Blaubeer-Marshmallow

[Tag und mehr !!!!!]

Blaubeer-Marshmallow

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Blaubeeren, Beeren oder fertiges Püree (Brombeeren, Himbeeren)	300 v
Wasser	120 g
Agar	14 g
Protein	105 g
Zucker	450 v

Kochmethode

• Blaubeeren pürieren. Ich habe es nicht durch ein Sieb gewischt. Wenn Sie keine Einschlüsse wünschen, müssen Sie mehr Blaubeeren nehmen, pürieren und durch ein Sieb reiben. Gleiches gilt für andere Beeren. Wasser und Agar hinzufügen. 20 Minuten einwirken lassen.

  In Brand setzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3,5 Minuten lang oder bis zu einer Temperatur von 103-104 Grad köcheln lassen.

  Gießen Sie die Masse in eine Schüssel und beginnen Sie 1-2 Minuten lang oder bis zu einer Temperatur von 75 Grad mit der höchsten Geschwindigkeit zu wischen. Fügen Sie Protein in drei Dosen hinzu. Hör nicht auf zu schlagen. Mit der höchsten Geschwindigkeit schlagen.

  Zuerst wird nichts passieren, aber wenn es abkühlt, wird die Masse dick und leicht. Wird sich am Schneebesen festhalten.

  Die Temperatur der Masse sollte ungefähr 55 Grad betragen.

  Übertragen Sie die Masse schnell in einen Beutel und legen Sie sie auf Papier ab. Trocknen lassen Tag und mehr !!!!! Mit Pulver bestreuen und die Hälften verbinden.

  
• 
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Das Rezept wurde von Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) auf Instagram ausspioniert.
Rezept des Autors
Himbeerpüree 300
Protein 105
Agar 14
Glukose 75
Zucker 350
Wasser 120
Ich habe es nach dem Rezept gemacht. Ohne Glukose, die durch Zucker ersetzt wird, sind Marshmallows stabiler und nicht feucht.
Es ist sehr wichtig, den Marshmallow nicht früher als einen Tag später zu berühren! Auch wenn es Ihnen scheint, dass er bereit ist. Wenn Sie mit Pulver bestreuen und früher sammeln, "weint" der Marshmallow.
Mit dieser Methode können Sie aus fast jedem Püree Marshmallows herstellen, ohne zu kochen und einen Apfel hinzuzufügen.
Solche Marshmallows werden laut Marina 5 Tage gelagert. Er blieb nicht länger bei mir. Empfehlen!

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[Angela]

Angela, sehr hübsch

[Angela]

Angela, ein wunderschöner Strauß Marshmallows und auch lecker!

Was für eine Schönheit!!!! Ich habe keinen Zweifel daran, dass diese Schönheit auch köstlich ist.

Mädchen, hilf dir selbst!

Angela, wie immer musst du Himbeeren pünktlich anbringen, ich werde das Rezept so schnell wie möglich mit einem Lesezeichen versehen in: a-kiss: rema

[Hoffnung]

Hoffnung, Versuch es. Ein interessanter Weg. Nur Sushi für mindestens einen Tag. Idealerweise 1.5.

[Angela]

AngelaWie schön und lecker.
Das Foto ist nur eine Augenweide!
Und wie unterscheidet sich dieser Marshmallow in Bezug auf Dichte, Struktur von dem, was er nach der üblichen Methode zu kaltem Kartoffelpüree macht?

Danke, Angela und ich werden.

[Irina.]

Und wie unterscheidet sich dieser Marshmallow in Bezug auf Dichte, Struktur von dem, was er nach der üblichen Methode zu kaltem Kartoffelpüree macht?

Irina.Danke für das Lob. Marshmallow ist für mich etwas dichter.

Oooh, es ist gut, dass es dichter ist, ich liebe das.
Wir müssen uns so vorbereiten, wie es die Zeit sein wird. Ich liebe Marshmallows sehr.

Angela, wie viel Schüssel hast du? Passt die ganze Portion in einen Cashew mit einer 4,5-l-Schüssel?

[Lenusya]

LenusyaIch habe eine Schüssel mit 6,7. Der Größte. Ich denke, deine wird sehr vollständig sein.

Das heißt, im Induktionscache können Sie alles auf einmal in einer Schüssel erledigen und den Agar nicht separat erhitzen? Und der übliche Apfel kann auch so sein? Na das ist dann ein Wunder !!!!!

[Irina]

IrinaIch habe keine Induktion. Ich kann mir das Prinzip der Arbeit ein wenig vorstellen. Das ist definitiv möglich, aber ich denke nicht an die Klassiker. Vielleicht irre ich mich, aber ich kann mir nicht vorstellen, wie zwei verschiedene Prozesse in einer Schüssel kombiniert werden können.

[Ang-Kay]

Ang-KayIch träume nur davon, Marshmallows zu machen. Hier habe ich Agar Agar gefunden.Wie unterscheidet sich Apfelmus von Blaubeerpüree? Schmeckt so ein Marshmallow ganz anders? Wir haben überhaupt keine Marshmallows und ich begann den Geschmack eines Marshmallows zu vergessen.

[Irina]

Irinahat die Seite ein Rezept für Marshmallows nach GOST. Auf Apfelmus gilt es als der stabilste Marshmallow. Ein Wort laut GOST. Geben Sie eine Suchmaschine ein und studieren Sie.

Ich habe die Rezepte bereits auswendig gelernt, als ich nach Agar-Agar suchte. Ihre wurde von einer einfachen Hinrichtung angezogen, ich beschloss, damit zu beginnen. Ich habe nur nach dem Geschmack gefragt. Aber jetzt wurde mir klar, dass der Blaubeergeschmack von Marshmallow, an den ich mich noch erinnere, nicht dem üblichen ähnlich sein wird, und die Stabilität wird nicht so sein, sondern einfach!

[Irina]

Irina, wird so sein, nur ein wenig dichter.

Ich wollte nur die gefrorenen Blaubeeren des letzten Jahres entsorgen, aber die Frage nach dem Volumen der Schüssel des Mähdreschers war mir peinlich. Ich habe einen einfachen Mixer und eine 2,5-Liter-Schüssel, sonst nichts. Wird es passen? Oder das halbe Rezept?

[Angela]

Angela, habe gerade gesehen .. gutaussehend !! Nur eine schicke Farbe im Allgemeinen otpad
Hast du Blaubeergruben bekommen? Oder sie sind für Sie nicht kritisch

[Venka]

Venka, teile den Teil in zwei Hälften)

gerade gesehen

Nun, ich habe es gesehen) Danke)

Hast du Blaubeergruben bekommen?

Sie kommen manchmal direkt in Körnern vor. Nicht stören. Himbeeren und Brombeeren würden sicherlich durch ein Sieb gehen.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ich werde dich jetzt foltern.
Es war so: meine brachte Blaubeeren und bestellte Marmelade. Ich habe die Beeren 1: 1 (mit einem Kilogramm Beeren und Zucker) mit Zucker bedeckt, damit die Blaubeeren Saft geben. Nach 12 Stunden gab es keinen Tropfen Saft. Ich fügte 1/2 Tasse Wasser hinzu und stellte es auf eine kleine Hitze. Während des Kochens kam sooooo viel Sirup heraus. Was soll ich mit diesem Sirup machen, wenn ich Marshmallows mache? Ich bin im Marshmallow wie dieser dumme Assistenzprofessor.

[Sveta]

Sveta, willst du diese Marmelade auf Marshmallows legen? Oder nur Blaubeeren? Ich weiß nicht, was ich mit der Marmelade anfangen soll. Sirup kann theoretisch auf Marmelade gelegt werden. Wenn Sie diese Marmelade für Marshmallows nehmen, müssen Sie den Zucker irgendwie berechnen. Sie müssen den Anteil irgendwie wieder gutmachen. Und um nicht zu leiden, lassen Sie die Marmelade als Marmelade und nehmen Sie für den Marshmallow alles nach dem Rezept)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ich frage nach dem Sirup. Lass die Marmelade Marmelade sein. Ich ließ den überschüssigen Sirup aus der Marmelade ab. Jetzt renne ich mit ihm wie eine Dose Ananas.

Sirup geht nicht in Marshmallows. Machen Sie eine Marmelade oder rollen Sie sie einfach in einem sterilen Glas auf. Es gibt Sirup für Sie in kohlensäurehaltigem Wasser oder für Pfannkuchen. Eiscreme.

[Ang-Kay]

Ang-KayIch werde die Blaubeeren verstauen, bis sie es vermissen.

[Sveta]

Sveta, Sie geben !! Blaubeeren sind die wässrigste Beere, warum hast du Wasser getrunken? Lass den Sirup mit Sirup, sagt Angela richtig, aber mache alles aus Blaubeeren streng nach dem Rezept !!

[zvezda]

zvezdaMeine Blaubeeren gaben 12 Stunden lang, bedeckt mit Zucker, keinen Tropfen Saft.

[Sveta]

Svetaund hätte nicht sein sollen !!

[zvezda]

zvezdaIch bin immer noch derjenige. Nur so kann ich die unglückliche Marmelade verbrennen.

Svetaund hätte nicht sein sollen !!

Zum ersten Mal in meinem Leben kochte ich Blaubeermarmelade und backte auch Kuchen, die wie Carlson wegflogen und mit meinen Lieblingsbrötchen bekleidet waren.

[Angela]

Angela, sag mir, kannst du Birnenpüree machen?
Und können Sie aus gefrorenem kochen?
850 Gramm Püree geformt, also kratz ich Rüben, wo es ist ...

[Ksyusha]

KsyushaNach diesem Rezept sollte. Die Birne ist nicht sauer. Kann eingefroren werden.

Danke, aber die Birne war sehr süß, aber sie konnten den Saft nicht trinken, Sodbrennen ...
Jetzt werde ich weise ... Säfte - Kartoffelpüree ...

[Ksyusha]

Ksyushakann die Marmelade noch gemacht werden.

[Angela]

Angelaund ich, nach Kronstadt, gab die Herstellung von Marshmallows auf, jetzt haben wir es immer in Narodnoye ... anders und mit Wassermelone - Erdbeeren - Johannisbeertagen - Schokolade ...

[Olya]

Olya, er ist gut. Und der Preis ist gut.

Marmelade

Ja, nur dort müssen Sie Glukosesirup kochen, aber ich bin faul



Und ich wollte auch fragen, ob Sie irgendeine Art von Portirochnye-Sieb haben, und wenn ja, welches?

[Ksyusha]

eine Art Sieb, und wenn es eines gibt?

Ksyusha, ist aus Ashan, aus Kiew geschickt. Verloren von Peter. Auf dem kleinsten Sieb rutschen Samen von Johannisbeeren, Erdbeeren vollständig ab. Und ich habe die Pflaume gerieben - ausgezeichnet.

Glukosesirup kochen, aber ich bin faul

Kann durch Zucker ersetzt werden.

durch Zucker ersetzen.

Gleiche Menge?

Johannisbeeren, Erdbeeren rutschen komplett aus.

Traurigkeit, für mich ist es nur für Himbeeren, Johannisbeeren ...
Es scheint, als hätten sie Emmanuelle Italian gelobt, aber der Preis beträgt 2500 ...

Ja.

.

Auf dem kleinsten Sieb rutschen Samen von Johannisbeeren, Erdbeeren vollständig ab.

Du, Mädchen, hast ein falsches Sieb, ich habe dir Johannisbeeren in Echtzeit gezeigt, also ist kein einziger Knochen vergangen ...

[Olya]

Olya, wie in St. Petersburg. Ich werde nicht erfinden. Alle Knochen sind püriert.

nicht richtig

Und welches ist richtig?

Ich werde nicht erfinden

Und wer kennt dich (das bin ich für die Rezepte)

welches ist richtig?

Meine!! Ich werde es nächste Woche versuchen und ich werde es dir sicher sagen!

Ich werde es versuchen

Warum hast du einen neuen gekauft?

kaufte einen neuen

Nein, warum?? Ich habe es! Ich werde es auf ein neues reiben, warum ich keine Knochen hatte

[Olya]

Nein, warum?? Ich habe es!

Olya, es sagt noch nichts. Sie können drei für sich selbst kaufen

Ich habe es!

Welches ist Ashanovskaya? Ich habe sie nicht einmal gefunden ...

drei kaufen

Et ja