Zitronenkuchen "Sophia Loren" mit Walnüssen, Rosinen und Baisers

Zitronenkuchen "Sophia Loren" mit Walnüssen, Rosinen und Baisers

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eier (Eigelb - im Teig, Weiß - im Baiser)	4 Dinge
Zucker (0,5 EL im Teig, 0,5 EL in der Füllung, 1 EL im Baiser)	2 EL.
sl. Butter oder Margarine (weich, aber nicht geschmolzen)	200 g
Mehl	2,5 EL (380 g)
gelöschter Sodaessig	0,5 TL
Zitrone	2 Stk.
Rosinen (vorzugsweise weiße Rosinen)	150 - 200 g
Walnüsse	1 EL (100 - 120 g)

Kochmethode

Lassen Sie uns die Zutaten vorbereiten, die Sie für diesen Kuchen benötigen. Mehl und Zucker wurden beim Kochen abgewogen. Ich habe keine frischen Zitronen gekauft, also habe ich die Pyramiden aus dem Gefrierschrank genommen, den ich eingefroren habe, zusammen mit den Schalen für Tee und Getränke gemahlen.

Die Rosinen abspülen und 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Wenn das Wasser abgekühlt ist, durch ein Sieb abtropfen lassen und trocknen.

Teilen Sie die Eier in Eigelb und Weiß. Legen Sie die Proteine ​​in den Kühlschrank. Mahlen Sie das Eigelb mit 0,5 EL. Zucker zu Weiß und Gewichtszunahme.

Fügen Sie dem Eigelb weiche Butter hinzu. Schlagen Sie bis glatt, locker.

Sieben Sie das Mehl, fügen Sie das gelöschte Soda hinzu (ich löschte es mit Apfelessig) und kneten Sie den weichen, klebrigen Teig.

Schneiden Sie auf einem Backblech ein Stück Pergament mit einem Rand um die Ränder und rollen Sie eine dünne Teigschicht aus. Sie können Ihre Finger verwenden, um sich zu dehnen. Ich habe eine Teflon-Antihaftmatte anstelle von Pergament. Die Größe meines Backblechs beträgt 40cm × 28cm.

Gießen Sie die Zitronen mit kochendem Wasser über, wischen Sie sie gut mit einer Serviette ab, um den öligen Film zu entfernen, schneiden Sie alle Samen ab und entfernen Sie sie. Mit der Schale in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Wie viele Zitronen Sie verwenden, hängt von Ihrem Geschmack und der Größe und Vielfalt der Zitronen ab. Es ist ratsam, keine Zitronen mit einer dicken weißen Schicht unter der Schale zu nehmen. Es kann bitter schmecken. Zitronen und 0,5 EL umrühren. Sahara. Schmiere diese Masse über die Basis.

Verteilen Sie gleichmäßig getrocknete Rosinen auf einer Schicht Zitronen.

Das abgekühlte Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer steif schlagen. Wenn wir die "Spitzen" bekommen, beginnen wir allmählich Zucker hinzuzufügen und schlagen weiter. Wir bekommen so ein Baiser, das an Ort und Stelle bleibt, wenn der Eimer oder Krug umgedreht wird.

Tragen Sie das geschlagene Baiser mit einem Spatel auf eine Schicht Zitrone und Rosinen auf. Die Ebene gut ausgleichen. Es ist besser, keine Schicht Baiser um die Teigkanten zu verteilen, da beim Backen das Baiser zunimmt.

Die Nüsse können nach Belieben gehackt oder gehackt werden. Ich schlug leicht auf das Mixermesser. Sie können aber auch Nusshälften verwenden. Es wird für Sie oder nach Ihrem Geschmack bequem sein. Die gehackten Nüsse über das Baiser streuen. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 'vorgeheizten Ofen. Ich backte 30 Minuten bei 180 'und dann 20 Minuten bei 150'. Ich habe einen elektrischen Tischofen. Passen Sie die Backzeit an Ihren Backofen an.

Wenn der Boden und das Baiser gebacken sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und ziehen Sie die Ränder des Pergaments vom Backblech auf den Tisch.

Wir schneiden die noch heiße Basis sofort in Quadrate oder Rauten. Wenn es abkühlt, ist es schwer zu schneiden, es bröckelt.

Übertragen Sie die geschnittenen Stücke vorsichtig mit einem Spatel auf die Palette. Ich habe 24 Quadrate und Rechtecke.

Hier ist auch auf einem Teller, der nicht auf die Palette passte. Wir servieren einen gekühlten Kuchen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee (wer es mag)!

Hinweis

Das Rezept für diesen Kuchen wurde im April 2012 in der Zeitschrift "I love to cook" veröffentlicht. Damals habe ich es einmal gekocht und dann das Rezept komplett vergessen. Und ich habe das durchgesehen, alte Broschüren aussortiert, und dieses alte Rezept ist mir aufgefallen. Ich beschloss, diesen wunderbaren Kuchen dringend zuzubereiten.Das Ergebnis ist ausgezeichnet! Loser Eigelbteig, nicht süßliche Füllung mit leichter Säure und luftigem Baiser sind einfach göttlich!
Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Rosinen verwenden möchten, können Sie die Rosinen durch eine beliebige Beere ersetzen.

[Nila]

Nila, wah !! Nur mein Geschmack! Zu Lesezeichen !!

[Valerka]

Valerkadanke für den Kommentar! Es wird schön sein, wenn Sie auch so einen Kuchen probieren! Heute, am zweiten Tag, wurde es noch schmackhafter. Zitronenfüllung in der sandigen Basis eingeweicht und schmilzt in Ihrem Mund

Nelya, danke für das Rezept, alle Produkte waren auf Lager, fügten getrocknete Aprikosen zu den Rosinen hinzu, kochten eine halbe Portion - super

[Nelya]

Nelya Kuchen, wie ich ihn mit Baiser und Zitronenaroma liebe Auf jeden Fall genommen

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, sehr zufrieden! Wann hattest du Zeit? Ich habe das Rezept nur nachts gepostet, und Sie haben bereits einen Bericht und sogar ein Foto!
Du hast einen wunderbaren Kuchen! Gut gemacht, kluges Mädchen!
Tatyana1103, TatyanaJa, die Kombination der Produkte ist perfekt im Rezept. Auf Wunsch können Rosinen aber auch durch Beeren ersetzt werden. Ich habe auch getrocknete Preiselbeeren für ein Sonderangebot gekauft. Ich möchte es mit Preiselbeeren versuchen. Probieren Sie diesen Kuchen auch!

Ich habe auch getrocknete Preiselbeeren für ein Sonderangebot gekauft. Ich möchte es mit Preiselbeeren versuchen.

Wir haben keinen Mangel an Preiselbeeren, aber aus irgendeinem Grund mögen meine getrocknete Preiselbeeren mit Rosinen nicht besonders. In Ihrem Rezept ist also für uns alles ausgewogen, wir werden es auf jeden Fall versuchen

Und wir haben Cranberries deHecite, sehr lieb. Deshalb kaufe ich selten, fast nie. Ich kaufte es, konnte nicht widerstehen, laut der Aktion dachte ich, es wäre für Milchbrei. Aber Sie haben Recht, Rosinen sind wahrscheinlich schmackhafter und Sie sollten keine Preiselbeeren übersetzen.
Ich hatte auch die Idee, eine Tüte für eine Mischung von Zusatzstoffen in Osterkuchen für Pasku zu kaufen. Normalerweise tränke ich eine Mischung aus getrockneten Früchten und Nüssen im Voraus in Cognac. Aber ich weiß nicht, wie sich diese Cranberry in Backwaren verhält, die nur getrocknete Kirschen eingeweicht haben.

[Nelya]

Nelya, danke für so ein cooles Rezept !!
Ich liebe alles in ihm, das ist aus der Kategorie der Süßigkeiten, die ich liebe. Ich werde es auf jeden Fall tun!

[Olya]

Olya, aber auch einfach und schnell wird alles nach Belieben vorbereitet
Schau da,zoyaaa, Zoya, ich habe es nicht geschafft aufwachen veröffentlichen, und sie hat bereits einen Fotobericht gebracht

Es bleibt, um mit Zitronen davonzulaufen ... es regnet

Nelya, der Kuchen hat uns sehr gut gefallen.

Und wir haben Cranberries deHecite, sehr lieb

Getrocknete Preiselbeeren sind wahrscheinlich nicht überall billig

Ich dachte, es wäre für Milchbrei. Aber Sie haben Recht, Rosinen sind wahrscheinlich schmackhafter und Sie sollten keine Preiselbeeren übersetzen.

Rosinen oder getrocknete Kirschen sind besser für Milchbrei und Quarkgebäck, und gefrorene Beeren sind auch gut, sogar Preiselbeeren.

Ich hatte auch die Idee, eine Tüte für eine Mischung von Zusatzstoffen in Osterkuchen für Pasku zu kaufen. Normalerweise tränke ich eine Mischung aus getrockneten Früchten und Nüssen im Voraus in Cognac. Aber ich weiß nicht, wie sich diese Cranberry in Backwaren verhält, die nur getrocknete Kirschen eingeweicht haben.

In reichhaltigen Backwaren verhält es sich perfekt wie kandierte Früchte

Nelya, es ist gut, dass dir das Rezept aufgefallen ist! Leckerer und schöner Kuchen! Vielen Dank! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht. Ich werde es irgendwie backen.

[Nila]

Nila,
Danke für das Rezept! Interessant.

[zoyaaa]

Wir haben strömenden Regen

Nein, Olya, du musst nicht im Regen rennen
Wenn Sie kaufen, werden Sie eine köstliche machen!
zoyaaa, Zoya, toll, dass es mir gefallen hat!

Es ist besser, Rosinen oder getrocknete Kirschen in Milchbrei und Hüttenkäse-Backwaren sowie in guten gefrorenen Beeren zu verwenden.

Tanya, niemals Rosinen in Milch geben, sondern immer getrocknete Kirschen. Ich bin überhaupt kein Rosinenfan.

Nadyushich, Hoffnung, Wolgas, Svetlana, Mädchen, backe zu deiner Gesundheit! Das ist sehr lecker !

[Nila]

NilaWas für ein flauschiger Kuchen!

[Ava11]

Ava11, AllaDer Kuchen ist nicht locker, er ist im Gegenteil bröckelig. Aber die sandige Basis ist aufgrund der Zitronenimprägnierung sehr zart und nicht trocken. Im Allgemeinen für mich die ideale Zusammensetzung für Mürbeteig. Ich mag keinen sehr trockenen Shortbread-Teig und ich versuche immer, ihn zu umgehen, aber hier mag ich wirklich alles.
Mein Mann befahl es noch einmal und kaufte heute Rosinen

Zur Hälfte mit Rosinen, zur Hälfte mit Kirschen gemacht ... Kinder essen keine Rosinen. Sehr lecker!
Nelya, danke für das Rezept!

Mädchen, guten Morgen!
Gestern habe ich gekocht, es hat mir sehr gut gefallen! : yahoo: Leider gibt es kein Foto.

[Irisha]

Irisha, mach es nochmal .. und ein Foto im Studio!
Ich habe Zitronen gekauft, ich werde es heute Abend versuchen ..

Nelya, was für ein gutes "nostalgisches" Rezept.
Ich habe es einmal gemacht, aber ohne Rosinen mag ich es nicht, es ist köstlich für mich.

wird definitiv die "Rezepte der Woche" gewinnen

[Leka_s]

Leka_s, AlyonaKirsche ist sehr interessant! Ich möchte es auch mit Kirschen probieren, aber meine Kirschen sind sehr groß gefroren. Ich habe gerade einen Behälter vom Boden der Brust ausgegraben.
Vielen Dank für das Foto !!
kykysik1107, IrinaIch bin sehr froh, dass dir der Kuchen gefallen hat! Danke für den Bericht!




zvezda, OlyaIch bin alle in Erwartung!
Zeamays, SvetlanaJa, das Rezept ist sehr alt und vergessen. Über Rosinen - Ich benutze auch keine Rosinen. Jetzt behandle ich ihn sehr gleichmäßig, aber vorher konnte ich den Geruch nicht einmal ertragen.
Aber hier sind die Rosinen aufgrund der Zitronenschicht und des süßen Baisers wie Beeren, die nicht identifiziert werden. Rosinen sollten kernlos, Rosinen und besseres Licht genommen werden. Dann kann man seinen Geschmack überhaupt nicht hören. Hier ist der auf dem Foto, sehr erfolgreich, den ich bei ATB aufgenommen habe, er ist jetzt für eine Beförderung da.

Ja !! Wie überprüfe ich die Bereitschaft?

[zvezda]

zvezda, Olya, habe deine Frage gestern nicht gesehen, bin ins Bett gegangen. Wie hast du es geschafft? Hat dir dieser Kuchen gefallen?
Ich würde gerne ein Foto sehen!
Ich habe die Bereitschaft nicht überprüft. Es gibt nichts Besonderes zu backen, die sandige Kruste ist dünn und es backt schnell, die Hauptsache ist, das Baiser nicht zu trocknen. Ich backe 30 Minuten bei einer Temperatur, senke dann die Temperatur ein wenig auf etwa 150 'und backe weitere 20 Minuten. Aber mein Ofen hat kein elektronisches Thermometer und die Tür passt nicht perfekt. Tischplatte ... was soll man daraus machen? Wir müssen uns an unsere eigenen anpassen.

ging schlafen

Gut gemacht!
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, das ist einfach sehr sehr. Es ist großartig und sauber zu kochen und der Geschmack wird sofort getötet
Das ist mein Geschmack! Mäßig süß, Zitrone + Baiser ist eine ausgezeichnete Option. Normalerweise weiche ich nicht zum ersten Mal vom Autor ab, jetzt habe ich sicher alles nach dem Rezept gemacht, das einzige, wahrscheinlich mechanisch, die gerollte Schicht eine halbe Stunde lang in die Kälte zu legen. Ich mochte den Sand wegen seines Gleichgewichts, ich mochte das Foto, ich machte nachts ein Foto, aber ich denke, es kann gesehen werden.

Olya, das ist eine andere Sache! Wie schön, solche Bewertungen zu lesen!
Sie haben den Geschmack richtig beschrieben, er scheint mir auch in der Süße ausgezeichnet zu sein. Die Zitrone hier balancierte den Zucker und reduzierte den Geschmack der Rosinen. Es ist wichtig für mich! Ja, du hast auch Haselnüsse, wirklich schick! Mürbeteig ist auch hier hervorragend, nicht trocken. Und du hast das Richtige getan, um ihn in die Kälte zu bringen. Nach dem Rezept müssen Sie den Teig eine halbe Stunde lang in der Kälte halten und dann ausrollen. Aber ich habe nicht, also habe ich nicht geschrieben.
Am nächsten Tag sind die Kuchen noch schmackhafter!
Sie haben ein tolles Foto, verleumden Sie sich nicht. Meine Abendbilder sind viel schlimmer.
Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Fotos!

[Nelya]

NelyaSie werden es nicht glauben, aber dies ist das erste Gebäck, das ich mit niemandem teilen werde. Ich schweige, als wäre ein Fisch kein Lama
Nur ich rolle den Teig aus und dann in die Kälte. Ich habe nur Zahlen gemacht, also vertrauter oder so

[Olya]

Olya, Olyushka, das hat mich glücklich gemacht! Dies ist wahrscheinlich das höchste Lob für meine Kuchen, wenn Sie sie mit niemandem geteilt haben, sie nicht an Ihre Nachbarn verteilt haben, sondern sich für Ihre Geliebte versteckt haben.

Nelechka, danke für das Rezept!
Ich habe es gerade gesehen. Großartig!
Es scheint mir sogar, dass ich in meiner Kindheit diesen leckeren Leckerbissen bereits probiert habe, aber braucht jemand in meiner Kindheit Rezepte ?! Aber ich rieche und rieche immer noch.
Ich werde es auf jeden Fall kochen, Nelechka! Vielen Dank!

Ritochka, koche unbedingt! Keine Probleme, einfach und schnell! Aber genieße die ganze Familie :)))
Danke für's vorbeikommen!

Viel Glück