Moulinex. Weizenroggenbrot mit Apfel

Moulinex. Weizenroggenbrot mit Apfel

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	350 g
Roggenmehl	150 g
Wasser (in meinem Fall Kartoffelbrühe)	290 ml
Salz	1,5 TL.
Sonnenblumenöl	30 g
Trockenhefe	1,75 TL
Apfel	1 PC.

Kochmethode

• Den Apfel schälen, in kleine Würfel (Vinaigrette) schneiden und in einen Eimer in einer Kartoffelbrühe geben. Das Gewicht des Apfels beträgt 90 Gramm (nicht unbedingt erforderlich).
• Grundmodus. Vor dem Backen musste ich es ausschalten (es ging nicht genug auf) und noch 30 Minuten gehen, dann das "Backen" -Programm
• 

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Ich mochte mein hausgemachtes Brot sehr, wieder fragen sie danach ...

Ein sehr interessantes Rezept!
Krümel und Zucker oder Honig wurde nicht hinzugefügt? Vielleicht brauchst du ein bisschen, um besser aufzustehen?

[Administrator]

Administrator,
LaraN,
Vielen Dank . Ich habe weder Zucker noch Honig hinzugefügt, da das "New Yorker Roggen" -Brot als Grundlage genommen wurde und zuckerfrei ist. Und natürlich können Sie hinzufügen, aber aus irgendeinem Grund wollte ich es so ... ohne Zucker.

Ein Apfel zum Heben und Süßen

Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken, es hat mir sehr gut gefallen, es hat genau geschmeckt, was du brauchst, aber eigentlich ist es das. Vielen Dank für das Rezept.
Ohne Zucker gebacken, wie im Rezept, mit einem Apfel, nur den Apfel gerieben.
Ich nahm Wasser anstelle von Brühe in den Teig.
Der "Grund" -Modus, wie im Rezept angegeben, schaltete ihn dann aus und ließ ihn weitere 20 Minuten stehen, dann backte er 1 Stunde lang.

Sag mir, warum genau Kartoffelbrühe? Gibt es Vorteile gegenüber Wasser?

Ja, gibt es. Kartoffelbrühe und Salzkartoffeln im Teig haben eine ausgezeichnete Hebekraft für den Teig, das Brot ist locker, die Krume ist gut.
Kolobok beobachten !!!

Ich wollte kein Foto posten, da der Blick auf das Brot nicht vermarktbar ist !! in einem Mini-Ofen gebacken - die Oberseite war im Moment verbrannt, die Form war klein - ich stieg aus. aber als ich es versuchte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ich hatte noch nie eine so flauschige Krume. NOCH NIE!!!!

Vielen Dank für das Rezept !!!

aß in einer Sitzung, jetzt werde ich versuchen, mit Mehl zu experimentieren, ich werde Vollkorn hinzufügen.

Ich war das:

Oara für die Nacht:
150 g. Roggenmehl, einschließlich 1 st. l. Panifarina
150 ml warmes Wasser
6d. gepresste Hefe
1,5h l. Salz (ich werde beim nächsten Mal mehr hinzufügen)

Teig
alles Teig
350 g. Weizenmehl,
140 ml. warmes Wasser
30 g. gesalzene Öle.
ein halber grob geriebener Apfel

Im Mähdrescher kneten. Zuerst schlug ich den Teig mit Wasser, dann Mehl, dann einen Apfel mit Butter. Der Erstaufstieg dauert 60 Minuten, dann weitere 60 Minuten in Form. Bei 220 ° C gebacken.

Auf dem Foto (ich hoffe, dass es sich öffnet) können Sie sehen, wie die untere Hälfte durchstochen wurde. So luftiges Brot.



Hier ist so eine Krume:

Aus Versehen (die Dosen waren in der Nähe) habe ich den Teig mit Vollkornmehl FOR gemacht. Teig 150g. Roggen + 200 g. Weizen. Der Rest ist auch. Die Krume erwies sich als elastischer, aber genauso lecker !!

Es ist beängstigend, sich dem Ofen zu nähern, der in einem langsamen Kocher gebacken wird. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur frischen Dill hinzugefügt, und der Teig stand nur 30 Minuten, aber das war genug (trotzdem, wenn die Küche wärmer ist als im Ofen mit eingeschaltetem Licht). Das Brot lag auf dem Deckel, so dass es nicht umgedreht werden musste. Backmodus 60 + 30 Minuten. Natürlich gibt es keine Kruste, aber die Krume ist genauso luftig. An den Autor für ein Win-Win-Rezept

Meine Hausleute mochten dieses Brot auch sehr. Der Lebkuchenmann formte sich sofort - ich nahm Milch mit Wasser, ich werde es auf Brühe probieren, da ich befahl, es morgen zu backen. Danke für das Rezept!

[Freesie]

Freesie
Ich bin so froh, dass es mir gefallen hat ... Gut für Sie und Ihre Familie ...

Krosh, sag es mir bitte, aber wenn ich dieses Brot nach deinem Rezept backen will, aber ohne Äpfel und in einem Maultier 2000.auf welchem ​​Programm? und wird sich die Menge der Zutaten aufgrund des Fehlens eines Apfels ändern? Entschuldigung für dumme Fragen, heute bin ich gerade Besitzer eines Maultiers 2000. Ich würde gerne alles genauer wissen, aber wenn jemand weiß, treten Sie mich bitte, wo sind die spezifischen Rezepte für Maultier 2000 und vorzugsweise Roggenbrot! Danke im Voraus !!!

LESENA, hier sind viele Rezepte für Muli, nimm es zu deiner Gesundheit https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0Jeder von ihnen passt zu Ihrem Muli

Wenn das Brot das erste ist, vergessen Sie nicht, hier nachzuschauen #

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Wenn das Brot das erste ist, vergessen Sie nicht, hier nachzuschauen. HANDBUCH FÜR DAS BROTBACKEN IN EINEM HAUSGEMACHTEN BROT #

Admin, vielen Dank !!!

Guten Tag! Danke für das tolle Rezept! Ich habe es ein wenig modifiziert. Da Roggen nur 80 Gramm war, wurde der Rest mit Vollkornweizen genommen, ich nahm Weizen nach dem Rezept, + fügte 0,5 EL hinzu. l. Zucker und 1 EL. l. rast. Öle. Aber ich reduzierte die Hefe leicht, nahm fast 1,5 TL. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr gutes, leckeres und weiches Brot war. Ich backte in Panasonic 2501, knetete im Pizzamodus, schaltete es dann nach der ersten Charge aus und ließ es 2 Mal hochgehen, wobei ich 58 Minuten backte.

[Anna Lyudmila]

Anna LyudmilaIch bin sehr froh, dass du das Brot genossen hast !!!

Gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben !!!

Und danke für den Tipp.

Hier ist mein Bericht.


Es stimmt, ich habe ein wenig durcheinander gebracht. Mein Lebkuchenmann stellte sich als wässrig heraus, aber ich hatte Angst, Mehl hinzuzufügen. Als ich Schnitte machte, blies es aus und schwamm zur Seite.
Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen! Innusya, vielen Dank für das Rezept!