Weizenbrot "Weiße Sauermilch" (Ofen)

Weizenbrot "Weiße Sauermilch" (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	350 Gramm +3 EL. l.
Ei	1 PC.
+ saure Sahne	2 EL. l.
+ frische Milch =	250 ml Flüssigkeit
Butter	20 Gramm
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Salz	1-1,3 TL
Maltosesirup	1 Esslöffel. l. (Zucker kann 1 EL sein)
Trockenhefe	1,2 TL

Kochmethode

• Kombinieren Sie das Ei, Sauerrahm, Milch - Sie sollten 250 ml Flüssigkeit erhalten, mit einer Gabel mischen.
• Legen Sie alle Lebensmittel in den Eimer des Brotbackautomaten.
• Teigmodus. In x \ n knete, prüfe und backe ich nur im Ofen.
• Den Teig aus zwei Teigkugeln in einer Form formen.
• Der zweite Proof des Teigs in der Fabrikform. Tipp: Erhitzen Sie die Form beim ersten Versuch im Ofen, um den Teig in eine warme Form zu legen.
• 
• 
• 
• 

Hinweis

Lebkuchenmann ist sehr weich!

Fertigbrot

Vielen Dank für das Rezept !!! Das Brot ist sehr lecker, luftig, locker und zaaaaaah !!!!
Ich tat alles streng nach dem Rezept, fügte einen Löffel Mehl hinzu, plante, im Ofen zu backen, spielte aber mit dem Baby und verfehlte es. musste in x / n sein. Meinem Mann hat es auch gefallen. Danke noch einmal
Ich werde auf jeden Fall den Bericht einfügen, heute ist das Foto entladen
---------------------------------------------------------------
Und hier ist der Bericht (Es tut mir leid für die Qualität, ich habe ihn nicht sofort überprüft - der Kameramann hat sich gesetzt, und heute gibt es nichts zu fotografieren ...)

Admin, danke für das Rezept! Sehr aromatisch, mäßig porös und sooo lecker

Admin, danke für das Rezept! Sehr aromatisch, mäßig porös und sooo lecker

Und danke, dass Sie an das Rezept glauben und es verwenden. Backen und essen für die Gesundheit!

Admin, vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es auf meine Weise gemacht - ich habe gebackene Milch anstelle eines ganzen Eies eingegossen, das Eigelb hineingegeben, die Menge an saurer Sahne pro Löffel erhöht und den Zucker durch eineinhalb Esslöffel Honig ersetzt. Ich habe meine Hände und einen Bohrer gestört, nun, ich habe keinen Mähdrescher.
Das Rezept wurde zweimal wiederholt. Shop nicht mehr kaufen wollen
Anfangs habe ich einen Fehler gemacht, statt 1,2 Esslöffel Hefe habe ich einen halben Löffel eingefüllt, wie sich herausstellte, ist es sogar noch besser geworden. Weniger Hefegeist. Hefe wurde von Dr. Oetker verwendet.
Ich wollte fragen - warum müssen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzufügen? Ohne Pflanzenöl bröckelt das Brot weniger. Und warum 350 + 3 Esslöffel Mehl, wenn Sie sofort 400 Gramm setzen können?
Das erste Mal habe ich 30 Minuten plus 10 Minuten ohne Schimmel bei einer Temperatur von 180 gebacken

Admin, vielen Dank für das Rezept!

Ich wollte fragen - warum müssen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzufügen? Ohne Pflanzenöl bröckelt das Brot weniger. Und warum 350 + 3 Esslöffel Mehl, wenn Sie sofort 400 Gramm setzen können?
Das erste Mal habe ich 30 Minuten plus 10 Minuten ohne Schimmel bei einer Temperatur von 180 gebacken

Danke für die netten Worte! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit! Meine Rezepte wurden überprüft und das Brot sollte sich als normal herausstellen!

Ich antworte:
1. Öl wird nach Belieben hinzugefügt! Sie können darauf verzichten, Sie können cremiges Gemüse hinzufügen! Butter verbessert die Krümelkonsistenz, verleiht Geschmack, besonders cremig, reduziert Krümel usw.

2. Es gibt so etwas wie "das Gleichgewicht von Mehl und Flüssigkeit", das die Konsistenz des Teigs zum Backen von Brot reguliert, insbesondere im Ofen, und ohne das Brot möglicherweise nicht funktioniert, fällt das Dach ab, rohes Brot usw.
Um dieses Gleichgewicht zu erreichen, habe ich auch Mehl hinzugefügt. Mehl kann einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt haben. Wie Ihr Brot auf dem oberen Foto - entweder wurde das Brot noch heiß geschnitten und die Krume wurde eingeklemmt, oder der Teig war dünn und daher stellte sich heraus, dass die Krume sehr nass war

Mehr über diese und andere Nuancen des Brotbackens erfahren Sie im Thema Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Nein, ich bin mit dem Ergebnis zufrieden und es gibt keine Ansprüche an Sie. Ich verstehe nur nicht ganz, warum cremig + Gemüse. Es kostete eine cremige und die Krume wurde besser, es bröckelt nicht.
Das Brot wurde heiß geschnitten, ja. Die Krume teilte sich gut, nichts fiel ab. Vielen Dank für den Hinweis, ich werde in meiner Freizeit anfangen zu lernen.

Nein, ich bin mit dem Ergebnis zufrieden und es gibt keine Ansprüche an Sie. Ich verstehe nur nicht ganz, warum cremig + Gemüse. Es kostete eine cremige und die Krume wurde besser, es bröckelt nicht.
Das Brot wurde heiß geschnitten, ja. Die Krume teilte sich gut, nichts fiel ab. Vielen Dank für den Hinweis, ich werde in meiner Freizeit anfangen zu lernen.

Was sind die Ansprüche?
Hausgemachtes Brot hat so viele Möglichkeiten und Möglichkeiten! Als Ergebnis backen wir Brot für uns und nach unserem Geschmack! Und der Geschmack von Brot hängt von unserem Wunsch ab, bestimmte Produkte zu verwenden und das gewünschte, erfolgreiche und schmackhafte Brot zu erhalten!

Viel Erfolg! Leckeres Brot!

Leckeres, reichhaltiges Brot !! Es schmeckt wie ein Brötchen! Ich habe nur mein Dach verbrannt, aber wie ich bereits verstanden habe, gibt es zu viel Flüssigkeit, ich habe es nicht verfolgt.

[Mascha]

Mascha, Gesundheit!
Die Hauptsache ist, dass der Grund klar ist - es bedeutet, dass es beim nächsten Mal noch besser und schmackhafter wird.

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Und warum heißt das Brot "Fermentierte Milch"? Liegt es an 2 EL. Löffel Sauerrahm? Eine Frage ohne Bosheit Ich suchte nur nach einem Rezept für Brot mit Sauermilch, dieses Rezept kam unter anderem vor.

Nun, irgendwie muss man ein Rezept von einem anderen trennen, irgendwie anrufen
Im Forum werden solche Namen gefunden, die meine harmlosesten sein werden

Na dann könnte man es "Weiße Milchbutter" nennen, schließlich ist es näher am Rezept