Weizenbrot "Haferflocken" (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Frische Hefe	12 g
Zucker	1 Tisch. der Löffel
Kartoffelbrühe	200 ml
Milch	200 ml
Vollkornweizenmehl	100 g
Dinkelmehl (normales Weiß)	100 g
Gluten (Panifarin)	2 Tabelle. Löffel
Mehl	300 g
Instant Haferflocken	100 g
Salz	1,5 TL.
Butter (Margarine)	20 g
Pflanzenöl	1 Tisch. der Löffel

Kochmethode

Die Hefe auf den Boden des Eimers streuen, Zucker hinzufügen, Flüssigkeit einfüllen, Vollkornmehl und Dinkelmehl hinzufügen. Schalten Sie die Charge für ein paar Minuten ein. Dann fügen Sie alles andere hinzu. Teigmodus - 1 Stunde 50 Minuten.
Der Lebkuchenmann ist leicht oval und klebrig, aber der fertige Teig klebt nicht an Ihren Händen.
Den fertigen Teig in eine Form geben und an einem warmen Ort gehen lassen.
Im Ofen bei T 180 ° (Konvektion 160 °) backen.
Es ist unbeschreiblich, wie lecker, luftig, flauschig, federnd Brot es ist !!!!

Hinweis

Brot hat mich inspiriert Herkules Euryday schnell von Alen Delonghi.

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Stelochka, ich möchte versuchen, Ihre Version von "Eurydeus" zu backen. Bitte sagen Sie mir, Sie können Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen, oder? Und welches ist besser: Bestnote, erste oder zweite? Ich habe seit meiner Geburt noch nie Dinkelmehl zum Verkauf gesehen ... Mit einem Wort, Dorf! Und doch ... was denkst du, 1 TL. Wird Trockenhefe ausreichen? Mit frischen habe ich wie immer keine Probleme ...
P.S.Sternushka, Brot für schmerzende Augen, kam-sah-gesucht !!!

Stern

Sehr klein, Dinkelmehl durch normales Premium-Weizenmehl ersetzen.
Trockenhefe würde ich 1,25-1,5 TL setzen. Löffel. Trotzdem 500 Gramm Mehl + 100 Gramm Flocken.

Wie Sie sich vorstellen können, ist es 5 Uhr morgens. Ich stand um halb fünf auf und mein Mann murmelte im Schlaf: "Ich bin schon froh, dass wir mit leckerem Brot frühstücken werden!"

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Sternushka
Gebacken ... gestern ... Gebacken in KhP, "Vollkornbrot" -Programm, "mittlere" Kruste, Gewicht 1 kg.
Änderungen:Ich habe frische Hefe durch 1,5 TL ersetzt. Trockenhefe (ich denke, 1,25 TL werden ausreichen), Dinkelmehl für Premiummehl, alles andere ist das gleiche wie das des Autors.

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Es ist wunderbar (lecker, gespenstisch, luftig usw. usw. ...)! Ich empfehle es jedem, der es noch nicht ausprobiert hat!
Stellochka, danke!

lena6322

Sérn, der Anfang war nach Ihren Baguette-Rezepten, jetzt möchte ich Ihr Brot und mit frischer Hefe verwenden. Ich möchte "Weizenbrot" Haferflocken "backen, aber es gibt Gluten, und hier in Donezk weiß ich nicht einmal, wo ich es finden kann. Ich habe kaum Malz und Agar gefunden. Wie kann Gluten ersetzt werden und wie kann der Ersatz den Geschmack und das Aufgehen des Teigs beeinflussen?

Stern

lena6322, Danke für dein Vertrauen!

Fügen Sie 1 Tabelle anstelle von Gluten hinzu. ein Löffel Kartoffelstärke. Danke an Dachnitsa für den Rat, das mache ich jetzt auch.

lena6322

Im Rezept 2 EL. l. Ich ändere Gluten auf 2 EL. l Stärke? ES?

Stern

Zitat: lena6322

Im Rezept 2 EL. l. Ich ändere Gluten auf 2 EL. l Stärke? ES?

1 Tisch. ein Löffel Stärke und 1 Tisch. ein Löffel Mehl.

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Gestern habe ich dieses Brot wieder gebacken, diesmal mit lebender Hefe:

Weizen-Hafer-Brot (Ofen)

Wunderbares Brot! Vielen Dank Sternushka !

P.S.Gebacken in KhP, "Vollkornbrot" -Modus.

NIZA

Eigentlich bin ich eine schrecklich bescheidene Person: girl_red: aber ich kann nicht anders, als dieses Brot zu fasten, plötzlich hat auch jemand dieses Rezept, das nicht darauf wartet, dass sie an die Reihe kommen. Leute, du verschwendest deine Zeit !!!!!
Weizen-Hafer-Brot (Ofen)