Der Teig geht nicht auf

[Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken]

Wenn Sie Probleme beim Backen von Brot in einer Brotbackmaschine haben, lesen Sie den Abschnitt
Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken.
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BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT VERSTEHEN, besondere Aufmerksamkeit schenken Zur Kolobok-Regel

Wenn Sie Fragen oder Probleme haben, willkommen in diesem Thread !!!

Denken Sie daran, dass ALLE REZEPTE für die Herstellung von Brot in einer Brotmaschine für ALLE MODELLE von Brotmaschinen geeignet sind. Es gibt einen Abschnitt für Anfänger "Das einfachste Weißbrot"

Moderator
Die letzten Male habe ich bemerkt, dass das Brot nicht gut aufgeht. Sie backte die ganze Zeit Kuchen. Ich dachte, der Teig ist süß und schwer, dann ist die Milch kalt, dann etwas anderes. Vom Netzwerk getrennt, gewartet, bis es aufging, und auf das Backen legen. Und dann setzte sie Darnitsky auf das Roggenregime. Vor dem Backen gab es überhaupt keinen Aufstieg. Der Eindruck war, dass sich der Ofen beim Aufstieg nicht aufheizte. Kann das sein oder nicht? Natürlich werde ich die Hefe wechseln, aber ich habe sie aus der gleichen Charge, bevor alles in Ordnung war. Was zu tun ist?

Es gab überhaupt keinen Aufstieg. Der Eindruck war, dass sich der Ofen beim Aufstieg nicht erwärmte. Kann das sein oder nicht? Natürlich werde ich die Hefe wechseln, aber ich habe sie aus der gleichen Charge, bevor alles in Ordnung war. Was zu tun ist?

Und wenn der Teig außerhalb des Ofens passt, gibt es dort keine Heizung, aber es passt ... die Hefe hat sich höchstwahrscheinlich verschlechtert

Vielleicht, aber selbst wenn es manuell erhitzt wird, steigt es nicht auf ... und so schalte ich das Backen für 1-2 Minuten ein, es erwärmt sich im Inneren, schaltet es aus, warte, alles steigt perfekt ...
Mit diesem Darnitsky wird jetzt Brot in normaler Höhe gebacken, und es gab überhaupt keine Bewegung, bevor programmgesteuert gebacken wurde.

Es ist ganz einfach zu überprüfen, ob sich der Ofen beim Heben erwärmt. Stellen Sie ein Thermometer in den Eimer (ein normaler Raum reicht aus) und beobachten Sie die Temperatur beim Anstieg. Es sollte zwischen 31 und 39 Grad liegen. Wenn Sie jedoch den Deckel öffnen, während Sie den Teig anheben, und ohne Thermometer, fällt auf, dass das Innere des Ofens wärmer ist als in der Küche.

Natürlich werde ich die Hefe wechseln, aber ich habe sie aus der gleichen Charge, bevor alles in Ordnung war.

Aber mit Osterkuchen gab es nicht mehr ca.
Ich selbst wurde mit Saf gequält, auch in dem Moment, als der Teig nicht so passte, wie er sollte, konnte ich nicht sofort verstehen, was los war - ich sündigte für Mehl. Aber er nahm den gleichen Saf-Moment, aber eine andere Partei und das Problem verschwand.

Danke für den Rat! Jetzt habe ich einen Kuchen mit neuer Hefe hineingeworfen. Wenn es nicht ausreicht, vor dem Backen wieder aufzustehen, benutze ich das nächste Mal ein Thermometer. Wenn es nur Hefe ist.

Die Hefe ist neu, aber alles ist gleich. Aber innen ist es irgendwie warm ... vielleicht nicht genug? Ich werde versuchen, das Mehl wieder zu ersetzen, obwohl ich einen Hersteller nehme und immer glücklich war. Und ich denke auch, dass der Herd mit der Hitze begann, die Temperatur nicht für 25 Minuten, sondern für 60 Minuten auszugleichen (jetzt gibt es 25 Grad in der Küche). Vielleicht ist alles von mir von den Aufstiegseffekten genommen?

Liebe Forumbenutzer, hilf einem Neuling. Höchstwahrscheinlich wurde dieses Thema bereits im Forum diskutiert, dann poste bitte den Link. Panasonic 255 weigert sich, wie erwartet Brot zu backen, nach 4 Stunden nehme ich einen kleinen Laib langweiliges Brot heraus. Ich habe alle Zutaten genau und richtig eingegeben, ein Freund arbeitet mit dem gleichen Rezept, aber ich nicht. Bitte helfen Sie mir, diese wunderbare Maschine zu besiegen.

Bitte helfen Sie mir, diese wunderbare Maschine zu besiegen.

Die Maschine ist höchstwahrscheinlich nicht schuld, wechseln Sie die Hefe.

Danke für die Antwort. Aber ich habe auch an Hefe gedacht und sie separat in eine Tasse mit warmem Wasser und Zucker gegossen - Hefe wirkt. Das ist hier die Frage.

[Bildung eines Weizenbrötchens. Tipps für Anfänger]

Um die Beantwortung zu vereinfachen, schreiben Sie bitte, welche Hefe Sie verwenden, welches Rezept Sie verwenden und wie Sie das Mehl messen, und, falls verfügbar, ein Foto

Wenn Sie dies nicht getan haben, lesen Sie natürlich die folgenden Themen:

Bildung eines Weizenbrötchens. Tipps für Anfänger
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=144.1290

Die Arbeit des Bäckers in Fotografien
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Illustration in Fotografien des Prozesses der Bildung eines Brötchens und des Backens von Brot durch Admin
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.0

Probleme mit Panasonic SD 255. Nichts backt!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7116.0

Hilfe, nichts kommt raus !!!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0

Vielen Dank für die Links. Ich werde auf jeden Fall alles lesen, ich hoffe, dass ich die Antwort auf meine Frage finde.
Stabhefe in dem Moment, in dem das Mehl auf einer Küchenwaage gemessen und gesiebt wurde.

Leute, hilf mit Rat, pliz! Ich habe das Säbelgerät 2-3 Monate erfolgreich benutzt, ich war nicht glücklich. Aber seit einiger Zeit, wie abgehackt. Der Teig hörte auf zu steigen !!! In jedem Modus. Ich mache alles genauso wie am Anfang, als das Brot ausgezeichnet war. Die Reihenfolge ist die gleiche. Die Komponenten sind die gleichen. Ich habe Shiver die ganze Zeit im selben Magneten gekauft, dann habe ich ihn in Auchan gekauft - es hat nicht geholfen. Ist es wirklich ein Zufall, dass Sie viermal hintereinander Schauer (nicht abgelaufen) von verschiedenen Parteien kaufen - und alle sind defekt. Es ist nur, wenn der Teig nicht aufgeht - der erste Verdacht auf Zittern. Aber wenn nicht zittern, was dann? Wirklich zum Service Center ziehen? Vielen Dank.

Leute, hilf mit Rat, pliz! Ich habe das Säbelgerät 2-3 Monate erfolgreich benutzt, ich war nicht glücklich. Aber seit einiger Zeit, wie abgehackt. Der Teig hörte auf zu steigen !!! In jedem Modus. Ich mache alles genauso wie am Anfang, als das Brot ausgezeichnet war. Die Reihenfolge ist die gleiche. Die Komponenten sind die gleichen. Ich habe Shiver die ganze Zeit im selben Magneten gekauft, dann habe ich ihn in Auchan gekauft - es hat nicht geholfen. Ist es wirklich ein Zufall, dass Sie viermal hintereinander Schauer (nicht abgelaufen) von verschiedenen Parteien kaufen - und alle sind defekt. Es ist nur, wenn der Teig nicht aufgeht - der erste Verdacht auf Zittern. Aber wenn nicht zittern, was dann? Wirklich zum Service Center ziehen? Vielen Dank.

Das Aufgehen des Teigs hängt nicht vom Herd ab, egal wie, sie kneten den Teig irgendwie ohne ihn

Michael.

Ja, Hefe in warmem, gesüßtem Wasser verdünnen und prüfen, ob eine Reaktion auftritt oder nicht.

Leute, hilf mit Rat, pliz! Ich habe das Säbelgerät 2-3 Monate erfolgreich benutzt, ich war nicht glücklich. Aber seit einiger Zeit, wie abgehackt. Der Teig hörte auf zu steigen !!! In jedem Modus. Ich mache alles genauso wie am Anfang, als das Brot ausgezeichnet war. Die Reihenfolge ist die gleiche. Die Komponenten sind die gleichen. Ich habe Shiver die ganze Zeit im selben Magneten gekauft, dann habe ich ihn in Auchan gekauft - es hat nicht geholfen. Ist es wirklich ein Zufall, dass Sie vier Mal hintereinander Schauer (nicht abgelaufen) von verschiedenen Parteien kaufen - und alle sind defekt. Es ist nur, wenn der Teig nicht aufgeht - der erste Verdacht auf Zittern. Aber wenn nicht zittern, was dann? Wirklich zum Service Center ziehen? Vielen Dank.

Bitte überprüfen Sie den Knetvorgang und vergleichen Sie ihn mit den Anweisungen für Ihr x. usw. sollte beschreiben, wie lange die Charge dauern wird, wenn Ihr x. Der Artikel funktioniert wie in der Anleitung beschrieben, dann ist die Angelegenheit in den Zutaten, aber wenn nicht, dann zum Service-Center oder zum Geschäft. Mein x. Nach 4 Monaten perfekter Arbeit traten Probleme auf, zum Beispiel sollte das Kneten 10 Minuten dauern, der Ofen sollte 10 Minuten mit kurzen Unterbrechungen kneten und der Ofen etwa eine Minute lang kneten, dann wieder eine lange Pause, ein kurzes Kneten und eine lange Pause, oder er konnte später überhaupt nicht kneten. obwohl gemäß den Anweisungen das Mischen noch einige Minuten fortgesetzt werden sollte. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sich nicht um ein vollwertiges Kneten handelte, das Brötchen funktionierte überhaupt nicht und natürlich gab es keinen Aufstieg und das Brot wurde sehr niedrig und nicht mehr von der gleichen Qualität.
Folgen Sie also dem Kneten und dem Brötchen.
Mein Maultier wurde zur Diagnose genommen, dann wurde ein Urteil gefällt: Der Ofen kann nicht repariert werden.

Es scheint, dass alles mit den Anweisungen übereinstimmt, aber früheres Brot wurde mit den gleichen Zutaten erhalten, aber jetzt ist es nicht. Wie auch immer, ich verstehe etwas nicht, warum sollte sich die Temperatur im Sommer für eine Stunde ausgleichen? Warum beträgt die Gesamtdauer der verschiedenen Operationen immer noch 4 Stunden? Es scheint, dass der Teig Zeit hat, vor dem Backen zu sinken, obwohl er vorher nicht genug aufgegangen ist! Ich habe Babas Hefe statt trockener Hefe probiert, sie vorher eingeweicht und sofort in Mehl geworfen - das Ergebnis ist das gleiche, sehr bedauerlich! Komplette Sackgasse. Ich weiß nicht, was ich tun soll, ich habe alle möglichen Optionen erneut ausprobiert.

Hierfür ist eine "Nivellierung" vorgesehen, damit das Brot in jedem Fall in 4 Stunden gebacken wird. Das heißt, je höher die Temperatur, desto aktiver arbeitet die Hefe und desto weniger Zeit wird zum Aufgehen des Teigs benötigt.

Wenn Sie tatsächlich verschiedene Hefe- und Mehlsorten probiert haben, versuchen Sie zu analysieren, was sich in der Küche seit Ihrem Erfolg noch geändert haben könnte und wie Probleme auftreten.

Sind Sie sich übrigens sicher über die Qualität der "weiblichen" Hefe (so wie ich es verstehe, wird sie live gepresst)? Im Sommer ist es leicht, die Toten zu schlagen. Überprüfen Sie sie auf Lebendigkeit (die Konsistenz der Hefe sollte zerbröckeln, nicht verschmieren, in einer kleinen Menge Wasser mit Mehl verdünnen, prüfen, ob die Mischung Blasen bildet oder nicht). Bei HP zerdrücke ich die Hefe bis zum Boden des Eimers, ich verdünne sie nicht. Eine andere Sache, die mir in den Sinn kam - überprüfen Sie die Temperatur des Teigs während des Knetens und Gärens.

Überprüfen Sie sie auf Lebendigkeit (die Konsistenz der Hefe sollte zerbröckeln, nicht verschmieren

Das letzte Mal habe ich ein paar Packungen exzellente frische Hefe gekauft, obwohl ich normalerweise jeweils eine kaufe. Ich habe den zweiten in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Auftauen begann sie zu "verschmieren". Ja, nicht nur verschmieren. Die Konsistenz ist wie Kondensmilch. Dies hatte jedoch keinen besonderen Einfluss auf die Qualität des Brotes. Das einzige ist, dass das Wiegen nicht sehr bequem ist.

Ja, nicht nur verschmieren. Die Konsistenz ist wie Kondensmilch. Dies hatte jedoch keinen besonderen Einfluss auf die Qualität des Brotes.

Hier, wie in einem alten Witz über Dinosaurier: "Ich kann mich treffen, aber ich darf mich nicht treffen." Das "Abstrich" -Symptom ist kein definitives Zeichen für Hefeverderb. Aber für mich zum Beispiel verlor die Hefe nach einiger Zeit in der Kühlschranktür (ohne Zuckerguss) ihre charakteristische Struktur (wenn ein Stück aus der Packung abgebrochen werden kann) und bekam das Aussehen und den Abstrich von zerkleinertem Plastilin. In diesem Fall fiel der Aufzug sehr deutlich ab.

Vielleicht nicht "dämpfen" mit "lebender Hefe", sondern trocken, Fermipan oder Saf-Moment oder Lviv. Und erschwinglich und zuverlässig

Ich begann auch mit einem sicheren Moment, manchmal gab es Sodbrennen vom Brot. Als ich zu lebender Hefe wechselte, verschwand das Problem. Und das Brot schmeckt besser mit ihnen.

Und ich würde nicht sagen, dass ich mit lebender Hefe "dampfe". Nun, ich verbringe ein paar Sekunden (vielleicht) mehr Zeit mit jedem Brot.

Michael am 31. Juli 2009, 12:16:09
Leute, hilf mit Rat, pliz! Ich habe das Säbelgerät 2-3 Monate erfolgreich benutzt, ich war nicht glücklich. Aber seit einiger Zeit, wie abgehackt. Der Teig hörte auf zu steigen !!! In jedem Modus. Ich mache alles genauso wie am Anfang, als das Brot ausgezeichnet war. Die Reihenfolge ist die gleiche. Die Komponenten sind die gleichen. Ich habe Shiver die ganze Zeit im selben Magneten gekauft, dann habe ich ihn in Auchan gekauft - es hat nicht geholfen.

In einer ähnlichen Situation benutzte ich den Herd fünf Monate lang, alles war in Ordnung, dann hörte der Teig auf zu steigen, wie ich gerade im Teigaufstiegsmodus herausfand, hörte er auf zu heizen. Ich habe es zum Gottesdienst gebracht, sie haben es dort 1,5 Monate lang gemacht, gestern genommen, überprüft, alles ist gleich geblieben. Heute werde ich es wieder zurück tragen.

In einer ähnlichen Situation benutzte ich den Herd fünf Monate lang, alles war in Ordnung, dann hörte der Teig auf zu steigen, wie ich gerade im Teigaufstiegsmodus herausfand, hörte er auf zu heizen. Ich habe es zum Gottesdienst gebracht, sie haben es dort 1,5 Monate lang gemacht, gestern genommen, überprüft, alles ist gleich geblieben. Heute werde ich es wieder zurück tragen.

Und hier ist der Herd, ich kann nicht verstehen, aber wie dann der Teig, der in den Kühlschrank passt, versucht, diesen Teig für eine Weile im Ofen zu lassen, dann, wenn überhaupt, das Backen einschalten. Wird es steigen oder nicht?

Testen Sie die Hefe wie oben empfohlen auf Keimung mit verschiedenen Mehlen. Manchmal kann das Mehl mit Schimmelpilzen kontaminiert sein, die das Hefewachstum hemmen.

Überprüfen Sie Hefe und Mehl, indem Sie es durch eine andere Marke ersetzen!
Im Sommer, in der Hitze, treten Veränderungen im Mehl schnell auf, es entwickeln sich Mikroorganismen, die immer darin sind, aber in geringen Mengen. Auch Trockenhefe kann ihre Eigenschaften verändern! Ich glaube nicht, dass die Geschäfte den Lagerbedingungen für Mehl und Hefe entsprechen.
"Nasse" Hefe ist in diesem Fall wegen ihrer kurzen Haltbarkeit vorzuziehen und nur in Kühlschränken!
PS: In Bezug auf die Panasonic-Modi 🔗

Und hier ist der Herd, ich kann nicht verstehen, aber wie dann der Teig, der in den Kühlschrank passt, versucht, diesen Teig für eine Weile im Ofen zu lassen, dann, wenn überhaupt, das Backen einschalten. Wird es steigen oder nicht?

Mehl, Hefe wie zuvor verwendet.
So stellte sich der Teig nach dem Ausarbeiten des Programm-Hauptmodus-Teigs 1.jpg heraus
Und das ist, nachdem ich den Backmodus für 2 Minuten eingeschaltet habe, dann den Ofen ausgeschaltet und den Teig für 30 Minuten stehen gelassen habe 2.jpg

Nach dem Bild zu urteilen, erwiesen sich zwei Minuten als viel. Der Teig begann zu passen, aber nach zwei Minuten Erhitzen wurde die Temperatur mehr als 40 Grad und die Hefe begann wie lebende Organismen zu sterben. Der Teig ist gut gebräunt.
Zum Erhitzen genügte es, den "Back" -Modus für 10 Sekunden einzuschalten.

Bevor Sie den Herd zum Service bringen (erneut für 1,5 Monate), stellen Sie ein Thermometer in den Eimer, ein Raumthermometer reicht aus und überprüfen Sie die Temperatur im Teigaufstiegsmodus. Es sollte 34 +/- 5 Grad sein. Wenn nicht, dann zum Service.

Was ist Ihre Küchentemperatur?
Am Ende können Sie den Teig im "Pizza" -Modus aus denselben Zutaten kneten und sehen, wie er sich in einem Eimer verhält. Sie können den Teig kneten und aus dem Eimer nehmen, in eine Schüssel geben und das Verhalten eine Stunde lang beobachten. Wenn es alle die gleichen Probleme gibt, das heißt, der Teig geht nicht auf, dann ist das Essen unordentlich. Wenn sich der Teig normal verhält, ist es ein Chaos mit dem Ofen. Dann zum Service.

Und zwei Minuten im Backmodus sind wirklich viel. Im ganzen Teig wird die Hefe nicht sterben, aber es wird auch nicht gut sein. Normalerweise schalte ich es zum Proofing mehrmals für 20-30 Sekunden ein.

Bevor Sie den Herd zum Service bringen (erneut für 1,5 Monate), stellen Sie ein Thermometer in den Eimer, ein Raumthermometer reicht aus und überprüfen Sie die Temperatur im Teigaufstiegsmodus. Es sollte 34 +/- 5 Grad sein. Wenn nicht, dann zum Service.

Vielleicht mit 2 Minuten und ging zu weit. In der Küche beträgt die Temperatur 23-24 Grad und der Teigaufstiegsmodus 28 Grad.
Hat zufällig jemand Informationen über das "Haupt" -Programm, die Betriebszeit jedes Modus und die Temperatur?
Als Link 🔗 für das Programm "Rye".
Ich verwende das gleiche Mehl und die gleiche Hefe wie zuvor, alle aus derselben Charge. Vorher habe ich 5 Monate perfekt gebacken, keine Beschwerden oder Beschwerden.

Der von Ihnen angegebene Link vergleicht die beiden Modi Rye und "Basic". Die Betriebszeit der Hauptstufen des "Grund" -Modus ist sowohl in der Vergleichstabelle als auch in den Anweisungen für den Brotbackautomaten angegeben.
Der Hersteller gibt keine Temperaturmodi für den "Haupt" -Modus und andere an, und daher gibt es keinen Ort, an dem sie verwendet werden können.
Das einzige, was ist, dass das Servicehandbuch für meinen Ofen die Genauigkeit der Aufrechterhaltung der Temperatur während des Proofs angibt: 34 +/- 5 Grad. Ich habe auch angeboten, es anzuprobieren.
Sie scheinen die Heiztemperatur vor dem Kneten gemessen zu haben - 28 Grad.

Sie scheinen die Heiztemperatur vor dem Kneten gemessen zu haben - 28 Grad.

Nein, ich habe das Thermometer 5 Minuten vor Beginn des Brotbackens herausgenommen. Sogar die Form des Brotes stellte sich heraus, kein Laib, sondern ein Haus und viel niedriger.

Ich glaube, die Temperatur wurde während der Einweichzeit mehrmals kontrolliert.
Dann stellt sich heraus, dass die Temperatur während des Ausbreitens zu niedrig ist. Dies ist der Grund für den schlechten Testansatz. Zum Service.
Um nicht noch 1, 5 Monate zu warten, versuchen Sie, einen Ersatz zu verlangen, da dieser Defekt erheblich ist, da der Defekt wiederholt aufgedeckt wird oder nach seiner Beseitigung wieder auftritt (der Ofen war bereits für diesen Defekt in Betrieb).
Das Servicehandbuch für den Ofen (es muss im Service enthalten sein) enthält eine Methode zur Überprüfung der Ausbreitungstemperatur über das Servicemenü des Ofens. Sie haben das Recht zu verlangen, dass der Ofen beim Backen auf 34 +/- 5 Grad eingestellt wird. Zumindest wenn Sie den Ofen wie repariert vom Service abholen.

Schönen Tag. Gebraucht etwa ein halbes Jahr 255 Herd.Das Brot war wunderschön und es gab nicht einmal einen "klumpigen ersten Pfannkuchen". Dann, 1 Mal von 10, ging das Brot nicht auf. Das heißt, es ist gebacken, aber 4 cm hoch und irgendwie feucht. Mit der Zeit hörte jede Sekunde auf zu arbeiten und am Ende vergaß ich die Art von gutem Brot. Die Tauben auf der Straße waren sehr zufrieden mit meinem morgendlichen Besuch mit der gescheiterten Schöpfung. Ich überprüfte Ratschläge zu Hefe, Mehl usw., änderte alles und mehr als einmal und wechselte nicht nur ein Geschäft in Moskau, sondern auch eine Nachbarregion. Schließlich beschloss ich, den Herd zum Gottesdienst zu bringen. Wo sie 1 Monat lang erfolgreich stand und mit der Diagnose "Alles ist in Ordnung" zu mir zurückkehrte. Zu Hause ist bei Gebäck alles gleich. Ich habe den Standort bereits geändert, ich dachte, vielleicht wirkt sich die Sonne aus.
Es gibt "Kollegen" im Forum mit den gleichen Problemen. Ich habe es gelesen, aber die Lösung außer dem Service nicht verstanden. Der Service hat mir nicht geholfen.
Hilfe!!!!!!!!! Ich kann nicht 7 t reiben.

Legen Sie zunächst das Brotrezept offen und beschreiben Sie alles, was Sie beim Legen, Kneten, Backen, Programmieren, Messen von Produkten und anderen Feinheiten der Herstellung des Brotes getan haben.

Dann kannst du etwas sagen

Lesezeichen bestellen. Backen Sie immer ein 4-Stunden-Hauptbrot. Auf dem Boden 1 kleiner Messlöffel Hefe. Dann 400 g gesiebtes Mehl, 1 kleiner Messlöffel Salz für Mehl, 1,5 Messlöffel Zucker, Butter, 260 ml Wasser (oder Milch, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Anstieg).

Nach der Beschreibung des Problems sieht es nach einer Fehlfunktion des Ofens aus

Manchmal wird im Service die Ausrüstung nicht wirklich überprüft: Sie mussten dort Brot backen. (Der Ausweg besteht darin, mit dem Meister befreundet zu sein.)

Wenn Sie Ihre Hefe überprüft haben (ihre Aktivität überprüft?) - dann ist alles in Ordnung mit dem Rezept.

Eine weitere Option: Unzureichende Spannung im Netzwerk, geben Sie im Fenster "Im Forum suchen" die Wörter Spannung im Netzwerk ein, und Sie werden viele ähnliche Fälle finden und wie die Leute damit kämpfen.

Es gibt "Kollegen" im Forum mit den gleichen Problemen. Ich habe es gelesen, aber die Lösung außer dem Service nicht verstanden. Der Service hat mir nicht geholfen.
Hilfe!!!!!!!!! Ich kann nicht 7 t reiben.

Ich gab meine mit den gleichen Problemen zurück in den "Eldorado" -Laden (ich werde dort nichts anderes kaufen, ekelhafter Service, besonders wenn es um die Garantie geht) und nahm das Geld. Ich werde keine Brotmaschine mehr haben, zumindest keine PANASONIC. Obwohl sie zuerst ausgezeichnetes Brot gebacken hat.

Ich verwende das gleiche Mehl und die gleiche Hefe wie zuvor, alle aus derselben Charge. Vorher habe ich 5 Monate perfekt gebacken, keine Beschwerden oder Beschwerden.

Das war der Grund! Das Verfallsdatum könnte enden, das Mehl könnte "krank werden", die Hefe könnte "sterben". Wechseln Sie in solchen Fällen das Mehl und die Hefe zu einem anderen Hersteller! Und dann nur noch zum Service! Lesen Sie 08. August 2009, 12:50:06 Beiträge oben!

Leute, hilf mit Rat, pliz! Ich habe das Säbelgerät 2-3 Monate erfolgreich benutzt, ich war nicht glücklich. Aber seit einiger Zeit, wie abgehackt. Der Teig hörte auf zu steigen !!! In jedem Modus. Ich mache alles genauso wie am Anfang, als das Brot ausgezeichnet war. Die Reihenfolge ist die gleiche. Die Komponenten sind die gleichen. Ich habe Shiver die ganze Zeit im selben Magneten gekauft, dann habe ich ihn in Auchan gekauft - es hat nicht geholfen. Gibt es wirklich einen solchen Zufall, dass Sie viermal hintereinander Schauer (nicht abgelaufen) von verschiedenen Parteien kaufen - und alle sind defekt. Es ist nur, wenn der Teig nicht aufgeht - der erste Verdacht auf Zittern. Aber wenn nicht zittern, was dann? Wirklich zum Service Center ziehen? Vielen Dank.

Nach sechs Monaten hatte ich das gleiche Problem. Ich habe im März dieses Jahres einen Brotbackautomaten (255) gekauft. Intensiv genutzt. Nach den Beiträgen in diesem Thema zu urteilen, geht es nicht um Mehl und Hefe, sondern um den Brotbackautomaten selbst. Vor allem sieht es aus wie ein minderwertiger Temperatursensor. Nach einiger Ausbeutung "schwebte" es und liefert nun ungenaue Messwerte, wodurch sowohl das Aufgehen des Teigs als auch das Backen bei einer niedrigeren Temperatur erfolgen.

Wie benutze ich jetzt meinen Brotbackautomaten? Es werden mindestens zwei experimentell getestete Methoden vorgeschlagen.

1. Wir machen ein separates Teigkneten (Haupt-, Diät-, Roggen-, Französisch) und lassen den Teig nach dem Ende des Zyklus zusätzlich für die Zeit stehen, die erforderlich ist, damit er normal aufgehen kann. Danach backen wir im "Back" -Modus und addieren 5-10 Minuten zur Standardzeit.

2.Jetzt bekomme ich wunderbares Roggenbrot, wenn ich im "Pizza" -Modus knete und dann 40-60 Minuten reife. Dann backen - 65 Minuten.

[shepetov9]

shepetov9 Bevor Sie Schlussfolgerungen ziehen, wechseln Sie das Mehl und die Hefe zu einem anderen Hersteller! Und dann nur noch zum Service! Lesen Sie 08. August 2009, 12:50:06 Beiträge oben!

Ich habe sowohl Mehl als auch Hefe gewechselt. Ich habe es mit Lemberg und Woronesch versucht. Ich habe spezielles Mehl gekauft, obwohl es früher aus gewöhnlichem Mehl großartig geworden ist. Das Ergebnis ist Null.

/ Ich habe alle Materialien zum Thema gelesen /

Ich habe auch einen Albtraum
Ich denke von der Kälte wurde es zu Hause kalt.
Ich habe den Teig bereits in die Mikrowelle geschoben, bei eingeschalteter Lampe und geschlossener Tür stieg er zumindest ein wenig auf

Stellen Sie sich vor und ich habe das Gleiche! Heute habe ich das Brot gebacken, bin dem Brötchen gefolgt und bin beruhigt einkaufen gegangen. Ich bin nach Hause gekommen, das Brot ist fertig ... Ich hatte noch nie ein so niedriges und dichtes! Gebacken auf bewährtem Mehl, Saf-Moment-Hefe (ich war gestern zu faul, um den Teig zu legen), französischer Modus.
Er muss kalt sein!

Schönen Tag. Gebraucht etwa ein halbes Jahr 255 Herd. Das Brot war wunderschön und es gab nicht einmal einen "klumpigen ersten Pfannkuchen". Dann, 1 Mal von 10, ging das Brot nicht auf. Das heißt, es ist gebacken, aber 4 cm hoch und irgendwie feucht. Mit der Zeit hörte jede Sekunde auf zu arbeiten und am Ende vergaß ich die Art von gutem Brot. Die Tauben auf der Straße freuten sich sehr über meinen morgendlichen Besuch mit der gescheiterten Schöpfung. Ich überprüfte Ratschläge zu Hefe, Mehl usw., änderte alles und mehr als einmal und wechselte nicht nur ein Geschäft in Moskau, sondern auch eine Nachbarregion. Schließlich beschloss ich, den Herd zum Gottesdienst zu bringen. Wo sie 1 Monat lang erfolgreich stand und mit der Diagnose "Alles ist in Ordnung" zu mir zurückkehrte. Zu Hause mit Backwaren ist alles gleich. Ich habe den Standort bereits geändert, ich dachte, vielleicht wirkt sich die Sonne aus.
Es gibt "Kollegen" im Forum mit den gleichen Problemen. Ich habe die andere Lösung als den Service gelesen, aber nicht verstanden. Der Service hat mir nicht geholfen.
Hilfe!!!!!!!!! Ich kann nicht 7 t reiben.

Mehrmals kam es mir vor, dass sich herausstellte, dass das Brot niedrig und nicht gebacken war. Als Ergebnis der Suche nach dem Grund konnte festgestellt werden, dass die Niederspannung im Netzwerk schuld war. Nach der Installation des Spannungsreglers verschwand das Problem.
Versuchen Sie, die Spannung zu messen, wenn sie 200 V beträgt, dann liegt der Grund höchstwahrscheinlich darin, wenn 220 V, dann an den Dienst.

Für mich war es egal. Ich habe verschiedene Hefen probiert, verschiedene Mehle - ein Monat lang täglich experimentiert)) Ich habe es zum Gottesdienst gebracht. Sie bestätigten, dass es sich um einen Hardwarefehler handelte.
Ein interessantes Detail. Laut Gesetz können sie anderthalb Monate "reparieren". Aber. Sie reparieren es - sie schreiben es einfach von Panasonic aus. Das Ersatzteil kam nicht in einem Monat - sie erarbeiten eine Handlung, dass Reparaturen unmöglich sind, sie unterstützen den Tag bei Panasonic und schicken es in den Laden - um es zu ändern. Ich werde morgen gehen.

Aber. Sie reparieren es - sie schreiben es einfach von Panasonic aus.

Diese Technologie ist in der Dokumentation enthalten - Reparatur durch Austausch von Platinen.
Dementsprechend ist die Zahlung von Panasonic an den Mechaniker für solche Arbeiten ein Penny, und es macht für ihn keinen Sinn, im Ofen herumzustöbern, dessen schematische Darstellung wie ein Dokument nicht bereitgestellt wird.

Das Schema ist immer noch wie vorgesehen, nur in japanischen Firmen lautet das Konzept der Reparatur wie folgt: 1-3 Knoten oder Blöcke werden geändert, eine Fehlerkarte wird erstellt, wenn der Austausch nicht geholfen hat, für Schrott ist die Reparatur wirtschaftlich nicht rentabel. Ein Unternehmen benötigt eine "Marke", um die Ausgabe eines neuen Geräts oder die Rückgabe von Geld zu erleichtern

Das Schema ist immer noch wie vorgesehen ...

Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es für mich finden könnten.
Lesen Sie im Allgemeinen das Servicehandbuch für die Panasonic 207 auf der Website, und Sie werden alles verstehen.

[Wie können Sie überprüfen, ob der Brotbackautomat Junk ist oder der Grund anders ist?]

Mit dem Einsetzen der Wärme bemerkte ich, dass das Brot jedes Mal tiefer und tiefer wird. Ich lebe in Deutschland, um die Qualität der Produkte zu vermuten, irgendwie fällt es mir gar nicht ein. Ich habe es wegen der Hitze abgeschrieben und mich nicht wirklich darum gekümmert.

Als das Brot sehr niedrig wurde, beschloss ich, dem Brötchen zu folgen, um das Wasser-Teig-Verhältnis zu korrigieren. Zieh "Französisch" an. Der Lebkuchenmann ist wässrig, er ist auch am Boden leicht verschmiert. Hinzugefügt 1 .. ein Löffel Mehl. Es ist ziemlich gut geworden.
Heute habe ich "Italienisch" angezogen und das Wasser sofort um 20 Gramm gekürzt. Der Lebkuchenmann war ausgezeichnet, genau wie ein Ohrläppchen, obwohl es etwas steil aussah. Freut mich, dass er das Produkt "erraten" hat, dass es fertig ist. Und oh Gott ... Eine Kante ist halb so hoch wie die Norm, und die zweite ist im Allgemeinen kaum 3-4 cm vom Boden entfernt.

Ich habe keine Ahnung, was los sein könnte. Während dieser 3 Wochen hat sich das Mehl verändert und die Hefe und Temperatur in der Wohnung (heute ist es sogar sehr kühl).

Wie können Sie überprüfen, ob der Brotbackautomat Junk ist oder der Grund anders ist?
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

PS. Ofen Panasonic 255, Trockenhefe.

Auf jeden Fall Hefe. Sie können aber auch überprüfen, alle Manipulationen mit dem Teig manuell durchführen, den Teig aufgehen lassen, im Ofen backen (um das Experiment nicht zu verlieren), und Sie werden sofort verstehen, was der Grund sein kann. Viel Glück!

Auf jeden Fall Hefe. Sie können aber auch überprüfen, ob Sie alle Manipulationen mit dem Teig manuell durchführen.

ÜBER! Gute Antwort. Wenn "eindeutig", dann werde ich nicht rätseln, morgen werde ich andere Hefe kaufen und prüfen. Ich werde es noch nicht manuell überprüfen, da ich nicht wirklich weiß, wie man alles richtig macht, also bezweifle ich die Reinheit des Experiments.