Fermentierte Kohlrouladen mit Gemüse

[Wie man solchen gefüllten Kohl kocht.]

Fermentierte Kohlrouladen mit Gemüse

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Frischer Kohl
Gemüse braten

Kochmethode

• Wenn Sie Ihre Lieben und Freunde überraschen und erfreuen möchten, können Sie ein Gericht wie gefüllte Kohlrouladen mit fermentiertem Gemüse zubereiten.
• So sehen Kohlrouladen bereits fermentiert aus))
• In der Ferne eine Kohlrolle mit einem Selleriezweig aus einem Glas. In der Nähe Kohlrouladen für den Tisch vorbereitet, mit Zwiebeln bestreut und mit etwas Sonnenblumenöl gegossen.
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• Wie man solchen gefüllten Kohl kocht.
• Leicht gekochte Kohlblätter.
• Gemüsedressing, bestehend aus Karotten, Zwiebeln, Paprika, Wurzelsellerie, Blattsellerie.
• Rohe Tomaten im Kreis geschnitten.
• Ich verwende für dieses Rezept nur reifes und gemahlenes Gemüse, es ist schmackhafter und haltbarer zum Legen, kriecht nach der Gärung nicht und ist fertig gelagert.
• Wenn Sie also mein Rezept wiederholen möchten, können Sie immer noch das neueste gemahlene Gemüse auf dem Markt kaufen.
• Ich bereite Gemüse-Dressing für Kohlrouladen vor, wie im Rezept geschrieben: Fermentierte gefüllte Auberginen Es gibt auch ein Foto der fertigen Tankstelle.
• Dann ist auch alles sehr einfach.
• Legen Sie das Gemüse-Dressing auf die gekochten Kohlblätter, 3-4 Scheiben rohe Tomaten darauf und falten Sie alles zu Kohlrouladen. Oben wickeln wir die Kohlroulade mit einem Selleriezweig ein.
• Jetzt legen wir alles in Schichten in einen Topf (oder einen anderen großen Behälter).
• Am Boden der Pfanne lege ich Selleriezweige und dann frische Tomaten, Gurken, Äpfel und Kürbisse in Scheiben.
• Auf die Kohlrouladen lege ich Kohlblätter und wieder Selleriezweige.
• Mit Kohlbrühe füllen, in der die Blätter gekocht wurden.
• Überprüfen Sie die Flüssigkeit auf Salz, alles sollte etwas salzig sein als beim Servieren.
• Jetzt stellen wir einen großen Teller oder Kreis auf und legen eine Ladung darauf (eine Dose Wasser), so dass die Kohlrouladen ständig mit Salzlake bedeckt sind.
• Diese Konstruktion wird auch drei Tage und drei Nächte dauern. Die Geysire im Topf beginnen 2-3 Tage lang zu arbeiten.
• Wenn die Sole trübe wird, nehmen Sie die Kohlrouladen für eine Probe heraus, oder Sie sind bereit - oder Sie müssen noch etwas warten. Ich hatte 3 volle Tage.
• Und das ist Gemüse, das am Boden lag und gesalzen. Äpfel schmecken wie eingelegte Äpfel. Kürbis ist an seinem Geschmack überhaupt nicht zu erkennen - aber lecker.
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• Das Prinzip der Fermentation von Kohlrouladen ist das gleiche wie bei fermentierten Auberginen.
• Ich füge der Salzlösung keine Zusatzstoffe hinzu, nur Salz und natürliche Gärung. Kein Zusatz von Essig, Zucker oder anderen Konservierungsstoffen.

Hinweis

Sehr lecker, leicht gesalzen.
Alles wird ohne Zucker, ohne Essig, nur natürliche Gärung fermentiert

Es wurde viel im Detail geschrieben, aber alles ist ziemlich schnell und einfach erledigt.
Der Geschmack von vorgefertigten Kohlrouladen ist die Zeit wert

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

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[Administrator]

Und noch ein tolles Rezept für gesunde Leckereien
Vielen Dank, Administrator

Ein sehr gutes Rezept, zur Kenntnis genommen.

Und sehr, sehr lecker

Ja, das ist ein super Snack mit Wodka. (y). Und wahrscheinlich auch knusprig?

Und mit Wodka und mit Schnitzel mit Kartoffeln und ... und ... und ...

Und knirscht, richtig. Und wenn du auch Gemüse darunter legst ... wie meins, dann ... dann nur Punkte ... und die Augen rollten auf den Hinterkopf

Tu es - du wirst es nicht bereuen. Denken Sie daran, dass gefüllter Kohl eine sehr hohe Essbarkeit hat.

Ich will so ausgestopften Kohl !!!!!! Aber hier ist die Frage! Es ist absolut kein Platz im Kühlschrank.Wie sollen sie gelagert werden? Drei Tage an einem warmen Ort gesalzen zu werden, wie ich es verstehe? Ich habe jetzt einen Keller frisch gebacken frisch gegraben, aber es gibt jetzt stabile 13 Grad. Ist es zu warm Vielleicht legen Sie sie sofort dort hin, sie kochen länger und stehen länger? Im ersten Jahr, als wir in unser Haus gezogen sind, möchte ich ALLES, aber wo?

Das ist richtig, du solltest diese gefüllten Kohlrouladen wollen, die ich will !!!! Ich werde es in ungefähr einem Monat tun, ich lagere es im Kühlschrank

Sie müssen die Pfanne warm halten, damit der Fermentationsprozess beginnt. Dann in der Kälte neu anordnen, dort reifen sie und werden dann gelagert.
Sie können versuchen, den Keller zu reinigen, bald wird die Kälte kommen und es wird dort kälter.

In Ihrem Keller können Sie auch "Fermentierte gefüllte Auberginen" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0 - das ist auch sehr, sehr lecker

Ich habe bereits "Grüne, Meerrettich, Knoblauch zur Konservierung, getrocknete" Marinadenmischung für mich selbst zubereitet https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0, da es bald nicht mehr frisch sein wird - ich werde getrocknetes Grün sein, Meerrettich verwenden

Das Schöne an dieser Methode ist, dass Sie fast das ganze Jahr über fermentierte Kohlrouladen und Gemüse kochen können - alles Gemüse steht zum Verkauf. Und eingelegte Kräuter, Meerrettich können für die Zukunft den ganzen Winter über getrocknet werden
Fermentiertes Gemüse und Kohl, die auf natürliche Weise fermentiert wurden, sind jedoch sehr nützlich für den Verdauungstrakt und den Körper.

Heiße Kartoffeln, Kohlrouladen mit Butter und Zwiebeln - und ein Meer des Glücks

Fermentiertes Gemüse und Kohl, die auf natürliche Weise fermentiert wurden, sind jedoch sehr nützlich für den Verdauungstrakt und den Körper.

Ja Ja! Das zieht mich an. Zuerst wollte ich ein anderes Rezept machen, und dann gab es Essig. Lecker natürlich, aber nicht gesund.
Und ich habe bereits Auberginen in meinen Lesezeichen! Vielen Dank für die Rezepte!

[Natascha]

Natascha, Gesundheit! Teilen Sie später mit, wie es sich herausstellte, zu schmecken

Das ist, was ich tat.

Nur dieses Foto öffnet sich nicht für mich?
Aber im Allgemeinen ist es eine erstaunliche Sache, dass ich immer Ihre Rezepte durchschaue und ständig ein oder zwei Fotos nicht verfügbar sind. und wie immer ein Mist am interessantesten Ort

aber das ist so, ein lyrischer Exkurs) Ich bin hier mit einer weiteren Dankbarkeit für die Inspiration, die Sie uns geben. Vielen Dank
Ich komme immer noch nicht vom Lecho weg, ich habe bereits 17 Gläser geschlossen und bin mir nicht sicher, ob dies die Grenze ist, und jetzt bin ich auch von gefüllten Kohlrouladen versucht))

[Sonechka]

Sonechka, Danke für die netten Worte!

Genau !! Kohlroulade !!

Ich werde nach Hause zurückkehren, ich werde eine andere Version von Kohlrouladen posten

Super Rezept !!

Also wagte es niemand, Kohlrouladen zu fermentieren? Es ist ein Jammer!

Sehr lecker und sehr gesund - schließlich die natürliche Gärung von Gemüse ohne Essig
Mit Pflanzenöl, mit Zwiebeln ... mit heißen Kartoffeln, was sonst noch für Magen und Seele benötigt wird

Tanya! Wenn die Ferkel den Bericht nicht gebracht haben, heißt das nicht, dass sie es nicht getan haben! Dies ist in der Tat ein absolut wunderbares Rezept. Ich liebe diese eingelegten Gemüseschatzlinge! Vielen Dank für die Erinnerung, es ist Zeit, herrliches Herbstgemüse zuzubereiten!

Irisha, zu deiner Gesundheit! Ja, jetzt ist die Zeit gekommen, Herbstgemüse ist unterwegs, sie eignen sich am besten zum Beizen

Na bliiin! Ich atmete nur aus, wischte meine Hände ab und dann ... Wie schlafe ich jetzt? Ich werde von ihnen träumen! Umso fermentierter! Ich muss es versuchen. Finden Sie einfach einen schönen Kohl ...

[Ira]

Dies ist, was es bedeutet, in die Mülleimer des Forums zu schauen, in alte Rezepte - Kohlrouladen bereits ab 2008 im Forum
IraSie werden es nicht bereuen - machen Sie sich bereit

Deshalb schaue ich nicht in die Mülleimer. Und hier zum Thema Auberginen…. Nun, sie sah mit einem Auge auf ihren Kopf.
Ich weiß nicht wie für den Winter, aber ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich liebe alles Eingelegte