Weizen-Roggen-Brot mit Kürbis in einer Brotbackmaschine

Weizen-Roggen-Brot mit Kürbis in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Kürbispüree	150 g.
Wasser	100 g.
Weizenmehl 1c.	270 g.
Roggenmehl	100 g.
Frische Hefe	9d.
Salz	8d.
Zucker	1h l.
Pflanzenöl (ich habe Sesamöl)	20 g.
Korianderbohnen	2h l.

Kochmethode

• Den Koriander in einer Steppe oder in einer Mühle mahlen.
• Kürbispüree (ich koche im Voraus in einem Wasserbad, verpacke es in 150-g-Beuteln und im Gefrierschrank, taue es auf und verwende es nach Bedarf), kombiniere es mit Wasser, Koriander und erhitze es auf 37 ° C. Gießen Sie HP in einen Eimer.
• Hefe mit Zucker mahlen, in den HP-Eimer geben. Es gibt auch Öl.
• Top mit Mehl, Salz.
• Modus Nr. 3 Diät 3 Stunden 30 Minuten. Gewicht 750g. Die Kruste ist mittelgroß. HP Scarlett Sc-400.
• 
• Leckeres, aromatisches Brot mit luftiger Krume!

Hinweis

Sie können Karotten anstelle von Kürbis verwenden.

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Schönes Brot, Mel!
Bereiten Sie eine Gefriertruhe für neue Kürbisvorräte vor?

[Arochka]

Ja, Arochkahabe versehentlich eine herumliegende Tasche gefunden !!!

Und ich habe immer noch Eiscremekürbisse im Gefrierschrank, obwohl es roh ist, ich vereise es auf Pfannkuchen, aber es ist fein gerieben, hmm ... ich werde es mit rohem Kürbispüree versuchen ... aber nein, dann werde ich das Püree kochen
Danke !!!!, natürlich ziehe ich zu mir selbst und nicht nur, sondern ich werde kochen !!!

(Oh!, die Milchbar piept, ich gehe raus!)

[Sabrina]

Ich werde es mit rohem Kürbispüree versuchen ... aber nein, dann werde ich das Püree kochen

SabrinaEs ist möglich, roh, aber dann muss man sich um das Brötchen kümmern, denn beim Backen setzt der Kürbis Flüssigkeit frei, so dass der Teig ziemlich dicht sein sollte.

shl. und wir essen "Milch" an einem Tag !!

[Sabrina]

Sabrina,
shl. und wir essen "Milch" an einem Tag !!

hmm .. ich würde es an einem Tag haben, meins wird in einer Stunde platzen, jetzt wird es kalt und sie werden sich wie Ameisen ausdehnen und den Weg in die Küche mit Füßen treten
Was Lebkuchenmann sein sollte, dicht, mittel oder ..

Was Lebkuchenmann sein sollte, dicht, mittel oder ..

Ich hatte einen klassischen. Nicht verschmierend, elastisch.

Ich hatte einen klassischen.

Natürlich schaut der Spezialist nur kurz und alles ist klar, aber für uns Auszubildende und den Klassiker muss man noch richtig unterscheiden, hier in der Molkerei ist es klassisch !?

Ja, besonderer Dank für die Rohhefe, sonst vergesse ich alles zu sagen

Schönes Brot, Ksyusha! Ich sollte es mit einem Kürbis probieren, sonst bekomme ich mehr davon für Suppen und Pfannkuchen. Und dann gibt es noch Brot ...
Danke für das Rezept!

[Marish]

hier in der Molkerei ist es klassisch !?

Das könntest du sagen. Hier gibt es wenig Roggenmehl und daher den Vorteil von Weizenmehl und Brötchen.

Marish, Vielen Dank! Zartes Brot stellt sich heraus, probieren Sie es!

Yelena69 Omela, danke für das Rezept. Die Zusammensetzung des Brotes und das Gewicht des Laibs haben mir auch sehr gut gefallen.
Sie haben wundervolle Stifte und zweifellos ein kulinarisches Talent.

[Elena]

Elena, Danke für die netten Worte !!!

Guten Tag! Ich möchte meine Bewunderung für dieses Brot zum Ausdruck bringen. Ich kann immer noch nicht herausfinden, was es so lecker macht. Ich habe es schon dreimal gebacken. Ein wenig darüber, wie ich es mache. 100 ml Wasser scheinen mir zu klein. Ich füge ungefähr 140 ml hinzu. Da ich keine Waage habe, füge ich jedes Mal eine andere Menge Kürbispüree hinzu. Aber im Durchschnitt sind es 3 EL. l. mit einer Folie. So.
Danke noch einmal!!! Cooles Rezept !!!!

[Aliesss]

Aliesss Ich bin sehr froh, dass du "dein" Brot gefunden hast !!! Bei guter Gesundheit backen !!!

Hallo! Ich bin schon lange auf der Seite, habe mich aber erst jetzt registriert. Heute habe ich versucht, Brot nach deinem Rezept zu backen, ich kam mit einem Knall heraus. Vielen Dank für das Rezept !!! Sag mir einfach, der Aufstieg war großartig und beim Backen ist die Oberseite des Opals ein wenig, aber ich sehe dein Foto wunderbar an. Vielleicht hat sie etwas falsch gemacht? Dies hatte jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack!

[Irbyr]

IrbyrWillkommen im Forum! Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat.

Sagen Sie mir einfach, der Aufstieg war großartig, und beim Backen ist die Oberseite des Opals ein wenig, aber ich sehe Ihr Foto wunderbar an.

Es gibt zwei Gründe: überschüssiges Wasser oder Hefe. Weitere Informationen hier:
Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen.

Mistel, nimm auch meinen Kürbisriesen


Hergestellt aus 1,5 Portionen - na ja, sehr lecker und bisher ist es für mich nicht üblich, Kürbisbrot zu machen, und sogar in Kombination mit Roggenmehl (obwohl ich immer versuche, Weißmehl Vollkorn oder Roggen hinzuzufügen), aber es stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht war klumpig. Respekt gegenüber dem Autor
Anstelle von Wasser gab es für Gashin eine Kürbisbrühe Kekseim Allgemeinen abfallfreie Produktion - alles ist in Gebrauch

[Olya]

Olya, gut aussehend !!!! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat !!

Bitte sagen Sie mir, was gibt dem Kürbis in Brotfarbe, Geschmack. Wir mögen Kürbis einfach nicht wirklich und wir möchten keine Karotten hinzufügen. Ist das ohne Kürbis möglich oder ist es im fertigen Brot überhaupt nicht zu spüren?

[Elena]

Elena, da du keinen Kürbis magst, solltest du natürlich Rezepte ohne ihn nehmen. Obwohl es hier überhaupt nicht zu spüren ist. Aber auch dies ist für meinen persönlichen Geschmack.

Ich bin nur auf der Suche nach einem Rezept, das mit Roggenmehl nicht sehr kompliziert ist, und in den meisten Fällen setzen sie mit Roggenmehl Kwas (trocken oder flüssig) Chicorée, Kaffee und andere ein. Ich möchte, dass ein solches GRAUES Brot für jeden Tag mit den ersten Gängen gegessen wird. DANKE FÜR DIE ANTWORT

Schauen Sie sich dieses an: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0... Der Name enthält einen Ofen, aber Sie können ihn auch in HP verwenden.

Und das hier : https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Vielen Dank für den Stift im Ofen))

[Ksyusha]

KsyushaVielen Dank für das Rezept! Das Brot war wunderbar

🔗

[Lena]

Lena, schöne Krume. Schön, dass es dir gefallen hat!

Guten Tag! Können Sie die Hefe klären? Frisch bedeutet es was?

[tati-ana]

tati-anaIch meine frisch gepresst.

Ich dachte schon, aber hier im Forum gibt es solche EIGENTÜMER, Maryas Künstler sind direkt, wie wenig sie sonst noch erfunden haben

[Omela]

OmelaNun, ich habe keine frische Hefe, aber die Kürbisse sind aufgeschüttet !!! Sag mir, wie viele trockene brauchst du?

[alena40]

alena40, Alena, trocken brauchen 3 mal weniger. Es wird empfohlen, sie zuerst zu aktivieren, dh einen "Bolzen" aus Hefe, Zucker, Wasser und Mehl zu machen und 15 bis 20 Minuten einwirken zu lassen.

schon gebacken. Aber aus irgendeinem Grund fiel mein Dach. Ich werde später ein Foto posten, ich hatte noch keine Zeit dafür ...

[Alyona]

Alyonafällt das Dach aufgrund von überschüssiger Flüssigkeit und / oder Hefe herunter.

Ja, höchstwahrscheinlich aufgrund von Hefe. Ich nahm trocken ...

Möglicherweise wurden zu aktive Personen gefangen.)

Kreide da bist du du shwend du verschwindest irgendwo und wir erinnern uns und lieben dich! Ich habe das Brot festgesteckt. geschmackvoll!

[Irina]

Irinawas für ein rötlicher molliger !!! Was für eine Handwerkerin!

Mistel, danke für das Rezept, es wird mir helfen, mit dem übrig gebliebenen Kürbis umzugehen)))))) noch nicht geschnitten, heiß. Dann werde ich ein Foto in den Kontext einfügen. So duftend! Und auch beim Backen war das Aroma köstlich. Mein Kürbis duftet von selbst, aber hier mit Koriander wird er wegfliegen!
Ich habe auf dem Programm -6 gebacken, ich habe eine Panasonic, das Programm ist Diätbrot, 5 Stunden. Vielleicht war es für eine einfache notwendig? Hefe 2 Teelöffel trocken legen.
Foto vom Tablet, also wie es passiert ist.

[Natalia]

Hefe 2 Teelöffel trocken legen.

5:00.

NataliaEigentlich ist Hefe und Zeit zu viel. 9 g frisch sind 3 g trocken. Aber rein optisch hat es sich als gutes Brot herausgestellt !!

[Omela]

OmelaVor allem habe ich nichts beendet. Das Rezept ist gut verifiziert. Ich war besorgt, dass ich bei der Zusammensetzung von Kartoffelpüree verstehen kann, wie viel Flüssigkeit darin enthalten ist, aber beim Kneten habe ich 2 Esslöffel Wasser hinzugefügt (ich habe Kartoffelpüree in Mikrometern hergestellt, es stellte sich nach meinen Gefühlen natürlich als trockener heraus als auf dem Herd) und Ich bin von zu Hause weggegangen, dann haben er und der Brotbackautomat es selbst gemacht))))) Panas hatte zu diesem Zeitpunkt noch 50 Minuten Stehen, also denke ich im Allgemeinen, dass das meiste dem Programm entspricht. 4 -4.10, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die wichtigste ohne Stehen 3.10 ist. So kam es mir vor, als würde man hier eine Diät machen)))))
Vielen Dank!

[Natalia]

dann haben er und der Brotbackautomat es selbst gemacht)))))

Natalia, ausgezeichnetes Ergebnis !!

Ksyunya, ich habe es im Ofen gebacken! Duftend verrückt! Mochte es! träge ein Bild machen

[Irishkin]

Irishkin, froh, dass es dir gefallen hat!