Moulinex OW240E30. Weizenroggenbrot mit Kefir

Moulinex OW240E30. Weizenroggenbrot mit Kefir

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	125 ml
Kefir 2,5%	125 ml
Mehl / e	250 g
Roggenmehl	130 g
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Salz	1,5 TL
Schnell wirkende Hefe	1,5 TL
Kwas-Würzekonzentrat (mit Malzgehalt)	1,5 EL. Löffel
Pflanzenöl	2 EL. Löffel

Kochmethode

Geben Sie die Zutaten in die Form gemäß der Liste, Leitungswasser ist lauwarm, Kefir bei Raumtemperatur. Mehl durch ein Sieb säen und mischen, das Gewicht des Mehls ist ungefähr, hängt vom Mehl ab, ich verwende Perm-Mehl. Überprüfen Sie den Kolobok.
Brotbackmaschine Moulinex OW240E30 Pain & Delices - Programm 10 (Roggenbrot), Gewicht 750, mittlere Kruste
Garzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Brotausbeute 600 g

Das Gericht ist für

600 g

Hinweis

Das Brot ist leicht gebacken (liegt nach dem Backen ruhig in der Handfläche). Das Fruchtfleisch des Brotes ist elastisch und zerbröckelt nicht. Ich habe das Rezept an die Brotbackmaschine Moulinex OW240E30 Pain & Delices angepasst. Andernfalls können Sie im Ofen backen und die Brotbackmaschine einrühren. Nur in diesem Fall hätte ich den Teig eine oder eineinhalb Stunden länger aufbewahrt.