Kaiserliche Suppe (Zuppa imperiale)

Kaiserliche Suppe (Zuppa imperiale)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Italienisch

Zutaten
Fleischbrühe	1 l
Hühnerei	4 Dinge.
Parmesan Käse	90 g
Grieß	135 g
Butter	40 g
Backpulver (optional)	1/4 TL
Salz-	Geschmack
Muskatnuss	Geschmack

Kochmethode

• Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie Brühe und Grießnudeln (Pasta imperiale). Im Allgemeinen kann die Brühe nach Ihrem Lieblingsrezept hergestellt werden, während Italiener Hühnerbrühe mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und frischen Tomaten zubereiten und das grob gehackte Gemüse in Olivenöl leicht anbraten, bevor Sie Fleisch und Wasser hinzufügen.

• Um eine Paste zu machen, schlagen Sie die Eier glatt.

  Kombinieren Sie geriebenen Käse mit Grieß, Backpulver, Salz und fügen Sie die geschlagene Eimasse hinzu. Gießen Sie geschmolzene Butter hinein und kombinieren Sie alle Zutaten.

  Fügen Sie Muskatnuss hinzu und mischen Sie alle Zutaten noch einmal gründlich.

  Eine 20x30 cm große Auflaufform mit geöltem Pergament auslegen. Verteilen Sie den Teig in Form, indem Sie die Oberfläche glätten und mit einem Löffel oder Spatel verdichten. Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 25-35 Minuten lang goldbraun.

  Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und drehen Sie sie auf das Brett. Entfernen Sie die Form und das Pergament.

  Schneiden Sie die Ränder ab und schneiden Sie sie zuerst in Streifen und dann in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 1 cm. Sie können die Größe der Nudeln nach Ihren Wünschen auswählen, wobei die Zugabe von Brühe die Größe der Würfel geringfügig erhöht.

  Die vorbereitete und gefilterte Brühe zum Kochen bringen, die Nudelwürfel hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, den Herd ausschalten und nach einigen Minuten die ganze Suppe in portionierte Schalen gießen. Diese Suppe kann nicht gelagert werden. Wenn Sie in einem größeren Volumen als einmal kochen, geben Sie die erforderliche Menge Nudeln sofort in einen portionierten Teller und gießen Sie sie über die kochende Brühe, lassen Sie sie ein wenig aufbrühen und servieren Sie sie. Die verbleibende Menge Nudeln kann eingefroren werden.

Das Gericht ist für ausgelegt

Serviert 4.

Hinweis

Kaiserliche Suppe oder Zuppa imperiale ist ein für die Emilia-Romagna typisches Gericht, das hauptsächlich in den Provinzen Bologna und Ravenna vertrieben wird. Es gibt zwei Versionen über die Herkunft des Namens der Suppe. Eine Version besagt, dass das Rezept von österreichischen Schiffen während der Zeit von Marie-Louise, der Frau von Napoleon I, gebracht wurde. Eine andere Version basiert auf dem wirtschaftlichen Wert einiger Zutaten, die früher für die meisten sehr teuer waren, wie Butter und vor allem Parmesan. Ein Gericht, das sich nicht jeder leisten konnte.
Wie bei allen traditionellen Rezepten gibt es viele Möglichkeiten, Suppe zuzubereiten. Einige fügen dem Teig gehackte Mortadella hinzu, andere verwenden normales Weißmehl anstelle von Grieß. Infolgedessen ändert sich der Geschmack der Suppe in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten oder dem Rezept, das von Generation zu Generation in der Familie weitergegeben wird. Diese Suppe war sehr befriedigend und reichhaltig und wurde einst kranken und arbeitenden Frauen serviert. Man glaubte sogar, dass sie die Kraft wiederherstellen, Müdigkeit lindern und genug Energie geben kann, um auf die Beine zu kommen. Heute gibt es auf dem Markt kaiserliche Suppennudelwürfel, sowohl in Bolognas Lebensmittelgeschäften als auch in den am besten sortierten Supermärkten der Region. Für diejenigen, die es zu Hause machen möchten, werden einfache Zutaten und ein wenig Zeit benötigt.

Ilona, ​​guten Morgen!
Was für ein wunderbares Rezept! Meine Jungs sind keine Suppenliebhaber, aber wir haben eine Vereinbarung, wenn es kalt ist, essen wir mindestens jeden zweiten Tag Suppe. Aber wir wollen nicht dasselbe essen. Deshalb danke für ein weiteres nicht zu kompliziertes Rezept. Nur ich habe eine Frage. Kann ich wie gewohnt Grieß verwenden? In unseren Filialen gibt es keine harten Sorten.

[Natalia]

Guten Morgen, Natalia!
Prost und vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!
Ja, für die Herstellung von Nudeln wird normaler Grieß benötigt. Einige italienische Quellen betonen, dass der Grieß weicher Sorten nicht für die Herstellung von Brot verwendet wird.
Ich hoffe, Ihre Jungs werden die Suppe mögen, denn die meisten Kinder mögen sie sehr. Italiener erinnern sich normalerweise an ihre Kindheit und Großmütter im Zusammenhang mit diesem Rezept. Es kann besser sein, die Nudeln kleiner als 1 cm zu hacken und die Dicke der Suppe je nach Geschmackspräferenzen zu variieren.

Ilona, ​​danke für die Empfehlungen!
Ich liebe deine Rezepte wirklich!

[Ilona]

Ilona Ich mochte die Suppe wirklich, während ich in den Tabs war, weil wir schon seit einer Woche +30 heiß sind, außer Wasser und Okroshka, ich will nichts

[Ilona]

Ilona, ein sehr interessantes Rezept, ich habe so etwas noch nicht gesehen, ich habe es für später zu Lesezeichen gebracht.
Wenn Sie die Nudeln noch ein paar Tage ohne Gefrieren im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahren, ist es besser?

Nur ich habe eine Frage. Kann ich wie gewohnt Grieß verwenden? In unseren Filialen gibt es keine harten Sorten.

Achten Sie auf MAKFA-Grieß, nur von harten Sorten (in grünen Säcken), es ist in Supermärkten.

Es ist in Supermärkten.

Aber es gibt keine Supermärkte in unserem Dorf ... Es gibt Pyaterochka und Magnet, aber das Sortiment in ihnen ist weit entfernt vom Sortiment in den Städten.

[Natalia.]

Natalia., Oh, wie!

und warum sind sie keine Supermärkte?
nein, na ja, natürlich nicht großartig ... sie haben einfach nicht aufgepasst, MAKFA Pasta ist im Verkauf.

[Tashenka]

Tashenka, Vielen Dank !
Tatyana1103, AugeVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

während wir in den Tabs sind, weil wir schon seit einer Woche +30 heiß sind, außer Wasser und Okroshka willst du nichts

Meiner Meinung nach ist die Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch leicht und für die Sommersaison gut geeignet. Der einzige Nachteil ist das Kochen der Nudeln im Ofen und die lange Zeit für die Herstellung der Brühe. Sie können die Garzeit umgehen, indem Sie die Garzeit auf den frühen Morgen oder den späten Abend verschieben.

Wenn Sie die Nudeln noch ein paar Tage ohne Gefrieren im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahren, ist es besser?

Tatyana, Suppenwürfel unterscheiden sich stark von Nudeln im üblichen Sinne. Es wird empfohlen, sie einen Tag im Kühlschrank zu lagern oder sie länger einfrieren zu lassen. Nach dem Backen sind die Nudelwürfel ziemlich trocken und dicht, während sie beim Kochen an Größe und Struktur zunehmen und eher einem Keks ähneln.

Achten Sie auf MAKFA-Grieß, nur von harten Sorten (in grünen Säcken), es ist in Supermärkten.

danke für die Info. Ich werde eine Notiz für andere Rezepte machen, da es nicht notwendig ist, diese Nudeln in harten Grießqualitäten zuzubereiten. Im Allgemeinen kann Parmesan durch das übliche "Russisch" ersetzt werden, keine authentische Version, aber ein durchaus möglicher Ersatz, während Muskatnuss durch gemahlenen Koriander ersetzt werden kann.

nahm es zu Lesezeichen für später.

leckere Suppe!

Hartweizengrieß ist nicht erforderlich.

Ich habe das Rezept noch einmal gelesen ... hier bin ich ein Bastard ... Ich habe beschlossen, Natalya zu helfen, Grieß zu finden, aber es ist nicht notwendig

MAKFA Pasta ist im Verkauf.

Das war's, dass nur Nudeln und Makfa-Mehl. Und es gibt keinen Köder von dieser Firma! Aber ich esse Vollkornmehl für meine Freude. Rjasanochka. Und es gibt regelmäßig Anteile daran (es ist in unserem Dorf nicht gefragt. Aber Mehl der 1. und 2. Klasse gibt es überhaupt nicht. Selbst in meiner Heimatstadt Nischni Nowgorod seit Jahren ... Ich erinnere mich nicht, wie viel ich es nicht gesehen habe. Also ...

[Natalia.]

Natalia.Wie sich herausstellte, wird der übliche Köder benötigt

[Tatyana]

Lesen Sie das Rezept noch einmal ...

Tatyana, für mich waren Ihre Informationen nützlich, danke.

Mehl der 1. und 2. Klasse gibt es aber überhaupt nicht.

NataliaLassen Sie als Option den Wunsch, das Sortiment im "Buch der Beschwerden und Vorschläge" des Geschäfts zu erweitern, wenn sich das Buch selbst an einem für Käufer zugänglichen und zugänglichen Ort befindet. Bei sorgfältiger Verwaltung besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit positiver Änderungen zugunsten des Käufers.