Kochen Rezepte. Rezept verloren!

Ich backe das Fleisch ganz einfach, aber das Ergebnis ist immer recht anständig (ich entschuldige mich dafür, dass ich unbescheiden bin). Ich gieße kaltes Wasser in eine Schüssel, löse grobes Salz darin auf, ohne zu sparen, und tauche das Fleisch in diese Lösung. Ich liebe es, es nachts zu tun. Während dieser Zeit wird das Fleisch gesalzen und gleichzeitig verlässt das Blut. Dann mache ich mit einem Messer Einstiche und fülle das Fleisch mit Knoblauch und Lorbeerblättern. Ich wickle das Fleisch in Folie und lege es in eine Pfanne oder ein Backblech. Ich backe ein paar Stunden in Folie (normalerweise ein Stück für ein paar kg), dann entfalte ich die Folie und gieße oft den Saft über das Stück Fleisch, das daraus herausgekommen ist. Dadurch wird das Fleisch schnell rot. Wenn der Grad des Bratens zu mir passt, dann ist der Prozess vorbei ...

[marinal]

marinalIch habe hier den Ofen zum Aufwärmen eingeschaltet
und ich wollte gerade eine Glasform waschen, die ich seit hundert Jahren nicht mehr erreicht hatte, damit die Kartoffeln dann daneben passen, und dann fiel mir in den Kopf, dass es unmöglich war, Glas oder Keramik in einen heißen Ofen zu stellen, es könnte platzen.

Das Problem wurde also von selbst gelöst - in Folie, und dann werde ich es in Folie entfaltet lassen und wie LenaV07 - Ich werde es bis zum Ende parallel mit Saft gießen, wenn eine Form mit Kartoffeln hineinpasst, dann werde ich es vielleicht daneben anbringen.

Ich galoppierte davon, um die Kartoffeln zu kochen, aber ich machte schon die Pilze ...

Entschuldigung für die Unbescheidenheit, aber was ist diese "Party auf dem Bett", die Sie haben? zwölf Uhr morgens und du und Mnasko und Kartoffel mit Pilzen ??? oder hast du eine spezielle Diät zur Gewichtszunahme ???
Natürlich wurde mein Geschäft nicht schrecklich interessant

Ich stellte immer Glaswaren in einen vorgeheizten Ofen, bis es keine Probleme gab, aber ein irdener Topf mit Griffen schaltete einmal nach dem Backen den Grill ein, zwei Minuten später ertönte in meiner Wohnung eine solche Explosion, dass ich dachte, eine Bombe sei auf mein Haus gefallen. Unter dem Grill zerfielen die Griffe aus dem Topf, sie waren innen hohl und der Topf blieb intakt ... aber ohne Griffe

[marinal]

marinal

Ja, alles fiel einfach zusammen - alles auf einmal:

Wir sind alle Eulen, wir sind alle schlank, wir haben alle Ferien hier

Also schlafen wir tagsüber, rennen abends (wir verbrauchen sozusagen Kalorien) und gehen einkaufen, um Essen zu kaufen, und nachts kochen und essen wir sie

Und mein Sohn hat ein Gewichtszunahmeprogramm im Allgemeinen und ein endloses, weil er viel mehr Energie verbraucht als er isst, der verdammte Stoffwechsel wird beschleunigt, alles in mir

Ja, es wird so eine Party geben, wegen dieser Party werde ich einen halben Tag hungrig ...

Nach 40 Minuten Backen in Folie entfalten und in einen Topf mit Kartoffeln und Pilzen geben und weitere 20 Minuten offen backen lassen.

Der Saft aus dem Fleisch ist teilweise in den Kartoffeln und einige übrig - ich werde das Fleisch von Zeit zu Zeit darüber gießen.

Mädchen - vielen Dank für Ihre schnelle Hilfe !!!!!

Gesundheit!
Glück ... Stoffwechsel ... ehehe ...

[Tante Besya]

Tante Besya

Und wie lange wird es mit Essig eingelegt?
Wie viel Essig pro kg? oder ein paar Sprays auf jeder Seite?
In was backen?
_______________

In der Hülse zum Backen aber Essig und Sojasauce - per Auge, aber wenn ungefähr, dann für 1 kg ca. drei Esslöffel Saucen und fünf Esslöffel Essig. Marina von 2 Stunden bis zu einem Tag

[Tante Besya]

Tante Besya, Danke für die Klarstellung

Hier ist meine Idee in 1 Stunde - das Fleisch wurde kaum auf 60 ° C erwärmt

Es wird zwar gezeichnet, dass Schweinefleisch bei 85 fertig sein wird, aber irgendwo habe ich gelesen, dass man sich bei 70 Grad beruhigen muss, um nicht auszutrocknen

Jetzt ist 1 Stunde 20 Minuten vergangen - das Schweinefleisch hat sich auf 75 ° C erwärmt
Ich schnappte mir die Kartoffeln von oben - ein wenig feucht, ich warte auf mehr, ich goss genug Flüssigkeit ein, damit sie nicht austrocknet ...

[Julifera]

Julifera
Und Sie überprüfen das Fleisch auf Arbeiter und Bauern ... Stechen Sie es mit einem Messer an und drücken Sie es nach unten. Wenn der Saft durchsichtig ist, bedeutet das "Schnurrbart, Chef ...".

[GÖTTLICH]

Abgeschnitten gibt es keine Druckstärke mehr - das war es GÖTTLICH!!!

Kartoffeln schmelzen, Fleisch in Maßen - und nicht "über" und nicht "unter",
und die Pilze sind saftig und hell, mmmmmmmmm ........

Hurra, meine Hand hat richtig geraten und alles in Maßen gebracht !!!

Sogar die Katze zieht an seiner Pfote, um "Danke" zu drücken.

Wie wenig ein Mann glücklich sein muss, ein Albtraum

Julifera, mit einem Anfang!
Ich liebe es, ein Stück Schweinefleisch zu backen. Meistens - ich lege es über Nacht in Salzlake oder in Soja + Gewürze. Das heißt, ich brachte Fleisch vom Markt (Samstag, näher am Mittagessen), legte den Shmatok ein und stellte ihn am Sonntagmorgen morgens in den Ofen. Folie (Option - Backform + Folie) oder Hülse, in Folie gefällt es mir besser, und in der Hülse sehen Sie - falls relevant.
Die Salzlake ist sehr salzig (ich schmecke sie), das Fleisch schwimmt 12-24 Stunden. Dann nehme ich es heraus, reibe es mit Kräuter-Paprika-Senf ein, fülle es, packe es ein und schicke es in den Ofen.
Oder Soja + Kräuter + Paprika und über Nacht kühlen.

Knoblauch für Fleisch ist sehr gut, füllen Sie die Nelke in mehrere Teile, rollen Sie jedes Stück Knoblauch in Gewürze und Sachen.

Und es ist auch gut, das Schweinefleisch mit Karottenscheiben mit Knoblauch zu füllen. Normalerweise wird empfohlen, Rindfleisch auf diese Weise zuzubereiten, aber meiner Meinung nach auch Schweinefleisch. es wird interessanter.

Bitte schön! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Initiative! Eh, ich liebe Schweinefleisch

Liebe Mädchen, wir brauchen wirklich deine Ideen.
Kinder fragen nach Preiselbeeren in Zucker. Und es wird mit Rohprotein gemacht (damit der Puderzucker klebt). Denken Sie, dass es irgendetwas gibt, das Rohprotein ersetzen kann? Ich habe Angst, sie Kinder zu füttern, Eier zu lagern. Vielleicht versuchen Sie Puderzucker mit Zitronensaft zu mischen? Oder gibt es noch etwas, an das Sie denken können?

Und wenn Sie ein wenig Gelee kochen und Gelee anstelle von Protein verwenden?

[Stérn]

Stérn , oder vielleicht kannst du einfach ein wenig Stärke kochen? Art Gelee Wasser? Kissel scheint schließlich mit Früchten zu sein, es ist nicht klar, welche Art von Geschmack mit Preiselbeeren gemischt wird.
Oder ... Cranberry Jelly ?? !!

[Amiga]

Amiga Ersetzen Sie Hühnereier durch Wachteleier.

[Stérn]

Stérn , oder vielleicht kannst du einfach ein wenig Stärke kochen? Art Gelee Wasser? Kissel scheint schließlich mit Früchten zu sein, es ist nicht klar, welche Art von Geschmack mit Preiselbeeren gemischt wird.
Oder ... Cranberry Jelly ?? !!

Oder kochen Sie Stärke zum Beispiel in klarem Apfelsaft oder Cranberry-Gelee.

[Kolynusha]

KolynushaDenken Sie, dass Wachteleier sicherer sind? Woher kommen diese Informationen?

Stérn , danke, ich werde es versuchen.)

Ja zum Beispiel
Zitat:
Jetzt werden Wachteleier effektiv in Babynahrung verwendet. Aufgrund der hohen Körpertemperatur (42 Grad) sind Wachteln resistent gegen Infektionskrankheiten, insbesondere bekommen sie nie Salmonellose. Folglich können Wachteleier im Gegensatz zu Hühnereiern roh verzehrt werden und erhalten die gesamte Palette an Nährstoffen, die bei der Wärmebehandlung erheblich zerstört werden.
eine Quelle 🔗

Sie können Hühnereier auch ersetzen, wenn Sie hausgemachtes Eis zubereiten, bei dem rohe Eier vorhanden sind.

Ich melde mich.
Etwas Stärke in Wasser verdünnt. Ich habe so etwas wie ein schwaches Cranberry-Gelee gekocht. Ich goss Preiselbeeren in dieses Gelee, ließ es ein wenig abtropfen und rollte sie dann in Puderzucker.
Höchst!!!
Bereits am Ende kam die Idee auf, dem Pulver Kakao zuzusetzen. Für diejenigen, die den Schokoladengeschmack lieben - das war's! Meine Tochter ließ mich kein Foto machen. Sie sagte, dass die Aussicht nicht so schön sei, um öffentlich ausgestellt zu werden, aber es sei besser, so schnell wie möglich mit dem Essen zu beginnen.

Es ist toll, dass ich die Nacht habe, die die Kinder wollten!

Freunde, was ist, wenn jemand ein Rezept hat? Ihr Teig ist schmerzlich wunderbar ...

Stern hat - siehe Inhaltsverzeichnis auf der ersten Seite - Pizza "Hat"

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ja Danke!

Ich habe neulich eine Hühnerbrust gekocht und es stellte sich heraus, dass sie gummiartig war.
Bisher war es immer weich. Ich habe es wahrscheinlich verdaut? Wie lange dauert es, Filets so zu kochen, dass sie nicht gummiartig sind?

Zeit ist nicht genug. Sobald es mit einer Stricknadel durchbohrt ist, ist es fertig. Damit nicht der ganze Saft herauskommt.
Das Filet wird 20 Minuten in einem Wasserbad gekocht.
In einem Topf mit dickem Boden ohne Wasser - 20-30 Minuten.

Und je nachdem, zu welchen Zwecken das Fleisch gekocht wird - wenn es zum Beispiel für einen Salat ist, muss es in der Brühe aufbewahrt werden, bis es vollständig abgekühlt ist, dann ist es saftig.

Und es kommt auf das Fleisch an - wenn es ein Suppenhuhn war, wird es lange kochen, aber das Prinzip ist das gleiche

Ich möchte ein süßes Geflecht backen, es schmeckt wie Brötchen für 9kop. Ich scheine ein solches Rezept gesehen zu haben. Oder ist es besser, die Chuchelkin-Brötchen als Grundlage zu nehmen?

Wenn Sie den Geschmack von 9-Kopeken-Brötchen wollen, dann nehmen Sie die Chuchelkins.

Wenn Sie den Geschmack von 9-Kopeken-Brötchen wollen, dann nehmen Sie die Chuchelkins.

Und was sind diese?

[Stérn]

Stérn Ja, ich backe es aus Chuchelkas Teig. Aber ich möchte auch dieses Rezept finden, um verschiedene Zöpfe zu backen. Ich erinnere mich nicht einmal ungefähr an den Namen, aber das Foto ist vor meinen Augen, köstlich.

[Schlittschuh]

Schlittschuh, behalten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[Schlittschuh]

Schlittschuh, behalten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

Vielen Dank

Bitte teilen Sie die Rezepte zum Kochen von Tintenfisch und Jakobsmuscheln.

gekochter Tintenfisch in einem sehr einfachen Salat: Tintenfisch, Eier, Kräuter, Salz und Mayonnaise. sehr lecker! Sie können auch etwas geriebenen Käse und etwas Chinakohl hinzufügen

AUV, denk einfach daran. dass sowohl diese als auch andere buchstäblich drei Minuten kochen müssen, nicht mehr!

genau, genau, nur ein wenig kochen, sonst werden sie zäh, Gummi ...

[Tintenfischartikel und RezepteTintenfischsalat mit KürbisHühnersalat mit Tintenfisch]

Bitte teilen Sie die Rezepte zum Kochen von Tintenfisch und Jakobsmuscheln.

Tintenfischartikel und Rezepte
Tintenfischsalat mit Kürbis
Hühnersalat mit Tintenfisch
Meeresfrüchte (Sammlung von Rezepten)

Vielen Dank. Ich renne, um Tintenfisch zu kochen. Und niemand hat Rezepte mit Jakobsmuscheln?

[AUV]

AUV Auf diesem Link finden Sie eine Vielzahl von Salaten mit Jakobsmuscheln
🔗

Mädchen! und werfen Sie mir einen Link zum Rezept für eine gute leckere Pizza. Gäste sollten morgen kommen ...

Ich mache immer Teig nach diesem Rezept, normalerweise erhöhe ich die Portion) Und ich möchte nicht ändern) Obwohl es viele Rezepte gibt. Dies ist das einfachste für mich, aber nicht weniger lecker davon)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

Den Teig mit Tomaten (Nudeln, Ketchup) - Wurst (Fleisch) - Pilzen - Zwiebelringen (ich brate nichts, es ist saftiger) - Mais (Gurken, Oliven) und eCCo, Käse einfetten. Im Ofen für 200 (10 Minuten), 180 (weitere 10-15 Minuten) Wenn der Ofen sehr gut ist, dann konzentrieren Sie sich auf den Teig (ich biege ihn ein wenig von der Seite und Sie können sehen, ob er roh ist oder nicht.
Ich habe gerade die Pizza aus dem Ofen genommen, also schreibe ich immer noch für eine frische

[Stérn,]

Und jetzt erinnere ich mich immer an die Pizza, die ich backe Stérn, und ihr Pizzarezept "It's in the Hat"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ich habe jetzt Pizza nur mit Käseseiten, obwohl es 2 mal mehr Käse gibt, aber wie sie sagen, erfordert es Opfer

[sweetka]

sweetkaBist du ein Sauerteig? Nichts ist schmackhafter als Pizza aus diesem Teig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Ich habe nicht gegessen! Nur eine Bombenbombe! Ich backe auf Stein (= Keramikfliesen). Im Allgemeinen gibt es den gleichen Teig und die gleiche Hefe. Ich werde es finden.

[sweetka]

sweetkaBist du ein Sauerteig?

Nun, eeeeeeee ... Ich mag es zu gären, und was Brot betrifft, so hat Hopfen im Herbst gelegen, und ich habe irgendwie Angst, mit dem Sauerteig zu beginnen.
Daher gibt es keinen Sauerteig und keinen Stein. Sie brauchen also etwas sehr Einfaches, aber Geschmackvolles
vishenka_74 Ich habe das Thema über Käseseiten gelesen. hat mir sehr gut gefallen!
Celestine In derselben Branche gibt es mehrere Rezepte. Was machst du gerade?

[Celestine]

Celestine In derselben Branche gibt es mehrere Rezepte. Was machst du gerade?

Die erste für 150 g Wasser und 300 g Mehl. Übrigens können Sie hier auch Stoßstangen herstellen, aber sobald es dazu kommt, endet der Käse abrupt und die Idee ist cool

Nichts ist schmackhafter als Pizza aus diesem Teig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Ich habe nicht gegessen! Nur eine Bombenbombe!

Natürlich ... der Teig wird in einem Mixer geknetet. Wenn ich also nur eine HP habe, sehe ich keinen solchen Pizzateig.