Zutaten für die Herstellung von Eis

Und ich möchte dieses Eiscremethema bis zum Ende beenden. Ich wollte jetzt das Geschirr spülen und mir den Kühlschrank und die Schneeflocken des Gefrierschranks ansehen. Wir haben jetzt ziemlich leistungsstarke Kühlschränke, -18 und darunter. Es war also nicht umsonst, dass ich über die Menge an Lacrose, den Fettgehalt usw. schrieb. Ich denke, wenn wir in Gefrierschränken einfrieren, frieren wir es einfach ein. Ich habe keine Zweifel, dass die Temperatur in der Eismaschine höher ist. Ich werde es das nächste Mal tun, ich werde dort ein Thermometer einsetzen.

Ich werde mehr hinzufügen. Die Eismaschine dreht die Mischung, sättigt sie mit Luft, die Mischung sollte auch mit einem leichten Minus dem Rühren widerstehen. Dafür ist ein Stabilisator da. Dann wird das Mischen plastisch sein und die Luftblasen werden klein sein. Als würde man die Mischung mahlen. Eine Kombination aus Fett, Zucker und Stabilisator. Wir entfernen den Stabilisator. Was ist los. Die Mischung ist flüssig. Sättigung mit großen Luftblasen, Eis. Temperatur senken. Wir sehen, wie es sich dort mischt und es ist flüssig. Wir frieren weiter, aber es ist immer noch flüssig. Wieder senken wir die Temperatur der Mischung und senken sie bis zum Anschlag, bis die Kälte der Schüssel oder die Leistung des Gefrierschranks zu Hause anhält. Es stellt sich heraus, Müll.
Das heißt, die Dichte sollte nicht durch Frost angegeben werden, sondern durch Frost in Verbindung mit einem Stabilisator.

[Serg22]

Serg22 Ich habe etwas Sahne gekauft, jetzt werde ich Ihren Rat noch einmal lesen und mich lange einschalten

[Vladislav-Podolsk]

Vladislav-Podolsk
Ich bin dir sooo dankbar für den Link. Ich bin rein zufällig rübergekommen, habe das ohne Eier gelesen und riskiert, es zu tun. Ich kann keine Worte finden, wie froh ich bin, dass alles geklappt hat, dass sich der Geschmack der Kindheit wirklich herausgestellt hat. Die Familie hat es auch überprüft, alle sind glücklich und ich bin wahrscheinlich der Beste, wie ich bereits gehofft hatte. Ich habe mir gerade eine Notiz gemacht. Bevor Sie es in die Eismaschine geben, müssen Sie es sooo gut abkühlen, es scheint mir, dass der Kühlschrank nicht richtig ist, es ist besser im Gefrierschrank, da es 30 Minuten störte, und leider war dies genug für die Eismaschine, um vollständig aufzutauen und es ist klar, dass der Kühlprozess beendet ist. Um Zeit zu sparen und das Ergebnis zu erhalten, ist es daher ratsam, die Mischung rechtzeitig abzukühlen.
Vielen Dank für Ihre Hilfe!

Alarmierend ist, dass viele Eisrezepte Eigelb erfordern. Und seit der späten Sowjetzeit ist es in unserem Land üblich geworden, keine rohen Eier zu essen. Um zu vermeiden, wie sie sagen

Alarmierend ist, dass viele Eisrezepte Eigelb erfordern. Und seit der späten Sowjetzeit ist es in unserem Land üblich geworden, keine rohen Eier zu essen. Um zu vermeiden, wie sie sagen

Tatsächlich ist es natürlich besser, nicht roh zu sein, und um Probleme zu vermeiden, und zweitens erhalten wir beim Brauen der Eigelbmischung eine cremige Masse, da ich dem Eis kein rohes Eigelb hinzufüge.

zweitens erhalten wir beim Brauen der Eigelbmischung eine cremige Masse

Wird der Prozess des Brauens und Empfangens im Forum beschrieben?
Selbst wenn es darum geht, Eier zu kochen, empfehlen Salmonellose-Experten, dies mindestens 10 Minuten lang zu tun.

Wird der Prozess des Brauens und Empfangens im Forum beschrieben?

Ja, hier werden zumindest hier viele Rezepte beschriebenEis "Chicorée" in Marke 3811 Eismaschine

[beim]

Alarmierend ist, dass viele Eisrezepte Eigelb erfordern. Und seit der späten Sowjetzeit ist es in unserem Land üblich geworden, keine rohen Eier zu essen. Um zu vermeiden, wie sie sagen

Ich riskiere. Ich benutze es bei Bedarf und auch roh. Mit einer Änderung. Ich nehme die ganze Zeit zum selben Zeitpunkt Eier vom selben Hersteller. Der Standort wurde durch einen langen Testprozess ausgewählt.
Apropos. Gleichzeitig. Für Fische ist ein solcher Punkt in der UmgebungbeimUnsere ist auch verfügbar. "Gebetsort".Ich war noch ein Kind, als ich eine Musikschule in Khimki besuchte, gab es bereits einen Fischhandel. Und ich erinnere mich, dass ich regelmäßig die Aufgabe dort bekam und sie kaufte. Sie sind also schon seit 50 Jahren dort - eine lange Zeit. Und in den letzten Jahren haben sie buchstäblich Seite an Seite mit schönen Fischabteilungen eröffnet und mit einem etwas höheren Preis ... In diesem alten Punkt gibt es wie immer eine Warteschlange und in neuen Läden herrscht Stille. Sie handeln seit sechs Monaten und sind geschlossen. Ruf .... Die Leute kennen ihre guten Plätze. Hier bin ich noch. Ob von Zelik oder von Skhodnya - aber nur für Fische nach Khimki. Dort.

[Aber in Wachteleiern wie in den Eiern anderer Geflügel kann Salmonella enteritidis gefunden werden - einer der Hauptpathogene, die beim Menschen einen schweren Verlauf lebensmittelbedingter toxischer Infektionen verursachen]

Deshalb benutze ich Wachteln. Wachteln haben eine höhere Körpertemperatur als andere Vögel, daher erkranken sie nicht an der für den Menschen gefährlichen Art von Salmonellen. 10 Wachteleier sind ungefähr 3 Hühnereier.

Ich stimme vollkommen zu, dass Wikipedia keine Autorität ist und es oft viel Absurdes und Falsches gibt, aber dennoch:

Die verbreitete Aussage, dass der Verzehr von rohen Wachteleiern nicht gefährlich ist, da Wachteln aufgrund der hohen Körpertemperatur keine Salmonellose bekommen, ist falsch. Wachteln können an Pullorose leiden (eine Krankheit aus der Gruppe der Salmonellosen, für die auch Hühner, Truthähne, Fasane und Perlhühner anfällig sind), die durch Salmonella pullorum und S. gallinarum verursacht wird. Beim Menschen verursachen diese Bakterien in seltenen Fällen leichte lebensmittelbedingte Krankheiten. Aber in Wachteleiern wie in den Eiern anderer Geflügel kann Salmonella enteritidis gefunden werden - einer der Hauptpathogene, die beim Menschen einen schweren Verlauf lebensmittelbedingter toxischer Infektionen verursachen.

Es tut mir sehr leid, aber können wir noch einmal auf das Problem des Kaufs und Betriebs von Eismaschinen zurückkommen?
Und wenn wir kein spezielles Thema zu den Gefahren der Verwendung von Eiern haben, dann gehen Sie zumindest zum Thema Zutaten

Und wenn wir kein spezielles Thema über die Gefahren der Verwendung von Eiern haben

Getrennt

Getrennt

Na dann kommt noch einer Referenz Und es folgen mehrere Nachrichten. Durch Eis Zutaten. Nur hier sollten sie meiner Meinung nach nicht übersetzt werden. Sie passen recht gut zu diesem Thema. So hat sich der Raskoryak herausgestellt.

Im Thema Mayonnaise habe ich darüber berichtet, wie man sich schützt, indem man ein Ei in heißem Wasser hält. Ich werde es nicht finden. Nur wenn das Protein nicht benötigt wird, sondern nur das Eigelb

Und ich habe es kürzlich mit Persimmon gemacht. Sehr lecker.

Tatsächlich gibt es derzeit viele Kakis auf dem Markt. Wir müssen dringend auf den Markt gehen, vielleicht kann etwas anderes gekauft werden, solange es keine Erkältung gibt.

Und ich habe Trauben im Gefrierschrank und Äpfel.

Übertreiben Sie es nicht mit Kaki - es kann einen Bezoarstein im Magen bilden.

Übertreiben Sie es nicht mit Kaki - es kann einen Bezoarstein im Magen bilden.

Oh, ich wünschte ich hätte es nicht gelesen, meine Lieblingsfrucht. jetzt werde ich nicht so rücksichtslos essen.

Was für ein Horror?

Nur in dem Buch über Harry hörte Potter davon ... entschied, dass nur ein magischer Stein

Ich empfehle nicht, das Video anzuschauen ... 🔗

Folgendes schreibt WIKIPEDIA über Bezoare:

Gemäß der Klassifikation (Sh.A. Gulordava, A.S. Kofkin, 1969) beim Menschen kann die Bezoara des Magens und des Darms in die folgenden Gruppen unterteilt werden:

1. Trichobezoare oder Haarballen. Durch Verschlucken von Haaren gebildet. Es ist vorwiegend bei Frauen und Mädchen üblich, die die Gewohnheit haben, ihre Haare zu kauen, häufiger bei Personen mit psychischen Erkrankungen. Möglicher professioneller Charakter beim Schlucken von Haaren (Friseure, Bürstenarbeiter).

2. Phytobezoare oder Bezoare pflanzlichen Ursprungs. Sie entstehen im Magen durch den Verzehr großer Mengen von Kakis, Wildbirnen, Pinienkernen und einer Reihe anderer pflanzlicher Lebensmittel. Ihre Basis sind Pflanzenfasern.

3. Stibo (sebo) bezoare - Bezoare tierischen Ursprungs. Sie entstehen im Magen unter dem Einfluss von kaltem Wasser nach Einnahme einer großen Menge Rind- oder Lammfett.

4. Organische Bezoare.Beim Verschlucken bestimmter Arzneimittel (Salol) im Magen gebildet, Holzpolitur: Lacke, Harze, Teer, mit Mineralisierung eines Blutgerinnsels im Magenlumen.

5. Bezoare embryonalen Ursprungs. Aus der Dermoidzyste des Magens gebildet. Mekoniumsteine ​​sollten ebenfalls in diese Gruppe aufgenommen werden.

6. Polybezoare sind Bezoare gemischten Ursprungs. Sie können nach traumatischer Aufnahme von Fremdkörpern in die Magen-Darm-Höhle auftreten, beispielsweise bei Splitterwunden der Bauchhöhle.

Ich bin schon gelaufen und habe es gelesen ... Ich werde nicht schauen, besonders nachts. Ich habe keine Verwendung für solch ein Samskara.

schlägt

Sag mir, verwendet jemand Glukosesirup für Eis? Wie schädlich ist dieses Produkt?
Kürzlich habe ich mit diesem Sirup Eis gemacht, das Eis stellte sich als Seide heraus.

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