Panasonic SD-255. Einfaches Französisch mit Safran und Kreuzkümmel

Panasonic SD-255. Einfaches Französisch mit Safran und Kreuzkümmel

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Gepresste Hefe	8 g
Weizenmehl	400 g
Salz	1 Teelöffel
Butter	15 Jahre (1 EL L.)
Zira (Kreuzkümmel)	1 Teelöffel
Safran (Stigma)	0,5 TL
Wasser	300 ml

Kochmethode

• Das Rezept stammt aus den Anweisungen für HP Panasonic, in deren russischer Version es für das französische Regime "Einfaches Brot" heißt. Aber es ist dieses Brot, das dem französischen Brot mit einer knusprigen Kruste und einer leicht feuchten, leicht viskosen Krume entspricht. Übrigens heißt er in der europäischen Version von Panasonic Französisch, und es gibt überhaupt kein Rezept für "unser Französisch" mit Milchpulver.


• Er beschloss, das französische Thema zu entwickeln und ergänzte das Rezept unter dem Eindruck von Safranbrötchen aus R. Bertinets Buch "His Bread" mit Safran und Kreuzkümmel.


• Also lasst uns anfangen.


• Safran in warmem Wasser einweichen (einige Stunden stehen lassen). Folgen Sie dann den Anweisungen, fügen Sie Hefe (ich bevorzuge gepresstes "Lux"), Mehl, Salz, Öl, Kreuzkümmel hinzu und gießen Sie Wasser mit eingegossenem Safran ein. Es ist durchaus möglich, das Essen im Gegenteil (im Wasser) abzulegen, das Ergebnis ist genau das gleiche.


• Das Ergebnis ist echtes französisches Brot mit leichten orientalischen Aromen.

Kochprogramm:

Der französische Modus (6 Stunden) kann auf Timer eingestellt werden

Sehr oft treffe ich hier den französischen Modus für 6 Stunden. Und ich habe es für 3 Stunden und 50 Minuten. Und wenn ich darauf backe, spüre ich keinen Unterschied.
Und ich werde dein Brot probieren!

Bei Panasonic unterscheidet sich der "French" -Modus von den anderen durch eine deutlich längere Anstiegszeit. Wenn es normalerweise insgesamt im Bereich von 2 Stunden ist, dann in Französisch - 3-4 Stunden, also gibt es einen Unterschied und es macht sich bemerkbar

Das heißt, ich werde kein französisches Brot sehen ...

Panasonic hat im französischen Programm sehr große Toleranzen (Zeitbereich "Temperaturausgleich"). Daher kann das Programm in seiner reinen Form fast vier Stunden dauern wie bei anderen CPs, bei denen die Charge sofort startet.

[Freesie]

Freesie, Schau Schau. In Alaska backe ich im französischen 3-50-Modus, lege das Essen nur mit dem T warm.

[Freesie]

Freesie Überhaupt keine Tatsache, probieren Sie es aus ... In vielen Öfen zeichnet sich der französische Modus durch einen intensiveren Proofmodus aus ... also kann es sehr gut funktionieren, viel Glück.

Das heißt, ich werde kein französisches Brot sehen ...

Ich habe auch ein französisches Regime für weniger als 4 Stunden. Ich habe es zuerst auf die Mischung und dann auf Französisch gesetzt

Freesia, siehe !! Mein Regime ist 3.40, gestern habe ich Superbrot mit Mohn gebacken, absolut luftig und korrekt, es stellte sich nach meinem eigenen Rezept heraus, nicht nach diesem. Gepaart mit ihm und grau berührte er schließlich das Dach des HP. Ich habe trockene "Voronezh" -Hefe verwendet und sie in Lenta zum Testen gekauft. Ich bedauere, dass ich sie ein wenig gekauft habe. Ausgezeichnete Hefe !! Ich habe Panas wegen des Preises nicht gekauft, ich würde über solche Pferdemodi Bescheid wissen und aus diesem Grund würde ich es auch nicht kaufen. Hier warten Sie fast 4 Stunden für eine lange Zeit und nur 6 Stunden sind wertlos, denke ich.
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Und die Ergänzungen sind interessant, nur ich werde nicht Kreuzkümmel, sondern Sesam setzen, man muss Safran in Auchan kaufen und wegwerfen.

Danke an den Autor für das Rezept! Sehr interessant. Ich werde auf jeden Fall versuchen, nur Safran zu kaufen.
Wenn Sie diesem Rezept 3 EL anstelle von Kreuzkümmel und Safran hinzufügen. l. gebratene Zwiebeln (ich kaufe im Laden), dann wird es auch lecker. Versuch es.
Und wenn Sie auch 50 g Weizenmehl durch Roggen (Gesamtmenge 400 g = 350 g Weizen + 50 g Roggen) und 310 ml Wasser anstelle von 300 ml ersetzen, lesen Sie das Rezept "Französisches Brot mit Roggenmehl" aus den Anweisungen für HP Panasonic 257, dann allgemein Freude.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Ich rate Ihnen, dieses Rezept zu probieren. Ich denke, es würde mir gefallen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Vielen Dank für das Rezept! Der einzige Haken ist, dass ich in unserer Stadt noch kein Vollkornmehl gefunden habe. Wir haben ein großes Problem mit den Zutaten für Roggenbrot. Sie müssen in Moskau über das Internet kaufen.
Ich bin im Allgemeinen ein Fan von französischem Brot. Mein Favorit ist das französische Roggenbaguette. Ich kaufe das im Laden. Ich würde gerne backen. Ich frage mich, womit die Bäckereien dieses Brot "tönen"? Ich glaube nicht, dass das Rezept viel Roggenmehl enthält, weil das Brot nicht so "undicht" wäre. Vielleicht weißt du es oder jemand anderes? Bitte sagen Sie mir. Danke im Voraus.

Beeindruckend! Entweder bekam ich eine kräftige Zira oder weil ich den Safran nicht fand, sondern nur ich und der Rest der Familie das Brot aßen.
Die Hauptsache ist, dass in Pilaw viel mehr irgendwie gegessen wird, aber mit Brot werde ich darüber nachdenken oder es das nächste Mal setzen.
Und Zira ist anders. Was ist dein Rezept? Ich erinnere mich an 3 Arten von ihr und zumindest hell und schwarz.

Und Zira ist anders. Was ist dein Rezept? Ich erinnere mich an 3 Arten von ihr und zumindest hell und schwarz.

Vielleicht haben Sie den falschen Löffel genommen. Ich habe es mit anderem Kreuzkümmel (nicht gemahlen) und mit Iranern vom Markt und aus einer Einkaufstüte gemacht ... aus einem Teelöffel wird ein sehr leichtes Aroma erhalten.

Kreuzkümmel in Samen oder gemahlen nehmen?

Der Autor sagt mir bitte, wie man mit Hefe umgeht. Wirfst du sie einfach auf den Boden oder löst du sie zuerst auf? Sie können mehr über diesen Prozess erfahren. Ich habe bisher nur trocken gekocht. Ich möchte es frisch versuchen. Vielen Dank!

Schönes und duftendes gelbes Brot stellte sich heraus))) Zira ist gut gefühlt, hat ein ganzes genommen. Ich hatte nur gemahlenen Safran, aber die Farbe war hell. Ich bereute die Flüssigkeiten ein wenig, damit das Dach nicht herunterfiel, ich nehme normalerweise 270 ml. Ich habe halbes Wasser und Serum.

Und etwas wird irgendwie flüssig. Sollte es beim Kneten ein Brötchen geben? Und dann sehe ich immer noch aus wie Pfannkuchenteig.

[Lera]

LeraNach diesem Rezept ist der Teig wässrig, es sollte so sein. Gegen Ende der Charge erscheint etwas, das vage einem Brötchen ähnelt.

Danke für die Antwort! Ich konnte es natürlich nicht aushalten und fügte Mehl hinzu. Das Brot erwies sich immer noch als schön und lecker, aber das nächste Mal werde ich versuchen, es genau nach dem Rezept zu machen.