Kuchen "Persimmon - Orange - Ananas"

Kuchen "Persimmon - Orange - Ananas"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für einen Keks:
Mehl	45 g
Kakao	15 g
Ei	1 PC
Zucker	60 g
Butter	60 g
Backpulver	4 g
Schale von 1 \ 2 Orange
Für Confit:
Persimonenpüree	190 g
Zucker	50 g
Gelatine	5 g
Wasser	30 g
Für Kompott:
Ananas in Dosen	130 g
Orangensaft	90 g
Zucker	25 g
Maisstärke	10 g
Gelatine	5 g
Wasser	30 g
Für Mousse:
Creme 33%	220 g
Frischkäse	220 g
Dunkle Schokolade	90 g
Gelatine	12 g
Wasser	60 g
Form oder Ring 16 cm und 18 cm

Kochmethode

• Keks.

  

  Sieben Sie Mehl, Backpulver und Kakao. Weiche Butter mit Zucker und Salz schlagen. Ei hinzufügen und umrühren.
  

  Fügen Sie die Orangenschale hinzu.
  

  Mehlmischung hinzufügen. Gießen Sie den Teig in eine 18-cm-Form und backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten lang. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.

  Confit und Kompott

  Wickeln Sie den Boden des Rings mit einem Durchmesser von 16 cm mit Folie ein und legen Sie ihn auf die Platte. Gießen Sie Gelatine mit Wasser. Bei Kartoffelpüree die Persimone mit einem Mixer durchbrechen und durch ein Sieb mahlen, mit Zucker kombinieren und unter ständigem Rühren in Brand setzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, sofort vom Herd nehmen. Gelatine hinzufügen, umrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Form und legen Sie sie in die Kälte, um sie leicht zu versteifen.
  

  Für die nächste Schicht Gelatine mit Wasser gießen und quellen lassen. Ananas fein hacken und in einen Topf geben, Orangensaft (frisch gepresst), Zucker und Maisstärke einfüllen. In Brand setzen und unter ständigem Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist.
  

  Vom Herd nehmen und gequollene Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
  

  Gießen Sie die Mischung in eine Form auf eine leicht abgebundene Persimonenschicht. In der Kälte entfernen, bis es fest ist, bis es vollständig erstarrt ist.

  Mousse

  

  Gießen Sie Gelatine mit Wasser. Frischkäse mit Puderzucker schlagen (nach Geschmack). Schlagen Sie die Creme bis weiche Spitzen. Kombinieren Sie beide Mischungen und fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu - rühren Sie. Die gequollene Gelatine in einem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und unter Rühren in die Mousse gießen.

  Den Kuchen zusammenbauen:

  

  Wickeln Sie die 18 cm Form mit Folie ein, kleben Sie die Seiten mit Folie aus. Den Keks in zwei Kuchen schneiden. Schneiden Sie einen Kuchen auf einen Durchmesser von 16 cm und legen Sie ihn in eine Form. Verwenden Sie die zweite Kruste für einen anderen Kuchen.
  

  Dann legen Sie eine Fruchtzubereitung darauf
  Mit der restlichen Mousse füllen. Klopfen Sie die Form auf den Tisch, um Luftblasen freizusetzen. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie 5-6 Stunden oder über Nacht in die Kälte. Den fertigen Kuchen aus dem Ring nehmen und dekorieren.
  

Hinweis

Ich habe das Rezept für den Kuchen irgendwo im Internet gesehen. Und dann ist Weihnachten. Also habe ich mich dafür entschieden. Und ich glaube ich hatte recht. Uns allen hat es gefallen.

[Svetlana]

SvetlanaVielen Dank, dass Sie das Rezept für diesen üppigen Kuchen geteilt haben. Auf jeden Fall - Lesezeichen.

Kleine Anfrage. Bitte fügen Sie hinzu, was und wie viel für das Kompott benötigt wird. Anscheinend gingen die Nummern beim Laden verloren