Jambalaya, manchmal kann man kochen:
Originalrezept:
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Meine angepasste Übersetzung:
2 Esslöffel Olivenöl
350 g Anduy-Wurst, 0,5 cm dick geschnitten (gut gekocht geräuchert)
1 Zwiebel, geschält, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt, Samen entfernt
2 Selleriestangen, gehackt
3 Nelken, Knoblauch, geschält, gehackt
1,5 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter oder 0,5 Teelöffel getrocknet (kann durch Kreuzkümmel ersetzt werden)
0,5 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Tasse langkörniger weißer Reis
400 g kleine Tomaten, gewürfelt
1 Tasse Hühnerbrühe
1,5 Teelöffel Salz
450 g rohe große Garnelen, geschält, verarbeitet (aufgetaut, wenn gefroren)
0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Pfeile Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
VORBEREITUNG
DRUCKSATZ: 8 MINUTEN
DRUCKENTLASTUNG: NATÜRLICH 5 MINUTEN
1 Esslöffel Öl in einen Topf geben. Wählen Sie SEAR / SAUTÉ, stellen Sie die Temperatur auf MD: HI und wählen Sie START / STOP, um zu starten. Das Öl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie braun ist. Legen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller und lassen Sie das Fett in der Pfanne
Zwiebeln, Paprika und Sellerie in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Fügen Sie Knoblauch, 1 Teelöffel Chilipulver, Thymian und geräucherten Paprika hinzu und kochen Sie bis aromatisch, ungefähr 30 Sekunden. Reis hinzufügen und umrühren, bis alles gut mit Öl bedeckt ist. Wählen Sie START / STOP, um SEAR / SAUTÉ zu deaktivieren.
Fügen Sie Tomaten, Brühe und 1 Teelöffel Salz hinzu. Installieren Sie die Kappe unter Druck und stellen Sie sicher, dass sich das Überdruckventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie DRUCK und stellen Sie auf HI. Stellen Sie die Zeit auf 2 Minuten ein und wählen Sie START / STOP, um zu starten.
Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ab.
Während der Druck nachlässt, geben Sie 1 Esslöffel des restlichen Öls in die Garnele, die restlichen 0,5 Teelöffel Chilipulver, die restlichen 0,5 Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Lassen Sie nach 5 Minuten den verbleibenden Druck schnell ab, indem Sie das Überdruckventil in die Position VENT bringen. Entfernen Sie vorsichtig die Kappe, wenn das Gerät den Druck entlastet hat. Gekochte Wurst einrühren.
Fügen Sie die Garnelen dem Reis hinzu, wobei die Schwänze in konzentrischen Kreisen von außen zur Mitte verlaufen. Schließen Sie die feste Abdeckung. Wählen Sie ROAST, stellen Sie die Temperatur auf 190 ° C und die Zeit auf 7 Minuten ein. Wählen Sie START / STOP, um zu starten.
Das Kochen ist abgeschlossen, wenn die Garnelen vollständig gekocht sind. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Ich habe die Garnelen nicht in konzentrischen Kreisen ausgelegt, sondern nur darauf gelegt und weniger Salz hinzugefügt.
