Sally Lunn Bread (Brotbackmaschine)

Sally Lunn Bread (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	1 Teelöffel
Mehl	3 Tassen
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Butter (nicht durch andere Fette ersetzen!)	1/4 Tasse + 2 EL. l.
Ei	1 PC.
+ Wasser	1 Tasse und 2 EL. l.

Kochmethode

• Grundmodus.
  
• Es ist ratsam, keinen Timer zu verwenden
  

Hinweis

Das Brot ist sehr weich und luftig. Hat schon mehrmals gebacken. Das Ergebnis ist immer hervorragend

1/4 Tasse + 2 EL. l. Butter (nicht durch andere Fette ersetzen!)


Wie soll ich das verstehen?

[MaDaMa]

MaDaMa
Sie messen diese Menge Öl ...
Das ist das Originalrezept, ich messe es nie so

Wenn es kein Geheimnis ist, wie viel Öl gibst du hinein ??? : :) Etwas verwirrt mich so eine Nummer ...

Um ehrlich zu sein, ist dieses Brot ganz normal!
Nichts Besonderes !

Können Sie herausfinden, wie viel ml Ihre Tasse ist? Vielen Dank!

Wow, aber ich habe ein anderes Rezept für Sally Lunn-Brot, das ich aus dem Kochen genommen habe:
1/3 Tasse Wasser
3 EL. l. Milch
4 1/2 EL. l. Butter (Schmelze)
2 Eier
1 Teelöffel Salz-
2 1/2 EL. l. Sahara
2 Tassen Weizenmehl
3/4 TL Trockenhefe
Grundmodus, leichte Kruste

Ich bin kein Bäckereiprofi, aber ich denke, Sally Lunns Brot (GruSha-Rezept) ist einen Besuch wert! Und es kann nicht "gewöhnlich genug" genannt werden.

Ich war auch anfangs verwirrt von der großen Menge Butter und der kleinen Menge Hefe.
Aber ich habe dieses Brot genau nach dem Rezept gebacken (ich habe beim Kneten nur ein wenig Mehl hinzugefügt).
Das Brot erwies sich als groß, schön (die Fotos sind etwas schief, da ich mit meinem Handy fotografiert habe), mit einem spürbar angenehmen cremigen Geschmack und Aroma. Aber es sieht überhaupt nicht wie ein Kuchen aus, es ist Brot.


Ich habe das Rezept auf einer anderen Seite genommen, aber genau das gleiche. Es gibt auch eine Beschreibung:
"Das Rezept für dieses Brot wurde von einer Engländerin in ihrer Bäckerei in Bath, England, erfunden. Das Rezept wurde in die Kolonien gebracht und wurde bald in den südlichen Bundesstaaten populär."

Luysia, hast du zufällig ein Rezept in Gramm? Das Brot erwies sich als sehr schön! Was ist die Tasse hier - 240ml.?

Sag mir, was meinst du mit dem Wort Cup? Ist es ein Messbecher, der enthalten war oder was?

Luysia, hast du zufällig ein Rezept in Gramm? Das Brot erwies sich als sehr schön! Was ist die Tasse hier - 240ml.?

Ich habe eine Tasse mit 230 ml. Das Rezept war nur in dieser Form. Ich habe keine elektronischen Waagen (gewöhnliche mit einem Pfeil - dort kann man keine Gramm fangen!) Nach dem Kauf einer Brotmaschine standen die elektronischen Waagen "in einer Reihe".

Probieren Sie es wie ich mit einer Tasse, und dann können Sie ein wenig Mehl hinzufügen.
Und doch schmolz ich die Butter in der Mikrowelle und goss das lauwarme in die Flüssigkeit.

[GruShhenka]

Nun, wenn mit einer Tasse von 230 ml. Sie müssen ein wenig Mehl hinzufügen, dann ist die ursprüngliche Tasse wahrscheinlich noch 240 ml. GruShhenka, Recht?

[Zubastik]

Zubastik
Ich habe eine Tasse mit 240

Und ich habe von Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, danke für das Rezept, es hat sich als wunderbar herausgestellt ...

Z. Y. Mädchen, wenn jemand braucht, ist die Butter in diesem Rezept 90 ml = 80 g (ich bin akribisch, ich habe alles gemessen und gewogen).

Und hier ist meins "Sally Lunchik" :



Und der Cutter:

Wir müssen tun .................. FORMAT !!!!!!!!!!!!

[Kleines Baby]

Kleines BabyEs stellte sich heraus, dass wundervolles Brot
Danke dir auch

[GruSha]

GruSha Vielen Dank für das Rezept. Ich habe dieses Brot zum dritten Mal in Folge gebacken. Darüber hinaus schmeckt es genauso gut wie bei den ersten Gängen und so auch bei Tee oder Milch. Meine Familie verteilt gerne Erdbeeren auf Brot (ich mache Erdbeeren mit Zucker für den Winter gerieben) und trinke mit Tee. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Ich bin froh, dass dir das Rezept gefällt.
Danke euch auch

Vielen Dank!!!
nur Mehl habe ich irgendwo mehr 3,5 Tassen gestellt

Cooles Brot dank GruSha!
Einfach zuzubereiten, kein Ärger, Hefe - auf ein Minimum, Geschmack - salzig, was mir besonders gut gefallen hat. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, die Butter nicht mit einem Glas gemessen, sondern nach Kroshis Rat gewogen. Im Allgemeinen - super! Wird jetzt ein häufiger Gast am Tisch in unserer Familie sein.

Mädchen, sehr nett !!!
vielen Dank

Ich habe das gestern auch gemacht, es auf den Timer gestellt. Es stieg einfach nicht viel, vielleicht war die Hefe träge. Das Brot ist lecker, aber sehr fett und reichhaltig. Der Geschmack liegt zwischen ungesüßtem Osterkuchen und einem Laib Stagnationszeiten. Härtet lange nicht aus, weich. Im Allgemeinen ist es gut, es wäre immer noch nicht so mutig, aber das ist sein Trick.

Ich möchte GruSha für das Brotrezept danken, das ich sicher zur Liste meiner Favoriten hinzufügen kann!

Wir lieben Butterbrot, deshalb konnte ich das Rezept mit so viel Butter nicht übersehen
Das Brot stellte sich so heraus, wie ich es wollte: reichhaltig, locker und mit einem so cremigen Geschmack, mmmmm ...

In Gramm sieht das Rezept so aus (Löffel und Glas von Panasonic):

Hefe - 1 TL
Mehl - 390-400 g (wir passen an, da Mehl anders ist)
Salz - 1 TL
Zucker - 1 EL. der Löffel
Pflaumenöl - 90 g
Ei 1 Stk
Wasser - 180 ml


Das Foto zeigt, dass das Brot zu "perforiert" war. Ich habe nur einen Teelöffel Gluten hineingegeben. Nächstes Mal werde ich die Hälfte einsetzen.

Ich bin so froh, dass das Rezept beliebt ist

Ich habe gerade etwas Brot gebacken, was wunderschön aussieht. Und ich mochte den Geschmack. Aber aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass es niedrig war. Ich kann für die Hefe bürgen, frisch, bereits auf mehreren Broten getestet ...

Auch ich habe mit meinen DANKE nicht einmal nachgedacht. dass sich so ein Wunder herausstellen wird, normalerweise habe ich ein Standardbrot für einen Eimer, aber dieses sprintete fast nicht und versuchte herauszuspringen, und dies mit einer kleinen Menge Hefe und einem so guten Anstieg, dass ich nicht bei allen Broten beobachte, ist das Dach nicht ein bisschen geplatzt. Nochmals vielen Dank und hier ist mein Brot

[geschmolzen]

Mädchen, ich lese und möchte auch versuchen zu backen, die Fotos sind zu cool Deshalb - 2 Fragen

- Brötchen beim Kneten, wie immer, Tip-Top?
-Öl geschmolzen Sie können (die Chuyka sagt mir, dass "Ja")

[Mehl - 390-400 g (wir passen an, da Mehl anders ist)]

In Gramm sieht das Rezept so aus (Löffel und Glas von Panasonic):

Hefe - 1 TL
Mehl - 390-400 g (wir passen an, da Mehl anders ist)Salz - 1 TL
Zucker - 1 EL. der Löffel
Pflaumenöl - 90 g
Ei 1 Stk
Wasser - 180 ml

aber in den ursprünglichen 3 Tassen von 240 ml. Wenn ein Glas mit 250 ml 150 Gramm Mehl enthält, enthält eine Tasse 240 bis 144 Gramm. 144 * 3 = 432 Gramm.

Warum dann? Catherine 390-400?

Ich habe so ein Brot gebacken, sooo lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Ich wollte dieses Brot backen, wurde aber mit Mehl und Wasser verwechselt. Welche Tasse war schließlich im Original? Wenn 240 ml. Warum gibt es nur 400 Gramm Mehl? und Wasser wird nicht 180 ml erhalten, sondern 270 ml (1 Tasse und 2 EL = 240 + 15 · 2 = 270). Ich werde erst zum dritten Mal Brot backen, ich mache mir immer noch Sorgen

[ulia0306]

Trotzdem, welche Tasse war im Original?

ulia0306Auf der zweiten Seite beantwortete der Autor des Rezepts diese Frage:

Ich habe eine Tasse mit 240

Glauben Sie mir, es spielt keine Rolle, in welcher Tasse Sie Lebensmittel messen. Hauptsache, alle flüssigen und trockenen Zutaten werden gemessen eine Tasse!
Als ich dieses Brot backte, wurde ich von einer Tasse = 240 ml abgestoßen. ... Ihre Berechnungen sind absolut korrekt! Viel Glück mit deinem Brot!

Vielen Dank

[SO DIESES BROT IN EINEM BROTHERSTELLER GEBACKEN.]

Ich frage mich, ob es möglich ist, hier zu schreiben, wenn ich dieses Brot nach einem Rezept aus einem anderen Forum gebacken habe, etwas anders als dieses ... Wenn überhaupt, bitte ich Sie, die Nachricht zu löschen. In der Zwischenzeit werde ich meine Erfahrungen teilen, da ich der Autorin dieses Themas immer noch SEHR dankbar bin. Der Rat der Mädchen von hier, insbesondere eine Bemerkung zu den Tassen, hat mir sehr geholfen, das Rezept zu navigieren.
Hier ist meine Erfahrung beim Kopieren des Beitrags:
Nun, und das Rezept, nach dem ich gebacken habe

das Rezept, das ich gebacken habe

Für ein Brot ca. 20x13x10cm:
ungefähr 3 Gläser Mehl (vielleicht mehr, vielleicht weniger)
2 EL. l. Sahara
1 Teelöffel Salz-
1 1/8 TL trockene aktive Hefe
1 Glas Milch
50 g ungesalzene Butter
1 großes Ei
1 großes Eigelb

Wir mischen ein unvollständiges Glas Mehl, Zucker, Salz und Hefe. In einem separaten Topf Butter und Milch mischen und auf 40 Grad erhitzen. Wenn die Butter nicht vollständig geschmolzen ist, ist das in Ordnung. Nach und nach in die trockene Mischung gießen und 2 Minuten mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie das Ei, Eigelb, ein halbes Glas Mehl hinzu und schlagen Sie erneut für 2 Minuten.Das restliche Mehl hinzufügen und den weichen Teig kneten. Lass uns aufstehen (anderthalb Stunden).
Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn in eine Form. Wir decken ab, lassen 15 Minuten stehen, entfernen das Handtuch (oder was auch immer es bedeckt war) und lassen es weitere 15 Minuten in offener Form stehen. Zu diesem Zeitpunkt erwärmt sich unser Ofen bereits auf 190 Grad. Wir backen 35-40 Minuten. Unser Brot ist fertig!

SO DIESES BROT IN EINEM BROTHERSTELLER GEBACKEN.
Ich bin kein sehr erfahrener Bäcker. Das Rezept hat mich zunächst ein wenig verwirrt - wie kann die Technologie mit Peitschen, allmählichem Anschluss und Erhitzen an HP angepasst werden? Ich ging "ins Internet", wo ich völlig widersprüchliche Informationen erhielt, einschließlich eines Brotrezepts, das in verschiedenen Quellen auch unterschiedliche Bestandteile hatte (nicht alle Rezepte enthalten Eier und Milch). Trotzdem fand ich eine Antwort auf die Frage für mich selbst - ist es notwendig, alle Zutaten zu peitschen - alle Rezepte sprachen einstimmig über einfaches Mischen, nicht über Peitschen; und Informationen, die ich für ziemlich wichtig hielt - dass sie im Original immer noch keine Gläser verwenden, sondern amerikanische Maße in Tassen. Vielleicht irre ich mich, aber die Rezepte unserer Kindheit mit Maßen in sowjetischen Gläsern und amerikanischen Bechern sind für mich etwas anders, deshalb habe ich diese Informationen für mich als wesentlich angesehen. Ich hatte Glück - ein Glas aus meiner Brotmaschine hat eine abgestufte Skala sowohl in ml als auch in "Tasse" - in Tassen.
Der Autor schreibt, dass zuerst ein Teil des Mehls mit anderen trockenen Zutaten gemischt wird und der Rest des Mehls nach und nach mit flüssigen Zutaten gemischt wird. Da in jedem CP die vollständige Verlegung aller Zutaten auf einmal - trocken und flüssig - normalerweise praktiziert wird, habe ich beschlossen, das Mischen von flüssigen und trockenen Zutaten nicht in mehrere Stufen zu unterteilen, sondern mich auf zwei zu beschränken - um fast das gesamte Mehl mit Zucker auf einmal zu mischen. Salz und Hefe und gießen Sie Flüssigkeit ein (siehe die Reihenfolge des Lesezeichens in Ihrer HP). Aber so weit wie möglich wollte ich mich trotzdem an die Empfehlungen des Autors des Rezepts halten, also:
TECHNOLOGIE
1)Ich habe 2,5 (zweieinhalb) Tassen Mehl, Hefe, Salz und Zucker in den HP-Eimer gegeben.
2)Goss Milch in eine Kelle, legte Butter hinein, erwärmte sich leicht und rührte, bis sich die Butter aufgelöst hatte.
3) Ich fügte die restliche halbe Tasse Mehl zu Milch und Butter hinzu und rührte, bis "keine Klumpen"
4)Ich fügte dort Eier nach dem Rezept hinzu (zur Milch), peitschte alles leicht mit einem sowjetischen Schneebesen (da es nur einen gab, gab es keinen Mixer), bis es glatt war
5)Ich habe die ganze Mischung in einen Eimer HP für Mehl gegossen (in gewöhnlichen Öfen, nicht wie bei mir, hier wird es weiter gehen "und den Brotbackmodus einschalten").
6) Hergestellt in HP Panasonic SD-206 im normalen Brotmodus. Der Temperaturausgleich (ein Markenzeichen von Panasonic-Öfen) konnte nicht ertragen werden, der Ofen wurde im Voraus eingeschaltet, alle Zutaten wurden nach Ablauf der Temperaturausgleichszeit (ich hatte fast eine Stunde) kurz vor dem Kneten gelegt. Das heißt, gemäß der Technologie der meisten herkömmlichen HP, bei der das Kneten fast unmittelbar nach dem Start des Programms erfolgt, wenn ich mich nicht irre.

Das Brot war ein Erfolg, es stellte sich als rötlich, üppig und luftig heraus, das Dach stürzte nicht ein. Ich werde mich mit dem Hochladen von Fotos befassen und das Ergebnis hinzufügen.

Wir geben keine direkten Links im Forum an

Und im Allgemeinen wäre es schön, wenn Sie Ihr Brot nach diesem Rezept backen, ein Foto des Brotes machen und es nach Ihrem eigenen Rezept gestalten würden

[Administrator]

AdministratorOkay, ich werde es reparieren. Und ich habe mein Brot gebacken, aber kein Foto gepostet
Oh, ich werde langsamer, du sprichst über das Rezept des Autors ... schrecklich ... Ich bin ein Neuling, angeblich habe ich noch nichts gepostet. Ich werde versuchen, es zu beheben, weil die Rezepte wirklich unterschiedlich sind. Ich habe gerade beschlossen, in Panas einen etwas anderen Modus auszuprobieren, um bei Sandwich zu überprüfen, ob die Kruste nicht so gebraten und dünner ist. Gleichzeitig werde ich versuchen, Schritt für Schritt ein Bild des Prozesses zu machen, und dann werde ich versuchen, das Rezept festzulegen
Also denke ich, wie kann ich dann auf den Autor hinweisen, das Rezept ist nicht meins ...

[Anya]

Also denke ich, wie kann ich dann auf den Autor hinweisen, das Rezept ist nicht meins ...

Anya, als eigenes Rezept mit einer Beschreibung des Prozesses und einem Foto aussetzen.
Dieses Rezept ist seit langem im Druck und im Internet. Die Hauptsache ist, dass es von Ihnen persönlich gebacken wird

Ich backe seit 10 Jahren oder länger Brot in Panasonic 207. Verärgert über den blöden stündlichen Temperaturausgleich. Normalerweise schalte ich den "Pizza" -Modus ein, um ein Brötchen zu bilden, das zu mir passt, und schalte den Hauptbrötchen ein. Dies gibt dem Teig während der Nivellierzeit vor dem Kneten einen zusätzlichen Proof, was für hohes Brot sehr gut ist. Ich habe Brot nach diesem Rezept gebacken, aber um ehrlich zu sein, ich mochte kein zu fettiges. Wir lieben mit einer leichten Säure und etwas Gummi oder so. Ich füge dem Teig nur Olivenöl und keine Butter hinzu. Aber das ist Geschmackssache für jeden Bäcker.

Ich habe riskiert, dieses Brot zu backen, natürlich musste ich mit Mehl basteln, mal sehen, was das Ergebnis sein wird. Ich habe ein Volumen in Tassen auf einem Messglas - eine Tasse, ich habe beschlossen, 3 Tassen Mehl zu wiegen, es stellte sich heraus, dass es nur 360 Gramm waren. Während des Knetens fügte ich weitere 160 Gramm hinzu und dann ein paar weitere Esslöffel. Im Allgemeinen kam ich zu dem Schluss, dass mir dieses Volumenmaß völlig fremd ist, und von nun an werde ich solche Rezepte umgehen. Danke an den Autor für die Arbeit!

[Wir messen in Gramm oder Tassen]

Dieses Maß an Volumen ist mir absolut fremd, und von nun an werde ich solche Rezepte umgehen.

Sie müssen nicht umgehen, Sie müssen einige Punkte beim Wiegen und Verlegen von Produkten kennen:
Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen
Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln

Mehl wir Wir messen in Gramm oder Tassen - aber nicht in der Tasse - es wird sich ein anderes Gewicht herausstellen und damit die persönliche Unzufriedenheit mit dem Rezept

Helfen INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES KNEADENS UND BAKENS"

Zu meiner Überraschung stellte sich das Brot heraus, obwohl ich keine besonderen Hoffnungen darauf setzte. Aus Gewohnheit versuche ich, mich an das genaue Rezept zu halten, da ich nicht viel Erfahrung im Backen habe. Admin, vielen Dank für die Navigation. Als ich auf dieses Rezept stieß, hatte ich sofort Fragen, also beschloss ich, alle Kommentare noch einmal zu lesen, und schließlich wurde mir alles klar, als ich dies las:

Glauben Sie mir, es spielt keine Rolle, in welcher Tasse Sie das Essen messen. Hauptsache, alle flüssigen und trockenen Zutaten werden in einer Tasse gemessen!

Kaum gesagt als getan, habe ich, wie im Rezept angegeben, 1 Tasse Flüssigkeit und 3 Tasse Mehl gemessen und gedacht ... deshalb ist oben ein so nicht sehr positiver Kommentar aufgetaucht

Kaum gesagt als getan, habe ich, wie im Rezept angegeben, 1 Tasse Flüssigkeit und 3 Tasse Mehl gemessen und gedacht ... deshalb ist oben ein so nicht sehr positiver Kommentar aufgetaucht

Sie müssen jedoch die Gewichtsmaße und deren Verhältnis berücksichtigen.
Schließlich können Sie es mit einem Eimer messen ... aber dann müssen Sie die Menge an Hefe, Salz und anderen Zusatzstoffen für ein solches Mehlgewicht neu berechnen
Und die Regel des Brötchens, das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht wurde nicht aufgehoben.
Zusätzlich zu den Rezepten des Autors, bei denen der Teig nach der Idee des Autors zunächst zu flüssig oder zu dicht sein kann