Gebäck "Raspolosoe"

[Keksimprägnierungssirup:]

Gebäck "Raspolosoe"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keksimprägnierungssirup:
Zucker	90 g
Wasser	90 ml
Cognac	3 EL. l.
Sahne:
Dunkle Schokolade (	170 g
Fettsauerrahm (Sahne)	500 ml
Cognac	3 EL. l.
Zucker	100 g
Biskuit 1 Portion:
Weizenmehl	50 g
Zucker	100 g
Ei	3 Stk.
Eigelb	1 PC.
Vanillin
Stärke	2 EL. l.
Kakao	3 TL

Kochmethode

• Sirup
• Zucker und Wasser zum Kochen bringen, etwas kochen lassen, vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen Cognac hinzufügen.
• Sahne
• (Ich schreibe, wie ich es gemacht habe ... Ich habe den Punkt verpasst, dass es notwendig war, die Sahne und die Schokolade abzukühlen ...)
• Schokolade mit 90 ml fetter Sauerrahm (Sahne) in einem Wasserbad schmelzen. Rühren, bis die Mischung homogen wird, weitere 160 ml hinzufügen. fette saure Sahne (Sahne). Nochmals gut umrühren. Kühlen Sie ab, fügen Sie 3 EL hinzu. l Brandy. 250 ml verquirlen. fette saure Sahne (Sahne) mit 0,5 EL Zucker. Vorsichtig mit Schokoladencreme kombinieren.
• Keks
• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. 50 g zum Eigelb geben. Zucker und gut schlagen.
• Schlagen Sie das Protein um TortyzhkeDamit es nicht aus einer umgedrehten Schüssel fällt, 50 g hinzufügen. Zucker und wieder gut schlagen. Fügen Sie das Eigelb hinzu, geschlagen bis Schaum. Mit einem Löffel leicht von unten nach oben umrühren.
• Mehl und Stärke in eine separate Schüssel sieben. Rühren, Vanillin hinzufügen und erst dann in unsere Eimischung gießen. Nochmals vorsichtig umrühren, mit Löffelbewegungen von unten nach oben.
• Wir füllen einen halben Teil des Teigs mit einer runden Düse in einen Spritzbeutel. Ich hatte ein Sternchen. Dies spielt jedoch keine Rolle, da sich der Teig ohnehin ausbreitet und im Ofen aufsteigt.
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• Legen Sie die Streifen diagonal auf ein Blatt Papier mit einem Spalt für einen braunen Streifen.
• Fügen Sie gesiebten Kakao zum restlichen ½ Teil des Teigs hinzu, mischen Sie ihn und geben Sie ihn in denselben Beutel (es macht keinen Sinn, ihn zu waschen).
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• und füllen Sie den leeren Raum auf dem Blatt mit braunen Streifen.
• Wir backen für kurze Zeit in einem vorgeheizten Ofen, der Teig ist dünn, ich habe ca. 8 Minuten.
• Sie drehte den fertigen Kuchen auf einem Handtuch um, nahm das Papier ab und drehte es zum Abkühlen wieder auf das Papier.
• Ich brauchte 2 Portionen Keks. Ich habe es separat gemacht, da eine Portion gerade für ein Backblech ausreichte.
• Zusammenstellung von Kuchen.
• Anstelle von kühlen Formen hatte ich Schachteln mit Bonjour-Süßigkeiten
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• Ich habe den Innendurchmesser gemessen und eine rechteckige Schablone aus Papier ausgeschnitten, ca. 4 cm. Was in einer Form prall wurde.
• Ich machte Markierungen mit einer Schablone und schnitt die Kekskuchen in kleine Streifen. Diese Stücke, aus denen keine ganzen Streifen herauskamen, habe ich in kleine Würfel geschnitten. Die geschnittenen Streifen und Würfel wurden großzügig mit dem zuvor aus der Sprühflasche hergestellten Sirup bestreut. Während die Sahne kocht, wird der Teig eingeweicht.
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• Ich nahm eine Flasche, die fest in eine Form passen würde. Wofür? Darauf formte ich Folienbecher, die ich in eine Bonbonform gab, damit die Creme nicht an der Form klebte und die Kuchen problemlos herausgezogen wurden. Ja, noch ein wirtschaftlicher Moment. Ich habe die Folie von einer Rolle nicht verwendet (die Kröte hat sie zerkleinert). Mein Sohn und ich bewahren die Folie sorgfältig vor den Pralinen auf. Also ging sie in Aktion. Und wir haben die Folie in einer Rolle für nützlichere und wertvollere Ideen gespeichert.
• Legen Sie vorbereitete Teigstreifen in die ausgekleideten Formen. Setzen Sie einen Löffel Sahne. Dann nochmal ein paar Kekswürfel und Sahne. Die Ränder der Kuchen wurden mit gehackten gerösteten Nüssen bestreut, und die Mitte wurde mit Sahne aus Kond verziert. Beutel.
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Hinweis

Am Ende hatte ich eine Mischung aus zwei Rezepten6
Trüffelkuchen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
und Kuchen .html "Cappuccino" 🔗
Vielen Dank an die Autoren für die Grundrezepte!

[Herrin]

Herrin, fassungslos, solche Schönheit!
Der Trüffelkuchen ist ein Schokoladengeschmack, während der Cappuccino-Kuchen Kaffee ist. Recht? Und in deinem "Striped" habe ich keinen Kaffee gefunden.

[Zhivchik]

Zhivchik, alles ist richtig! Daher ist es nicht "Cappuccino"! Vom Cappuccino-Kuchen nahm ich nur einen Keks. Und die Füllung basiert auf Trüffel ... deshalb ist es ein Hybrid, deshalb ist es "Raspolosoe" ...

Schönheit ist eine Sache, aber wie lecker der Schnitt aussieht! Oh, wie ich will !!!!

Husky, ich bin sicher, wenn die Sahne genau nach dem Rezept Trüffelkuchen gemacht wird https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0wird es noch bombastischer !!!! Eine Tasse Kaffee und ein Kuchen am Morgen, und lassen Sie die ganze Welt warten!

[Handwerker]

HandwerkerIch habe heute Kuchen und ... einen Kuchen gemacht. Ich machte eine doppelte Portion des Teigs, und die Sahne war etwas weniger als zwei Portionen und musste mit Schlagsahne dekorieren.
Nicht ohne Pfosten. Ich wusste nicht sofort, dass die saure Sahne aus dem Kühlschrank kam und als ich die Sahne machte, kombinierte ich die saure Sahne aus dem Kühlschrank mit warmer Schokoladen-Sauerrahm-Masse. Die Creme hat sich bis zur Unanständigkeit abgezogen. So.



Ich musste es in warmes Wasser legen, aufwärmen und 5-7 Minuten schlagen. Hier ist das Ergebnis.



Ich zeige diese Fotos für diejenigen, die verzweifelt mit Peeling-Creme zu kämpfen haben. Sie können es wiederherstellen! Verzweifle nicht und versuche es wiederzubeleben.
Ich kann mich nicht erinnern, wann meine Creme das letzte Mal so stark abgezogen wurde und so pockennarbig war !!! Ich dachte, ich könnte nichts mehr tun, aber nach einer kurzen Qual normalisierte sich alles wieder.

Und hier ist das Endergebnis meiner Bemühungen.





Die Kuchen sind sehr lecker. Die Creme ist sehr zart mit einer angenehm sauren Note.
Aber das nächste Mal müssen Sie den Keks ein wenig nass machen. Diesmal wurde die Sahne mit Keksstücken, Nüssen und kandierten Orangenfrüchten gemischt. Das nächste Mal werde ich versuchen, das Verhältnis von Sahne zu Füllung zu ändern. In Richtung Erhöhung der Crememenge. Die Füllung erwies sich diesmal als ziemlich trocken.

Ich bin eine Geliebte! Danke für so ein interessantes und schönes Rezept !!!

Oh, Husky, na ja, du bist wie eine Fee, was du berührst - alles auf einmal wird magisch ... unglaublich !!!!! Sehr hübsch!
Ich habe auch davon geträumt, meine Kuchen mit Schokoladenspitze zu dekorieren ... aber wie immer hatte ich keine Zeit!
Schön, dass Ihnen eine nützliche Idee gefallen hat!

Wow! : wow: Was für eine Schönheit! Huska, wie hast du diese Kuchen so geschnitten? Nicht wie der Handwerker?

pyramiden-trapezförmig!

[Satalya]

Satalya, wie der Handwerker sagt, habe ich es pyramidenförmig geschnitten !!
Ich mag es einfach, wenn sie eine ganze Schicht diagonal backt. Ich habe auch die Streifen geschnitten. Aber meine Form ist nicht rund, sondern diese.



Deshalb musste ich den Streifen so zuschneiden, dass er zu den Wänden der Formen passte. Es stimmt, ich habe kein Foto gemacht, also habe ich jetzt alles von Hand gezeichnet und werde versuchen, es zu zeigen. So sieht es aus.



Um den Abfall zu reduzieren, drehte ich die Teile um und schnitt jedes Mal.


Und wenn Sie sie dann in die Form einführen und die Kanten verbinden, erhalten Sie ein Streifenmuster in verschiedene Richtungen. Das habe ich übrigens erst gemerkt, als ich es auf dem Foto gesehen habe. Und ich war nicht sehr zufrieden damit !!!



Ich hoffe, dass zumindest ein wenig die Situation geklärt hat !!!

[Heiser!]

Heiser!Was sind die Perlen oben auf dem Kuchen? Und die roten Kugeln sind was? Im Allgemeinen ist die Aussicht unvergleichlich !!! Vielen Dank!

[B, T. I.]

B, T. I., Gesundheit!!! Schwarze sind keine Perlen, sondern Geleekugeln. So etwas wie Tante Basina falsch - Kaviar. Nicht so lecker !! Rote Kugeln, auch gelierte "Kirsche" All dies wird gekauft. Schön, aber nicht sehr lecker für meinen Geschmack.
Ich denke, dass das Fertigstellen des Kuchens mit solchen Zebrastreifen sehr praktisch für diejenigen ist, die noch nicht mit der Cremeausrichtung des Kuchens im Einklang sind.

[Heiser]

Heiser! Danke für die ausführliche Erklärung!