Honig-Nuss-Eis mit Karamelläpfeln

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für Eiscreme
Milch	75 ml
Flüssiger Honig	75 g
Eigelb	2 Stk.
Walnüsse	50 g
Creme 35%	200 g
Für Karamelläpfel
Äpfel	2 Stk.
Apfelsaft ohne Fruchtfleisch	150 ml
Zucker	40 g
Zimt	1/4 TL
Kartoffelstärke	1 Teelöffel
Minze

Kochmethode

Milch heiß werden lassen, aber nicht kochen. Machen Sie ein kleines Feuer - ich habe in einem Multikocher auf einem Multikocher 65 Grad gekocht. Fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und rühren Sie es ständig mit einem Schneebesen um
Vom Herd nehmen. Beiseite legen.
Die Nüsse mit einem Messer hacken, bis sie kleine Stücke sind.
Die Sahne cremig schlagen.
Fügen Sie Honig zur Ei-Milch-Mischung hinzu und mischen Sie. Mischen Sie die resultierende Mischung vorsichtig mit Schlagsahne und gehackten Nüssen .
Teilen Sie die resultierende Mischung in portionierte Formen oder in einen Plastikbehälter und entfernen Sie sie, um sie im Gefrierschrank für 5-6 Stunden zu verfestigen.
Vor dem Servieren die Äpfel in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben (ich habe in einem Slow Cooker auf "Stew" gekocht), Zucker, Zimt hinzufügen, 100 ml Apfelsaft einfüllen, umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen - bis die Äpfel durchsichtig sind .
Während die Äpfel schmoren, verdünnen Sie die Stärke im restlichen Saft. Wenn die Äpfel fertig sind, die Stärke einfüllen, umrühren und weitere 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Das fertige Eis mit warmen Äpfeln servieren und mit Minzblättern garnieren