nachgedacht, Olya hat dieses Video gegeben, sie sagen nicht die Proportionen, also habe ich es von einem anderen genommen und halbiert, ich hatte Angst, dass es nicht funktionieren würde



Heute kam ein Freund herein, probierte es aus und sagte, dass es sehr lecker sei und dass es oben sein sollte, also hat alles für mich geklappt, ich werde mit Johannisbeerpüree experimentieren.

wurde von diesem aus Blaubeeren geführt.

Irina, warum hat das Rezept funktioniert?

[Larissa]

LarissaEs hat auch funktioniert, aber der Geschmack ist nicht ganz der gleiche wie im Laden. Ich werde versuchen, 115 zu setzen (aus dem Augenwinkel hörte ich, dass sie sich auf 113 erhitzten) und dann werde ich Ihre Proportionen von Proteinen nehmen. Danke für das Video, ich habe es irgendwie gesehen (Olya hat es gegeben), aber dann habe ich verloren

[Irina]

Danke für das Video

IrinaIch habe dieses Video dtsat mal gesehen, um alles zu fangen, was sie sagen. Es ist schade, dass die Proportionen nicht sprechen, sie kochen nur aus Johannisbeeren.

[Larissa]

LarissaIch werde morgen die Proportionen schreiben, nur du klopfst mich an ... sonst ich

nur du klopfst mich .. sonst

Ok, Ol, ich werde klopfen

Sie kochen nur aus Johannisbeeren.

Aus Himbeeren!

Ich werde morgen Proportionen schreiben

Himbeere oder Apfel. Oder beides

[Irina]

Aus Himbeeren!

Irina, sie verwirrten die Schalen, am Ende sagen sie, dass die Johannisbeeren dort zwei Schalen auf dem ursprünglich gezeigten Tisch haben, aber ich denke, die Ausrichtung ist die gleiche

Gleich! Ich werde ein Rezept von ihrem Kanal finden.

Erledigt! Es ist perfekt gefroren, sie springen vom Teppich, ich habe es noch nicht in Pulverform gerollt. Die Kinder gingen hinunter, um sich anzusehen, was ich tat, und gingen enttäuscht. Skandinavier, verdammt. Ich werde alles selbst essen!
Ich kann das Foto aus gutem Grund nicht zeigen. Als du diese Freaks siehst, schmeißt du mich hier raus!
Mädchen, neben Pasteten habe ich noch ein Problem. Ich kann keinen Spritzbeutel finden. Heute habe ich einen Einwegartikel genommen. Nun, er ist ohne Eigensinne. Ich sah, wie sie einfach die Düse einführten und die Ecke abschnitten. Genau drei Marshmallows, der Beutel platzte, die Düse fiel heraus! Es gibt eine wiederverwendbare Tasche. Zerrissen und alle Düsen springen heraus. Es gibt Silikon, dann gibt es offensichtlich Düsen für alle Arten von Rosen. Ich wage es immer noch nicht, solche Schönheit zu formen. MÄDCHEN!!!!!!!! Poke den Link zu unseren chinesischen Aliexpress-Brüdern !!!!!!

Sie werden nach St. Petersburg kommen und alles kaufen !! Ich werde mit dir gehen ..

[zvezda]

zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!

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Heute sagte ein Bekannter, er habe kein Paket mit Aliexpress, einem Virus, erhalten. Sie sagten warten, nach der Desinfektion bekommen
Ich möchte auch eine normale Tasche, aber ich denke, ich muss zum Spezialausrüstungsgeschäft. Ich habe 5 Stück Einwegartikel gekauft und im Laden von Andy Chef wiederverwendbar, aber noch nicht ausprobiert.
Heute habe ich eine Cremette gekauft, ich möchte die Creme mit Sahne probieren. Niemand hat?

[Rita]

Ritaund worauf kann man sonst noch Käsecreme machen? Ich mache es seit Jahren ...

[Olya]

Olyaalso weiß ich es überhaupt nicht. Früher habe ich nur Butter mit Kondensmilch geschlagen, dann Sauerrahm, aber jetzt will ich es ohne Butter. Ich habe gelesen, dass ich Sahne von 33% und Quark brauche. Müssen versuchen. Können sie auch Cupcakes oder Eclairs füllen?

[Rita]

Rita, alles ist erlaubt !! Dann ist er mit Gagash ein Wunder, wie gut! Und stetig und lecker ...

Und ich habe die Sahne geschlagen und die Mascarpone hinzugefügt, es stellt sich heraus, perfekt. Wenn Sie mehr Zartheit brauchen - mehr (proportional) Creme, wenn Sie Stabilität brauchen - mehr Mascarpone.

[Tatyana]

TatyanaNatürlich können Sie tun, was Sie wollen, aber Mascarpone und Cremette sind verschiedene Produkte! Es ist sehr teuer und zu fett mit Mascarpone + Sahne, weil es aus Sahne hergestellt wird und Cremetti aus Milch mit Bacta hergestellt wird. Anfangskultur!

[Rita]

Rita,

Ich habe gelesen, dass ich Sahne von 33% und Quark brauche. Müssen versuchen.

Fragen Sie bei Andy Chef nach. Er gibt zwei Optionen für Sahne mit Quark - mit Butter und mit Sahne. Die Proportionen und Verfahren sowie die Anwendungen werden ausführlich beschrieben

[Rita]

Rita, alles ist erlaubt !! Dann ist er mit Gagash ein Wunder, wie gut! Und stetig und lecker ...

fein!

Und ich peitschte die Sahne und fügte die Mascarpone hinzu, es stellt sich heraus, perfekt. Wenn Sie mehr Zartheit brauchen - mehr (proportional) Creme, wenn Sie Stabilität brauchen - mehr Mascarpone.

Ich werde für die Zukunft überlegen

Mascarpone und Cremette sind verschiedene Produkte!

Ich stand da und überlegte, welchen ich nehmen sollte
Ich erinnerte mich, dass ich das Rezept mit Cremette gesehen hatte und es gekauft hatte. 2 kg. Ich denke, wenn die Sahne nicht klappt, werden wir sie essen und auf Brot verteilen
Zuhause habe ich gelesen, dass es perfekt passt, Hurra.

Fragen Sie bei Andy Chef nach.

Ich habe es von ihm gelesen,
Ich suchte, wo sie alles für Kuchenmacher näher verkaufen und fand es in der Nähe. Es ist kein Problem, dorthin zu gelangen. Nur zwei Karotten Shop, Andy Chef

Am besten für den Preis in Metro! Verwenden Sie 2 kg schnell, Sie können es nicht einfrieren, also backen und essen! Nesho open hat eine sehr kurze Haltbarkeit, daher nehme ich es in 800 g Tuben.
Das einfachste Rezept ist, alles zusammen zu schlagen und ohne Probleme, jeder liebt meine mit Ganache, es ist auch einfach, eo ein bisschen länger. Sie können es mit Butter schlagen, oder besser gesagt, zuerst die Butter und den Zucker, und dann den Käse hinzufügen - tolle Sahne!

[zvezda]

zvezdaIch kaufe auch in der U-Bahn ein
Im Apfelmus peitschten Sahne und Apfelmus im Allgemeinen zu einer starken, flauschigen Masse.
Und in Bezug auf den Fettgehalt - die Creme selbst ist 33% ...
Hier in einem Spirituosengeschäft in meiner Nähe bekam Ricotta eine Demo-Aktie zu einem lächerlichen Preis (300 Rubel pro Kilo oder so), sie nahmen den gesamten Rest von 1,2 kg, es kam nicht zum Kochen - sie aßen es lebendig, es war frisch



Und mit der Sahne wurde mir noch eines klar: Man kann sie nicht mit einem Schneebesen bei maximaler Geschwindigkeit verquirlen, sie peitschen sofort in Butter, sofort. Ich habe es als letzten Schritt bei 4 gemacht - es ist sehr gut geworden, aber es beginnt bereits um 2 zu verdicken

Sie können nicht mit maximaler Geschwindigkeit geschlagen werden

Natürlich mache ich jetzt im Allgemeinen alle Cremes von Hand, da ich die Struktur besser sehe. Ricotta hatte Glück ..

[zvezda]

zvezda, OlyaWo ist das Rezept für Marshmallow? Erinnern

Erledigt! Perfekt gefroren

Irina, Herzliche Glückwünsche! Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat. Ich habe mit Aliexpress Aufsätze für eine schöne Marshmallow-Form bestellt, aber ich kann auch keine großen Taschen finden. Ich habe 35 cm für Wildberries genommen, aber sie sind zu klein. Ich möchte mehr. Ich werde in Online-Shops nachsehen

Gestern habe ich Sahne gekauft, 33% trinkbar. Erst am Abend wurde mir klar, dass sie nicht zum Auspeitschen waren
Ich beschloss, die Sahne nicht zu machen, sondern ein einfaches Eis aufzurühren. Es gibt keinen Mixer für Kesha, ich habe in Ninza Kirschen und Nektarinen mit Kondensmilch gemischt und diese Sahne in Kesh ein wenig geschlagen. Ich hatte Angst zu unterbrechen. Dann goss sie die Mischung aus Ninzi in die Sahne und mischte. Es ist gut im Gefrierschrank gefroren, lecker.

Trotzdem eine Dose Rogachev und ein halber Liter Sahne.

Sahne, 33% trinken. Erst am Abend wurde mir klar, dass sie nicht zum Auspeitschen waren

Leise verprügeln !!

Wo ist das Rezept für Marshmallow? Erinnern

Nun, wenn nicht abgelenkt!

Ich will mehr, ich werde in Online-Shops suchen

Finden?? Ich kann kaufen und versenden, wenn Sie wollen ..

Nun, wenn nicht abgelenkt

OK, ich werde warten

Finden?

Noch nicht gebraucht, ich werde am Dienstag in Murmansk sein, ich werde in den Läden nach dem Konditor suchen, vielleicht habe ich Glück und werde verfügbar sein.

[Olya]

Olya, Ol. Ich habe eine andere Frage. Nach Ihrem Rezept habe ich 2 Mal Kondensmilch in Kesh gekocht. Sie haben das ungefähr 30 Minuten geschrieben. Ich wurde beide Male flüssig. Was ist die erforderliche Dichte? Wie viel muss ich beim nächsten Mal kochen? 35? 40? Und dann leiser stellen, aber um es zum Gurgeln zu bringen, wie ist die Temperatur? 102? 105? 110?

Zephyr wurde durchsucht, wie durch den Boden! aber brachte die FAQ und tat es bereits ..




erblicken

brachte die FAQ

Cool Baby! Und wie schmeckt es?
Mein Sohn und ich haben gestern Eis gegessen. Chuuyu wird es oft tun müssen

Mädchen, hilf!
Kenwood 4100s verschoben, nur zum Kneten von Teig, Hackfleisch, Schlagen benötigt. Und es gibt nur sehr wenige Bewertungen über ihn im Netzwerk, obwohl alle positiv sind. Aber ich glaube nur an die Khlebopechkin.
Ihre Meinung zu Zuverlässigkeit und Fallstricken ist sehr wichtig.

[Volumen]

VolumenIch sehe keinen Grund zu zweifeln! Schönes Auto, genau wie bei uns, fast, aber ohne Zweifel keine Induktion !! Für deine Zwecke großartig !!

[zvezda]

zvezda, Olya, Vielen Dank! Von dir wollte ich zuerst hören. Ich wollte es abholen, aber ich brauche keine Induktion.

[Volumen]

Wie schmeckt es?

Fürs Kleinkind .. auf einem leichten Brandteig! Ich habe alles getan, ich habe es nicht einmal bemerkt, jetzt werde ich es tun! Und mit Eis ,,,, otpad wirklich !!



Volumen, danke für dein Vertrauen, wenn sie Düsen kostenlos anbieten - nicht ablehnen !! Ich bin zu Hause, also werde ich das Thema sehen ... miau

Ol. Und ich miaue, miau! Ol, wie viel Kondensmilch kochen Sie in Kesh? Ich erinnere mich, dass ich in Shtebe gekocht habe, also wurde es die ganze Zeit verdaut, und jetzt habe ich Angst

Und wie schmeckt es?

Omelett
Das Wichtigste, was Pikantheit erzeugt, ist Zitronensaft und Puderzucker. Lecker, schnell

[Irina]

Omelett

Nun, nicht wirklich, nicht klar. Ich bin jetzt in der Mikrowelle auf Konvektion und in AG werde ich versuchen.



IrinaIch habe in der ersten Induktion gekocht und jetzt erinnere ich mich nicht mehr

Nun, nicht wirklich, nicht klar ..

Natürlich kein Omelett. aber das Mehl wegzuwerfen, wäre nur er

[Irlarsen]

Irlarsen,

Ol. Und ich miaue, miaue

Schauen Sie hier: Kenwood Kitchen Machine: Arbeiten mit Anhängen Nr. 296 (auf der ersten Seite dieses Themas befindet sich ein funktionierender Link). Kondensmilch aus Kondensmilch
Und es gibt noch ein separates Rezept im Thema Rezepte zum Kochen in Kenwood km auf 2 Seiten. Olin Rezept

[Valeria]

Valeria, antwortete er Ira! Ich habe es vor 4 Jahren in einem anderen Kesh gemacht, ich erinnere mich, dass man dort entsprechend der Konsistenz mit der Zeit spielen muss! Die Produkte sind allein, um Flexi zu stören, und da sieht es aus. Milch ist für jeden anders, besonders für Ira.

[Valeria]

ValeriaDanke, ich werde die Temperatur mehr versuchen und nicht gurgeln. Hier sind 125 Grad und ich werde es versuchen

leichtes Brandteiggebäck!

Omelett

Es ist alles klar, dass Nifiga nicht klar ist
Ich habe einen Tag frei, ich werde kochen

Ich habe einen Tag frei, ich werde kochen

dort für die ganze halbe Stunde kochen

PS. Ich habe den Hinweis verstanden, ich werde erklären - mischen Sie alles mit einem Mixer für 3 Minuten (während der Ofen heizt und das Öl erhitzt wird), gießen Sie es in die Form, dann können Sie sicher für 20 Minuten gehen, es herausnehmen, ein wenig abkühlen (buchstäblich ein paar Minuten), es in eine Servierform geben, Zitronensaft gießen mit Puderzucker bestreuen, d.h. aktive Aktionen für 5 Minuten, der Rest ist eine Frage der Technologie