Graubrot auf "vergessener" Sahne

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
10% saure Sahne	230 ml.
Zucker	1 Esslöffel. l.
frische Hefe	10 gr.
Senf fertig	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl, höher. Klasse	280 gr.
geschältes Roggenmehl	100 g
Sesam zum Bestreuen	Geschmack

Kochmethode

Ich fand abends etwas, ich wollte Graubrot. Ich kramte im Kühlschrank - es gibt eine Packung vergessener Sahne (das heißt, völlig vergessen, schon sauer), na ja, Senf. Auch fast vergessen. Ich erinnerte mich, dass ich graues Brot backte, nur auf Kefir. Nun, was ist die Kefircreme schlimmer, noch besser. Im Allgemeinen schlafen alle und ich bin mit Brot beschäftigt.
Ich erwärmte die Sahne ein wenig (hier muss man sie nicht übertreiben, sonst kommt der Hüttenkäse heraus), goss sie in den Eimer mit HP, fügte Zucker und Hefe hinzu, ließ sie nach einer halben Stunde bei Raumtemperatur stehen, als alles schön sprudelte, fügte zuerst Senf, dann Butter, alles Roggenmehl und hinzu Salz, 200 gr. Weizenmehl, schaltete das "Teig" -Programm ein (1,5 Stunden) und fügte den Rest des Mehls während des Knetens einen Esslöffel nach dem anderen hinzu, bis ein weicher Kolobok entstand.
Am Ende des HP-Programms legte ich den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form, ohne ihn zu zerdrücken, und schickte ihn in einen leicht vorgeheizten Ofen. Unter einer Glühbirne stellte ich eine gusseiserne Pfanne mit 50 ml nach unten. heißes Wasser. Nach einer halben Stunde hat sich der Teig bereits mehr als zweimal vermehrt, Schnitte gemacht, das zukünftige Brot mit warmer Milch bestrichen, mit Sesam und Roggenmehl bestreut.
20 Minuten bei 240 ° C gebacken⁰C 25 Minuten bei 200⁰VON

Das Gericht ist für

600 g

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 3 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Nun, was soll ich sagen, anscheinend bin ich eine "Priesterin der Nacht", weil ich nicht die Geduld hatte, bis zum Morgen zu warten, und ich brach eine Kruste, na ja, und aß natürlich um 2 Uhr morgens, natürlich immer noch heißes Brot, das natürlich zerdrückt wurde

Masinen

TinaWas für ein schönes Brot!

V-tina

Mashenka, Vielen Dank! aber lecker

sehr bescheiden mich, ja

V-tina

Am Morgen kam mein Mann von der Arbeit nach Hause, reduzierte einen halben Laib Brot mit Pilzsuppe und sagte: "Du hast leckeres Brot gekauft" und ich sagte: "Ja, ich werde es heute Abend kaufen", lachten die beiden über das ganze Haus

Häkeln

Zitat: V-tina

Ich brach einen Buckel und aß natürlich um 2 Uhr morgens, immer noch heiß

Oh, wie lecker du redest, Teen !!!

Und was für ein hübsches kleines Brot hast du!

Zitat: V-tina

heute Nacht werde ich es kaufen gehen

Das ist wirklich ein glücklicher Mann, mit so und so einer Gastgeberin !!!

V-tina

Innochka, Liebes, danke, um ehrlich zu sein, ich tat es, als würde ich mich daran erinnern, dass ich einmal so etwas gebacken hatte, aber hier wollte ich Sahne anstelle von Kefir und Senf für den Geschmack, dann dachte ich, dass Sesam genau richtig wäre ... und setzte mich dann und schluckte Speichel Wie könnte man aus Aromen keinen heißen Buckel abbrechen und keinen Bissen Milch haben?

Zitat: Krosh

Das ist wirklich ein glücklicher Mann, mit so und so einer Gastgeberin !!

Krosh,

aber er schätzt es nicht, er meint, dass es so sein sollte

Dopleta

Tinaund kein Tropfen, kein Tropfen Salz? Alles Gute zum Geburstag !

V-tina

LarissaJa, kein Salz, danke

Zweig

Das Rezept enthält kein Salz, aber in der Beschreibung ist es.

V-tina

Zweig, kann ganz ohne Salz oder Salz schmecken, spielt keine große Rolle, ich mache es öfter ohne Salz. Und in der Beschreibung steht ja, anscheinend habe ich es anfangs in den Zutaten vermisst und am Ende war es so ohne Salz und ich mache es selbst nach der Liste der Zutaten