Pflaumenmousse

Pflaumenmousse

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaumen	3 kg
Geleezucker	500 g
Zitronenschale
Zimt	2 Prisen
Sternanis (Sternanis)	2 Stücke
Gemahlener Ingwer	1 Teelöffel

Kochmethode

• 1. Pflaumen waschen. Samen entfernen, in einem Mixer mahlen.
• 2. Rühren Sie die Pflaume mit den restlichen Zutaten um und legen Sie sie auf ein Backblech.
• 3. Kochen Sie die Masse im Ofen 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 175 Grad, bis die Masse unter wiederholtem Rühren viskos wird.
• 4. In saubere Gläser geben und fest verschließen.

Hinweis

Das leckere ist immer noch das gleiche! Wunderbar gespeichert! Gewürze verleihen der Pflaumenmousse ein besonderes Aroma. Anstelle von Geleezucker nehme ich das übliche + 1 Päckchen "Zhelfix 2 + 1". Ich habe versucht, es sowohl im Ofen als auch in einem Topf bei niedrigster Hitze zu kochen. Ehrlich gesagt habe ich den Unterschied nicht bemerkt.

Ich kann es jedem empfehlen, der es noch nicht ausprobiert hat!

Z. Y. Fruchtmousse unterscheidet sich von anderen süßen Zubereitungen dadurch, dass es nur aus einer Obstsorte besteht und der Zuckergehalt darin signifikant niedriger ist als in anderen Zubereitungen. Aus diesem Grund dauert das Aufheizen länger.

Foto lu_estrada

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Krümel und wie viel Zeit hast du auf dem Herd gekocht?

Mit solch einer Reihe von Produkten habe ich Pflaumenmarmelade gekocht - eine außergewöhnliche Leckerei, Gewürze mit Pflaumen sind wirklich eine erstaunliche Kombination. (Ich habe versucht, das Glas für den Winter zu schließen, hatte aber keine Zeit - sie haben alles spurlos gegessen)

Und Sie können wahrscheinlich einen solchen Rohling als Füllung für Kuchen verwenden?

Es gibt keine Worte zu schmecken, SUPER! und Zucker ist genau das, ich mag Marmelade wegen der super Süße nicht, aber es ist gut hier, aber ich habe es gestern 2 Stunden lang auf dem Herd gekocht, es wurde überhaupt nicht dick, was soll ich tun, ich weiß nicht, es noch in den Ofen stellen?

Können Sie Gelatine verwenden und wie viel?

Nat_ka
Zhelfix ist Pektin, weit entfernt von Gelatine. Lily hat eine "Galle" im Lagerhaus.

[Häkeln]

Kurz gesagt, Sie müssen es im Ofen tun, der Verdunstungsbereich und die Temperatur sind höher, in einer Stunde verdickt sich alles - der Geschmack, die Konsistenz sind göttlich
Häkeln Pluszeichen.
Nat_ka, und in deiner Ukraine sollte Gelee-Zucker verkauft werden, ich erinnere mich, dass ich ihn im Internet gesucht habe, du produzierst ihn, aber Gelatine ist hier nicht erlaubt

Krosh, vielen Dank für das Rezept !!! Ich habe es lange gelesen, aber ich konnte Zhelfix nicht kaufen, und neulich bin ich in die Metro gegangen, und es gibt jede Menge davon. Und heute hat ein Nachbar einen Eimer Pflaumen mitgebracht, also habe ich es sofort gemacht, ohne darüber nachzudenken. Ich habe 1,5 kg Zucker und 2 Päckchen Zhelfix gegeben. Es wird schnell gebraut, es sieht schrecklich aus und vor allem hausgemacht !!!
Ich habe jetzt 3 Teelöffel in ein Glas hausgemachten kalten Joghurt gegeben
Ich kann es nur empfehlen !!!

[leka]

Krosh, vielen Dank für das Rezept !!!

leka
Iss für deine Gesundheit! Vielen Dank, dass Sie es versucht und geschätzt haben!

Ich habe jetzt 3 Teelöffel in ein Glas hausgemachten kalten Joghurt gegeben
Ich kann es nur empfehlen !!!

Ich kann mir vorstellen, wie lecker es sein sollte und schon gar nicht wie gekaufter Joghurt ...

und wenn Sie in einem Milchkocher kochen ....?

[mila 13]

mila 13
Ich weiß nicht einmal, was ich antworten soll ... Ich habe noch keinen Milchkocher ... Ich denke, Sie sollten sich besser an wenden Administrator, sie ist Spezialistin bei uns, sie wird wahrscheinlich etwas Vernünftiges erzählen / raten.

Krume! Innochka! Und noch ein Dank! Ich habe diese Mousse fast wie Marmelade gefroren Und ich mochte den Geschmack wirklich!

[Iver]

Iver
Dashulya, meine gute Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass das Mousse richtig geschmeckt hat!

danke für das rezept, mir wurde klar, dass es ohne eine dünne schicht nichts Gutes gibt
Leider gelang mir Mousse nicht und ich fand den Sternanis nicht und die Pflaume war unreif, da es sich um eine spät reifende Sorte handelte, daher war sie sehr sauer. Und so kochte ich Mousse, wie es mir schien, aber es stellte sich heraus, dass es sich um gewöhnliche Marmelade handelte, die hausgemachten weigerten sich, sie zu essen, und das Glas ging eines Tages dank eines Wunders (oder war es ein Glas, das so tränenreich darum bettelte, sich daran zu erinnern) mit dieser Marmelade ein von dem mein Mann gebeten hat, gekochtes Schweinefleisch zu machen, und ich alles aufgeschoben habe, weil das Stück sehr fett war. Alles in Folie eingewickelt und gebacken. Das Ergebnis war atemberaubend !!!!!!!!! Das Fleisch schmolz in deinem Mund! Der Mann flog vor Glück und bat darum, öfter solches Fleisch zu machen, aber das Glas reichte dreimal
Im Herbst werde ich das gleiche noch einmal tun, alle früh im Land hat die Ernte keine Zeit zum Reifen.

Inulya-Kroshenka! Ihr Pflaumenmousse hat mir sehr gut gefallen, aber leider bin ich hier nicht auf Geleezucker gestoßen und habe noch nicht einmal davon gehört. Was ist, wenn ich normalen Zucker und Agar verwende? Und wie viel Agar, wenn auch vermutlich? Sternanis fehlt als solches, aber ich habe Anissirup zum Backen. Was denkst du über meine Probleme? Vielen Dank.

[Lyudochka]

Ihre Pflaumenmousse hat mir sehr gut gefallen

LyudochkaEs ist sehr schön zu hören, dass es mir gefallen hat, nur nicht Ihre, ein gehört Ihnen , Gut ?! Für mich weiter Sie ...

Leider bin ich hier nicht auf Gelee-Zucker gestoßen und habe noch nicht einmal davon gehört. Was ist, wenn ich normalen Zucker und Agar verwende? Und wie viel Agar, wenn auch vermutlich?

Lyudochka, in meinem dorf ohne gas mit geleezucker ist das auch nicht sehr gut, also ich:

Anstelle von Geleezucker nehme ich das übliche + 1 Päckchen "Zhelfix 2 + 1".

Leider bin ich kein Berater für Agar, ich kann Ihnen nichts Vernünftiges sagen, ich habe es gekauft, ich habe es gekauft, aber ich habe es nur ein paar Mal benutzt ...

EIN "Zhelfix" _{gut, oder etwas, das ihm in der Komposition nahe steht} Haben Sie es überhaupt zum Verkauf?

Sternanis fehlt als solcher, aber ich habe Anissirup zum Backen. Was denkst du über meine Probleme?

LyudochkaWas mich betrifft, hier ist genug und ein Zimt, Sternanis und Ingwer können überhaupt nicht ...

Aber auf Kosten des Ersatzes weiß ich nicht einmal, was ich sagen soll ... Ich würde der Pflaume definitiv keinen Anissirup hinzufügen, aber das ist nur meine Meinung ... aber wenn Sie persönlich das Aroma dieses Sirups mögen, warum dann nicht ...

[Lyulёk]

Was ist, wenn ich normalen Zucker und Agar verwende? Und wie viel Agar, wenn auch vermutlich?

Ich habe alle Marmeladen mit Agar gekocht. Auf Lilys Empfehlung gekocht-Lyulёk. Hier Sie beschreibt ihre Experimente mit Agar. Siehe Punkt 2. Darüber hinaus kann Zucker durch Verwendung von Agar reduziert werden.
Nur ich habe Agar nur noch aus Russland und es hat eine stärkere Fixierung als Lilys. Daher können Sie 0,7 TL verwenden, ansonsten mit 1 TL. Ich habe Marmelade ... aber sehr lecker !!!

Innulya und Olenka! Danke für die Tipps. Ich habe zu Hause Pektin- und Anissamen gefunden, ich habe viel Agar, ich koche oft Marshmallows und manchmal trinke ich es selbst, wenn ich hungrig nach der Nacht bin, aber ich möchte nicht essen. Pektin ist flüssig, aber es gibt auch ein Pulver, obwohl es sofort ist. Ich weiß nicht, was besser zu verwenden ist. Und ich habe immer eine frische Ingwerwurzel. Meine Pflaumen reifen noch, alles hier wird in einem grünen Zustand verkauft, ich muss wochenlang stehen, bevor ich es benutze.

Innulichka, danke für das leckere Mousse. Die Mousse wurde unter Zugabe von 2 Stunden gekocht. l. Agar-Agar für 3 kg Pflaumen. Diese Mousse ist außergewöhnlich. Vielen Dank für das wundervolle Rezept.


Die gleiche Zusammensetzung, aber die Pflaumen werden in Scheiben geschnitten und in zwei Durchgängen gekocht,
Agar-Agar wurde zu der abgekühlten Marmelade gegeben und erneut im Ofen gekocht.
Ich habe die Marmelade sehr gerne im Ofen gekocht, vielen Dank.
Das Aroma und der Geschmack sowie die Aussicht sind einfach außergewöhnlich, alles ist sehr harmonisch. Mit einem Wort - der Traum eines Aristokraten.

Alles ist so schön und lecker! Ich habe gerade noch nie im Ofen gekocht, Mädchen, aber die Mousse "spuckt" nicht? Müssen Sie den Ofen später nicht waschen?

4.In saubere Gläser geben und fest verschließen.
Wunderbar gespeichert!

Mit Nylondeckeln schließen oder aufrollen? Kann ich es im Kühlschrank oder im Schrank aufbewahren?

[Lenochka]

und Mousse "spuckt" nicht?

Ich - nein ... niemals ...

Mousse "flüstert" nur leise im Ofen, es sollte kein Kochen geben ...

Mit Nylondeckeln schließen oder aufrollen? Kann ich es im Kühlschrank oder im Schrank aufbewahren?

Lenochka, Mache ich das: wenn zum nähen, dann lagere ich es in der speisekammer, wenn ich es mit schraubdeckeln anschraube, stelle ich es sofort in den kühlschrank ...

Die Zubereitung enthält wenig Zucker, daher riskiere ich nicht, ihn bei Raumtemperatur zu lagern ...

Und doch, für diejenigen, die wie ich mit Konvektion backen, stellen Sie die Temperatur auf 20 Gramm ein. weniger ...

Krosh, ich danke Ihnen sehr dafür, dass Sie mir geraten haben, Marmelade im Ofen zu kochen. Dies machte nicht nur die Arbeit einfacher und einfacher, sondern das Ergebnis war auch ausgezeichnet. Ich habe kürzlich ein Glas Marmelade geöffnet - nur ein Märchen. Die Farbe der Marmelade ist sehr schön, die Dichte ist ausgezeichnet, alles ist einfach sehr, sehr gut. (Ich habe keine Gelees eingelegt.)
Danke liebe!

Ich mache das: Wenn zum Nähen, dann lagere ich es in der Speisekammer, wenn ich es mit Schraubdeckeln anschraube, stelle ich es sofort in den Kühlschrank

Was ist der Unterschied ? dass die aufgerollten Abdeckungen, dass die Schraubenabdeckungen - von gleicher Dichtheit sind, die Schrauben nach Hause sich mit großer Schwierigkeit drehen.

Ich habe auch Mousse und 1 kg Pflaumen gemacht!
Es hat mir sehr gut gefallen, Inna danke für das Rezept

Danke für das Rezept!
Ich verstehe richtig, dass Sie anstelle von Gelee-Zucker normalen Zucker und Zhelfix nehmen können?
Und nicht genug Zucker 500g für 3 kg Pflaumen ?!

[Natascha]

Können Sie anstelle von Gelee-Zucker normalen Zucker und Zhelfix einnehmen?

Alles ist richtig ...

Und es ist möglich ohne "Zhelfix" Etwas, das ich in letzter Zeit nicht mag , mit normalem Zucker, funktioniert auch super !!!

Und nicht genug Zucker 500g pro 3 kg Pflaumen?

Natascha, nicht genug für was, für die Lagerung oder für den Geschmack?

Nach dem Entfernen der Samen bleibt der Abfluss weniger als 3 kg.) ...

Ich mag es in diesem Verhältnis, es ist perfekt gelagert, wie es süßer ist - mehr Zucker geben, es ist nicht verboten ...

Ich habe 300 Gramm Zucker in 1 kg geschälte, gehackte Pflaumen gegeben. Sehr süß.
Dies ist jedoch für Haushaltsmitglieder. Für mich selbst würde ich weniger setzen.

Krosh, das ist für dich.

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Natasha, nicht genug für was, für die Lagerung oder für den Geschmack?

Lagerung) Bei Raumtemperatur lagern.
Warum magst du Zhelfix nicht? Ich habe ihn erst diesen Herbst persönlich getroffen. Ich weiß noch nicht, wie ich ihn behandeln soll, weil ich keine Produkte mit Konservierungsstoffen kaufe. Und es enthält ein Konservierungsmittel. Aber ich habe gelesen, dass er natürlichen Ursprungs ist. Aber das Sediment bleibt)

[Taichka]

Krosh, das ist für dich

Taichka, du bist liebenswert ...

Vielen Dank, ich bin geschmeichelt ...

Für mich selbst würde ich weniger setzen.

Vooot, ich spreche von dem gleichen), deshalb koche ich mehrere Gläser Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln im Ofen völlig zuckerfrei ...

Warum magst du Zhelfix nicht?

NataschaIch schmecke es, ich mag diesen Geschmack nicht ...

Lagerung) Bei Raumtemperatur lagern.

Ich lagere es auch bei Raumtemperatur, aber ich werde es wiederholen.) Für die Aufbewahrung zu Hause rolle ich Dosen unter Blechdeckeln mit einer Maschine auf. Ich habe keine Ahnung, wie Werkstücke mit niedrigem Zuckergehalt unter denselben Schraubdeckeln gelagert werden bei Raumtemperatur ...

Unter der Schraube lagere ich es entweder im Kühlschrank oder im Keller) ...