Milchbrötchen in Sesam

Milchbrötchen in Sesam

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 Klasse	600gr
warme Milch	300 g / ml
Butter	80gr
Pflanzenöl	20 g
Zucker	3st. l.
Salz-	2,5 TL
Eier CO (selektive Kategorie)	2 Stk.
Trockenhefe	2h l.
Zur Beschichtung:
Eigelb	1 PC.
Salz-	2 Prisen
Wasser	2st. l.
Sesam	etwa 150 g.

Kochmethode

• "- Natusya, bist du wütend geworden? Du hast immer noch Brötchen gebacken ?! Verstehst du, dass ich einen vollen Bauch mit Fleisch / Salat / Kartoffeln habe und über diesem Backblech sterben werde? Oh wehe mir, ich werde gehen und den Apsten töten!"
• Monolog Weiler Chuchins Ehemann um 22.00 Uhr
• Ich liebe Sesambrötchen. In der Türkei schlucke ich sie nur am Morgen. Türken sind berühmte Sesamsüchtige. Ihre Simita Bagels sind ein Klassiker.
• Ich bin mir zu 100% sicher, dass Sie ein glücklicher Besitzer eines Brotbackautomaten sind. Erfinden Sie das Rad also nicht neu: Legen Sie alles in Ihre Shaitan-Maschine und erstellen Sie ein Grund- / Grundrezept für Teig. Sie müssen die Butter nicht schmelzen !! Gießen Sie die Milch nicht sofort aus. Lassen Sie ml30 und schauen Sie sich den Teig beim Kneten genauer an. Mein Mehl ist jetzt sehr trocken und muss oft nachgefüllt werden. Im Sommer hingegen kann es schwimmen (es gewinnt Feuchtigkeit). Obwohl alles in Ordnung sein sollte, bin ich es - nur für den Fall. Der Teig sollte weich, sehr angenehm, ohne Anstrengung kneten, aber gut genug sein, um das Brötchen zu sammeln und zu halten.
• 1. Nachdem der HP die härteste Arbeit geleistet hat - nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in Brötchen. Das Brötchen sollte wirklich klein sein. Aus dieser Teigmenge werden 20 Stück gewonnen. Normalerweise verwende ich 2 Backbleche, da diese Brötchen nicht an den Seiten kleben sollten. Alle Seiten sollten gut gebacken sein.
• 2. Bereiten Sie die Beschichtung vor: Mischen Sie Wasser, Eigelb und zwei Prisen Salz (normale Prisen) in einer tiefen Schüssel und schütteln Sie sie gut mit einer Gabel.
• 3. Bereiten Sie in einer zweiten tiefen Schüssel Sesam zum Entbeinen vor. Sesamblätter wirklich gut, kein Esslöffel)). Aber Sie müssen nicht alles auf einmal einschenken. Es ist besser, es nach Bedarf hinzuzufügen, denn wenn noch ein Überschuss vorhanden ist, kann es nur weggeworfen werden, da alles nass und mit einem Ei verschmiert ist.
• 4. Formen Sie den Teig in 20 kleine runde Kugeln. PS: zuerst habe ich geschrieben - dann wiehernd: als ob die Kugeln quadratisch oder dreieckig wären))
• 5. Tauchen Sie jedes Brötchen der Reihe nach in die Beschichtung, rollen Sie dann Sesamsamen ein und rollen Sie sie mehrmals mit leichtem Druck mit der Handfläche auf den Tisch, da sie in der Kindheit "Würste" aus Plastilin gerollt haben, so dass die Sesamsamen fest auf dem Brötchen "saßen" und es leicht länglich wurde.
• 6. Lassen Sie die Brötchen 30 Minuten lang unter einem Handtuch gehen.
• 7. 15 Minuten bei 180 Grad mit Konvektion mit Dampf backen (etwas kochendes Wasser in den Ofen gießen). Sollte auf eine angenehme Nussfarbe getönt werden.
• Dieses Brot für Tee und Butter am Morgen ist einfach unvergleichlich. Und aus irgendeinem Grund harmoniert es mit Kaffee mit einem Knall. Nun, für meinen persönlichen Geschmack. Warten Sie, bis es abgekühlt ist. Erst dann zeigen Sesamkörner ihren Geschmack. Fenka ist in seiner großen Menge und damit von allen Seiten, so dass jeder Biss Ihrer Rolle von Sesam begleitet wird.
• PS: Wenn Sie Premium-Mehl verwenden, passiert ehrlich gesagt nichts Schreckliches.
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: yahoo: was für ein verlockender, köstlicher Dank für diese Köstlichkeit
Ich werde versuchen zu wiederholen

Das war's, ich habe es gekocht))) Und dann stecke ich meine verspielten Finger in alle Knöpfe, und dann werden die Rezepte selbst unvollendet veröffentlicht.

Nata, eine solche Pracht, die um 23.35 Uhr Ortszeit zu sehen ist, führt entweder zu einer hungrigen Ohnmacht oder zu einer schlaflosen Nacht, in der man an Brötchen denkt. Es ist gut, dass nicht alle Zutaten verfügbar sind, sonst würde ich meinen Mann morgens mit Brötchen zum Tee backen und erfreuen.
Danke für das Rezept und die schönen Brötchen.

[natalia27]

natalia27,

Ich kaufe Sesamsamen in Plastikdosen von 900 g ... Das sagt viel aus, oder?

Und ich! : girl_cool: Und ich kaufe ein ganzes Kilogramm

Ja, die Zahl ist beeindruckend. Schade, dass unser Markt montags nicht funktioniert, und in Geschäften wird Sesam in kleinen Säcken verkauft. Ich muss mehr Säcke mitnehmen, weil ich denke, dass diese Brötchen in unserem Land Fuß fassen werden.

Aber stellen Sie sicher, dass Sie das Eigelb hinzufügen, Mädchen. Sie können es sogar auf Ihrer Zunge schmecken - es sollte nur ein wenig salzig sein. Die Brötchen sind neutral-süß (mit der "Süße" von Weizenbrot, nicht von Zucker) und die Kruste hat einen subtilen Salzgehalt. Ich hoffe, sie hat es klar erklärt.

[Nata]

Nataschmecken diese Brötchen wie Simits? Es scheint mir, dass die Brötchen reicher sind

Natasha, danke für die Details, sonst könnten einige die Nuancen vergessen

Türken sind berühmte Sesamsüchtige.

Ich auch! Ich auch! Sesamwahnsinniger !!!
Ich habe ein anderes Sesamrezept in die Lesezeichen genommen!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Brötchen, ja, sie werden bequemer sein. Simits sind oft auf Wasser / Halbwasser, weniger Öl. Ja, und Zucker ist normalerweise in Simits genau richtig, um mit Hefe abzuhängen.

: rose: Verteilst du die Brötchen ?! Ich nehme Sesam, gelb, schön! Ich nehme an, Sie haben es bereits versucht? Köstlich ?!

: bravo: Was für ein Puzatiki, ich brauche es auch!

: rose: Verteilst du die Brötchen ?! Ich nehme Sesam, gelb, schön! Ich nehme an, Sie haben es bereits versucht? Köstlich ?!

Aufgrund des Zustroms von Sesamliebhabern geben wir eine in einer Hand!

Ich sitze und trinke Kaffee mit einem Buttersandwich und diesem Brot.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNata gut, es sei denn, Mona Taku verbreitet die Schönheit!
Und selbst für diejenigen, die Sesam schieben, wo Mona und Nizzya (das bin ich).
Vielen Dank für so eine schöne, sicherlich.
Und Mona hat auch morgens die Frage, warten wir bis zum Ende auf den Teigmodus oder wie kneten wir den Teig?

[Trishka]

Trishka,

Bis zum Ende natürlich ein voller Zyklus. Ansonsten ist Hefe überhaupt nutzlos.

!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, Charmant, charmant! Zu Lesezeichen! Keine Möglichkeit, solche Leckereien zu überspringen! Sie müssen auf jeden Fall backen!

Es war mir immer ein Rätsel, wie Sesamsamen halten. Beim Backen hält es noch, bröckelt dann aber. Vielleicht ist das Geheimnis, ein Brötchen zu rollen?

: Verzeihung: Wenn ich Simits backe: Geheimnis: Ich schmiere nichts. Ich schlage einen Bagel in eine Sesam-Untertasse und forme sie leicht. Hält gut. Nun, natürlich gleichmäßig und bröckelig, aber wenn es tatsächlich viel gibt, ist es nicht so auffällig.

Es war mir immer ein Rätsel, wie Sesamsamen halten. Beim Backen hält es noch, bröckelt dann aber. Vielleicht ist das Geheimnis, ein Brötchen zu rollen?

Irin, Liebes, in einem Ei!))) Für Streusel muss es eine "klebrige" Basis geben. Das ist ein Ei. Mehr Milch kann sein, aber schlimmer. Das Beste ist ein Ei. Wenn es gebacken / getrocknet ist, klebt es, was Sie wollen. Nicht umsonst wird die Panade auf dem Eis geformt, die Verzierungen auf dem Laib usw. darauf. Wenn Sie dieselbe Rolle rollen, verschmieren Sie natürlich die Sesamkörner noch mehr im Ei und kleben sie an die Oberfläche. Und was auf das Wasser oder einfach auf eine nicht geschmierte Oberfläche gegossen wird, bröckelt.

Natus, ich werde Lesezeichen setzen! Sicher geschmackvoll!

[Ninza]

Ninza,

Sesam kann nicht geschmacklos sein!))

[Nata]

NataIch liebe Sesam sooooo Hier für dich: Mädchen-th: Was magst du mehr? Deine wunderbaren luftigen Brötchen oder Simits Da ich ein Fan von Simits bin, denke ich, dass es notwendig ist, eine innere Einstellung zu haben. Was schmeckt dir besser?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Uhhh .. Gute Frage ... Ich weiß es nicht. Ich mag alles. Weil Simits auch unterschiedlich sind (nach unterschiedlichen Rezepten). Simits sind normalerweise weniger reichhaltig, aber das bedeutet nicht, dass sie weniger lecker sind. Wie französisches Brot - ein Minimum an Produkten, aber das ist auch wunderschön.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch denke, ich werde sie auch mögen. Ich habe mich eingestellt, sie sollten innen so weich sein, und oben ist eine wundervolle knusprige Sesamkruste
Hab ich recht?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Nun ja, Sie müssen ihnen nur einen guten Abstand geben ...

Die Brötchen sind wunderbar !!! Jetzt habe ich eine neue Liebe
Nata, danke für das Rezept. Das würde die Semiten backen und weiß nicht, dass es so einen Charme gibt. Gestern war ich skeptisch, aber aus Schaden entschied ich mich zu überprüfen. Nun zu mir: oops: dass ich nicht sofort geglaubt habe

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Natasha, wunderbar. Ich habe genau das gleiche. Haben Sie ein leichtes Salz auf der Kruste gespürt? Für mich ist dies die meiste Zeit.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata,: oops: Ich habe sie ohne Eierüberzug gemacht Nun, ich bin schädlich
Das nächste Mal werde ich die Anweisungen genau befolgen

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata,: oops: Ich habe sie ohne Eierüberzug gemacht

Tex,: girl-q: wie hält sich dann Sesam?

[Iris. ka]

Iris. ka, Irina, eine Teigkugel sofort in Sesamkörner (riss sie aus einem großen Klumpen, ich verwende kein Mehl, der Teig ist elastisch und angenehm) Ich rolle das Brötchen in meinen Handflächen und auf ein Backblech. Sesam sollte natürlich viel sein. Ich denke, dass sie sich auch nach Gewicht verkaufen: geheim: Auf dem Markt gibt es getrocknete Früchte und Gewürze.

Tex,: girl-q: wie hält sich dann Sesam?

Besser in einer Beschichtung. Mehr Sesam kleben.

[Vogelscheuche]

: girl-yes: Die Beschichtung VESCH hat heute gemäß den Anweisungen gebacken und war begeistert von einer wunderbaren knusprigen Kruste mit einer angenehmen Salzigkeit
Vogelscheuche,: Hallo danke

Und ich habe gewarnt!)))

Nicht sehr hartnäckig
Ich bin eine schädliche, misstrauische Tante

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Hier sind Sie ja! Ich habe es zweimal gebacken.

[Iris. ka]

Iris. kaNun, ich habe die geheime Zutat zum ersten Mal verpasst: -X vor Schaden.

Natasha, erst heute habe ich es geschafft, diese wunderbaren Brötchen zu backen, es hat vorher nicht funktioniert, weil zuerst eine Erkältung und dann die Folgen den ganzen Februar aus dem Leben gerissen haben. Die Brötchen erwiesen sich als sehr, sehr lecker und schön, obwohl ich mit Hefeteig nicht befreundet bin. Ich machte den Teig in KhP und backte ihn zum Experimentieren in Delongys Airfryer, obwohl nur eine halbe Portion von 10 Brötchen. Ich stelle den Rest des Teigs in den Kühlschrank, ich weiß nicht, ob ich das kann oder nicht, aber ein Mann konnte nicht so viele Brötchen essen. Danke für das Rezept und die detaillierte Beschreibung.
Leider kann das Foto aus irgendeinem Grund nicht eingefügt werden.

Ich habe diese Brötchen heute gebacken. Auf Reinharts Teig, ohne Eier, ein Drittel des Mehls aus Zentralweizen ... Kurz gesagt, ich habe das Rezept so gut ich konnte pervertiert))). Aber der Sesam ist vorhanden)).

Also tauchte ich es in Eigelb und rollte es in Sesam.


Und das ist vor und nach dem Rollen. Es ist zu sehen, dass sich die Sesamkörner fest "gesetzt" haben und das Brötchen gleichmäßig geworden ist, ein wenig ausgestreckt.


Und das ist das Ergebnis:

Nata, trotz der "Perversionen", ist das Ergebnis ausgezeichnet.

[natalia27]

natalia27,

Und der Teig im Kühlschrank wird gären, du musst ihn backen!

Danke für den Rat. Natürlich habe ich mich schon entspannt, aber der Teig tut mir leid, ich habe ihn aus dem Kühlschrank geholt, vielleicht werde ich versuchen, ihn mit einer Rolle zu backen.

[natalia27]

natalia27,

Nur er sollte sich etwas aufwärmen dürfen. Und Sie können mit einem Brot backen. Kein Problem.

Heute bin ich endlich zu diesen Brötchen gekommen. Es hat uns sehr gefallen! Es gab nicht genug Sesam, aber ich entsorgte die Reste der Mohnblume, und sogar der Rest der Marmelade ging als Füllung. Der Tag der Entsorgung der Reste verlief richtig. Süße Marmelade mit salziger Kruste - kühl. Die Hälfte der Brötchen war bereits abends gegessen worden. Vielleicht bleibt auch morgen noch etwas für die Schule übrig. Natascha! Vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept.

Das Kind bittet um Brötchen mit Sesam, muss gemacht werden.

Natasha, noch ein Dank für dein Rezept Pekla in der Nacht, am Morgen habe ich es mit Kaffee und Butter probiert, na ja, sehr lecker! Erst wenn ich das nächste Mal mehr Salz in die Beschichtung geben werde, lege zwei kleine Prisen hinein. Nicht genug. Und mit einem Brotbackautomaten ist es einfach und leicht, sie herzustellen

[Kirks]

Kirks,

Ja, eine leichte Salzigkeit sollte vorhanden sein. Oh, wie glatt und schön ... Ich habe auch Teig im Kühlschrank, ich muss backen!

Natasha, vielen Dank für das Rezept, sehr lecker!