Heimsprats in einem Multicooker Panasonic SR-TMH 18

Heimsprats in einem Multicooker Panasonic SR-TMH 18

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Kleiner Fisch (Ich hatte Lodde)	1 kg
Schwarzer Tee	10 TL
Salz	1 Esslöffel. l.
Rast. Raffiniertes Öl	1/2 EL.
Gewürze für Fisch
Lorbeerblatt
Flüssiger Rauch (ohne ihn)	unvollständige Kunst. l.

Kochmethode

• Brauen Sie starken Tee in 300 ml kochendem Wasser. Dann abseihen. Sie sollten 250 ml sehr starken Tee (Aufguss) erhalten.
• Fügen Sie dem Tee Salz hinzu. Rühren. Dann fügen Sie Pflanzenöl und Gewürze hinzu. Und wieder umrühren. Lassen Sie uns eine warme Öl-Tee-Füllung bekommen.
• Den Fisch schälen, den Kopf abschneiden, die Innenseiten entfernen, waschen.
• Geben Sie etwas Guss in die Fischschüssel. Gut mischen, damit jeder Fisch damit gefettet wird.
• Dann falten Sie den Fisch in gleichmäßigen Reihen in den Multicooker-Topf. Füllen Sie mit der restlichen Füllung. Im Abschreckmodus 2 Stunden köcheln lassen.
• Bis zur vollständigen Abkühlung abkühlen lassen und erst dann verschieben (kalter Fisch behält seine Form besser und bricht weniger).
• Tiefgekühlt lagern.
• Sie sagen, dass es nach ein paar Tagen noch schmackhafter wird, aber wir konnten dies nicht überprüfen.
• Wenn Sie salzhaltige Gewürze hinzufügen, reduzieren Sie die Salzmenge (ich habe ein wenig übersalzen).

Hinweis

Ein Rezept, das auf den Rezepten der Good Kitchen-Website basiert.

Ich habe noch kein Foto, dann werde ich mich mit einem Rezept niederlassen. Und dann werde ich es nach Bedarf arrangieren.

Ein Rezept, das auf den Rezepten für gute Küche basiert.

Krosh Fotos

Guten Abend!

Gestern habe ich Lodde nach Ihrem Rezept gemacht.

Ich habe die Teeblätter nicht aufgesetzt, da dies den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Ich fügte drei dünne Zitronenscheiben hinzu. Aus den Gewürzen habe ich trockenen Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer und Basilikum gegeben.

Das Ergebnis hat mir gefallen, ich kann es jedem empfehlen!

[Edems,]

Edems, Ich bin froh, dass dir das Rezept gefällt!

Teebrauen wird hinzugefügt zu:

- eine goldbraune Fischfarbe bekommen,

- Der Fisch fiel nach dem Schmoren nicht auseinander, sondern blieb intakt (Teeblätter enthalten Tannine).

- Nun, es ändert immer noch den Geschmack, besonders wenn Sie keinen flüssigen Rauch ablegen.

Meine Familie hat positiv bewertet - sie sagten, dass echte Sprotten sich herausstellten!
Ich hatte einen Lodde mit Kaviar, ziemlich groß. Ich habe es etwas weniger als 2 Stunden gesagt - es wurde perfekt gelöscht. Von den Gewürzen fügte ich gemahlenen Pfeffer, Koriander mit Erbsen und ein paar Lavrushka (mit meinen Händen zerbröckelt) hinzu.

Lucia, ich habe Sprotten gemacht, ich bestätige, dass sie nach ein paar Tagen noch schmackhafter wurden. Ich tat es in einem langsamen Kocher, der wie Elenka69 im Rezept über Fisch einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügte, damit die Fische dicht waren und ihre Form behielten. Es ist gut geworden! Nur zuerst konnte ich den Geschmack und Geruch von Tee spüren.

[den Geschmack von Pflanzenöl neutralisieren]

Ich fügte hinzu, wie Elenka69 im Rezept über Fisch, einen halben Teelöffel Zitronensäure, damit die Fische dicht waren und ihre Form behielten.

Ich habe auch einen Lodde in einem Slow Cooker gemacht, nur ein bisschen anders
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Ich berichte - Zitrone wird in Fisch benötigt für den Geschmack von Pflanzenöl neutralisierenAndernfalls ist der Fisch vom Geschmack des Öls zuckerhaltig und hat einen sehr schlechten Einfluss auf den Geschmack des Fisches.
Und kleine Fische verlieren ohnehin ihre Form und Risse durch Wärmebehandlung, da sie klein und empfindlich sind.

Wirklich schmeckt Fisch 2-3 Tage lang besser !!!!!

Aufgrund der Tatsache, dass der Fisch klein bricht, stimme ich zu.
Und über Zitronensäure habe ich gelesen, dass es genau für die Dichte benötigt wird, sie wird auch gedünstetem Fisch unter "Konserven in seinem eigenen Saft" hinzugefügt, der gedünstet wird ziemlich ohne Öl.
Vielleicht bin ich falsch ...

Mädchen, ich bin froh, dass du es probiert hast!

Nächstes Mal werde ich versuchen, ein wenig "Säure" (Zitrone oder Zitronensäure) hinzuzufügen.

Ich habe den Geschmack von Tee überhaupt nicht gespürt, vielleicht weil ich flüssigen Rauch hinzugefügt habe.

Und was für ein wunderbarer Salat bekommen Sie mit diesem Fisch!

[Gabi, Krosh,]

Gabi, Krosh, Ich bin ehrlich gesagt überhaupt nicht faszinierend

Es gibt kein Rezept als solches: Ich habe es nur aus den Resten gemacht, die gefunden wurden: gekochte Eier, Fisch, gebratene Pilze, Käse, Frühlingszwiebeln ,.

Eier, Käse reiben, Zwiebeln hacken und Fisch. Alles in Schichten falten, jede Schicht mit Mayonnaise einfetten (ein Netz aus einem Beutel Mayonnaise mit einer abgeschnittenen Ecke auftragen).
Top mit frischen Gurken in kleinen Stücken und Petersilie. GANZES REZEPT!
Sie können den Kühlschrank waschen!

[Luysia]

Luysia
Schließlich war ich an der Reihe zu Ihrem Fisch:

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Haustiere sind begeistert! Der Fisch hat mir sehr gut gefallen! Vielen Dank im Namen meiner ganzen Familie!

[Häkeln]

HäkelnWas für hübsche Männer! Und ganze!
Alle sind gleich, als ob durch Auswahl ...

Haustiere sind begeistert! Der Fisch hat mir sehr gut gefallen! Vielen Dank im Namen meiner ganzen Familie!

Iss für deine Gesundheit!

[Häkeln]

Häkeln, die Fische sind hübsch!
Und von "wem" hast du gemacht? Lodde? Ich erkenne die Rasse nicht!

[Luysia]

LuysiaVielen Dank, dass Sie mich an dieses Rezept erinnert haben. Vor sehr langer Zeit hat meine Großmutter solche Sprotten gemacht. Yum Yum. Für einen frischen Toast gibt es mehr kleine Sprotten (ich schreibe und der Speichelfluss nimmt zu) ... Nur haben wir keinen flüssigen Rauch hinzugefügt. Und im Allgemeinen habe ich mir das Programm angesehen, dass er schädlich ist (und warum sich selbst vergiften, IMHO)

[Häkeln]

HäkelnWas für hübsche Männer! Und ganze!
Alle sind gleich, als ob durch Auswahl ...

Luysia
Gnade für das Kompliment ...

Häkeln, die Fische sind hübsch!
Und von "wem" hast du gemacht? Lodde? Ich erkenne die Rasse nicht!

Elenka69
Danke ... Ja, vom Lodde. Richtig, Darm 2 kg. Lodde ist nichts für schwache Nerven ...

Richtig, Darm 2 kg. Lodde ist nichts für schwache Nerven ...

Genau, meiner Meinung nach ist dies der einzige wesentliche Nachteil in diesem Rezept.

Um die Nerven zu schonen, müssen Sie verhindern, dass der Fisch vollständig auftaut, aber nur ein wenig, dann wird der Reinigungsprozess etwas vereinfacht.

[Luysia]

Um die Nerven zu schonen, müssen Sie verhindern, dass der Fisch vollständig auftaut, aber nur ein wenig, dann wird der Reinigungsprozess etwas vereinfacht.

Luysia
Ah, dort ist der Hund begraben! Und ich im Gegenteil, "klug und intelligent", gab dem Lodde eine gute Abtauung und fing erst dann an zu entkernen ...

P.S.Luysia, wenn ich die Vorbereitung von Sprotte noch einmal "abonniere", werde ich auf jeden Fall Ihren Rat verwenden, danke! Mein Mann (der größte Liebhaber von Sprotten in unserer Familie) hat bereits gewarnt, dass ich diesen Fisch gerne mehr als einmal für ihn kochen werde, aber mit einer sehr geringen Bedingung ... er schneidet ... es macht besonders Spaß, wenn Sie wissen, dass mein Mann und die Küche Dies sind zwei polare Konzepte ... wir schneiden sogar Brot genau ab, bis wir gelernt haben ...

[Häkeln]

Es macht besonders Spaß, wenn Sie wissen, dass mein Mann und die Küche zwei polare Konzepte sind ... wir schneiden sogar genau das Brot ab, bis wir es gelernt haben ...

HäkelnIch habe die gleiche Geschichte

[Häkeln]

HäkelnIch habe die gleiche Geschichte

Mila007
Ich sympathisiere ...

[Häkeln]

Häkeln, nooo ... Lass es besser sein, sich nicht einzumischen ...
Die beste Hilfe ist, sich nicht in die Quere zu kommen
Und ich habe schon etwas für ihn gefunden ... Auf Bettwäsche sitzen ... Ratschläge des Sommerbewohners! Jetzt war sein "Nichts tun" praktisch!

Ich wollte das Rezept auslegen, aber es existiert bereits! Ich habe gerade Pflaumen und etwas Essig (Modena) hinzugefügt. In der Tat ist alles gleich, Seitenansicht

[Tatyana]

Tatyana, wie schön!
Wahrscheinlich geben Pflaumen geräuchertes Aroma und Geschmack. Müssen versuchen ...

Tan, schau - verletze dich oder "halte mich sieben" !!!

Elenka69, Gasha, Mädchen! Es ist zu früh für uns, echte Sprotten zu reproduzieren. Wir hatten in der Kindheit ein Sprichwort: Sie ist keine Venus, aber sie hat etwas Geschlechtsspezifisches. Gleiches gilt für solche "Sprotten". Eine Freude ist hausgemachtes Essen. Mit diesen entfernten Sprotten lagen diese nicht in der Nähe. Wer sagt, was nicht schlecht ist, aber keine Sprotten. Und ich fühle immer noch den Tee.

Ich habe diese Sprotten gemacht ...Ich entschuldige mich, niemand ist beleidigt, bitte ... Horror, wie ich diesen Fisch mit dem Geschmack von Tee nicht mochte ... brrr ... auch salzig, Horror.

Jetzt müssen wir es wegwerfen.
Und kann mir jemand sagen, wie Sie es verwenden können? Kann ich es mit etwas mischen?

Ich werde auf jeden Fall Fisch kaufen, nur aus der Erfahrung der Kommunikation mit Fisch, würde ich raten, den Fisch nicht zu reinigen, da beim Rauchen Feuchtigkeit und Kraft erhalten bleiben

Und kann mir jemand sagen, wie Sie es verwenden können? Kann ich es mit etwas mischen?

Können Sie klassische Sandwiches machen: Salben Sie das Brot mit Mayonnaise, gemischt mit Knoblauch, einem Stück eingelegter Gurke, Sprotte, einem Stück gekochtem Ei. Probieren Sie eine Flasche aus, und wenn ja, dann immer noch

Vielen Dank! Ich werde es versuchen.
Ich dachte immer noch, welche Art von Paste kann ich mit Knoblauch machen? Vielleicht überwältigt Knoblauch diesen Geschmack?

Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, und was für jemanden gut schmeckt, kann umgekehrt sein.

Ich habe versucht, es mit Tee zu machen, es hat mir nicht gefallen. Der gekochte Fisch schmeckte nach Tee (ich bin wählerisch in Bezug auf den Geschmack). Habe es auf meine Weise gemacht:
-1 kg Lodde, tauen Sie die Köpfe, Schwänze und Eingeweide auf und entfernen Sie sie (Sie können den Kaviar separat falten und dann zum Fisch hinzufügen);
-1,75 TL Salz;
-0,5 TL Zitronensäure;
- 6-7 Erbsen schwarzen Pfeffers (mit Salz und Säure in einem Mörser zerdrücken);
-2 EL. l. Sonnenblumenöl aus gebratenen Samen;
-1 Esslöffel. l "Flüssiger Rauch";
-2 Blätter von Lavrushka.
Wir geben Fisch und Kaviar in einen Slow Cooker, bestreuen sie mit Salz, Pfeffer und Säure, fügen Lorbeerblatt und Öl hinzu. Löschmodus für 2 Stunden. Nach dem Abkühlen essen, hat heißer Fisch einen leicht harten Geschmack.

[Chile,]

Chile, Wer den Geschmack von Tee spürt, kann darauf verzichten.

Es ist gut, dass Sie eine Variation dieses Rezepts gefunden haben, die Ihnen gefallen hat.

So ist der ganze Cimus in einem leicht geräucherten Nachgeschmack. Nach meinem Verständnis wurde Tee als harmloser Ersatz für "flüssigen Rauch" eingeführt. Erst jetzt kam die Idee auf - Lapsan Souchon kann verwendet werden (Lapsang Souchong ist anders), es hat einen ausgeprägten Geschmack, es kann funktionieren.

[Chile]

Nach meinem Verständnis wurde Tee als harmloser Ersatz für "flüssigen Rauch" eingeführt. Erst jetzt kam die Idee auf - Lapsan Souchon kann verwendet werden (Lapsang Souchong ist anders), es hat einen ausgeprägten Geschmack, es kann funktionieren.

Ich habe den Tee zusammen mit flüssigem Rauch benutzt.

Teebrauen wird hinzugefügt zu:

- eine goldbraune Farbe des Fisches bekommen,

- Der Fisch fiel nach dem Schmoren nicht auseinander, sondern blieb intakt (in den Teeblättern sind Tannine enthalten).

- Nun, es ändert immer noch den Geschmack, besonders wenn Sie keinen flüssigen Rauch ablegen.

ChileDie Idee, Lapsan Souchon Tee anstelle von flüssigem Rauch zu verwenden, hat das Recht auf Leben. Ich werde sogar sagen, dass bereits mehr Mädchen ihn verwendet haben. Es stellte sich als köstlich heraus. Es stimmt, es war im Rezept Kalt geräucherte Makrele zu Hause.

Ich konnte nicht widerstehen und tat es auch. Ich habe ein Stück gekniffen - sehr lecker! Aber wir werden bis morgen warten, wenn sie abkühlen, stärker werden und aus dem Kühlschrank kommen. Hergestellt aus Pollock (nicht genug, weil der Test der Feder). Das Rezept basiert auf diesem Thread. Im Allgemeinen auf das Auge und lecken Sie Ihren Finger. (Ich habe eine solche Methode - ich mache alle Marinaden so, dass sie mir gut schmecken. Das heißt, sauer und etwas salziger als ich möchte, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass das Produkt Salz enthält).
Ich mischte Zitronensaft, Teeblätter, Flüssigrauch, Salz und Olivenöl und tränkte den Fisch anderthalb Stunden in dieser Marinade. Ich stellte es in einen Topf, warf ein paar Erbsen Piment und drei kleine Blätter Lavrushka hinein. Zum "Schmoren" für 2 Stunden. Der Geruch ist fantastisch, genau wie in der Kindheit in diesen Sprotten, die noch nie so lecker waren!

Sprotten wurden heute getestet. Es ist perfekt für mich und mein Mann hat mich gebeten, das nächste Mal mehr "Rauch" zu setzen und ihn ein wenig mehr in den Cartoon zu halten, damit die Knochen ganz weich werden. Ich kaue alles so wie es ist, aber er ist hart. Ich denke, ich werde das nächste Mal eine halbe Stunde hinzufügen.

Heute in einem Multicooker hergestellt, hat es der Familie gefallen. Jetzt überlegen sie, ob sie es ein paar Tage zum Vergleichen lassen oder essen sollen. Ich fügte ein wenig Zitronen hinzu, niemand spürte den Geschmack des Tees.

[Ikra, Giraffe,]

Ikra, Giraffe, Danke auch, ich habe schon lange keine Sprotten mehr gekocht!

Und gestern habe ich wiederholt - von einem kleinen Seligerskoy-Fisch. Es stellte sich als großartig heraus, aber der Geschmack ist schließlich nicht ganz Sprotten, sondern geräuchertes Fleisch. Dem Fisch fehlt etwas Fett. Aber es ist schrecklich lecker! Der Tee ist nicht zu spüren, aber er bräunt wie es sollte, nichts fällt auseinander.

: hi: Nun, ihr Mädels! : yahoo: Sprotten und in einem Slow Cooker! Ich habe es einfach nicht erwartet! Wie man einen Fisch kauft, werde ich mir auf jeden Fall zeigen!

Ich habe die Wäsche auch in ein schnelles Auto gelegt ... Oh, ich weiß nicht, was passieren wird ...

: hi: Ich denke immer noch darüber nach, wie ich diesen Fisch kochen soll. Was ist, wenn Sie Tee brauen und flüssigen Rauch hinzufügen? Würde einer nicht den anderen verletzen?

: hi: Ich denke immer noch darüber nach, wie ich diesen Fisch kochen soll. Was ist, wenn wir Tee brauen und flüssigen Rauch hinzufügen? Würde einer nicht den anderen verletzen?

Siehe das Rezept auf der ersten Seite! Es gibt Tee und Flüssigrauch. Wir haben uns entschieden, auch Säure (Zitronensaft oder Zitronensäure) hinzuzufügen!

: Hallo danke! Ich habe einen kleinen Flussfisch. Natürlich sind Knochen drin, aber kannst du es versuchen?

: Hallo danke! Ich habe einen kleinen Flussfisch. Natürlich sind Knochen drin, aber kannst du es versuchen?

Und gestern habe ich wiederholt - von einem kleinen Seligerskoy-Fisch. Es stellte sich als großartig heraus, aber der Geschmack ist schließlich nicht gerade Sprotten, sondern geräuchertes Fleisch. Dem Fisch fehlt etwas Fett. Aber es ist schrecklich lecker! Der Tee ist nicht zu spüren, aber er bräunt wie es sollte, nichts fällt auseinander.

Und ich habe nur aus Lodde gemacht ...

: hi: Oh, okay! Ich werde es kochen, du musst noch etwas daraus machen.

Es war einmal, als sie mit meiner Mutter im Ofen Sprotten machten, auch mit Tee, wenn ich mich richtig erinnere. Es stellte sich heraus, fast natürliche Sprotten. Und wenn sie noch ein paar Tage im Kühlschrank stehen (wenn sie überleben) -. Jetzt denke ich, dann hat es funktioniert, wir haben sie wie gebacken und jetzt im Cartoon gedünstet - es gibt einen Unterschied.

: hi: Und was denkst du ist besser?

: hi: Und was denkst du ist besser?

Und wer weiß, ich habe nicht versucht, es im Cartoon zu tun. Jetzt erinnere ich mich an so etwas, dass es durchaus möglich ist, dass wir sie zuerst auch in einem Topf gedünstet und dann im Ofen gebacken und irgendwie getrocknet haben. Oder vielleicht gleich im Ofen ... Ich erinnere mich nicht. Ich erinnere mich an den Ofen, Sprotten auf einem Backblech, dann in Buttergläsern im Kühlschrank, dann lecker. Ich erinnere mich nicht mehr.

: hi: Ich werde es im Cartoon machen, obwohl es eine Option im A / Grill gibt. Es gibt nur einen Cartoon, also müssen Sie das Geschirr ausrichten. Jetzt habe ich das Brot fertig gebacken, ich habe Angst es zu öffnen - ich backe zum ersten Mal Brot oder was dort passiert. Dann warten schon die Auberginen und dann der Fisch!

Es hat sich in kurzer Zeit als großartig herausgestellt! Hergestellt ohne Tee und Rauch - der Geschmack und sogar die Farbe sind sehr ähnlich!
Bis morgen gibt es nichts zu stehen ........

Ich bereite solche "Sprats" seit 1976 vor, als es noch keinen Multicooker gab.
Ich habe es ungefähr nach diesem Rezept gekocht, aber ohne Flüssigrauch (damals war es noch nicht in der UdSSR), in einem Schnellkochtopf, wenn sich noch jemand daran erinnert.
Die Garzeit beträgt ca. 20 Minuten ab Beginn des Kochens. Dann ist das Verfahren sehr vorsichtig, um den Fisch nicht zu zerbrechen, den Tee abtropfen zu lassen und erst dann das Sonnenblumenöl zu gießen und den Fisch in einem offenen Schnellkochtopf zum Kochen zu bringen und 2-3 Minuten lang zu kochen. Alle Knochen waren perepereval und der Fisch kann nicht von dem Fabrikfisch aus Lettland unterschieden werden.
Der Geschmack war super !!!
Das Rezept ist also großartig.
In diesem Rezept wird das Brauen von Tee verwendet, um dem Fisch eine goldene Farbe zu verleihen, die dem Räuchern sehr ähnlich ist.

Hallo zusammen! Und hier haben sie anstelle von Tee Instantkaffee für Farbe gemacht ... Es ist auch lecker!