Moulinex OW240E30. Weizen-Roggen-Brot

Moulinex OW240E30. Weizen-Roggen-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	250 ml
Mehl / e	300 g
Roggenmehl	145 g
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Salz	1,75 TL
Schnell wirkende Hefe	1,5 TL
Kwas-Würzekonzentrat (mit Malzgehalt)	1,5 EL. Löffel
Pflanzenöl	2 EL. Löffel

Kochmethode

• Gießen Sie lauwarmes Wasser in die Form (nicht gekocht oder gefiltert)
• Fügen Sie dort alle Produkte in der Liste hinzu. Ich gieße Öl ein und konzentriere mich in den Ecken.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 45 Minuten

Kochprogramm:

Brotbackmaschine Moulinex OW240E30 Pain & Delices - Programm 10 (Roggenbrot), Gewicht 750, mittlere Kruste

Hinweis

Fertiger Brotertrag: 685 g
Das Brot ist lecker! Jetzt backe ich nur noch zu Hause Brot, ich kaufe es nicht im Laden oder in der Bäckerei.

[Großvater61]

Großvater61, Yuri, schönes Brot! Für "Moulinex" und bei allem idealen Aussehen - und die Kuppel ist wunderschön, und es gibt keine Explosionen und die Farbe ist bemerkenswert appetitlich. Interessanterweise ist die Krümelstruktur nicht zu dicht?

schönes Brot! Für "Moulinex" und bei allem idealen Aussehen - und die Kuppel ist wunderschön, und es gibt keine Explosionen und die Farbe ist bemerkenswert appetitlich. Interessanterweise ist die Krümelstruktur nicht zu dicht?

Ein bisschen dicht, aber wenn der Teig schwächer wird, fällt das Dach ein wenig ab. Ich habe es für dieses x angepasst. n .. Wenn ich in einem russischen Ofen backen würde, würde ich den Teig anders machen und das Ergebnis wäre anders.
Ich erinnerte mich gerade an meine Jugend und wollte die Art von Brot, die ich am Außenposten gebacken hatte. Also experimentiere ich.

Also experimentiere ich.

Ich hoffe, Sie werden Ihre Rezepte auch in Zukunft auf der Website veröffentlichen.

Wenn ich es in einem russischen Ofen backen würde, würde ich den Teig anders machen und das Ergebnis wäre anders.

Sehr interessant, aber gab es Sauerteigbrot? Kann das Rezept für das Backen im Ofen angepasst werden?

Gab es Sauerteigbrot? Kann das Rezept für das Backen im Ofen angepasst werden?

Sie machten kein Brot mit Sauerteig, da sie zeitlich begrenzt waren, war es notwendig, Brot pro Nacht für das Personal des Außenpostens zu backen, 35-40 kg. Aber ich möchte versuchen, es zu tun. Es war einmal, dass Köche dies und das in der Schule gelernt haben.

Vielen Dank für das Teilen Ihrer Rezepte. Kürzlich habe ich auch dieses Modell gekauft (es gab früher andere HP), ich werde es beherrschen.
Wird es Ihnen leicht fallen, Ihre Gedanken über dieses Brot im Ofen zu teilen, wenn Sie in HP kneten?