Weizenbrot (Brotbackautomat)

Weizenbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	2 TL
Mehl psh.	550 g
Brotmehlverbesserer	3/4 Beutel
Salz	0,5 TL
Zucker	2.5 Art. l.
Milch	125 ml
Kefir	125 ml
Sauerrahm	50 g
Ei	1 PC.
Rast. Öl	1,5 EL. l.
Butter	25 g

Kochmethode

• Modus - einfach, mittelgroß, leicht oder mittelgroß nach Wunsch.
  
• Wie die Praxis gezeigt hat, erwies sich das Rezept als universell. Gut für Brötchen, Brot und sogar Osterkuchen. Für letztere erhöhte sie nur die Zuckermenge auf 3,5 EL. l, fügte 120 Gramm Rosinen und Vanille hinzu.
  

Hinweis

Anfangs war es eine Variante des Hefeteigs für Brötchen und Zimtschnecken von Alexander Seleznev. Ich mochte den Geschmack der fertigen Backwaren sehr, ich beschloss, ein Risiko einzugehen und Brot nach diesem Rezept zu machen. Jetzt ist es eines meiner Lieblingsbrote bei mir zu Hause.
Das Brot ist aromatisch und lecker.

Ich habe Brot nach diesem Rezept gebacken. Das Brot ging nicht auf. Es stellte sich als niedrig heraus, mit einem sehr krummen unebenen Dach und einem unheimlichen Geruch nach Hefe. Ja. Es gab lange Zeit keine derartigen Fehler. aber lästiges Brot ..

Das Brotrezept ist ganz normal.

Ein gruseliger Hefegeruch kann von viel Hefe herrühren.
Wenn Sauerrahm und Kefir im Teig vorhanden sind, reichen 1,5-1,7 TL für 550 Gramm Mehl. Trockenhefe.

Suchen Sie nach dem Problem im Kolobok, es sollte weich sein
Das Foto zeigt großes, schönes Brot

[Maus]

Maus Schade, dass du das Brot nicht bekommen hast ...

Ich backe es ziemlich oft sowohl in HP als auch in Form von Brötchen, das Rezept ist noch nie gescheitert.

Administratorund vielleicht die Hefe jetzt was kräftig ging?
In allen Rezepten, die ich nicht zum ersten Mal gebacken habe, reduziere ich die Hefemenge um einen viertel Teelöffel, selbst in "Schnellbrot mit Grieß".

Ich wurde von diesem Rezept und dem "Atompilz" auf dem Titelfoto heimgesucht.

Reduzierte die Menge an Hefe auf 1,5 TL. und 3 EL hinzugefügt. l. Sesam, Brot auf Schwammart gemacht. Folgendes ist passiert:

Für den Teig schickte ich Milch, Zucker, Hefe und 150 g Mehl (des Gesamtvolumens) in den HP-Eimer. Knödel für 10 Minuten. Der Lebkuchenmann erwies sich als flüssig.
Dann schickte ich ihm zuerst das Mehl und dann den Rest der Zutaten und wählte den Backmodus "Basic".
So sah der Teig nach 40 Minuten aus, während die Temperatur ausgeglichen wurde:



Kolobok:


Fertigbrot:


Und im Kontext:

[Sonadora]

Sonadora
Bravo! Einwandfreie Ausführung! Ich werde auf jeden Fall versuchen zu backen!

P.S. Mit welcher Hefe backen Sie?

[Häkeln]

Häkeln, Saf-Moment

[Manyunchik]

ManyunchikIhr Brot sah für mich sehr aus. Höchst!
So eine Schönheit!
Manyun, was ist dieser Mehlverbesserer und wo kann man ihn bekommen?
Und wenn ich es nicht finde, ist das Ergebnis das gleiche?
Manechka, danke für die Schönheit!

Sehr schöne und korrekte Brotfreude !!!!! - Danke für das Rezept. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Lesezeichen setzen und das erste in der Reihe in der Brotbackmaschine