Kuchen "Kompott in Cognac"

[Kuchen:]

Kuchen "Kompott in Cognac"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Margarine	1 Packung (200 g)
Eier	3 Stk.
Zucker	1 Glas
Kakao	3 EL. l. mit einer Folie
Backpulver	1 Beutel
Vanillin
Mohn	3 EL. l.
Kirschen (frisch oder gefroren)	15 Stück
Mehl	5 EL. l. mit einer Folie
Puderzucker	2 TL
Jede Beere	300-400 g
Sahne:
Sahne	350 ml
Zucker	150 g
rote Johannisbeere	400 g
Zucker (für Johannisbeeren)	140 g
Gelatine von Dr. Oetker	1 Beutel
Cognac	60 ml

Kochmethode

• Kuchen:
• Margarine schmelzen. Zucker mit Kakao mischen, zu Margarine geben. 3 Eier einrühren, mischen. Backpulver, Mohn, Vanillin einfüllen. Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht dick sein, aber dicker als bei Pfannkuchen.
• Ich fügte dem fertigen Teig Stachelbeeren hinzu, 400 Gramm (wie viel es war), schnitt jede Beere der Länge nach in zwei Hälften ... Mischen Sie die Beeren vorsichtig in den Teig. Backen 60 min. Auf dem Firebird-Teppich gebacken.
• Mit einem Dampfgitter entfernen, abkühlen lassen, in drei Kuchen schneiden.
• Sahne:
• Die Sahne mit Zucker schlagen. Die roten Johannisbeeren (400 Gramm) separat mit Zucker (nach Geschmack) schlagen. Gelatine von Dr. Oetker mit 60 ml Cognac umrühren. 10 Minuten stehen lassen, damit die Gelatine anschwillt. Cognac mit Gelatine in einem Wasserbad erhitzen. Rühren mit einem Löffel, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Langsam geschlagene Beeren in die Sahne geben und die ganze Zeit verquirlen, dann Cognac mit Gelatine in einen dünnen Strahl gießen (weiter schlagen). Entfernen Sie die Creme im Kühlschrank, bis sie zur Hälfte erstarrt ist. (ein oder zwei Stunden).
• Versammlung:
• Die Kuchen mit Sahne einfetten, den Kuchen einsammeln. Ich wurde mit einem Klebeband aus Antihaftgewebe kontrolliert (ich habe keinen Spaltring). Ich wickelte das Klebeband um den Kuchen und heftete ihn. Ich stellte den gesammelten Kuchen zwei Stunden lang in den Kühlschrank. (Idealerweise können Sie es bis zu fünf Stunden lang halten, um die Creme in ein Soufflé zu verwandeln, aber ich hatte keine Zeit). Kapiert. Mit Glasur beträufeln und mit Nüssen garnieren. Ich machte den Zuckerguss aus einem zerbrochenen Schokoriegel, 50 g Butter und etwas Sahne. Schmelzen, umrühren, über den Kuchen gießen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Sahne zu härten.
• Jetzt ist der Kuchen wieder im Kühlschrank und wartet darauf, dass alle ankommen.
• Ich habe einen Schritt während der Montage bekommen (anscheinend habe ich die Kuchen in die falsche Reihenfolge gebracht) ... Daher kam es vor, dass die Hälfte der Höhe des Kuchens mit Zuckerguss und die Hälfte mit Sahne bedeckt war ... Ich habe die Seiten nicht mit Sahne eingefettet, es passierte von selbst während der Montage.
• 

Hinweis

Schokoladen-Kirsch-Wunder-Kuchen 🔗

Auf Anraten von Lika habe ich dieses Wunder gebacken. Die Höhe soll nicht heißen, dass es großartig ist - wie immer mache ich alles nachts, also möchte ich keinen Lärm machen. und vergebens. Ich verliere beim Auspeitschen an Höhe. morgen werde ich mit creme dekorieren - ich werde ein foto posten. In der Zwischenzeit ist Folgendes vor der Dekoration passiert. Es riecht bescheiden, aber ich hatte noch keinen solchen Kuchen - es hat eine so interessante Konsistenz und ich möchte es nur probieren ... Es kühlt schnell ab, sodass Sie es in einer Stunde dekorieren können. Die Höhe meiner Tortilla beträgt drei Schlüsselreihen.) Aber ich hatte ein anderes Verhältnis.
Packung Margarine 180 gr (Crumpet)
0,5 EL. Sahara
3 Esslöffel Kakao ohne Deckel
7 gr. Backpulver
Ich habe die Kirschen nicht gelegt.
Mehl 4 Esslöffel ohne Oberseite.
Morgen werde ich mich zum ersten Mal mit Sahne täuschen. Nicht interessant mit Glasur

[Shurshun]

Shurshun, "Wunder" und sollte nicht hoch sein, aber es kann trotzdem leicht in drei Kuchen geschnitten werden, und nach dem Zusammenbau mit Sahne wird ein Kuchen von normaler Höhe erhalten ... Ich bin froh, dass Sie dieses Rezept für sich entdeckt haben ... Wie man es versucht , bitte sag mir, hat es dir gefallen?

und hier ist der Held der Gelegenheit.
In 3 Kuchen schneiden, es ist Plastik, geschnitten wie weiche Butter. VERKOSTUNG mmmmm
Sahnefüllung: geschlagene gefrorene rote Johannisbeeren (ich wollte sauer) mit Vanillejoghurt-Gourmet, ich muss sagen, halb fermentiert, also zusammengewachsen.In einem Mixer mit Messern 5 Minuten schlagen. Ich goss sofort den Joghurt ein, damit das Geräusch der Beeren nicht zu hören war.)) Es stellte sich heraus, dass etwas zwischen dickem Joghurt und einem Soufflé lag. Verteile es auf der untersten Schicht. wartete 5 Minuten. Dann goss sie am zweiten einen kühnen Haufen ein. dann von oben nach oben den Rest. eine gute Handvoll Beeren, 450 Gramm Joghurt (wie viel war in der Flasche). goss Zimt und den Rest der Krümel darüber. stand einen Tag im Kühlschrank. Der Kuchen hat fast die gesamte Füllung aufgenommen. Das Foto zeigt den Kuchen, aber es gab alles ein Himbeerwunder. Die Füllung oben war 1,5 Zentimeter ... eine dicke Schicht. Ich habe die Schichten ordentlich aufgetragen, damit die Füllung nicht herausquetscht. Sie sind leicht wie Flusen - Sie werden definitiv Erfolg haben.
Entschuldigen Sie, dass ich lange nicht geschrieben habe - ich habe es zum ersten Mal ertragen, um nicht sofort zu schrumpfen ...
Der Kuchen stand für einen Tag mit einer Füllung für 14 Stunden. Ich habe mich sehr bemüht zu vergessen. Ich erinnerte mich an die Fotos, die bereits mit einem Löffel direkt auf der Platte hineingeklettert waren. Für mich hat niemand ein Rezept gegen die Wildheit?

[Shurshun]

Shurshun, nur ein Märchen !!! Mit roten Johannisbeeren - mmm ...

Mädchen, ich knallte die Hälfte des Kuchens. Nicht süßlich - ein wahres Märchen. Ich werde die Haube für mich selbst installieren ... Ich werde gleichzeitig entladen

[Ani Sevashova]

Geändertes Rezept von Ani Sevashova:

Für den Test:

1 Packung Margarine (250 gr)
3 Eier
3/4 Tasse Zucker
4 Tabelle. Löffel (mit einer Rutsche) Kakao
1 Beutel Backpulver
Vanillin
1/3 Tasse Mohn
facettiertes Glas Mehl mit einer kleinen Folie

Für die Creme:

1 Beutel gefrorene Kirschen
0,5 l 33% - x Creme
2/3 Tasse Zucker

Margarine nicht vollständig schmelzen. Vom Herd nehmen und den restlichen Block kneten. Geschmolzene Margarine + Zucker + Eier + Vanillin + Backpulver + Kakao - alles lange mischen, damit sich die Eier verteilen. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und helfen Sie mit einem Löffel ... Nicht aktiv umrühren, sondern vorsichtig mit einem Löffel bespritzen. Wenn Sie das Mehl vorsichtig hinzufügen, wird der Keks leicht, luftig und porös. Fügen Sie nach und nach Mohn hinzu. Der Teig ist wie dicke saure Sahne. Um den Boden zu fetten und die Wände wachsen. Öl. Teig gießen und backen 65 + 20. (Mein Cartoon backt länger als andere ... Überzeugen Sie sich selbst, vielleicht reichen 65 Minuten für Sie).

Sahne:

Die aufgetauten Kirschen durch ein Sieb passieren. Die Beeren in einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer in einer separaten Schüssel die Sahne schlagen ... Wenn die Schlagsahne ihren Höhepunkt erreicht, die Kirschen mit Zucker hinzufügen ... alles schlagen.



Den warmen Kuchen in drei Teile schneiden. Vollständig abkühlen lassen. Mit Imprägnierung einsprühen. Du musst nicht planschen ... Ich habe mit Alkohol bestreut. Schmiere die Kuchen großzügig mit Sahne ... Nicht bereuen. Oberseite und Seiten auch. Mit geriebener Schokolade und Mandeln bestreuen, falls verfügbar.