Soufflé-Kuchen "Berry Cloud" (kein Backen)

Soufflé-Kuchen "Berry Cloud" (kein Backen)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kekse	1 Packung (klein)
Eis cremig	200 g
Creme 33-35%	300 ml
Puderzucker	7 Esslöffel
frische Erdbeeren	150 g
Beerensortiment zur Veredelung	200 g
Gelatine	20 g
saure Sahne 25%	50 g

Kochmethode

• Die Kekse in eine 26 cm lange geteilte Form geben und mit warmer Milch anfeuchten. 50 g Eis, 150 g Sahne, 150 g Erdbeeren und 4 Esslöffel Puderzucker in einem Mixer schlagen. 10 g Gelatine in 30 g heißem Wasser einweichen, auflösen und zur geschlagenen Mischung geben. Gießen Sie die Sahne über die Kekse und kühlen Sie sie 1 Stunde lang. Dann bereiten Sie eine zweite Schicht Soufflé vor. 150 g Eis, 150 g Sahne, 50 g saure Sahne, 3 Esslöffel Puderzucker, schlagen. 10 g Gelatine lösen sich in 30 g heißem Wasser und fügen der Mischung hinzu. Gießen Sie eine zweite Schicht darauf und kühlen Sie für eine Stunde. Dann herausnehmen und mit frischen Beeren garnieren.

fein! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.

Ein sehr delikates Rezept. Vielen Dank!

: Blumen: Danke!

Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert.
Gelatine gefror nach Zugabe zu der Mischung in Klumpen, so dass sich herausstellte, dass es sich um etwas Flüssiges handelte.
Ich verstehe, dass dies daran liegt, dass die Eisseife sehr kalt ist und die warme (nicht heiße) Gelatine zu schnell aushärtet.
was habe ich falsch gemacht? Vielleicht musste das Eis zuerst geschmolzen werden?