Basilikum Pesto Sauce mit Nüssen

[Was werden wir mit Pesto-Sauce kochen?]

Basilikum Pesto Sauce mit Nüssen

Kategorie: Saucen

Zutaten
Erdnüsse	100 g
Frisches grünes Basilikum (Nettogewicht ohne abgeschnittene Stiele)	150 g etwa 4 Bündel
Knoblauch	2 Nelken
Parmesan Käse (kann durch jeden Hartkäse ersetzt werden)	120 g
Olivenöl	120-150 g
Pfeffer, Salz	Geschmack

Kochmethode

• Braten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Pass auf, dass du nicht brennst!
• Nun die Nüsse abkühlen lassen. Versuchen Sie, die Nüsse in den Mund zu nehmen - ein paar geröstete und rohe Nüsse und vergleichen Sie den Geschmack! Hast du verglichen !?
• Geröstete Nüsse sind hart, knusprig und trocken und süß im Geschmack, und wie viel reicher werden sie schmecken und aromatisieren!
• Und die Farbe war nicht grau, sondern goldbraun!
• Dann mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer.
• Reiben Sie Hartkäse auf eine feine Reibe.
• Basilikum abspülen, trocknen und die Stängel abreißen, sonst sind Fasern in der Sauce vorhanden.
• Dann können alle Produkte schrittweise in einem Mörser gemahlen werden - und es wird richtig sein! Das sanfte Rühren der Sauce von Hand ist die beste Lösung, denn wenn Sie in einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit rühren, beginnen die Fette zu oxidieren!
• Ich entschied mich für die einfachere Option - Mahlen in einem Mixer - Tauchen mit hoher Geschwindigkeit.
• Wir legen Nüsse, Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1/2 Öl - mahlen alles.
• Wir fügen die restlichen Produkte hinzu, geben den Käse in Teile, sonst ist das Mischen schwierig.
• Gut mahlen und zu einer feinen, homogenen Paste schlagen.
• Wir schmecken, salzen, pfeffern und mehr. Wenn sehr dick, etwas Öl hinzufügen.
• Die Pesto-Sauce ist fertig!

Hinweis

Es gibt viele Möglichkeiten, Pesto zuzubereiten. Heute habe ich mich für Pesto entschieden, das auf vielen Nüssen basiert. Sie können auch verschiedene Nüsse verwenden - Pinienkerne, Walnüsse, Mandeln, Pistazien.
Ich habe Erdnüsse verwendet.
Sie können die Pesto-Sauce im Kühlschrank aufbewahren, aber darauf vorbereitet sein, dass die Sauce dadurch leicht dunkler wird. Es dreht sich alles um Basilikum, das eine der Hauptzutaten ist. Es beginnt auch unter dem Einfluss von Luft zu oxidieren und verändert einige seiner Eigenschaften, einschließlich der Farbe.

Sie können die Farbe des Pestos erhalten, indem Sie eine Schicht Olivenöl über die fertige Sauce gießen. Der Ölfilm schließt die Wechselwirkung von Luft mit in der Sauce enthaltenen Substanzen aus.
Decken Sie den Behälter mit einem luftdichten Deckel ab und lagern Sie ihn an einem dunklen Ort, bevor Sie die Sauce in den Kühlschrank stellen. Denken Sie daran, dass Nüsse aufgrund ihres hohen Fettgehalts leicht Gerüche absorbieren.

Wenn Sie eine große Portion der Sauce erhalten, lasse ich einen Teil der Sauce im Kühlschrank und stelle den anderen Teil zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Was werden wir mit Pesto-Sauce kochen?
Das erste, was mir in den Sinn kommt, sind natürlich Nudeln mit Basilikum-Pesto!
Wenn Sie Appetit machen möchten, verteilen Sie Pestopaste auf einem Stück Brot!
Und denken Sie an die langen Brote mit Pesto-Sauce, von denen die Augen vor Emotionen rollen!
Und es gibt noch ein Rezept - ein großes Geheimnis! Ich werde es in naher Zukunft tun und es zeigen!

Ähnliche Rezepte

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Saure Sahnesauce mit Koriander (Omela)

Nach dem Rezept nur mit Walnüssen hergestellt. Köstlich !!! und nur ! Und wo ist das versprochene Geheimrezept?

[Löwenzahn]

Löwenzahn, iss zu deiner Gesundheit!
Aber ich erinnere mich nicht mehr an das Geheimnis, das Thema stammt aus dem Jahr 2009

Was unsere Jahre ... Sie werden sich bestimmt erinnern!

Können Sie mir bitte sagen, wie lange die Pesto-Sauce in Gläsern aufbewahrt werden kann (mein Mann hat sie aus Italien mitgebracht)?
Und wie wird es gegessen? Ich habe ein Gramm versucht - Puh! Für einen Amateur!

Ich lagere Pesto in einem Glas im Nullfach des Kühlschranks. Sie können es für eine lange Zeit aufbewahren, solange es keinen schlechten Geruch und Schimmel gibt.Sie können auch Olivenöl hinzufügen, um das Pesto zu übersteigen. Sie können Pesto auch in ein Plastikglas geben und in den Gefrierschrank stellen. Es passiert nichts. Nehmen Sie es dann in kleinen Portionen aus dem Glas und verwenden Sie es.

Pesto ist ein Amateurprodukt. Verwenden Sie es für Nudeln, in verschiedenen Pommes Frites, Currys, wo Basilikum, Knoblauch, Käse geeignet sind. Pesto kann sogar zu Salzkartoffeln (1/2 Teelöffel) und gedämpftem Gemüse hinzugefügt werden.

uh-huh, werde ein wirklich schönes Produkt ausprobieren, das bereit ist, den "Zusatz" zu verderben. Oh, ich bin nicht mit neuen Übersee zusammengewachsen

Vielen Dank, alle in der Familie mochten die Sauce wirklich. Richtig, ich habe es mit Walnüssen gemacht. Danke sehr lecker !!! Sori für Fotoqualität

[Olesya]

Vielen Dank, alle in der Familie mochten die Sauce wirklich. Richtig, ich habe es mit Walnüssen gemacht. Danke sehr lecker !!! Sori für Fotoqualität

Olesya, gut gemacht!
Ja, okay mit dem Foto - Hauptsache, die ganze Familie mochte die Sauce

[Tanyusha]

Tanyusha, Danke mein lieber! Sehr lecker

Basilikum mit Stielen verwendet. Ich bin so duftend

[Tanyusha]

Oooooo, was für ein altes Rezept sprach
Tanyusha, gute Gesundheit, froh zu hören, dass Pesto nützlich war und es mochte

Ja, es hat sich als lecker herausgestellt. Das erste Mal habe ich es getan. Es gibt eine große Auswahl im Laden, ich habe sie nie gekauft, aber ich möchte nicht, ich denke, dass "dieser" Geschmack schlechter ist. Bei der Kommunikation mit Europäern sagten sogar sie, dass der Laden nicht so lecker sei und dass viele es auch selbst tun.

Zum ersten Mal kaufte ich Pesto-Sauce in Auchan. Es hat mir sowohl meinem Mann als auch den Kindern sehr gut gefallen. Lecker, aber der Preis beißt. Heute habe ich es nach diesem Rezept gemacht. Etwas andere Proportionen (mehr nach Geschmack und wie viel von dem, was war ...) und anstelle von Cashew-Erdnüssen (nun, es gab keine Erdnüsse ...) ... Aber es stellte sich sehr, sehr heraus !!!
Vorher hätte ich nie daran gedacht, eine andere Nuss anstelle von Pinienkernen in Pesto zu verwenden! Vielen Dank!

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!

Tanyusha, sag es mir, aber wenn du die fertige Paste irgendwie sterilisierst? Nun, das würde garantiert den ganzen Winter im Kühlschrank leben ... Es ist nur so, dass in der Datscha meiner Mutter viel gewachsen ist, es wird eine Schande sein, alles zu recyceln, und es wird in ein paar Monaten verschwinden. Vielen Dank

[Yachthafen]

YachthafenNeulich im Supermarkt sah ich Basilikum-Pesto in Dosen in kleinen Gläsern (zusammen mit Parmesan).
Sie können versuchen, dasselbe zu tun. In Gläsern anrichten und kurz sterilisieren.

Meine "Konservenfabrik" - erleichtert das Leben beim Einmachen zu Hause

Vielen Dank. Und wie lange dauert es nicht lange? In der Konservierung können Sie Blasen in der Marinade sehen, die Farbe des Lebensmittels ändert sich ... Und hier, welcher Maßstab, um diese "kurzfristige" zu messen?

Marina Auch hier besteht die Möglichkeit eines Farbwechsels durch Heißwärmebehandlung.
Ich würde es in Mayonnaise-Gläser füllen und es 5 Minuten lang sterilisieren, sobald das Wasser kocht.

Es besteht der Wunsch, Pesto in dieser Saison zu konservieren, aber anders. Bis ich über meine Pläne spreche, bis sie abgeschlossen sind

Danke, ich werde es 5 Minuten lang versuchen

Del

Tolles Rezept. Im Sommer peitschte ich es auf, um das riesige Basilikumdickicht in der Datscha meines Freundes zu "nutzen", dessen Vater es die ganze Saison wie Minze angebaut hatte. Fand dieses Rezept und machte es. Jeder mochte diese Pasta wirklich, wenn es sie gibt, verteilen Sie sie auf einem Stück Schwarzbrot. Dann, im Sommer, wurde alles in einem Lauf erledigt, zwischen der Verarbeitung der Tomatenernte blieb keine Zeit, sich für ein so wunderbares Rezept zu bedanken.
Und heute, als ich Auchans Obst- und Gemüseabteilung durchforstete, roch ich stark nach Basilikum. Ich habe zwei schöne Gläser gekauft, ich werde heute Pasta mit jungem Olivenöl machen.

[Tanechka]

Vielen Dank, TanechkaIch werde es auf jeden Fall tun! Ich nehme es zu Lesezeichen!

[Mädchen]

Mädchen, Gesundheit!
Richtig geschätzt, ist dies ein Rezept für Feinschmecker, Liebhaber von grünem Basilikum

Richtig geschätzt, ist dies ein Rezept für Feinschmecker, Liebhaber von grünem Basilikum

Oh, ich habe es gerade getan und mich hingesetzt, um eine Rezension zu schreiben, als ich die letzte Nachricht las. Und mit lila Nicht das? Wird es einen anderen Geschmack geben? Ich habe es gerade mit lila gemacht. Ich habe noch nie eine solche Sauce probiert, also habe ich eine halbe Portion gemacht, um sie zu probieren.Na sooo lecker. Aber für mich sind Nüsse sehr spürbar. Wahrscheinlich, weil ich sie nicht wirklich mag. Und so ist die Sauce selbst meine! Abends mache ich hausgemachte Fettuccine mit Pesto! Mmmmm ...

Oh, ich habe es gerade getan und mich hingesetzt, um eine Rezension zu schreiben, als ich die letzte Nachricht las. Und mit lila Nicht das? Wird es einen anderen Geschmack geben? Ich habe es gerade mit lila gemacht. Ich habe noch nie eine solche Sauce probiert, also habe ich eine halbe Portion gemacht, um sie zu probieren. Na sooo lecker. Aber für mich sind Nüsse sehr spürbar. Wahrscheinlich, weil ich sie nicht wirklich mag. Und so ist die Sauce selbst meine! Abends mache ich hausgemachte Fettuccine mit Pesto! Mmmmm ...

Es ist auch köstlich mit lila, aber grün hat einen etwas anderen Geruch, das ist der Unterschied. Die Pasta riecht nach Basilikum.

Die Pasta riecht nach Basilikum.

Vooot! Natürlich rieche ich auch nach Basilikum, aber der Geschmack und die Nüsse sind zu spüren. Sollte nicht?
Grünes Basilikum ist heller und stärker, schmeckt aber besser? Ich habe ihn noch nie gesehen, wir haben alles lila.

Grünes Basilikum ist heller und stärker, schmeckt aber besser?

Der Geruch ist definitiv stärker, der Geschmack ... Ich würde sagen, Grün ist etwas schärfer, pikanter und Lila ist süßer.
Aber dies drückte sozusagen meine Gefühle für die Probe der Basilikumblätter in Worten aus. Ich habe es einfach nicht gegessen, also nimm meine Worte als genau die Erinnerungen an flüchtige Empfindungen.

[Mädchen]

Ich habe auch Gourmet auf lila Basilikum gegessen (es gab kein anderes), aber als ich grün schmeckte ... war das alles! Nur grün! Trotzdem hat Grün ein anderes Aroma und einen anderen Geschmack, ist zarter und köstlicher.
Sie müssen es selbst versuchen und vergleichen

Und Nüsse - Nüsse können in andere gegeben werden und ihre Menge zu Ihren Gunsten ändern

Mädchen, Gesundheit!

[Ludmila]

Ludmila, TatyanaWir werden nach Grün suchen!