Kürbiskuchen mit Buttercreme

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für die Basis
Ei SB	4 Dinge.
Premium Mehl	300 g
Puderzucker	200 g
Butter (weich)	180 g
Kürbispüree	500 g
Rosinen	150 g
Backpulver	2 TL
Sprudel	1 Teelöffel
Zimt	1 Teelöffel
gemahlene Muskatnuss	1 Teelöffel
Für Sahne
Mascarpone	250 g
Puderzucker	2 EL. l.
Butter (weich)	50 g

Kochmethode

Bevor Sie mit der Herstellung des Kuchens beginnen, müssen Sie die Rosinen etwa eine Stunde lang in Wasser einweichen und dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Machen Sie Kartoffelpüree aus Kürbis, wie Sie wissen. Ich hatte ein fertiges Kürbispüree-Eis. Was ich abends auf ein Sieb lege, damit beim Auftauen des Glases überschüssige Flüssigkeit entsteht.

Eier mit einem Mixer schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie während des Rührens weiche Butter hinzu. Die Mischung glatt rühren. Dann Kürbispüree hinzufügen und gut mischen.

Eingeweichte und getrocknete Rosinen, Mehl einrollen.

Und zur Kürbisölmasse hinzufügen. Mischen.

Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss mischen und zu einer Kürbisölmasse sieben. Gut mischen.

Legen Sie die Masse in eine Form (meine ist 20x30 cm), bedeckt mit Backpapier.

Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad (je nach Backofen) 25-30 Minuten backen. Die Bereitschaft muss unbedingt mit einem Holzstab überprüft werden.

Während der Keks abkühlt, bereiten Sie die Creme vor. Dazu weiche Butter mit Puderzucker schlagen, dann Mascarpone hinzufügen und gut mischen.

Tragen Sie die Creme auf einen vollständig abgekühlten Keks auf. Sie können nach Belieben dekorieren und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Wenn Sie viel Sahne mögen, können Sie den Keks der Länge nach in zwei Teile schneiden und mit Sahne bestreichen, aber dafür müssen Sie die Menge Sahne verdoppeln.