Hühnerventrikel Confit

Hühnerventrikel Confit

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Hühnermägen	1 kg
mittlere Zwiebel	3 Stk
Knoblauch	6 Zähne
schwarze Pfefferkörner	1 Teelöffel
Lorbeerblätter	2 Stk
Zitronen- / Orangenschale	1 Teelöffel
Pflanzenfett	2 EL. Löffel
Butter	150 g
Salz-	~ 8g

Kochmethode

• Reinigen Sie den Magen von der Nagelhaut, spülen Sie.
• Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in ausreichend große Würfel.
• Den geschälten Knoblauch halbieren.
• In einer Schüssel Mägen, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronen- / Orangenschale, Pflanzenöl, 1 gehacktes Lorbeerblatt, eine halbe Zwiebel, Salz, Pfefferkörner und Pflanzenöl vermischen. Gut mischen. Mit einem Deckel abdecken. Über Nacht oder über Nacht marinieren lassen. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.
• Vor dem Kochen in eine Auflaufform geben, Lorbeerblätter und Zwiebelreste hinzufügen. Top mit geschnittener Butter. 3 Stunden bei 170 Grad backen. Ich kochte in einem Slow Cooker 4 Stunden lang köcheln. Rühren Sie das Essen während des Kochens nicht um, entfernen Sie nicht den Deckel.
• Köstlich.

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Stunden

Kochprogramm:

Sieden, löschen

Hinweis

Confit (aus französischem Confit) ist eine Kochmethode in der französischen Küche: langsames Sieden von Produkten (meistens Geflügel oder Fleisch), die vollständig in Fett getaucht sind, bei niedriger Temperatur.

Rezept von Elena Nekrasova.

[Tatyana]

Tatyana, aber wie fühlt sich die Lust an?

langsames Sieden der Produkte

Ich denke, es wird gut in Zeitlupe!
Tanya, danke für das Rezept mit der Vergangenheit!

Kooonfii .. Sieht lecker aus.

aber wie fühlt sich die Lust an?

Sehr schön. Ich habe Kalbfleisch mit fein gehackten Zitronenscheiben geschmort.

[celfh]

celfh, sehr fOTA appetitlich, ich wollte wirklich, ich kann mir vorstellen, wie lecker

[Tatyana]

aber wie fühlt sich die Lust an?

Tatyanazusammen mit dem zerbröckelten Lorbeerblatt ist der Geschmack sehr interessant, aber definitiv nicht orange.

Ich denke, es wird in Zeitlupe gut sein

Ksyusha, Das denke ich auch

Ich habe Kalbfleisch mit fein gehackten Zitronenscheiben geschmort.

GalinaEs gab so einen Gedanken, aber wir essen keine Zitronen, wir brauchen einen Teelöffel Schale und eine Zitrone zum Wegwerfen, also beschloss ich, bei einer Orange anzuhalten und bereute es im Prinzip nicht.

was für lecker

Tatyana, köstlich

Tatiana, danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, aber vorerst - Lesezeichen.

Tatiana, vielen Dank! Die Ventrikel sind die weichsten, cremigsten, das Kochen ist überhaupt nicht mühsam! Ich habe das Gericht "nachts" gemacht, kein Foto gemacht und dann haben sie alles gegessen!

[Jeanne]

Jeanne, Gesundheit!