Paprika gefüllt mit gedünstetem Gemüse, eingelegt

Paprika gefüllt mit gedünstetem Gemüse, eingelegt

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Bulgarische Paprika
Weißkohl
Karotte
Rübenzwiebel
Pflanzenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

• Dieses köstliche, zarte, leicht süß-saure Gericht ist eine ausgezeichnete Vorspeise oder eine Beilage für Würste, kleine Würste, Würste, Wildschweinknie und Wild. Es unterscheidet sich von allen anderen ähnlichen Rezepten hier und im Internet, vereint durch den herkömmlichen Namen "Mit Kohl gefüllter, eingelegter Pfeffer". Es unterscheidet sich darin, dass alle Gemüse, mit denen diese Paprika gefüllt werden, einer vollständigen Wärmebehandlung unterzogen werden - schmachten oder schmoren, bis sie vollständig gekocht sind ... Daher knirscht dieses Gericht nicht wie rohes Sauerkraut auf den Zähnen, aber es ist nicht weniger lecker und vielleicht sogar noch mehr, besonders für Leute, die Sauerkraut lieben, aber knuspriger Kohl ist nicht zu hart für sie ...
• Die allgemeine Anleitung ist einfach: Gehacktes Gemüse (Kohl, Karotten, Zwiebeln) in Öl und unserem eigenen Saft köcheln lassen, die Paprikaschoten schälen und blanchieren, mit diesen gedünsteten gekühlten Gemüsesorten füllen und dann unter natürlichem Druck die gefüllten Paprikaschoten fermentieren Milchsäuregärung.
• Das Schwierigste an diesem Rezept ist, die richtigen Anteile an Gemüse und Paprika zu erhalten. Idealerweise sollte alles gedünstete / gedünstete Gemüse rückstandsfrei in geschälte Paprika passen. Da hier jedoch fast jede Paprika (vorzugsweise länglich) geeignet ist, außer vielleicht super dickwandige Ratunda oder Gogoshar, ist es aufgrund des unterschiedlichen Füllungsgrades verschiedener Paprikaschoten nicht möglich, das genaue Gewicht der Zutaten anzugeben. Sehr, sehr ungefähr können Sie als Referenz einen Startanteil wie folgt angeben:
• Pfeffer-5kg
• Kohl-3kg
• Karotte-1kg
• Zwiebel-1kg
• Öl-300gr
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Ich habe bereits ein kleines Auge auf die erforderlichen Proportionen, daher gewinne ich eher visuell-assoziativ-unbewusst als im exakten Gewicht. Hier auf dem Foto ist fast alles, was ich dieses Mal brauche, außer Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Meerrettichblättern (aber das letzte ist optional, das heißt nicht notwendig). Pepper kaufte vier verschiedene Sorten, ich entschied mich für kleinere, weil es für mich bequemer ist, solche kleinen Paprikaschoten zu essen, indem ich sie auf einer Gabel ausheble. Der Rest des Gemüses stammt aus dem eigenen Garten oder dem Garten der Schwiegermutter.
• 
• Kohl links ¾ des Kohlkopfes auf dem Foto. Und der ganze Kohlkopf hätte eingelassen werden können - manchmal geht die Sicht verloren, wenn man das nicht sehr oft kocht ...
• Wir putzen, mahlen Gemüse. Schneiden Sie die Zwiebeln nicht grob, - in Würfel, Viertelringe. Reiben Sie die Karotten mit einer Reibe, nicht grob - nicht fein. Wir hacken auch den Kohl, nicht grob, - dünn, und schneiden ihn auf eine Länge von etwa 5 cm oder was auch immer Sie möchten ... Alles zusammen in einen Schmorbehälter geben, Pflanzenöl einfüllen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis alles gekocht ist. Diesmal tat ich es in einem Wok unter dem Deckel, langsam, kochte anderthalb Stunden bei niedrigster Hitze und rührte gelegentlich um. Daher sollten Sie Kohl mit Gemüse gedünstet / gedünstet haben - weich, saftig, ölig und auf keinen Fall übergetrocknet. Bevor das Schmoren abgeschlossen ist, müssen Sie dieses Gemüse gut salzen und pfeffern, um es zu schmecken. Untersalzen verschlechtert den Geschmack des Gerichts, übersalzen auch.
• 
• Im Allgemeinen können Sie diese Tänze nicht mit Tamburinen tanzen, und es ist einfacher, all dies in Ihrer Küchenausstattung zu kochen - Slow Cooker, Multicooker, Schnellkochtopf im Eintopfmodus.
• Reinigen Sie während der Zubereitung von Gemüse das Innere des Pfeffers von Samen und Membranen, wie es für Sie bequem ist.Richtig, hier ist es ratsam, den Stiel mit einem Messer zu umgehen und ihn von den Eingeweiden zu entfernen, so dass der Rand beim Pfeffer bleibt, wodurch das Gemüsehackfleisch darin bleibt.
• 
• Die Paprika 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen. Paprika sollte ihre Form behalten, aber auch weich und halbgekocht sein.
• Wir füllen die abgekühlten Paprikaschoten unter dem Hals des Pfeffers mit abgekühltem Hackfleisch. Wir legen sie (ACHTUNG!) Horizontal, fest. Es ist wünschenswert, dass die letzte Schicht gleichmäßig herauskommt. Es hat für mich nicht geklappt und es spielt keine Rolle. Fermentationsgefäß - glasierte Keramik, emailliertes Eisen. Ich hatte einen kostenlosen Keramiktopf mit 7 Litern von Emelya Anri zur Hand - eine ideale Option für die Gärung.
• 
• Wir bedecken die Paprikaschoten mit einer flachen Oberfläche (ich habe einen Teller), legen Unterdrückung darauf, - ich habe ein Drei-Liter-Glas mit separatem Sauerkraut - ein Geschenk meiner Schwiegermutter. Wir belassen diese Struktur bei Raumtemperatur.
• 
• Nach einem Tag bedecken Gemüsesaft und Öl den Teller fast vollständig. Das ist gut!
• 
• Einen Tag später tauchen Blasen auf und spielen unter der Platte - der Prozess hat begonnen!
• 
• Einen Tag später spielten die Blasen bereits aktiv - es ist Zeit, diese Struktur für einige Tage an einen kühlen Ort oder sofort in den Kühlschrank zu stellen, um zu reifen. Aber Sie können das Gericht schon probieren! Alle oben genannten Begriffe sind ungefähre Angaben und hängen von der tatsächlichen Raumtemperatur und dem Abstand zu Wärmequellen ab.
• 
• Nach ein paar Tagen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ist das Gericht fast fertig. Es kann und sollte gegessen werden. Während wir diese Paprikaschoten probieren, bleibt für uns nur noch wenig für Dokvaska übrig. Normalerweise, egal wie viel ich gleichzeitig koche, verlässt dieser Pfeffer in nicht mehr als einer Woche ...
• 
• 
• Guten Appetit!
• P.S. Noch ein paar Life-Hacks zum Rezept, um ...
• Um die Paprika schneller und gleichmäßiger fermentieren zu lassen, können Sie:
• 1. Bevor Sie die Paprika blanchieren, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Nadel durch.
• 2. Führen Sie nach dem Beginn des Sauerteigs, dh nach 2-3 Tagen, einige Male die folgende Operation aus: Entfernen Sie die Unterdrückung nachts. - Die Paprikaschoten richten sich auf und "trinken" einen Teil des Safts und geben die Unterdrückung am Morgen zurück.

Hinweis

Meine erste Frau führte mich in dieses Rezept ein - so werden eingelegte Paprikaschoten oder Pfefferkörner, wie man in dieser Region in ihrer Heimat sagt, im ukrainischen Bezirk Sokyryansky in der Region Tscherniwtsi in der Ukraine im Dorf Wassiljewka zubereitet, das sich vom Ufer des Dnjestr entlang einer langen, tiefen, malerischen Schlucht erstreckt , mit Laubwald an den Hängen. Dies ist an der Grenze zu Moldawien, und die ukrainische Küche an diesen Orten ist eng mit der Republik Moldau verbunden. Daher kann ich nicht sicher sagen, wer dieses Gericht ist, ukrainisch oder moldauisch. Oder vielleicht Rumänisch oder sogar Bessarabisch. Im Allgemeinen - nationale Küche "in der Nähe dieser Teile" ...

Dieses Gericht wird am besten gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert. Kleine Paprikaschoten können einfach auf eine Gabel gestochen und für drei bis vier Bissen in den Mund geschickt werden. Größere Paprikaschoten auf einer Gabel können zerbröckeln, auseinanderfallen, sodass sie auf einem Teller, der mit einer Gabel aufgenommen oder mit einem Messer wie für einen Salat gehackt werden kann, in Stücke geschnitten werden können.

Tomaten, Knoblauch, Peperoni und andere Gewürze werden hier nicht verwendet - ohne sie ist es köstlich. Dies kann Sie jedoch nicht daran hindern, persönlich mit verschiedenen Zusatzstoffen zu experimentieren, wenn Sie das Gericht mögen, aber etwas fehlt. Sie können jedem Pfeffer ein oder zwei oder drei ungewaschene Rosinen hinzufügen, wie z. B. Rosinen oder den Finger einer Dame - manchmal mache ich das. Dies verleiht dem Gericht Geschmack und Originalität - zusätzlich zur Milchsäuregärung im Pfeffer wird auch die Weingärung hinzugefügt (obwohl es dort ohne Sauerstoff sehr viel gibt). Um Gewürze hinzuzufügen, können Sie Meerrettichblätter auf den Boden der Gärschale legen (diesmal habe ich es getan). Um den Pfeffer zu würzen, schneiden Sie ihn dünn und legen Sie ein paar Streifen Meerrettichwurzel und Senfkörner auf den Boden des Gärbehälters. Aber zuerst, wenn Sie möchten, versuchen Sie, ein wenig von diesem Pfeffer ohne all diese Option zu kochen - und plötzlich wird es ziemlich lecker und scharf genug für Sie sein ...

Ich bin der erste, der sich verpflichtet, das Rezept zu wiederholen! Ich bin mir im Voraus sicher, dass das lecker ist!

[Constantin]

Constantin, Vielen Dank! Ich habe auf dieses Rezept gewartet.Morgen werde ich es tun, dann werde ich berichten.

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Mangelndes Salzen verschlechtert den Geschmack des zu salzigen Gerichts.

Hier! Und wie viel in Gramm wiegen?

Sehr leckeres Zeug. Ich liebe das. Ich mache das gleiche mit Auberginen. Jetzt wird es auch Pfeffer geben

Oh Danke!!!! Ich habe gewartet, ich werde es auf jeden Fall tun, ich muss Kohl kaufen und ich werde es tun, ich gehe davon aus, wie lecker es sein wird !!!

Quote: Fotina von Heute um 13:18 Uhr
Mangelndes Salzen verschlechtert den Geschmack des zu salzigen Gerichts.
Hier! Und wie viel in Gramm wiegen?

Als Leitfaden können Sie die Salzmenge in den Rezepten unter dem Spoiler sehen (entfernen Sie die Punkte in der Adresse und nach www). Aber ich kann für diese Zahlen nichts Konkretes sagen, weil ich den Geschmack je nach Geschmack allmählich mit Salz ausrichte ...

[Constantin]

Zu diesen Zahlen kann ich aber nichts Konkretes sagen.

ConstantinWie viel Salz verbraucht Ihr Rezept anfangs? Zumindest grob. Was unter dem Spoiler ist, gibt es einen Unterschied in den Komponenten

Meine Damen, die kochen werden, geben mir bitte einen Tipp zum Thema Salz.

Es scheint mir, dass Salz benötigt wird, wie in Kohl - 1 EL. l (25-30 g) pro kg. Bestätigung ist, dass in einem 3-Liter-Glas Gurken (wo etwa 1,5 kg Gurken und 1,5 kg Wasser - insgesamt 3 kg) in Standardrezepten auch 3 Esslöffel Salz enthalten sind.
Das heißt, wir tanzen daraus.

[OlgaGera]

OlgaGera, dort unter dem Spoiler in den Links gibt es dies in einem der Rezepte:
Pfeffer-5kg
Kohl-3kg
Karotte-1kg
Zwiebel-1kg
Öl-300gr
Salz-170gr
Aber in diesem Rezept wird der Kohl roh fermentiert, und vielleicht könnte das einen Unterschied machen. Ich habe noch nie eine Dosis Salz in diesem Gericht gemessen. Ich werde das Gemüse schmoren und es mit den Augen salzen. Nach einer Weile werde ich versuchen, wenn nicht genug, Salz hinzuzufügen.

Ja, dies ist eine große Lücke im Rezept, wenn es in einem Schnellkochtopf mit einem Zyklus von Anfang bis Ende gedünstet wird. In allen anderen Fällen Salz / Salz nach Geschmack hinzufügen - so wie Sie es mögen - es scheint mir, dass es kein Problem ist ...

[Bulgarischer Pfeffer-2kg]

sowas gibt es

Hoppla. Es öffnete sich nicht für mich. nur das

Bulgarischer Pfeffer-2kg.
Kohl-2,5-3 kg.
Karotten-300g.
Zwiebel-200g.
Ein Haufen Sellerie oder Petersilie.
Pflanzenfett.
Außerdem:

Salz nicht jodiert grob gemahlen - 2,5 EL. l.
Pfefferkörner-10-15 Stück
Lorbeerblatt-5-7pcs.
Kreuzkümmel-1h. l (optional).

Deshalb foltere ich

[Constantin]

ConstantinWas für ein interessantes Rezept! Die Schnallen sind bereits fermentiert, jetzt probieren wir es aus. Vielen Dank für die leckere und detaillierte Beschreibung.

Mädchen, über Salz. Nun, schau - hier wird der Pfeffer selbst ohne Salz blanchiert, dann ist der bereits gefüllte NICHT mit irgendetwas gefüllt. Bedeutet, was? dann brauchen Sie nur noch die Füllung zu salzen, die ganze Füllung! Nun, salzen Sie es während des Kochvorgangs und am Ende, wenn es fertig und kühl ist, salzen Sie es nach Ihren Wünschen. Aber salze es ein bisschen zu viel, weil wir Pfeffer ohne Salz haben. Es ist wie bei geliertem Fleisch, man muss ein wenig übersalzen. Sie messen Salz in geliertem Fleisch nicht mit Löffeln, sondern versuchen es zu salzen. Nun, hier ist es!
Ich sehe überhaupt kein Problem mit Salz. Wenn es ein absolut klares Anfangsgewicht gäbe, wäre es verständlich, aber hier gab Kostya eine Methode und einen Algorithmus zum Kochen an. Nun, jeder kann nach Geschmack salzen, oder?

Deshalb foltere ich

Im ersten Schritt brauchen wir einen köstlichen gedünsteten Kohl mit Karotten und Zwiebeln. Hier ist der Schlüsselbegriff "gedünsteter Kohl". Jetzt habe ich die zahlreichen Rezepte für gedünsteten Kohl mit denselben Zwiebeln und Karotten hier bei unserem Brotbackautomaten durchgesehen, indem ich nach dem Ausdruck "gedünsteter Kohl" gesucht habe. Ich habe mir 30 Rezepte angesehen - nirgends ist eine bestimmte Menge Salz angegeben. Überall - "nach Geschmack" ...

[Svetta]

Geschmack und Salz.

SvettaVersuche niemals. Salz und das war's. Volumenstrom kennen. Auch Kohl - Salz pro kg. Ich brauche eine Maßnahme. Ich schreibe alles auf.
Und im Rezept lag ein Schwerpunkt auf Untersalz / Übersalzung. Also habe ich darauf aufmerksam gemacht.

[Lelka]

Lelkaund wie salzt man Suppen und den Rest? Geht es wirklich auch um Gramm und Liter?
Für Sauerkraut, ja, Sie brauchen ein klares Maß, ich kann hier nicht streiten. Und wenn Sie diesen Kohl schmoren, salzen Sie ihn auch nach Maß? Ich scherze nicht, es ist wirklich interessant. Ich selbst liebe Klarheit in Rezepten, aber ich brate und salze Kartoffeln (zum Beispiel) nach Geschmack, nach Auge und nicht nach Maß.

[Constantin]

Suppen

Ich salze es nicht mit reinem Salz. Eine Mischung, und ich füge nicht absichtlich zu viel Salz hinzu.

Kartoffeln (Beispiel) braten und salzen

Sehr selten, aber ich weiß, dass 4 Kartoffeln etwas weniger sind als mein Löffel.

Geht es wirklich auch um Gramm und Liter?

Fast Ja)))

Ob Sie es glauben oder nicht, als ich anfing zu kochen, studierte ich zum ersten Mal nach der Heirat aus dem Buch.Die Berechnung wurde aufgeteilt. Bisher gibt es mathematische Berechnungen, wie viel und was zu setzen ist. Dann erscheint die Erfahrung.
Und weiter. Geschmacksknospen definieren Salz / Zucker zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedlich.
Ich bin immer untersalzen. Ich habe mich daran gewöhnt. Ich kann überhaupt nicht salzen

Constantinhat bereits Empfehlungen gegeben, wie viel Salz, also werden wir es gleich.

[Lelka]

LelkaIch weiß wirklich nicht einmal, was ich sagen soll. Nun, du bist einzigartig, was ist was ist. Ich konnte das beim täglichen Kochen nicht tun, hauptsächlich nach Auge und Geschmack.
Ich werde auf Ihre Geschichte über diese Paprika warten.

Ich werde warten

Ich möchte es selbst versuchen. Kohl ist bei uns noch nicht wichtig. Schlaff. Ich fürchte, die Paprika werden ausgehen ...

[Constantin]

Ich liebe diese Paprikaschoten sehr ... und ich habe es schon einmal gemacht, und meine Mutter hat es gemacht ... nur habe ich keinen Kohl geschmort, ihn fein gehackt und die Zwiebel mit Karotten gebraten ... Danke, Constantin, erinnert ...

Bisher gibt es mathematische Berechnungen, wie viel und was zu setzen ist. Dann erscheint die Erfahrung.

Hang Dap in Gramm - Normen der Salzaufnahme https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...18980.0

Über Salz Salz: in Gramm hängen?

und meine Mutter tat es ... nur ich schmorte keinen Kohl, hackte ihn fein und briet Zwiebeln mit Karotten an ...

Das ist der Unterschied ... Thermisch verarbeiteter Kohl hat eine weichere Konsistenz und gibt keine so unangenehmen "Gase" ab, wenn er als frisch fermentiert wird. Daher kann der damit gefüllte Pfeffer auf die Seite und nicht vertikal gelegt werden, wie dies für Paprika mit frischem Kohl wünschenswert ist, damit die Gase austreten ... Wenn dieser Pfeffer mit gedünstetem Weichkohl gefüllt ist, legen Sie den Pfeffer vertikal in eine Schüssel zur Gärung , dann kann er unter Unterdrückung "aus allen Nähten auseinander gehen".

Thermisch verarbeiteter Kohl hat eine weichere Konsistenz und gibt keine so unangenehmen "Gase" ab, wenn er als frisch fermentiert wird.

ich würde das nicht sagen
Ich habe Erfahrung in der Gärung von Gemüsekohlröllchen

Fermentierte Kohlrouladen mit Gemüse (Administrator)

Für sie blanchiert der Kohl ein wenig, nur geringfügig - was sie beim Kochen viel weicher macht. Und eine solche Behandlung ist bereits eine Wärmebehandlung, die negative Phänomene beseitigt.
Sie werden nicht mit frischem Kohl hergestellt, da die Blätter dann nicht sauber gefaltet werden können.

ich würde das nicht sagen
Ich habe Erfahrung in der Gärung von Gemüsekohlröllchen

Admin, Sie haben dort den folgenden Link im Rezept: "Leicht gekochte Kohlblätter." Dies entspricht fast den Rezepten für Sauerkraut, gefüllt mit frischem Kohl, der mit kochendem Wasser übergossen / gegossen und dann gepresst wird. Und das ist nicht dasselbe wie vollständig gekochter Eintopf / gedünsteter Kohl. In jedem Fall ist der Geruch dieser Paprika während der gesamten Fermentationszeit nur angenehm, süßlich-sauer, absolut ohne den "bösen Geist", der für frisch fermentierten Kohl charakteristisch ist.

Für sie blanchiert der Kohl ein wenig, nur geringfügig - was sie beim Kochen viel weicher macht. Und eine solche Behandlung ist bereits eine Wärmebehandlung, die negative Phänomene beseitigt.

Dies ist nicht genug Wärmebehandlung, um das Auftreten eines "bösen Geistes" im Kohl während des Beizens vollständig zu beseitigen. Für dieses Gericht koche ich anderthalb Stunden lang Kohl mit Gemüse, danach ist nichts mehr drin, was dieses Gemüse "unwürdig aufblähen" könnte ...

Ich würde nicht sagen, dass eingelegte Kohlrouladen schlecht sauer oder fermentiert riechen. Sie sind wie Sauerkraut perfekt in der Kälte gelagert, haben einen guten Geschmack und Geruch.

Und die Konsequenzen des Verzehrs von Kohl können für jeden sein, der dafür anfällig ist - dann spielt es keine Rolle, welche Qualität der Kohl hat, gekocht, frisch oder fermentiert. Dies ist die Spezifität des Körpers, des Magen-Darm-Trakts
Jedem das Seine! Ich ging, ich werde nicht in eine Debatte eintreten, das nützt nichts

[Tatyana]

Tatyana,

Und die Konsequenzen des Verzehrs von Kohl können für jeden sein, der dafür anfällig ist

Es ist was es ist. Diese Paprikaschoten aktivieren wie jedes Sauerkraut die Darmperistaltik mit begleitenden "Effekten", wenn auch nicht so aktiv wie nach Sauerkraut ...



Zum Rezept hinzugefügt:

Noch ein paar Life-Hacks zum Rezept, um ...
Um die Paprika schneller und gleichmäßiger fermentieren zu lassen, können Sie:
1. Bevor Sie die Paprika blanchieren, stechen Sie sie an mehreren Stellen um den Umfang herum mit einer Nadel durch.
2. Führen Sie nach Beginn der Fermentation einige Male den folgenden Vorgang aus: Entfernen Sie die Unterdrückung nachts. - Die Paprikaschoten richten sich auf und "trinken" einen Teil des Safts. Am Morgen kehren Sie die Unterdrückung zurück.

Hat:

Ich habe alles für 2 kg Pfeffer gezählt. Hat es dir gefallen, werde ich in einer Woche berichten.

[gala10]

gala10, es ist gut für dich ... Und wir haben diesen Pfeffer schnell aufgebraucht ... Wir müssen am Wochenende eine weitere Charge aufsetzen, mehr, während der Pfeffer nicht teuer ist, sonst haben wir ihn noch nicht vollgestopft ...
Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt. Wenn nicht, melden Sie sich unverblümt ab ...

[Constantin]

Ich berichte: Die Verkostung war mehr als erfolgreich. Köstlich !!!

Und unter dem Cognac - vashshchschshee ...
Wahrscheinlich richtiger mit Wodka, aber was ist passiert ...

Es liegt jedoch noch ein Test vor uns. Ich werde meine Freunde überraschen, diese Woche haben wir einen Besuchsabschluss der Sommersaison. Aber ich glaube nicht, dass sie es nicht mögen. Dann werde ich mich abmelden.
ConstantinNochmals vielen Dank für das Rezept. In meiner Familie hat er definitiv Wurzeln geschlagen.

[Galina]

Galina, Vielen Dank für dein Feedback! Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat!

[Constantin]

Constantin, meinen Freunden hat es auch gefallen. Jeder hat das Rezept genommen!
Immer wieder vielen Dank.

[Galina]

GalinaDanke für Ihre netten Worte! So ist es nicht nur für uns lecker ...

Konstantin, soll ich es mit Unterdrückung in den Kühlschrank stellen oder im Streubesitz?
Gestern habe ich es gekocht, nach vier Stunden waren sie mit Saft bedeckt - anscheinend habe ich es unter Unterdrückung übertrieben und es unter Konservierung in eine Literdose umgewandelt (ich hatte nur 1,5 kg Paprika).



Ich mochte den zarten Kohl so sehr, normalerweise brate ich ihn entweder härter oder füge eine Tomate hinzu - die "in den Fußstapfen" natomil ich einen weiteren ganzen Eintopf - für eine Beilage und Füllung für Kuchen))). Hier ist ein inspirierendes Rezept!)

Was für ein interessantes Rezept. Ich habe darüber nachgedacht. Obwohl ich nie eingelegte Paprika gegessen habe. Bisher Lesezeichen. Danke an den Autor

Konstantin, soll ich es mit Unterdrückung in den Kühlschrank stellen oder im Streubesitz?

Es ist auch beim Freischwimmen möglich ... Drei Tage lang wird der Pfeffer unter Unterdrückung zuverlässig abgeflacht und fast nicht gerade gerichtet. Aber lassen Sie den Teller immer noch oben ...

Was für ein interessantes Rezept. Ich habe darüber nachgedacht. Obwohl ich nie eingelegte Paprika gegessen habe. Bisher Lesezeichen. Danke an den Autor

Gesundheit! Es lohnt sich, dies einmal zu versuchen, um zu verstehen, ob dies Ihr Gericht ist oder nicht ...

Nun, ich ging zur Bildhauerei. Alles wird gekauft.
Frage.
Es gibt eine Gurke aus frisch saurem Kohl. Vielleicht einen Löffel hinzufügen, um Bakterien zu besiedeln?
Ich bin so Sauerkraut. Ich füge eine Handvoll der vorherigen Kohlcharge hinzu.

Es gibt eine Gurke aus frisch saurem Kohl. Vielleicht einen Löffel hinzufügen, um Bakterien zu besiedeln?

Probieren Sie das Rezept. Die Bakterien gehen nirgendwo hin.

Ich versuche ... Ein sehr zeitaufwändiges Gericht))))

[Constantin]

ConstantinNun, hier sind wir mit meinem Mann, der dieses Gericht probiert. Mein Mann bombardiert mich nur mit Fragen, aber was und wie ??? Sehr lecker, wir essen kalt, ich habe es auf der Veranda, es ist wie draußen, weniger als 10 Grad. Dieses Gericht hat zwei Nachteile: Erstens ist es sehr zeitaufwändig, zweitens wird es sehr schnell gegessen. Ich werde es je nach Jahreszeit tun, wenn es viele Paprikaschoten gibt, danke!

Und ich habe in der Wärme überbelichtet. Es schien mir, dass es nicht fermentierte, es gab fast keine Blasen und der Geruch war gewöhnlich, pflanzlich. Infolgedessen entfernte ich es nach 5 Tagen in der Kälte. Und der Pfeffer wurde so kräftig!))) Der Ehemann entschied sogar, dass es mit Essig war.
Es stellte sich heraus, eine solche Vorspeise))
Wir werden es beenden - ich werde es definitiv noch einmal wiederholen, aber nach drei Tagen werde ich es in den Kühlschrank stellen.
Und nächstes Jahr werde ich es auf jeden Fall tun, denn trotz meines kleinen Pfostens hat es mir gefallen!)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, FotinaIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat. Guten Appetit!

Etwas wollte wieder diese Paprika. Und ich habe die Rosinen wieder vergessen. Aber es spielt keine Rolle, es waren getrocknete Feigen im Kühlschrank. Schneiden Sie es ohne Spülen (3 Stück für 15 Paprikaschoten) in kleine Stücke und geben Sie ein wenig in jeden Pfeffer. Gibt eine angenehme Süße und Geschmack.