Haferflockenbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	350 gr.
Hafermehl	350 gr.
warmes Wasser	1/2 Tasse (facettiert)
Joghurt oder Kefir	1/2 Liter
Trockenhefe	10 gr.
Honig	2 EL. Löffel
Salz-	1 Teelöffel
zur Schmierung	1 Protein, eine Prise Zucker
Knujut, Mohn, Samen zum Bestreuen	Optional

Kochmethode

Hefe 10 Minuten in Wasser auflösen.
Die Hefe mit Joghurt und Weizenmehl bei Raumtemperatur mischen, salzen und mit einem Holzspatel 5 Minuten lang glatt kneten. Der Teig fällt aus wie saure Sahne mittlerer Dichte. 10 Minuten ruhen lassen.
Haferflocken und Honig hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit 7 Minuten lang kneten. Bis zur Verdoppelung stehen lassen.
Den passenden Teig kneten, in 16 Teile teilen. Kleine runde Brötchen formen, auf Backpapier legen, oben quer schneiden. 40-50 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Der Teig passt gut.
Brötchen mit geschlagenem Eiweiß mit einer Prise Zucker einfetten, mit Samen, Sesam und Mohn bestreuen, falls gewünscht. Ich habe es nicht bestreut, weil mein Mann dieses Ding nicht mag. Bei 220 Grad backen, bis sie weich sind.
Die Brötchen sind sehr sehr weich. Was morgen sein wird, ist nicht bekannt. In der Regel wird der Haferteig für mich bröckelig. Wir werden sehen. Brötchen sind neutral. Sie können mit Suppe und Tee gehen. Sehr leicht.
Das Rezept stammt aus dem Buch: Hausgemachtes Brot und Tortillas aus aller Welt. - Nischni Nowgorod, 1913. - p. 62-63.

Das Gericht ist für

16 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Hafer ist eine der Getreidekulturen, die von den Slawen seit der Antike angebaut werden. Es wird zur Herstellung von Gelee, medizinischen Abkochungen und zur Herstellung verschiedener Backwaren verwendet. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Hafer gehören: Er hat einhüllende Eigenschaften, die ihn für Erkrankungen der Magenschleimhaut unverzichtbar machen.
Aufgrund des Magnesiumgehalts im Hafer wird die Pflanze zur Verbesserung der Funktion des Herz- und Nervensystems sowie des Stoffwechsels eingesetzt. Hafer ist ein Mittel zur Stärkung der Immunität, daher wird empfohlen, es in den Anfangsstadien der Hypertonie zu verwenden. Zubereitungen aus Hafer füllen das Gleichgewicht des Siliziums im Körper wieder auf, stärken die Blutgefäße und den Bewegungsapparat des Körpers.

Hafer enthält nicht nur Silizium, sondern auch Phosphor und Kalium. Daher wird die Pflanze bei Erkrankungen des Herzens und der Nieren empfohlen. Hafer verbessert auch die geistige Leistungsfähigkeit des Menschen.