Brot, glutenfrei

Brot, glutenfrei

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Maismehl, gr.	300
Leinsamenmehl, gr.	100
Backpulver, TL	1,5 - 2
Salz, TL	1
Eier, Stk.	2
Wasser ml	nicht weniger als 500
Sonnenblumenöl zur Schmierung

Kochmethode

• 
• Mehl mischen, Backpulver und Salz hinzufügen, dann Eier und Wasser. Kneten Sie bis flüssige saure Sahne, lassen Sie für 20-30 Minuten stehen.
• Wir erhitzen das Waffeleisen für ca. 5-7 Minuten bei voller Leistung, fetten die Formen mit Öl ein, gießen den Teig ein und backen für 15 Minuten! (Ich fette die Form die ersten 2-3 Mal ein. Dann fette ich sie nicht ein und das Brot klebt nicht.

Hinweis

Warum ich eigentlich Waffelbrot nenne - sie erweisen sich als leicht, porös und passen gut zu den ersten Gängen. Durch die Zugabe von Leinsamenmehl werden die Waffeln nur ohne die charakteristische Roggensäure dem Tafelgraubrot ähnlich. Nachdem ich mich vollständig abgekühlt habe, lege ich sie in der Regel nachts in eine Schüssel mit Deckel. Während dieser Zeit wird die Kruste etwas weicher und am Morgen sind die Brote eher wie Scheiben Moskauer Brot.

Leinsamenmehl, ich habe Granate, nimmt viel Wasser auf. Deshalb füge ich oft während des Kochens, wenn der Teig dicker wird, Wasser hinzu. Aus dem gleichen Grund habe ich die ungefähre Wassermenge angegeben. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben. Sie können auch mit der Menge an Leinsamenmehl experimentieren und es durch Reduzieren von Maismehl auf 150 Gramm bringen. Sie können den Geschmack der Brote durch Hinzufügen von Gewürzen variieren.

Ich backe sowohl aus feinem als auch aus grobem Maismehl. Ich spüre den Unterschied nicht und es ist immer gleich lecker. In Bezug auf Ernährungswissenschaftler, die behaupten, je größer die Mehlpartikel, desto langsamer die Aufnahme von Kohlenhydraten und desto besser für den Körper, kann ich davon ausgehen, dass grobes Mehl gesünder ist.

Um dieses Rezept zu probieren, empfehle ich Ihnen, zum ersten Mal einen Laib Brot in einer Zelle einzufetten. Sehen Sie, ob der Teig klebt und wie lange es dauert, bis er gut gebacken ist. Mein 1300W Waffeleisen backt 15 Minuten lang. Ich habe versucht, 6-10-12 Minuten zu backen, aber die köstlichsten und luftigsten, wie im Schnitt zu sehen, werden in 15 Minuten erhalten.

Ich hoffe, ich habe Sie nicht mit den Details ermüdet. Guten Appetit!

Ich liebe es, wenn es viele Details gibt! Vielen Dank!

Tolles Rezept! und Kalorien wurden nicht zufällig gezählt?

[Aprelinka]

Aprelinka Ich wollte zählen, wurde aber verwirrt))
Je mehr Wasser Sie hinzufügen, desto weniger nahrhaft ist das Produkt. Beim Backen verdunstet die Flüssigkeit. Es ist wie ein Vergleich zwischen einem rohen und einem getrockneten Apfel.

Ich rechnete auf dem Taschenrechner mit ungefähr 1350 kcal für alle Produkte. Sie können alle Waffeln backen und diese Summe durch die Anzahl der Produkte dividieren. so bekommen wir wie viele in einer Sache.
Wenn ich falsch liege - sag mir, wie ich es richtig mache. Vielleicht muss noch etwas berücksichtigt werden?

Wahrscheinlich brauchen Sie das:
M - Masse (Gewicht)

Tatsächliche Berechnung:
M Teig: M fertiges Knäckebrot = P.
Kaloriengehalt des Teigs aus der Tabelle: P = Kaloriengehalt von Fertigbrot (mit Restfeuchtigkeit).



Mathematische Berechnung :


Irgendwo lese ich die Empfehlungen eines Arztes, sie sagen, wenn Sie Backwaren essen, auch nur glutenfrei, aber in den gleichen Mengen wie üblich, werden Sie nie Gewicht verlieren.

Etwas sagt mir, dass wenn Sie Getreidebrot oder Kleiebrot knacken, aber auch eine ausreichende Menge, die Taille nicht besonders abnimmt
die waffeln sind aber cool))))) wenn eins eins tut, reicht es)

Ich habe das Rezept verwendet und es als Grundlage für meine Wellen genommen. Gefallen. Vielen Dank!!!

* Gemahlene Maiskörner - 150 g.
* Gemahlener Leinsamen (ich habe goldenen Leinsamen) - 50 g.
* Backpulver - 0,75-1 TL.
* Salz - 0,5 TL.
* Eier - 1 Stk.
* Wasser - mindestens 250 ml.

Mit Schwarzkümmel gebacken.
Eine Teigportion reicht gerade für 4 Silikonformen.

[ANGELINA BLACKmore]

Wenn Sie Getreidebrot oder Kleiebrot knacken, verringert sich insbesondere die Taille nicht

Nun, das Produkt mit dem niedrigsten Kaloriengehalt, dem glutenfreien und niedrigen glykämischen Index ist das Schloss. Scheune. Auf den Mund.

Die Waffeln sind cool, aber))))) wenn eins, wird es tun)

Ich weiß nicht, wie ich beim Backen widerstehen soll, sie sind so knusprig und scheinbar harmlos)) du wirfst sie und wirfst sie in deinen Mund. Nur Zeit nach Hause zu fahren. Ich würde es gerne bis zum nächsten Tag zum Mittagessen machen.

ANGELINA BLACKmore, Vielen Dank. Du bist wunderschön geworden. Ich denke jetzt daran, ein Waffeleisen für 4 Stück zu kaufen. Ansonsten backen Sie lange, essen aber schnell.

Gesamt: 1 Waffel 180 kcal. Ich habe heute Maiskörner gekauft. Vielleicht erreichen die Hände trotzdem

Wiegte meine Waffel - 25 gr.
Wenn Sie sich mit Wasser auf den Kaloriengehalt im Rezept konzentrieren, kommt 1 Waffel heraus - 37 kcal
Wenn Sie sich auf den maximalen Kaloriengehalt im Rezept ohne Wasser konzentrieren, kommt 1 Wafer heraus - 72 kcal.

Lena, halte es für rentabler, 3 Brote mit hausgemachtem, reichhaltigem Borschtsch und saurer Sahne zu essen

[Elena]

ElenaDas Leben hat uns dazu gebracht, auf einem Kaloriendefizit zu sitzen, also bombardiert Temka. Ich werde es sofort posten. gut 72 kcal für eine Waffel gefällt mir besser))))))

Frage: Wird Leinsamenmehl benötigt? Oder ist es ohne möglich oder was zu ersetzen?

Mit Leinsamenmehl ähneln Waffeln eher Graubrot, das für die ersten Gänge geeignet ist. Leinsamenmehl wirkt bitter wie Roggen, aber ohne Säure (sie erinnern mich an das runde Brot der Hauptstadt). Wenn Sie es gewohnt sind, erste Gänge zu essen, sind diese Brote weniger kalorienreich als Schwarzbrot. Für Sandwiches sind sie geeignet, wenn Sie etwas darauf verteilen, wie 0% -4% Hüttenkäse mit Kräutern, Guacamole, Salsa.
ÜBER! Genau. Dieser Teig sollte große Törtchen machen. Nur ich habe kein scharfes Mädchen zum Ausprobieren.

Natürlich können Sie Leinsamen ersetzen, aber dann hat es einen anderen Geschmack und das Brot verwandelt sich reibungslos in Waffeln. Buchweizenmehl kann in der gleichen Menge hinzugefügt werden, aber Buchweizen kann Süße geben.
Reismehl + Maismehl = sehr lecker, näher an Dessertwaffeln. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.
Nur aus Reismehl oder Maismehl. Mais - wird definitiv Süße geben, Reis ist milder, aber nicht so vertraut für die ersten Gänge.

Ich habe keine anderen Kombinationen ausprobiert, wie das Hinzufügen von Amaranthmehl. Ich versuche, aus dem zu kochen, was jetzt in Geschäften ganz einfach zu kaufen ist. In Ashan gibt es immer Leinsamen, Reis und Mais.

Leinsamen können gemahlen oder in Lebensmittelgeschäften oder Apotheken gekauft werden.

ÜBER! Genau. Dieser Teig sollte große Törtchen machen.

Len, gute Idee))

[sogar nur glutenfrei]

Irgendwo lese ich die Empfehlungen eines Arztes, wenn man Gebäck isst sogar nur glutenfrei, aber in den gleichen Mengen wie üblich - Sie werden nie Gewicht verlieren

Es hat mich auch immer wieder überrascht, wenn das Fehlen von Weizenmehl (dh "glutenfrei") als ausreichender Grund angesehen wird, ein Rezept als Diät zu bezeichnen
Gluten ist Protein und das Gewicht wächst aus Kohlenhydraten und Fetten

Irina, ja natürlich.
Eine Diät ist im Wesentlichen nur eine Diät, eine Art Diät, eine multidirektionale Aktion. Ich sehe keinen Widerspruch im Namen "Diätrezept".
Vor der Verwendung eines Rezepts bestimmt jeder die Notwendigkeit seiner Verwendung. Jemandem ist kein Gluten erlaubt, anderen sind keine Eier erlaubt, aber anderen geht es gut. Ich kann alles außer zusätzlichen Kalorien, sogar ein Defizit ist vorzuziehen))
Wenn ich diese Brote esse, spüre ich eine gewisse Leichtigkeit in meinem Magen, es gibt kein Aufblähen und Gären, aber das bedeutet nicht, dass ich esse und nur sie esse.
Der beste Indikator für ein Rezept ist Geschmack und Wohlbefinden, und der gesunde Menschenverstand wird verwendet, um die Diätetik zu bestimmen.

[elena20888]

elena20888, Lena, nochmals vielen Dank für das Rezept. Ich bin absolut begeistert, was man über Kinder nicht sagen kann. Sie erkennen nur süße Waffeln.
Im Redmond Multi-Baker gebacken. Ich habe es nicht nur auf der Waffelplatte versucht, sondern auch auf der Hamburgerplatte.
Übrigens habe ich das Rezept ein wenig geändert, ich habe sie ohne Eier.Es wurden keine Eier hinzugefügt, da gemahlene Leinsamen das Ei ersetzen.

Es wurden keine Eier hinzugefügt, da gemahlene Leinsamen das Ei ersetzen.

Wie gerne übe ich jetzt mit einem Leinsamenei ...

[Svetlana]

Svetlana, danke und wow.
Ohne Eier ist es im Allgemeinen schick. Ich habe es ohne Eier versucht, aber es hat nicht einmal funktioniert, sie sind geblieben. Vielleicht habe ich den Teig auf Kefir geknetet? Ich kann mich nicht erinnern. Wir müssen es noch einmal ohne Eier und auf Wasser versuchen.

Ich mag Eier nicht besonders, aber angesichts der jüngsten Parteipolitik, als ausländische Wissenschaftler bewiesen, dass Eier keinen Einfluss auf das Cholesterin haben, habe ich beschlossen, ein wenig davon zu essen.

Übrigens kann jeder, der Vorurteile oder andere Gründe hat, keine Eier zu konsumieren, ein Protein im Rezept verwenden (ja, der ganze Schaden liegt im Eigelb). Einmal empfahl mir ein Trainer aus einem Fitnesscenter, mindestens 10 Minuten lang 4 hart gekochte Eier pro Tag zu essen, wobei: ein ganzes Ei und nur Protein von 3 anderen.
Und wenn Sie nachts ein Protein essen, während Sie schlafen, wird Fett abgebaut. Hier.

Wie gerne übe ich jetzt mit einem Leinsamenei ...

Natascha,
Ein anderes wäre etwas, um teures Fleisch und Fisch und ... süßes Gebäck zu ersetzen. Na ja, mindestens ein Gebäck. Ich habe eine Naschkatze und liebe stärkehaltige Lebensmittel.
Zuckerersatzstoffe haben einen chemischen Geschmack. Die Japaner haben einige süße rote Bohnen, die sie zu Desserts und sogar Eis hinzufügen! Das kann ich mir kaum vorstellen. Aber die Tatsache, dass sie die natürliche Süße verschiedener Produkte nutzen, ist großartig. Was haben wir süß? Getrocknete Früchte? Sie sind "nicht unsere" und kalorienreich. Sonst fällt mir nichts ein.

Und wenn Sie nachts ein Protein essen, während Sie schlafen, wird Fett abgebaut.

A-ah-ah-ah ...... das ist cool !!! Es ist dringend notwendig, nachts Eier zu kochen und Eiweiß zu essen)))

Ich bin absolut begeistert, was man über Kinder nicht sagen kann. Sie erkennen nur süße Waffeln.

Versuchen Sie, Waffeln für Kinder nach diesem Rezept zu backen, ändern Sie nur die Zusammensetzung des Mehls 300 g Reis + 100 g Mais und fügen Sie Zucker für die Süße hinzu. Ich füge mir 4 TL hinzu. Zucker, Kinder können mehr bekommen. Es werden auch sehr, sehr leckere Waffeln erhalten, die bereits beim Backen aufgefressen werden

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[elena20888]

elena20888, Lena, GLÜCKWÜNSCHE !!!!

Danke für ... Sieg und Glückwunsch!
Sehr angenehm und völlig unerwartet.
Iss für deine Gesundheit!